هبوب رياح رملية وانخفاض مدى الرؤية الأفقية في هذه الولايات    لائحة لسحب الثقة من رئيس المجلس الوطني للجهات والأقاليم    فيتش تثبت تصنيف تونس عند "ب" سلبي وتسحبها من قائمة البلدان الخاضعة للمراقبة    البنك المركزي التونسي: تراجع معدل نسبة الفائدة في السوق النقدية خلال شهر جانفي 2026    ريباكينا تتغلب على سبالينكا لتتوج بأول ألقابها في أستراليا المفتوحة    منوبة: هدم بناية قديمة وقصّ الاشجار على الطرقات وتعزيز جاهزية فرق التدخل تحسّبا لمخاطر تقلّبات مناخية ورياح مرتقبة    سلامة حليب الرضع تثير الجدل.. ونقابة الصيدليات توضح    رصد طائرة عسكرية أميركية ومسيّرة استطلاع قرب أجواء إيران..#خبر_عاجل    عاجل/ تنبيه: انقطاع التيار الكهربائي غدا بهذه المناطق..    نابل: برمجة 5680 نشاطًا دينيًا خلال شهر رمضان    بكلفة 2500 مليون دينار: قريبا انطلاق مشروع الطريق السيارة تونس بوسالم الحدود الجزائرية    الوكالة الوطنية لحماية المحيط تقرّر غلق المتنزّهات الحضرية الراجعة لها بالنظر بصفة وقتية لمدة يومين بداية من اليوم السبت    عاجل/ مستشار خامنئي يتوعد: ردنا على أي هجوم سيصل إلى قلب تل أبيب..    عاجل/ الحماية المدنية تحذر المواطنين من التقلبات الجوية المنتظرة..    عاجل/ اعفاء مسؤولين من مهامهما..وهذه التفاصيل..    منزل تميم: مربو الماشية يطلقون صيحة فزع: الأعلاف مفقودة والأسعار ملتهبة    الجولة 19 لبطولة الرابطة المحترفة الأولى: شوف مباريات اليوم السبت والقناة الناقلة    الولايات المتحدة تدخل في إغلاق حكومي جزئي    اليوم وغدا: غلق المتنزهات الحضرية    وفاة كاثرين أوهارا بطلة فيلم «وحدي في المنزل»    فتح باب الترشح للحصول على منحة ب10 آلاف دينار لاقتناء 50 سيارة "تاكسي" في بلديات بنزرت وصفاقس وجزيرة جربة    عاجل : نشرية انذارية لمحرز الغنوشي ...'' تفصلنا ساعات على التقلبات الجوية ''    نصائح مهمة للوقاية من داء الكلب    عاجل/ خريطة اليقظة: وضع 20 ولاية في درجة انذار كبيرة وتحذير للمواطنين..    عاجل : بسبب التقلبات الجوية ...تعليق الدروس بمعهد الماتلين-بنزرت    واشنطن تحذر طهران من "الاصطدام البحري" في مضيق هرمز    واشنطن توافق على بيع صواريخ للسعودية بقيمة 9 مليارات دولار    طقس اليوم: أمطار.. رياح قوية جدا وانخفاض ملحوظ في الحرارة    ليبيا.. اشتباكات عنيفة جنوب مدينة الزاوية    تونس ومنظمة الصحّة العالمية تبحثان تعزيز التعاون ودعم التغطية الصحية الشاملة    بعد عقوبات "كاف" وأزمة نهائي المغرب والسنغال.. رئيس الاتحاد الإفريقي لكرة القدم يتعهد بتغيير اللوائح    ترامب: أسطول أمريكي ضخم يتجه الآن نحو إيران وسنرى ماذا سنفعل إذا لم نبرم الصفقة    بن عروس: انطلاق أولى لقاءات المقهى الثقافي بالمدرسة الإعدادية الأبياني ببومهل    صور: عملية إنقاذ فسيفساء تاريخية بالهوارية    بطولة دبي الدولية لكرة السلة: النادي الإفريقي إلى المربع الذهبي    عاجل/ تحويل جزئي لحركة المرور بهذه الطريق..    وزارة التربية تنشر رزنامة الاختبارات التطبيقية لمواد الإعلامية في امتحان الباكالوريا دورة 2026    إستعدادا لرمضان: حجز مواد غذائية منتهية الصلوحية في المهدية    تفاصيل عن مقتل بطلة باب الحارة على يد خادمتها..!    نتائج قرعة الملحق المؤهل للدوري الأوروبي    المهدية: معهد التراث يقوم بحفرية إنقاذ للقبور التي أظهرها المد البحري في سلقطة    Ooredoo تونس الراعي الرسمي للبطل العالمي محمد خليل الجندوبي    رياح قوية جدا وأمطار غزيرة مرتقبة في تونس ابتداءً من ظهر السبت    عاجل/ وزارة التجارة توجه نداء هام لمختلف المتدخلين في قطاع القهوة وخاصة أصحاب المقاهي..    الرابطة المحترفة الثانية: تعيينات حكام مقابلات الجولة السادسة عشرة    صانع الأغاني المسيئة للنبي يتحدى المصريين والحكومة    يهم التوانسة: شهرية جانفي هاو شنيا يستنى فيها    عاجل-محرز الغنوشي ينبّه: ''غدوة ممنوع الخروج على أصحاب الأوزان الخفيفة''    الأوركستر السمفوني التونسي يحتفي بموسيقى الأفلام العالمية    غيابات مؤثرة في الترجي قبل مواجهة سيمبا    فحوصات لازم تعملهم كل عام باش تكتشف الأمراض قبل ظهور الأعراض    طقس الجمعة: أمطار ورياح قوية... التفاصيل    إجراءات لتطوير جراحة الأعصاب وتعزيز مسار المريض من التشخيص إلى التأهيل    اسألوني .. يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي    خطبة الجمعة .. الطلاق ... تفكيك للأسرة وخطر على الأبناء    عاجل: موعد ليلة النصف من شهر شعبان    دعاء الريح ...شوف شنوا تقول    قداش مزال و يجينا سيدي رمضان 1447 - 2026 ؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



عيد الاضحى ... أيام زمان
وات نشر في وات يوم 05 - 11 - 2011

تونس (وات تحرير ريم حسن) - "نحبو راسو اكحل وعينيه زرق" كلمات ظلت ترددها الحاجة منوبية وهي تلاحق زوجها الذي يهم بمغادرة الدار قاصدا سوق المواشي لشراء كبش العيد.
