عاجل/ سنة ونصف سجنا في حق سنية الدهماني..    بداية من اليوم: استئناف الأشغال على الطريق السيارة أ1 بمنطقة سيدي خليفة    بين الشك والطموح: معز الشرقي يبحث عن انطلاقة جديدة    عاجل/ النادي الفريقي يصعد ويعلن اتخاذ هذه الاجراءات..    تفاصيل الاطاحة بمروّج مخدرات في هذه الولاية..    الصحة والابتكار والذكاء الاصطناعي فيليب موريس إنترناشيونال : تؤكد التزامها بالتحول نحو تحقيق أثر ملموس وفعلي    المنتخب الوطني لكرة اليد: تربص للاعبين المحلين.. وندوة صحفية لتقديم الاطار الفني الجديد    الرابطة الثانية: برنامج مواجهات اليوم من الجولة التاسعة إيابا    وزارة التشغيل: فتح باب التسجيل للانتفاع بقروض دون فائدة لفائدة محدودي الدخل    عاجل: المعهد الوطني للرصد الجوي يحذّر... تقلبات قوية وأمطار غزيرة...قريباً    تبديل العنوان ولا المهنة في بطاقة التعريف... شنّوة تعمل؟    إقبال لافت على جناح تونس في معرض يعنى بالسياحة والأسفار بأوتاوا الكندية    علاش خبز الدار خير من الخبز الجاهز؟ الحقيقة اللي لازم نعرفوها    هل يمكن للتأمل أن يغيّر دماغك في دقائق فقط؟ نتائج صادمة من دراسة حديثة    أريانة اليوم: أسعار صادمة في السوق البلدي    لاعب كُرة قدم يتوفى...السبب صادم    واشنطن تحتضن اجتماعات الربيع لصندوق النقد والبنك الدولي بمشاركة تونس    كيفاش تفرّق بين iPhone أصلي ومقلّد؟ علامات مهمّة لازم تعرفها    ستارمر: بريطانيا لن تنجر إلى حرب مع إيران ويؤكد ضرورة إبقاء مضيق هرمز مفتوحًا    عاجل/ نشرة استثنائية: خلايا رعدية وأمطار غزيرة بهذه الولايات بعد الظهر..    امتحانات الدورة الرئيسية ''الباك'' وقتاش تبدأ؟    عاجل/ حادثة وفاة 3 أشقاء اختناقا داخل برميل..تفاصيل جديدة..    مشروع قانون الكراء في تونس... شنو باش يتبدّل في أسوام الديار؟    الحماية المدنية: 582 تدخلا خلال الأربع والعشرين ساعة الماضية    إشادة إعلامية سعودية بأداء جلال القادري مع الحزم    وقتاش المخ يقرر الوقت؟ دراسة تكشف سرّ لازمك تعرفوا !    خبر باهي للتوانسة بخصوص عيادة العيون في الحبيب ثامر    بطولة فرنسا : علي العابدي ينقذ نيس من الخسارة امام لوهافر    ذهاب نصف نهائي كأس رابطة الابطال الافريقية بين الترجي الرياضي وصن داونز    حدث فلكي نادر لن يتكرر قريبا...شنّوة وهل تونس معنية؟    مونديال التايكواندو للاواسط والوسطيات - محمد ياسين النفزي ينهزم في الدور الاول أمام الأوزبكي يوسينبيك اوديلوف    جلسة عامة بالبرلمان غد الثلاثاء للنظر في مقترح قانون يتعلّق بتسوية مخالفات الصرف    البنك الدولي موّل تجربة التعاضد في تونس... شنّوة الحقيقة اللي ما يعرفهاش برشا؟    باش تمشي لمكة؟ انتبه... شوف الجديد !    عاجل/ مجددا..أسعار النفط تقفز 7% لتتجاوز 100 دولار للبرميل..    عاجل/ إيران تفجرها وتحسمها بخصوص مضيق هرمز..    حريق في بومهل... شوف كيفاش النار شعلت في مطعم فجأة    قبل ما تعدي الباك ''السبور'' اقرأ هذا الدُعاء    بعد انتقاده حرب إيران.. ترامب يفتح النار على بابا الفاتيكان..#خبر_عاجل    اليوم: انطلاق اختبارات "الباك سبور"    تفكيك شبكة دعارة يقودها تقني في الإعلامية في قلب العاصمة    واشنطن تعلن موعد بدء الحصار على الموانئ الإيرانية وتفاصيله    القلعة الكبرى ...فاضل الجعايبي وجليلة بكار في «مسرح ال 100 كرسي»    الوجه الآخر للفنون الموسيقية العربية الإسلامية ... قراءة جديدة لرسالة أحمد التيفاشي القفصي    إختتام مهرجان سوسة الدولي ...تونس تفوز في «أفلام الشباب» والعراق في «الأفلام الروائية الطويلة»    حجز 62 طنًا من مواد غذائية غير صالحة وغلق 19 محلًا اثر حملات رقابية..    