وزارة التجهيز تدعو الى الالتزام بالتشوير على الطرقات    قريبا: تونس تعتمد جهاز تحليل ''اللُعاب'' لكشف السائقين المتعاطين للمخدّرات    مع المتقاعدين .. أبو القاسم حمحوم (ناظر عام للصحة) .. وقتي مقسم بين الوالدة وأشجار الزيتون.. والمقهى    جهة وتاريخ .. عين سبع آبار بالجريد .. منبع وسط الواحة .. واستراحة لقوافل التجارة والحج    غلق النفق الواقع على مستوى محول بئر القصعة الاثنين القادم من السادسة صباحا إلى الثامنة    غدا غلق النفق على مستوى محول بئر القصعة بصفة وقتية    شركة النقل تردّ: لا تصدّقوا الإشاعات... والحريق تحت السيطرة!    الجيش الإسرائيلي يكشف عن مصير السفينة "حنظلة" وركّابها بعد اقتحامها    كأس إفريقيا للأمم لكرة القدم للسيدات: المنتخب النيجيري يحرز اللقب    «شروق» على الملاعب العالمية : لوكاس بريء من تُهمة التلاعب    خلايا رعدية محلية متوقعة بعد الظهر بالمناطق الغربية للوسط والجنوب    ليلة باردة في تالة: 15 درجة في قلب الصيف!    تقلبات جوية بعد الظهر: خلايا رعدية وأمطار ورياح قوية بهذه المناطق    على ركح مسرح قرطاج الأثري : الفنان العالمي إبراهيم معلوف يحتفي بالحياة    ردّ فعل زوجة راغب علامة بعد ''القُبلة'' المثيرة للجدل    مهن تنتعش في فصل الصيف ..الحلاقة...فن وفكر وعلم    ولاية اريانة: زيارة والي الجهة لعدد من المنشات التابعة للديوان الوطني للتطهير    مصادر: فريق ترامب للأمن القومي يعيد النظر في استراتيجيته تجاه غزة    نادي النصر يدخل كريستيانو رونالدو في قائمة المليارديرات    وائل جسار في مهرجان الحمامات الدولي: سهرة الحنين والطرب الأصيل    بلدية تونس تنظم الجائزة الكبرى لمدينة تونس للفنون التشكيلية 20َ25    القضاء الإيراني ينفذ حكم الإعدام بعنصرين من "زمرة المنافقين"    غلق النفق الواقع على مستوى محول بئر القصعة غدا الاثنين من السادسة صباحا إلى الثامنة ليلا    شركة النقل بتونس تعلن عن تعرض مستودع الحافلات بالزهروني الى حريق جزئي وتفتح تحقيقا في الحادث    شاحنات مساعدات بدأت بالتوجه إلى غزة قادمة من مصر    إصابة عدة أشخاص في عملية طعن بولاية ميشيغان الأمريكية    ناد فرنسي يسعى لإعادة نيمار إلى الملاعب الأوروبية    مأساة تحولت إلى لغز.. اختفاء جثة راكب هندي توفي اثناء رحلة جوية!    تونس – STEG تُصدر إشعارًا لمستخدميها    النيابة تأذن بالاحتفاظ بمغني الراب ALA    صفاقس: طفل ال 4 سنوات يلقى حتفه غرقا    القصرين: تراجع إنتاج الهندي    أعلام من بلادي .. ابن منظور: المؤرخ والأديب القفصي... بالتبني    تاريخ الخيانات السياسية (27) كل يوم خليفة في بغداد    عاجل/ آخر مستجدات اضراب بطاحات جربة المقرر بداية من يوم 31 جويلية..    عاجل/ الاطاحة بشبكة لترويج المخدرات بهذه الولاية…    مباراة ودية: تعادل الاتحاد المنستيري والترجي الجرجيسي 1 - 1    امام شبابيك مغلقة وفي سهرة استثنائية:نجاح تاريخي للنجمة لطيفة العرفاوي في قرطاج    الكاف: هيئة مهرجان بومخلوف تسلط الضوء عن عروضه    إيرادات العمل والسياحة    آخر مستجدات الحرائق الجبلية بسليانة..#خبر_عاجل    عاجل/ التحقيق مع أستاذة في الفقه بعد اصدار فتوى "إباحة الحشيش"..    