L'ouverture de la nouvelle campagne de cueillette des olives, pour la saison 2006-2007, a eu lieu le 15 novembre 2006. Il faut noter que l'ONH (Office national de l'huile) dispose actuellement d'un stock de 50.000 tonnes d'huile. Données sur l'huile d'olive en Tunisie (2006/2007) Stock ONH octobre 2006 50.000 tonnes Estimation exportation : 2005/2006 800 millions DT Moyenne des exportations 2003, 2004, 2005 700 millions DT Prévision production 2006/2007 180.000 tonnes Quantité d'huile exportée emballée 2% Projet création oliviers irrigués 30.000 hectares Source : UTAP Les acteurs du secteur ont du mal à comprendre le marché mondial et le déséquilibre conjoncturel de l'offre et de la demande. Mais l'UTAP recommande de développer l'emballage des huiles destinées à l'exportation, seul moyen de garantir leur positionnement sur le marché international, surtout que la concurrence internationale va augmenter crescendo, après la décision de la Syrie et de la Chine d'agrandir leurs oliveraies. Et quand on sait que la Chine se met dans la partie, il y a fort à craindre pour nos oléiculteurs, qui doivent nécessairement faire une mise à niveau, sous l'égide de l'ONH, dont le rôle doit impérativement évoluer, en intégrant un observatoire de suivi des mutations dans le secteur oléicole. Tout est à refaire dans ce secteur, où on demeure encore des amateurs face un marché mondial de plus en plus professionnalisé. F.B.F.
