تورس : على مائدة أمك صنافة.. اعداد الشاف منال دلاعي

تزويد مركز الوسيط بطريق المطار في جهة صفاقس بتجهيزات طبية جديدة صفاقس: تجهيزات طبية حديثة بمركز الوسيط... التفاصيل سوريا: ارتفاع حصيلة الاشتباكات في السويداء إلى 594 قتيلا مباريات ودية: نتائج يوم الخميس وبرنامج نهاية الأسبوع موجة حر تضرب تونس خلال هذه الفترة... درجات الحرارة قد تصل إلى47° دعا إليها رئيس الجمهورية خلال لقائه بوزير الشؤون الاجتماعية... مراجعة جذرية لدور الصناديق الاجتماعية القصرين: إخماد حريق اندلع بجبل عبد العظيم المعلّم الثائر الذي لاحق الاحتلال الصهيوني في كلّ مكان: جورج عبد الله حرّ... بعد 40 عاما مشروع قانون في البرلمان بعد حجز 700 طن من المواد الفاسدة: محتكرون ومهرّبون متورّطون في الإرهاب الغذائي وزير التعليم العالي .. زيادة عدد الناجحين الهوارية... شاب ينقذ امرأتين من الغرق وصفتها بأنها معلّمتها الأولى ..وفاة والدة الفنانة هند صبري اسألوني: يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي خطبة الجمعة: موقف الإسلام من الإسراف والتبذير: حسن ترشيد استهلاك الماء الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر واجب ديني واجتماعي عاجل: الجامعة التونسية لكرة القدم تكشف عن رزنامة الموسم الرياضي 2025-2026 العودة للعمل بعد الإجازة صعبة؟ إليك 5 طرق لتجاوز الاكتئاب المهرجان الصيفي منوبة الدندان يفتتح المهرجانات الصيفية بالجهة وزير السياحة يكشف عن التوجه لإحداث منصة وطنية لهيكلة وتنظيم السياحة البديلة في تونس كدمات على يد ترامب.. البيت الأبيض يكشف السبب ويكشف الحالة الصحية للرئيس جلسة صلحية مرتقبة غدا في صفاقس للإعلان عن إلغاء إضراب أعوان شركة "سونوتراك" بي هاش بنك يقدّم تقريره الأوّل للاستدامة الترجي يخوض تربّصه التحضيري بعين دراهم استعدادًا لانطلاق الموسم الجديد المندوبية الجهوية للثقافة بسليانة تعلن عن برمجة مهرجان سليانة الدولي جوان المنقضي أشد حرارة من المعتاد: تقرير مفصّل من الرصد الجوي.. #خبر_عاجل عاجل/ الناتو ينقل أنظمة باتريوت الى اوكرانيا وروسيا تستعد لحرب شاملة تغيرات الطقس تهاجم الرئتين بصمت... كيف تحمي نفسك؟ عاجل/ هذا ما قرّرته دائرة الإتهام في حق أحمد صواب حرمت 20 عائلة من الماء: انتشال شاة نافقة من منشأة مائية بهذه الجهة عاجل: بسبب قناة صرف مياه منهارة... أشغال مستعجلة تُغلق شارعًا رئيسيًا بسكرة حالة الطقس هذه الليلة أنس جابر: "أعتقد أن الوقت قد حان لأخذ خطوة للوراء ومنح الأولوية لنفسي " قابس: وفاة شخص وإصابة 4 آخرين في حادث مرور بالعمارات بالمطوية عاجل/ "إنتشار مرض السيدا في قفصة": مسؤول بالصحة الأساسية يرُد ويوضّح وزارة املاك الدولة تفوّت بالدينار الرمزي في الارض المخصصة لمدينة الاغالبة الصحية بالقيروان إنتقالات: تونسي يلتحق بالإطار الفني لنادي يانغ أفريكانز التنزاني ارتفاع حصيلة ضحايا حريق مول تجاري جنوب بغداد..#خبر_عاجل القوات الفرنسية تغادر السنغال بعد 65 عاما من وجودها العسكري هناك الفنون الدرامية والركحية بالمهدية: مهرجان مسارات ..قريبا ندوة صحفية يوم الاثنين المقبل للاعلان عن برنامج الدورة ال30 للمهرجان المغاربي للفروسية ببوحجلة هام/ انجاز طبي نوعي بقسم الأنف والأذن والحنجرة بالمستشفى الجامعي بقابس.. آخر مستجدات مفاوضات وقف إطلاق النار في غزة..#خبر_عاجل مهرجان الحمامات الدولي: مسرحية "ام البلدان" تستعير الماضي لتتحدث عن الحاضر وعن بناء تونس بالأمس واليوم ''ننّي ننّي جاك النوم''... الغناية اللي رقدنا عليها صغار...أوّل مرّة بش تقراها كاملة الجامعة التونسية لكرة القدم تصدر بلاغ هام..#خبر_عاجل بعثة الأهلي تطير إلي تونس صباح الجمعة لاجراء تربص تحضيري تحذير: موجة حرّ خانقة تضرب تونس...وذروتها يوم الإثنين! نقطة تحول في مسيرة العلامة التجارية/ "أودي" طلق سيارتها الجديدة "Q6 e-tron": أنور بن عمار يكشف السعر وموعد انطلاق التسويق.. مطار جربة جرجيس يستقبل أكثر من 5700رحلة جوية من 17 دولة خدمة إلكترونية تحلّك مشكل زحمة ال'' Péage''وتربحك وقت "كريم الفيتوري يدعو إلى تحالفات بين علامات تونسية لاكتساح أسواق زيت الزيتون العالمية" هل الضوء في الصيف يزيد من حرارة المنزل؟ الحقيقة العلمية! البطولة الافريقية لالعاب القوى للشبان : التونسية فريال شنيبة تحرز برونزية مسابقة الوثب الثلاثي قيس سعيّد: مؤسسات بلا جدوى ونصوص تستنزف أموال الشعب "تعبت".. تدوينة مؤثرة ترافق استقالة مفاجئة للنائبة سيرين مرابط وتثير تفاعلاً واسعًا لحظة مذهلة في مكة: تعامد الشمس على الكعبة وتحديد دقيق للقبلة التوانسة الليلة على موعد مع ''قمر الغزال'': ماتفوّتش الفرصة

