تونس 7 سبتمبر 2010 (وات) شهد قطاع الدواجن انتعاشة ملحوظة ساهمت في تزويد السوق بصفة منتظمة خاصة خلال فصل الصيف وشهر رمضان المعظم المعروف بذروة الإنتاج. وقد كان التزويد منتظما والأسعار مستقرة رغم تزايد الطلب لعدة أسباب أهمها عزوف وقتي عن اللحوم الحمراء. وقد تراوحت الأسعار بين 900ر1 دينار إلى 1ر2 دينار على مستوى المربي وعلى مستوى سعر التفصيل أي الدجاج المذبوح 4 دينارات الكيلوغرام وهي أسعار معقولة جدا. وبلغ حجم الإنتاج حدود 9600 طن خلال شهر أوت، ويتوقع أن يكون الإنتاج في حدود 8755 طن خلال شهر سبتمبر في حين تشير التقديرات الأولية إلى أن الاستهلاك سيكون في حدود 8700 طن مع عودة تدريجية للإقبال على اللحوم الحمراء بعد ان بلغ الاستهلاك خلال شهر أوت 9500 طن. ولوحظ هذه الأيام استقرار على مستوى الأسعار ساهم في مواصلة الإقبال على لحم الدجاج بصفة ملحوظة. وأشارت مصادر من المجمع المهني لمنتوجات الدواجن والأرانب أن المجمع شرع في التدخل والذبح لامتصاص فائض طفيف من الإنتاج لتعديل السوق. ولدى المجمع مخزون احتياطي بحوالي 200 طن من لحم الدجاج المجمد بالإضافة إلى 300 طن من اللحم المجمد تابع للمذابح الخواص ويمكن التدخل كلما دعت الحاجة إلى ذلك على مستوى السوق. وعلى مستوى الديك الرومي شهد الإنتاج ارتفاعا ملحوظا اذ سيصل إلى 4300 طن خلال شهر سبتمبر 2010 و4600 طن خلال شهر أكتوبر 2010 وهو رقم قياسي لم يسجل من قبل، بينما لم يتجاوز الإنتاج خلال شهر أوت 3800 طن مع العلم أن الاستهلاك يتراوح بين 3800 طن و4 آلاف طن على أقصى تقدير.
