المؤرخ عبد الجليل التميمي يدعو إلى وضع رؤية جديدة للتعليم    "ضعي روحك على يدك وامشي" فيلم وثائقي للمخرجة زبيدة فارسي يفتتح الدورة العاشرة للمهرجان الدولي لأفلام حقوق الإنسان بتونس    الديوانة تُحبط محاولتين لتهريب العملة بأكثر من 5 ملايين دينار    كريستيانو رونالدو: أنا سعودي...    عاجل/ الرصد الجوي يصدر نشرة استثنائية..    اخبار كرة اليد .. قرعة ال«كان» يوم 14 نوفمبر    الكتاب تحت وطأة العشوائية والإقصاء    أزمة جديدة تهزّ المشهد الثقافي ... اتحاد الناشرين التونسيين يقاطع معرض الكتاب    سماح مفتاح: "المتشمت في المريض أو المسجون أو المتوفي مسكين لأن روحه غير سليمة"    عاجل/ قيمة ميزانية وزارة الخارجية لسنة 2026    المنتخب التونسي: سيبستيان توناكتي يتخلف عن التربص لاسباب صحية    اشتكتها هيئة السجون ... محاكمة سنية الدهماني .. تتواصل    الحمامات وجهة السياحة البديلة ... موسم استثنائي ونموّ في المؤشرات ب5 %    بنزرت الجنوبية ... 5 جثث آدمية لفظتها الأمواج في عدد من الشواطئ    3 آلاف قضية    مع الشروق : زوال الاحتلال واحترام السيادة... شرطان لتسليم السلاح !    وزير الدفاع الوطني: الوضع الأمني مستقر نسبياً مع تحسن ملموس في ظل واقع جيوسياسي معقد    الدعارة في "إسرائيل" تتفشى على الإنترنت    عاجل/ سياسي جديد يدخل في إضراب جوع    عاجل/ فنزويلا تقرّر الرد على "الإمبريالية" الامريكية    صفعة عمرو دياب لشاب مصري تعود للواجهة من جديد    عاجل/ غلق هذه الطريق بالعاصمة لمدّة 6 أشهر    عاجل/ تونس تُبرم إتفاقا جديدا مع البنك الدولي (تفاصيل)    فريق من المعهد الوطني للتراث يستكشف مسار "الكابل البحري للاتصالات ميدوزا"    وزارة الشؤون الثقافية تنعى الأديب والمفكر الشاذلي الساكر    الفواكة الجافة : النيّة ولا المحمّصة ؟ شوف شنوّة اللي ينفع صحتك أكثر    11 نوفمبر: العالم يحتفل ب''يوم السناجل''    عاجل: تونس وموريتانيا – 14 ألف تذكرة حاضرة ....كل ما تحب تعرفوا على الماتش!    كونكت: تنظيم جديد لمحمّصي القهوة في تونس    تونس تتمكن من استقطاب استثمارات أجنبية بأكثر من 2588 مليون دينار إلى أواخر سبتمبر 2025    عاجل-شارل نيكول: إجراء أول عملية جراحية روبوتية في تونس على مستوى الجهاز الهضمي    الأخطر منذ بدء الحرب/ شهادات مزلزلة ومروعة لاغتصاب وتعذيب جنسي لأسيرات وأسرى فلسطينيين على يد الاحتلال..    علماء يتوصلون لحل لغز قد يطيل عمر البشر لمئات السنين..    من وسط سبيطار فرحات حشاد: امرأة تتعرض لعملية احتيال غريبة..التفاصيل    عاجل: اقتراح برلماني جديد..السجناء بين 20 و30 سنة قد يؤدون الخدمة العسكرية..شنيا الحكاية؟    رسميا: إستبعاد لامين يامال من منتخب إسبانيا    عاجل: منخفض جوي ''ناضج'' في هذه البلاد العربية    حجم التهرب الضريبي بلغ 1800 م د في صناعة وتجارة الخمور بتونس و1700 م د في التجارة الالكترونية    تصريحات صادمة لمؤثرة عربية حول زواجها بداعية مصري    عاجل : تحرك أمني بعد تلاوة آيات قرآنية عن فرعون بالمتحف الكبير بمصر    QNB تونس يفتتح أول فرع أوائل QNB في صفاقس    عشرات الضحايا في تفجير يضرب قرب مجمع المحاكم في إسلام آباد    سليانة: نشر مابين 2000 و3000 دعسوقة مكسيكية لمكافحة الحشرة القرمزية    عاجل: معهد صالح عزيز يعيد تشغيل جهاز الليزر بعد خمس سنوات    غدوة الأربعاء: شوف مباريات الجولة 13 من بطولة النخبة في كورة اليد!    