تورس : على مائدة أمك صنافة.. اعداد الشاف منال دلاعي

تطور بأكثر من 8 بالمائة في ميزانية وزارة التربية المقترحة ضمن مشروع ميزانية الدولة لسنة 2026 ميزانية 2026: تطور بأكثر من 8٪ في ميزانية وزارة التربية المقترحة عاجل-وزارة التربية : 260 مليون دينار لمنحة العودة المدرسية في 2026 وزير التجارة يؤكد ضرورة تظافر الجهود لإنجاح خزن وترويج زيت الزيتون والتمور والقوارص ساركوزي بش يخرج من الحبس بعد فضيحة التمويل الليبي!...شنوا الحكاية ؟ مستقبل سليمان يتمنى الشفاء العاجل ليوسف بلايلي عاجل/ وزيرة الصناعة تعلن عن مشاريع بيئية بالمجمع الكيميائي الرابطة الثانية (مباراة مؤجلة): باديس بن صالح حكما لمواجهة الملعب القابسي وجمعية اريانة هل سيؤدي فوز الرئيس ميلي في انتخابات التجديد إلىتعزيزالإصلاحات في الأرجنتين؟ الترجي الرياضي - اصابة في الرباط الصليبي ليوسف البلايلي واخرى عضلية ليان ساس تقلبات جديدة ..كيف سيكون الطقس طيلة هذا الأسبوع؟.. المهرجان الدولي لفنون الفرجة ببوحجلة: مشاركات من فرنسا والسينغال والمغرب عاجل/ النائبة بالبرلمان تفجر فضيحة.. تحوير جزئي لمسلك خطي الحافلة رقم 104 و 30 بداية من 12 نوفمبر: "السنيت" تعرض شقق من الصنف الاجتماعي للبيع في سيدي حسين عاجل/ حماس تقدم مقترحا لخروج مقاتليها العالقين.. هذه الدولة تبدأ استقبال رسوم حج 2026...وتؤكد على عدم الزيادة زهران ممداني...بعيون عربية!! ردّ بالك: 7 أخطاء تعملهم للسلطة تفقد قيمتها الصحية سليانة: تقدم موسم البذر بنسبة 30 بالمائة في ما يتعلق بالحبوب و79 بالمائة في الأعلاف اشترِ تذاكر مباراة تونس× موريتانيا الآن...هذا الرابط والثمن ''واتساب'' يُطلق ميزة جديدة للتحكم بالرسائل الواردة من جهات مجهولة الأهلي بطل للسوبر المصري للمرة ال16 في تاريخه كميات الأمطار المسجّلة خلال ال24 ساعة الماضية جامعة لكرة القدم تتمنى الشفاء العاجل للاعب ويسيم سلامة بطولة فرنسا: باريس سان جرمان يتغلب على ليون وينفرد بالصدارة عاجل/ طائرات حربية تشن غارات على خان يونس ورفح وغزة.. عاجل: الزّبدة مفقودة في تونس...الأسباب بنزرت: وفاة توأم في حادث مرور عاجل-التواريخ الهامة القادمة في تونس: ماذا ينتظرنا؟ أستاذ يثير الإعجاب بدعوة تلاميذه للتمسك بالعلم فتح باب الترشح لمسابقة ''أفضل خباز في تونس 2025'' عاجل: هبوط اضطراري لتسع طائرات بهذا المطار عاجل/ نشرة تحذيرية للرصد الجوي..وهذه التفاصيل.. عاجل: عودة الأمطار تدريجياً نحو تونس والجزائر بعد هذا التاريخ تأجيل محاكمة رئيس هلال الشابة توفيق المكشر عاجل: غلق 3 مطاعم بالقيروان...والسبب صادم علاش فضل شاكر غايب في مهرجانات تونس الصيفية؟ تونس: 60% من نوايا الاستثمار ماشية للجهات الداخلية لن تتوقعها: مفاجأة عن مسكنات الصداع..! دواء كثيرون يستخدمونه لتحسين النوم.. فهل يرتبط تناوله لفترات طويلة بزيادة خطر فشل القلب؟ أفضل 10 طرق طبيعية لتجاوز خمول فصل الخريف عاجل/ فاجعة تهز هذه المعتمدية.. زيلينسكي: لا نخاف أميركا.. وهذا ما جرى خلال لقائي مع ترامب محمد صبحي يتعرض لوعكة صحية مفاجئة ويُنقل للمستشفى شنيا الحاجات الي لازمك تعملهم بعد ال 40 رواج لافت للمسلسلات المنتجة بالذكاء الاصطناعي في الصين الشرع أول رئيس سوري يزور البيت الأبيض أيام قرطاج المسرحية 2025: تنظيم منتدى مسرحي دولي لمناقشة "الفنان المسرحي: زمنه وأعماله" حجز أكثر من 14 طنا من المواد الفاسدة بعدد من ولايات الجمهورية رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار ظافر العابدين في الشارقة للكتاب: يجب أن نحس بالآخرين وأن نكتب حكايات قادرة على تجاوز المحلية والظرفية لتحلق عاليا في أقصى بلدان العالم عفاف الهمامي: كبار السن الذين يحافظون بانتظام على التعلمات يكتسبون قدرات ادراكية على المدى الطويل تقيهم من أمراض الخرف والزهايمر طقس اليوم: أمطار غزيرة ببعض المناطق مع تساقط البرد المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة أمك صنافة.. اعداد الشاف منال دلاعي

