La 11e édition du Festival de la Harissa s'ouvre aujourd'hui, vendredi 17 octobre, à Nabeul, annonce l'Association pour la Sauvegarde de la Ville de Nabeul (ASVN). Cet événement phare met à l'honneur le condiment emblématique du Cap Bon, reconnu depuis deux ans au patrimoine culturel immatériel national et par l'UNESCO. Jusqu'au 19 octobre, les visiteurs pourront découvrir le patrimoine culinaire tunisien à travers la harissa, avec des démonstrations de préparation traditionnelle, des expositions-ventes, des conférences, des ateliers de mosaïque, ainsi que des animations culturelles et des concours pour récompenser les meilleurs cuisiniers et producteurs locaux. Grande nouveauté cette année : les artisanes céramistes de Nabeul, lauréates du concours ARTITERROIR, dévoileront des créations originales inspirées par le piment, ingrédient central de la harissa, illustrant le lien unique entre artisanat et identité gustative du terroir nabeulien. Organisé par l'ASVN avec le soutien du projet PAMPAT, de l'ONUDI Tunisie et de l'Ambassade de Suisse à Tunis, le festival s'inscrit dans la stratégie nationale de promotion des produits du terroir, portée par le Ministère de l'Agriculture et ses partenaires. Le Festival de la Harissa est bien plus qu'un rendez-vous gastronomique : c'est une véritable célébration de l'identité tunisienne, de la créativité locale et du savoir-faire artisanal qui font la fierté du Cap Bon.