عاجل/ وزارة الصناعة والمناجم والطاقة تنتدب..    مؤلم: وفاة توأم يبلغان 34 سنة في حادث مرور    النادي الإفريقي: محسن الطرابلسي وفوزي البنزرتي يواصلان المشوار    بعد أكثر من 12 عاما من إغلاقها.. السفارة السورية تعود إلى العمل بواشنطن    المنتخب التونسي لكرة السلة يتحول الى تركيا لاجراء تربص باسبوعين منقوصا من زياد الشنوفي وواصف المثناني بداعي الاصابة    عاجل: حبس الفنان المصري سعد الصغير وآخرين..وهذه التفاصيل    عاجل/ وزير الداخلية يفجرها ويكشف عن عملية أمنية هامة..    النقابة التونسية لأطباء القطاع الخاص تنظم يومي 13 و14 ديسمبر القادم فعاليات الدورة 19 لأيام الطب الخاص بالمهدية    الدكتور صالح باجية (نفطة) .. باحث ومفكر حمل مشعل الفكر والمعرفة    صدور العدد الجديد لنشرية "فتاوي تونسية" عن ديوان الإفتاء    شنيا الحاجات الي لازمك تعملهم بعد ال 40    رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار    أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مسابقة لاختيار أحسن الأطباق المستحضرة من مشتقات التمور
حقائق أون لاين نشر في حقائق أون لاين يوم 05 - 03 - 2021

ينظم مشروع نفاذ المنتجات الغذائية المحلية للأسواق (PAMPAT) بالتعاون مع أكاديمية فنون الطبخ (L'Académie des Chefs) مسابقة في طهي أطباق تعتمد على مشتقات التمور وذلك يوم الجمعة 5 مارس 2021 بداية من الساعة الثامنة والنصف في مقر الأكاديمية.
ويشارك في هذه المسابقة 16 طالبا مسجلين في الأكاديمية وذلك في نطاق فريقين يتكون كل فريق منهما من 8 طلبة وذلك لإحضار إما أطباق حلوة أو أطباق مالحة بالنسبة لكل فريق.
وستتوج المسابقة بتوزيع الجوائز على 3 متفوقين من كل فريق والذين سيقع اختيارهم من طرف لجنة متكونة من رؤساء مطابخ (Chefs) من ذوي الخبرة والمنتمين إلى مؤسسات بارزة في ميدان الطبخ.
والملاحظ أنّ هذه المسابقة تندرج ضمن الحملة التي بادر بها المجمع المهني للتمور في شهر أكتوبر الماضي حول التعريف بمشتقات التمور والترويج لها لزيادة دعم تطورها.
وتنتظم هذه الحملة الإعلامية من طرف المجمع المهني للتمور ووزارة الصناعة والطاقة والمناجم ومركز النهوض بالصادرات بدعم مشروع ولوج المنتجات الغذائية المحلية للأسواق الذي تموله كتابة الدولة السويسرية للاقتصاد وتنفذه منظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية.
مشتقات التمور: آفاق جديدة وواعدة
والملاحظ أنّ قطاع مشتقات التمور يمكنه معاضدة نمو الجهات الداخلية مثل توزر وقبلي وحتى قابس وقفصة وذلك بتمكينها من استكشاف آفاق اقتصادية واجتماعية وتنموية واعدة ترتكز خاصة على بعث مؤسسات اقتصادية تثمن هذه المشتقات.
