بنزرت (وات) مثل احداث مركزية لتجميع الحليب وتحويله وتعليبه احد اهم القضايا الرئيسية التي طرحها اعضاء اللجنة الجهوية الاستشارية للتنمية بولاية بنزرت خلال تدارسهم للاوضاع التنموية في الجهة وافاق تطويره على المدى القصير والمتوسط. وبين اعضاء اللجنة ان جميع المؤشرات تؤكد حاجة الجهة لهذا المشروع لتثمين انتاجها الوفير من هذه المادة الاستراتيجية ولمزيد تنمية قطاع تربية الماشية سيما تربية البقر الحلوب وخلق المزيد من الثروة ومن فرص التشغيل والمساهمة كذلك في تحقيق الاكتفاء الغذائي الوطني من هذه المادة الحساسة. واستشهد اعضاء اللجنة في هذا الصدد باحصائيات ومعطيات المندوبية الجهوية للتنمية الفلاحية حول قطاع تربية الماشية بالولاية التي تشير الي ان القطيع بالجهة يضم 49000 راس من البقر المنتج منها 26500 بقرة مؤصلة او محسنة و16500 بقرة شركي و6000 بقرة من الراس المحلي وذلك الى جانب 152000 راس من الاغنام المنتجة و27000 راس من الماعز المنتج ويوفر هذا القطيع حسب المصدر ذاته انتاجا سنويا يقدر ب- 128000 طن من الالبان و12500 طن من اللحوم. كذلك تضم المنظومة الجهوية لتجميع الحليب وترويجه 23 مركز تجميع بطاقة تبريد جملية تقدر ب 240 طنا في اليوم و20 ضيعة مجهزة بوسائل تبريد و4 مجابن عصرية و8 مجابن تقليدية تفوق طاقتها التحويلية الجملية 16000 طن من الحليب في السنة.