الشروق نشر في الشروق يوم 29 - 05 - 2018

دبارة اليوم
حلالم بالدبابش سلطة أسطنبول رقائق الشّيبس صوص الطماطم مسفوف بالفاكية
حلالم بالدبابش
المكوّنات:
250 غرام لحم بقري غنم او دجاج
1 جزرة
250 غرام حلالم
100 غرام فول مصري
100 غرام حمص منقوع قبل ليلة في الماء
كرافس
فنجان زيت
نصف فنجان معجون طماطم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة كبيرة تابل و كروية
1 بصلة
بقدونس
طريقة التّحضير:
- قلي اللحم في الزيت مع البصل والحمص والفول المصري والملح والفلفل الاسود واتركهم 10 دقايق على نار هادئة.
- عندما يذبل البصل و يتغير لونه اضيفي كل الخضار مقطعة الا البقدنوس ثم اضيفي لهم ليترين من الماء واتركيهم يطبخون 45 دقيقة .اضيفي معجون الطماطم والتابل والكروية. قبل 10 دقايق اضيفي الحلالم والبقدنوس.
سلاطة أسطنبول
المكوّنات:
حبة كبيرة بتنجان
1 بصل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1⁄2 باقة بقدونس
حبة خيار
2حبة طماطم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1⁄2 كوب حمص مسلوق
ملح وكمون حسب الرغبة
طريقة التّحضير
- نبدأ بشي الباذنجان بحيث نحدث ثقوب برأس السكين فيه ونضعة بالفرن حتى ينضج، ثم نقشره تحت الماء البارد ونقطع اللب قطع متوسطة الحجم.
- يقطع الخيار والطماطم مكعبات صغيرة ويفرم البصل والبقدونس فرما خشنا.
- تخلط المواد مع بعضها ومن ثم مع الباذنجان والحمص وتتبل بالبهر والليمون وزيت الزيتون
رقائِق الشّيبس
المكوّنات
خمس حبّات من البَطاطِس مُتوسّطة الحجم
رشّة من الملح.
عودان من البَصَل الأخضَر،مقطع إلى شرائِح صَغيرة.
حبتان كبيرتان من الطّماطِم ،مقطعة إلى مُكعبّات صغيرة.
كوب من الجبنة، حسب الرّغبة، ويُفضّل جبنة شِيدر مَبشُورة.
طريقة التحضير:
- نقطع البطَاطِس إلى شَرائِح رقيقة حسَب الرّغبة.
- ننقع البطاطِس في الماء الفَاتِر لمُدة تتجاوز ساعة واحدة وذلك لكي نتمكّن من تقليل كِميّة النّشويات التي تحتويها البطاطِس.
- نُحضِر مِقلاة ونضَع فيها كِمية كبيرة من الزّيت، ومن ثُم نضعها على نار مُتوسّطة ونتركُها لدقيقتين. نضع شرائح البطاطِس في المِقلاة ويجب علينا أنْ لا نضعَها بشكل كامِل حتى لا تلتصِق مع بعضِها البعض.
- نترُكها حتى يُصبح لونها مائلاً إلى اللّون الذّهبِي، ومن ثمّ نُخرجها من المِقلاة. يُفضّل أنْ نضعها على ورق المَطبَخ أو ورق نشاف حتى يمتص كِمية من زيت القَلِي لنتجنّب بقائِه في رقائِق البَطاطس.
-نرّش الملح على هذه الرّقائق وتُصبح جاهِزة للتّقديم. نضعهَا في طَبق عند تقديمَها ونضع عليها الشّرائح المُقطّعة من البصل الأخضَر ومُكعبّات الطّماطِم والجّبنة.
-هُناك إمكانيّة لإضافة القليل من الكرِيما ذات الطعم الحامِض وذلك يكون حسب الرّغبَة.
صوص الطماطم
المكونات:
10 حبات طماطم
5 حبات فلفل حار و حلو
نص راس ثوم متوسط
ملح
فلفل اسود
زيت زيتون
طريقة التحضير:
- نقطع الطماطم و الفلفل والثوم الى قطع صغيرة و نضع بالطنجرة على النار القليل من الزيت و نقلب الثوم و الفلفل لمدة 5 دقائق ثم نضيف الطماطم والملح والفلفل الاسود ونتركها تطبخ على نار متوسطة الى ان تكثف و تصبح كما في الصورة
مسفوف بالفاكية
المكونات:
500 غ كسكسي
60غ زبدة
200غ سكر ناعم
100غ بندق
100غ لوز محمص
100غ زبيب
100غ فزدق محمص
100غ صنوبرمحمص
2 م ك زيت زيتون
طريقة التحضير:
- بللي الكسكسي ب2 كوب ماء و 2 ملاعق زيت زيتون وحركيه بايدينك
- حطي الكسكسي في الكسكاس واتركيه يطبخ بالبخار لمدة 15 دقيقة
- افرمي البندق واللوز فرم خشن
- انزلي الكسكسي وصبيه في وعاء واضيفي له السكر الناعم والزبدة ممكن تضيفي شوية حليب واخلطي الكل جيدا
- زيني المسفوف بالمكسرات على ذوقك

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.