وفي هذا الإطار تسعى كل الأطراف الداعمة لهذه الحملة من تنويع المشاريع التي تمكن هذه الجهات الداخلية ذات الموارد الضعيفة من الاعتماد على التمور عن طريق تثمين مشتقاتها الشيء الذي يساعدها على إحداث مؤسسات إقتصادية من طرف الباعثين الشبان خاصة والتي تعتمد على هذه المشتقات من أجل تنويع وتطوير نسيجها الصناعي والإقتصادي ومن النهوض بالتشغيل
كما تمكن هذه المشاريع التي تثمن التمور عن طريق مشتقاتها من مزيد تموقع الجهات الداخلية المعنية في الأسواق الداخلية والخارجية نظرا للإقبال المتزايد على مشتقات التمور في تونس وفي عديد من البلدان لما تتمتع به هذه المشتقات من فوائد غذائية وصحية.
فميدان مشتقات التمور يمثل طريقة مثلى لضمان مداخيل تفوق أربعة وحتى خمسة أضعاف المداخيل التي تخولها التمور الغير محولة ورافدا هاما يساعد على تفعيل التميز الإيجابي لفائدة جهات توزر وقبلي خاصة وعلى تمكينها من مزيد استغلال واحاتها وتمورها التي تضمن حاليا دخل ثلثي سكانها.
كما يمثل مجال تحويل كميات التمور المتزايدة والمتأتية من فرز دقلة النور ومن الأنواع المتوسطة إلى مشتقات متنوعة ميدانا حيويا يتطور ويتنوع باستمرار خاصة إذا اعتبرنا العدد المتواضع للمشاريع الصناعية والفردية المحدثة في هذا المجال والتي لا تتعدى حوالي 65 منها حوالي 40 مؤسسة أحدثت في كلّ من توزر وقبلي.
المجالات الواعدة
فقطاع مشتقات التمور يحتوي على مجالات تطور هامة وواعدة ومتنوعة في كل ما يخص ميدان إحداث المؤسسات الاقتصادية ومجالات التسويق والتصدير.
فميدان إحداث المؤسسات الاقتصادية يقتصر حاليا على صناعة المعجون والشراب والمربى والمسحوق أو السكر.
كما ينحصر تسويق مشتقات التمور في دكاكين الحلويات ولدى المؤسسات الصناعية الغذائية.
كما لا يتعدى التصدير الى كلّ من فرنسا وألمانيا والولايات المتحدة إطار القيام بصادرات بالجملة تهم فقط بعض الصناعات الغذائية وعددا ضئيلا من مستحضرات التجميل.
ونتيجة لكل ذلك وجب مستقبلا استهداف مزيد من الحرفاء وقسط أكبر من الأسواق على المستويين الوطني والعالمي.
كما يحتّم انتهاج تفعيل القيمة المضافة لمشتقات التمور اختيار تسويقها بالتفصيل مع مراعاة جانبي التغليف وتنويع خط الإنتاج في كل ما يهم مستحضرات التجميل ومواد الحمية لتشمل على سبيل المثال استخراج القهوة من النّواة وبديل العسل والدقيق والمشروبات والخلّ وزيوت النوّاة ومواد الحمية المتنوعة مثل المكملات الغذائية وكلّ المواد الضامنة للطاقة والحيوية.
أوجه متعددة لحملة إعلامية واعدة
لذا سيسعى المجمع المهني للتمور من خلال هذه الحملة الإعلامية تحسيس المستهلكين وخاصة المبادرين الشبان وهياكل الدعم وكافة مكونات المجتمع المدني خاصة تلك الناشطة في الجهات المعنية حول أهمية النهوض بقطاع مشتقات التمور.
وستستهدف هذه الحملة الإعلامية مستهلكي مشتقات التمور ومروجيها مثل دور الضيافة والمطاعم السياحية والجمعيات القائمة على ترويج المنتجات المحلية والتي تستطيع بذلك تدعيم وتنويع عرضها للمواد المتصلة بالتراث والتي تمثل عنصر تميزها.
وسيشارك في هذه الحملة التي تستهدف كذلك المستهلكين خبراء التغذية وعدد كبير من الطهاة وذلك عن طريق الترويج للفوائد الصحية لهذه المشتقات وباقتراح أطباق وقوائم غذائية تمثل هذه المشتقات عناصرها الاساسية حيث يمثل هذا التمشي اختيارا وصائبا يتماشى مع خاصيات ظرف وباء الكوفيد السائد حاليا والذي صالح المستهلك مع كلّ ما هو طبيعي.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.