La pomme de terre a été introduite en Tunisie au 19ème siècle de l'Amérique Latine. De son nom Solanum Tuberosum, cette tubercule couvre une superficie de 11.000 Ha, cependant la Tunisie importe 90 % des semences des Pays Bas, la France et le Danemark ; c'est pourquoi le GIL (Groupement Interprofessionnel des Légumes) cherche à développer la culture des semences de pomme de terre. C'est pourquoi dès 1977 une variété appelée "Elite" a fait l'objet d'un projet de coopération entre la Tunisie et le Canada, sous l'égide du CIP (Centre International de la Pomme de Terre) et ce pour attirer les investisseurs privés vers la production des semences.