مشهد استعاده عبد الستار عمامو باحث في التراث التونسي من ذاكرته وهو يصف أجواء عيد الاضحى أو العيد "الكبير" كما يسمى في تونس، مثلما عاشها في طفولته بالمدينة العتيقة.
ويعتبر اختيار أضحية ذات مميزات جمالية (اسود الرأس والساقين وابيض الصوف) من ابرز العادات التي ارتبطت بعيد الاضحى أسوة بالرسول الكريم الذي ضحى "بكبشين املحين اقرنين" وهي عادات لاتزال تحافظ عليها العائلات التونسية إلى اليوم.
وجرت العادة، حسب عمامو، عند وصول الكبش إلى الدار ان تقوم المرأة بغسل ساقيه لإزالة الأوساخ العالقة بهما بعد أن تتثبت من لحمه وصوفه ثم يتولى الأطفال تزيين قرونه ب"الطعمة" وهي ضفائر من الصوف متعددة الألوان أعدها الأطفال قبل أيام.
ومن الطرافة في عيد الاضحى (أيام زمان) انه لا فرق فيه بين البنت والولد فكلاهما يتشاركان في نفس الألعاب والأعمال التي ترتبط به من صنع الضفائر الصوفية وعمل "الزقديدة" ومن فضائله أيضا انه يلم شمل العائلة مهما كبر عدد أفرادها.
وتستعد النسوة أياما قبل العيد بتحضير "البهارات" التي تتكون من التوابل والقرفة والمردقوش وحبة الحلاوة وشوش الورد والكركم والزعفران فيما ينشغل الرجال بتحضير لوازم الذبح (السكاكين والساطور). كما تقوم النساء ليلة العيد بقص الخضر المخصصة لإعداد "العصبان".
ويشير الباحث الى اختلاف بعض العادات بشأن إعداد "العصبان" ففي مدينة تونس وارباضها وبعض المدن الأخرى (بنزرت وماطر) تقوم العائلات بشراء "الدوارة" وهي أحشاء الخروف لإعداد العصبان وطهيه مع الكسكسي ليلة العيد ويترك بعضه ليكون غداء العائلة يوم العيد.
وبين عمامو ان لعملية ذبح الاضحية طقوسا توارثها التونسيون جيلا بعد جيل، اذ يتم تقديم الماء للخروف، صباح العيد، وغسل أطرافه ووضع موقد يتصاعد منه رائحة "بخور الجاوي" بالقرب منه "لتخديره" وتيسير عملية الذبح.
وبعد أداء صلاة العيد بين عمامو ان الناس ينتظرون ان يذبح الباي أضحيته فتطلق المدافع إيذانا للرعية بنحر أضاحيها اما في الأماكن البعيدة فان الناس ينتظرون القايد او المفتي.
وقد جرت العادة أن تكون "المرارة" أول جزء يتم إخراجه من جوف الخروف فهي علامة على الرزق الوفير بالنسبة للعائلة حيث يتم ربطها بخيط وتعليقها.
وعادة ما تكون الكبد أول ما يتم شواءه ليأكل منه الرجال ويفسر الباحث هذه العادة "بأنها قديمة جدا وموجودة في جميع الحضارات وهي ترمز إلى التشفي من العدو بأكل كبده كما كانوا يفعلون ذلك في الحروب أيضا".
وتحرص المرأة التونسية على استغلال كل مكونات الخروف على الوجه الأفضل بمهارة تجاوزت حذاقة معاذة العنبرية التي ورد ذكرها في كتاب الجاحظ 'البخلاء".
فالكتف الأيسر يخصص للصدقة فيما يؤكل احد الفخذين طازجا والثاني يستعمل لإعداد "المرقاز" وتستعمل لحمة "الكرومة" (الرقبة) و"المسلان" لإعداد الكسكسي والنواصر والدويدة وباقي الضلوع للقديد والعظام لطهي الشربة في حين يتم تشييح جزء من "الدوارة" مع القديد.
ويستعمل الكتف الأيمن لإعداد "قديد رأس العام" ويسود المعتقد بين الناس قديما حسب عمامو، "ان لوح هذا الكتف تحمل مستقبل العائلة للعام فتوضع فوق سقف باب المنزل تبركا بها".
أما رأس الخروف وسيقانه فتؤكل مسلوقة ويستعمل المخ في "العجة " أو "المعقودة" أو "الكفتة" أما الجلد فيغسل ويملح ويلف إلى غاية الاحتفال بذكرى "عاشوراء" ليتم بعدها دقه بالمسامير وتجفيفه لافتراشه أيام الصقيع.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.