C'est un Tunisien qui a remporté le Grand Prix de la Meilleure Baguette de Paris 2008. Anis Bouabsa a ainsi été couronné meilleur boulanger, devançant 142 prétendants. Le Tunisien devient, pour une année un symbole français, au même titre que le béret. Et c'est lui qui aura l'honneur de livrer le pain quotidien de l'hôte de l'Elysée, d'origine hongroise, comme chacun le sait. Un boulanger qui officie à la limite du 18ème arrondissement de Paris. Au carrefour de la rue Tristan Tzara, un poète on ne peut plus français Aux lointaines origines roumaines !
Anis a souligné : «Ici, c'est un petit village, tout le monde se connaît et les gens sont fiers de ma réussite». Un village global, serions-nous tentés d'ajouter. Puisque nous avons nous-mêmes appris la nouvelle, dans le très germanique «Spiegel». Et c'est l'Italienne Carla Bruni, qui mordra avec appétit dans la baguette tuniso-française, comme s'est plu à relever un journaliste allemand décidément bien impertinent.
En bon boulanger, notre Anis s'est plu à rappeler qu'il se lève à 3h du matin pour terminer sa journée bien tard dans la soirée. Et il n'a pas attendu les slogans de campagnes pour se réveiller aux aurores. Et notre cordon bleu est bon, comme le pain frais ! O.C.