وفاة أسطورة الموسيقى الهندية آشا بوسلي    مدرسة صيفية تهتم بعلوم البرديات والنقائش العربية والنقود الاسلامية والمخطوطات العربية من 1 إلى 6 جوان بتونس والقيروان والمهدية    وزيرة الشؤون الثقافية تواكب فعاليات الاحتفال بالذكرى الخمسين ليوم الأرض    العجز التجاري بلغ 5232.7 مليون دينار خلال الثلاثي الأول من السنة الحالية    بشرى سارة..وصول دواء جديد إلى تونس يقي من هذه الأمراض..    فتح باب الترشح للدورة الثالثة للصالون الوطني للفنون التشكيلية    ولاية تونس: رفع 2120 مخالفة اقتصادية وإصدار 8 قرارات غلق خلال الثلاثي الأول    الديوان الوطني للأعلاف يضبط أسعار بيع الذرة العلفية المعبأة وإجراءات التزود بها    أموال بالملايين وعقارات فاخرة... تفاصيل تفجّر قضية مدير أعمال هيفاء وهبي    دعاء يوم الجمعه كلمات تفتح لك أبواب السماء.. متفوتوش!    ينبغي الحفاظ عليه . .التعليم الزيتوني تراث يشرف أمتنا والإنسانية جمعاء (1 )    خطبة الجمعة ... حقوق الجار    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



علاش خبز الدار خير من الخبز الجاهز؟ الحقيقة اللي لازم نعرفوها
تونسكوب نشر في تونسكوب يوم 13 - 04 - 2026

في حدث للإذاعة الوطنية حول "الاستهلاك الصحيح للخبز"، قدّمت الأستاذة الجامعية والخبيرة في الصناعات الغذائية رفقة المولي جملة من التوضيحات العلمية حول أنواع الخبز في تونس، وتأثير طريقة التحضير والاستهلاك على الصحة، مؤكدة أنّ الإشكال لا يكمن في الخبز بحدّ ذاته بل في طريقة استهلاكه ونوعيته وكميته.
الخبز ليس المشكلة… بل طريقة الاستهلاك
شدّدت رفقة المولي على أن الخبز في حد ذاته ليس "كارثة غذائية"، قائلة إن الإشكال الحقيقي يتمثل في كمية الخبز المستهلكة وطريقة تناوله.
وأضافت أن الوعي الغذائي تطوّر لدى المستهلك التونسي، لكنه ما زال يحتاج إلى مزيد من التوجيه بخصوص الاختيارات الصحية.
الخبز المنزلي أفضل من الصناعي
أكدت المتدخلة أنّ أفضل خيار صحي هو تحضير الخبز في المنزل، لأنه يتيح التحكم في:
-كمية الملح
-كمية الزيت
-نوع الخميرة
مشيرة إلى أن الخبز المنزلي يكون أكثر جودة عندما يُحضّر بخميرة طبيعية (الخميرة العربية).
خبز الشعير في الصدارة
اعتبرت الخبيرة أن خبز الشعير هو الأفضل صحياً في تونس، متبوعًا بخبز الذرة، ثم خبز العدس.
وأوضحت أن هذه الأنواع تتميز ب:
-انخفاض المؤشر السكري
-غنى بالألياف والبروتينات
-المساعدة على الإحساس بالشبع لفترة أطول
-تحسين عملية الهضم
وأكدت أن خبز الشعير يساعد على تقليل امتصاص السكريات مقارنة بالخبز المصنوع من الفرينة البيضاء المكررة.
خبز العدس والذرة: قيمة غذائية عالية
أشارت رفقة المولي إلى أن خبز العدس يُعد من الأنواع الجيدة جدًا غذائيًا، إذ يمكن أن يعوّض البروتين الحيواني جزئيًا، خاصة عند دمجه مع الحبوب الأخرى.
كما اعتبرت أن خبز الذرة أو الخبز الممزوج بحبوب طبيعية مثل الكينوا أو بذور عباد الشمس، يرفع من القيمة الغذائية للوجبة.
الفرينة البيضاء… الخطر الخفي
حذّرت الخبيرة من الاعتماد الكبير على الفرينة البيضاء المكررة، موضحة أنها تفقد جزءًا كبيرًا من الألياف والعناصر الغذائية، وتساهم في رفع نسبة السكر في الدم بسرعة.
كما دعت إلى استعمال النخالة والحبوب الكاملة بدلًا من الدقيق المكرر، لما لها من دور في تقليل امتصاص السكريات وتحسين الهضم.
الخبز الشرقي والخميرة الطبيعية
تطرّقت المتحدثة إلى الخبز الشرقي والخبز التقليدي (المخمّر)، معتبرة أن استعمال الخميرة الطبيعية أفضل صحيًا من الخميرة السريعة، لأنها:
-تحسّن الهضم
-تقلل الانتفاخ
-تسهّل امتصاص المعادن
كما دعت إلى اعتماد طرق تخمير طبيعية وبطيئة بدل التخمر السريع الصناعي.
نصائح ختامية
في ختام الحوار، أكدت رفقة المولي أن:
-أفضل نوع خبز هو خبز الشعير
-يليه خبز الذرة ثم العدس
-يُفضل تحضير الخبز في المنزل
-استعمال الخميرة الطبيعية أفضل من الجاهزة
-تناول الخبز يجب أن يكون بكميات مدروسة وبشكل متوازن.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.