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة أمك صنافة.. اعداد الشاف منال دلاعي

الشروق نشر في الشروق يوم 29 - 05 - 2018

دبارة اليوم
حلالم بالدبابش سلطة أسطنبول رقائق الشّيبس صوص الطماطم مسفوف بالفاكية
حلالم بالدبابش
المكوّنات:
250 غرام لحم بقري غنم او دجاج
1 جزرة
250 غرام حلالم
100 غرام فول مصري
100 غرام حمص منقوع قبل ليلة في الماء
كرافس
فنجان زيت
نصف فنجان معجون طماطم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة كبيرة تابل و كروية
1 بصلة
بقدونس
طريقة التّحضير:
- قلي اللحم في الزيت مع البصل والحمص والفول المصري والملح والفلفل الاسود واتركهم 10 دقايق على نار هادئة.
- عندما يذبل البصل و يتغير لونه اضيفي كل الخضار مقطعة الا البقدنوس ثم اضيفي لهم ليترين من الماء واتركيهم يطبخون 45 دقيقة .اضيفي معجون الطماطم والتابل والكروية. قبل 10 دقايق اضيفي الحلالم والبقدنوس.
سلاطة أسطنبول
المكوّنات:
حبة كبيرة بتنجان
1 بصل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1⁄2 باقة بقدونس
حبة خيار
2حبة طماطم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1⁄2 كوب حمص مسلوق
ملح وكمون حسب الرغبة
طريقة التّحضير
- نبدأ بشي الباذنجان بحيث نحدث ثقوب برأس السكين فيه ونضعة بالفرن حتى ينضج، ثم نقشره تحت الماء البارد ونقطع اللب قطع متوسطة الحجم.
- يقطع الخيار والطماطم مكعبات صغيرة ويفرم البصل والبقدونس فرما خشنا.
- تخلط المواد مع بعضها ومن ثم مع الباذنجان والحمص وتتبل بالبهر والليمون وزيت الزيتون
رقائِق الشّيبس
المكوّنات
خمس حبّات من البَطاطِس مُتوسّطة الحجم
رشّة من الملح.
عودان من البَصَل الأخضَر،مقطع إلى شرائِح صَغيرة.
حبتان كبيرتان من الطّماطِم ،مقطعة إلى مُكعبّات صغيرة.
كوب من الجبنة، حسب الرّغبة، ويُفضّل جبنة شِيدر مَبشُورة.
طريقة التحضير:
- نقطع البطَاطِس إلى شَرائِح رقيقة حسَب الرّغبة.
- ننقع البطاطِس في الماء الفَاتِر لمُدة تتجاوز ساعة واحدة وذلك لكي نتمكّن من تقليل كِميّة النّشويات التي تحتويها البطاطِس.
- نُحضِر مِقلاة ونضَع فيها كِمية كبيرة من الزّيت، ومن ثُم نضعها على نار مُتوسّطة ونتركُها لدقيقتين. نضع شرائح البطاطِس في المِقلاة ويجب علينا أنْ لا نضعَها بشكل كامِل حتى لا تلتصِق مع بعضِها البعض.
- نترُكها حتى يُصبح لونها مائلاً إلى اللّون الذّهبِي، ومن ثمّ نُخرجها من المِقلاة. يُفضّل أنْ نضعها على ورق المَطبَخ أو ورق نشاف حتى يمتص كِمية من زيت القَلِي لنتجنّب بقائِه في رقائِق البَطاطس.
-نرّش الملح على هذه الرّقائق وتُصبح جاهِزة للتّقديم. نضعهَا في طَبق عند تقديمَها ونضع عليها الشّرائح المُقطّعة من البصل الأخضَر ومُكعبّات الطّماطِم والجّبنة.
-هُناك إمكانيّة لإضافة القليل من الكرِيما ذات الطعم الحامِض وذلك يكون حسب الرّغبَة.
صوص الطماطم
المكونات:
10 حبات طماطم
5 حبات فلفل حار و حلو
نص راس ثوم متوسط
ملح
فلفل اسود
زيت زيتون
طريقة التحضير:
- نقطع الطماطم و الفلفل والثوم الى قطع صغيرة و نضع بالطنجرة على النار القليل من الزيت و نقلب الثوم و الفلفل لمدة 5 دقائق ثم نضيف الطماطم والملح والفلفل الاسود ونتركها تطبخ على نار متوسطة الى ان تكثف و تصبح كما في الصورة
مسفوف بالفاكية
المكونات:
500 غ كسكسي
60غ زبدة
200غ سكر ناعم
100غ بندق
100غ لوز محمص
100غ زبيب
100غ فزدق محمص
100غ صنوبرمحمص
2 م ك زيت زيتون
طريقة التحضير:
- بللي الكسكسي ب2 كوب ماء و 2 ملاعق زيت زيتون وحركيه بايدينك
- حطي الكسكسي في الكسكاس واتركيه يطبخ بالبخار لمدة 15 دقيقة
- افرمي البندق واللوز فرم خشن
- انزلي الكسكسي وصبيه في وعاء واضيفي له السكر الناعم والزبدة ممكن تضيفي شوية حليب واخلطي الكل جيدا
- زيني المسفوف بالمكسرات على ذوقك

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.