المطاعم المنتشرة بصفاقس ساهمت بقسط كبير في حالة التلوّث البيئي الذي تعيشه المدينة فهي تتولى إخراج ما تراكم من بقايا الطعام والعلب الفارغة والخضر الفاسدة واللحوم والدجاج خارج أوقات مرور شاحنات رفع القمامة وحتى عندما يجدون الحاويات ملآنة يلقون بفواضلهم بجانبها غير مبالين بما يمكن ان تتسبّب به من مضار على صحة المواطن وعلى المحلات المجاورة بما فيها محالهم وعندها تكثر الكلاب السائبة والقطط التي تعبث بهذه المحتويات الغنيّة بالمواد الغذائيّة الشيء الذي جلب حتى الخنازير إلى قلب المدينة …لو يفكّر كل مواطن بما عليه القيام به بكل تحضّر ولو ضربت الفرق الصحية ومصالح البلديّة بيد من حديد لما عشنا مثل هذه المظاهر التي تعيدنا إلى ما قبل التاريخ الحديث ولكن ………..قد يكون ذلك في قادم الايام