رقدت درج على يدك...رد بالك من شنوا ينجم يصيرلك    صادم.. دراسة تكشف كيف سرّعت جائحة كورونا الشيخوخة في أدمغة البشر    بعد موجات الحرّ: زخّات مطرية خفيفة تُنعش المرتفعات الغربية...هذه الكميات    فوزي البنزرتي مدربًا جديدًا للنادي الإفريقي    عاجل/ زعيمها موظف بوزارة: هذا ما تقرّر ضد عصابة لترويج المخدرات    انخفاض ملحوظ في درجات الحرارة..وهذه المناطق معنية أكثر من غيرها    فاكهة الموز: قصص حقيقية ومفاجآت لا تُصدّق!    نظيم الدورة الأولى من المعرض الوطني المتنقل للصناعات التقليدية بالمنستير من 07 الى 24 اوت القادم    قبلي: تجهيزات متطورة تعزز قسم الحلق والانف والاذنين بالمستشفى الجهوي بقبلي    بطولة العالم للكرة الطائرة تحت 19 عاما - المنتخب التونسي ينقاد الى هزيمته الثالثة امام نظيره الايراني صفر-3    كيفاش نستعملو الفيتامينات؟ الدكتور رضا مكني يوضّح للتونسيين الطريقة الصحيحة    عاجل/ وفاة زياد الرحباني    عاجل/ تطور نسق بيع السيارات الشعبية في تونس..وهذه الماركات الأكثر رواجا..    شهر صفر يبدأ السبت.. شنو هو؟ وهل لازم نصومو فيه؟    يوم غد السبت مفتتح شهر صفر 1447 هجري (مفتي الجمهورية)    موجة حر شديدة وانقطاعات متكررة للتيار الكهربائي: احمي نفسك وأحبائك من الحرارة القاتلة دون مكيف بهذه الخطوات..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



خبيرالشروق :الأغذية المتخمرة جزء أساسي من النظام الغذائي المضاد للسرطان (1)
نشر في الشروق يوم 22 - 09 - 2018

قبل الدخول في لب المسألة يجدر بنا أن تتعرّض لبعض التعريفات
الميكروبيوت: هو جملة كل الكائنات الحية الدقيقة التي تسكن الجهاز الهضمي وأساسا الأمعاء. تأوي هذه الأخيرة 100،000 مليار البكتيريا الإيجابية التي تساهم بصفة أساسية في عملية الهضم.
البروبيوتيك: هي مكملات غذائية تحتوي على البكتيريا الحية من الأنواع المفترض أن تكون مفيدة للجسم. البروبيوتيك الأكثر استخداما هي بكتيريا أجناس لكتوباكيللوس وBifidobacterium.
في العقود الأخيرة أصبح العلماء أكثر اهتمامًا الآن بتأثير التغذية على السرطان.
كل يوم تبرز لنا البحوث والبيانات العلمية أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون الجيدة ومحدودة الكربوهيدرات أي السكريات (خصوصا الكربوهيدرات التي وقع تخليصها من الألياف أي الكربوهيدرات غير ليفية) يحدّ بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان ويحسّن من وظائف الميتوكوندريا mitochondries وهي مكون للخلية له دور في توفير الطاقة والتمثيل الغذائي métabolisme.
تبيّن هذه البحوث أيضا أن للأطعمة المخمرة دور هام في مكافحة السرطان. من المعلوم أن هذه الأطعمة تحتوي بكتيريا جيدة لها فعالية عالية ضد سرطان القولون لكنها قد تمنع أيضًا سرطان الثدي والكبد والأمعاء الدقيقة وسرطانات الأعضاء الأخرى. لا يخفى على القارئ أن 90 بالمائة من الأمراض تنشأ في الجهاز الهضمي وهذا بارتباط بنوعية النظام الغذائي.
وقد تبين ، على سبيل المثال ، أن سلسلة من الأحماض الدهنية القصيرة التي تنتجها عملية تخمر الألياف عن طريق الميكروبات في الأمعاء ، تتسبب في الوفاة لخلايا سرطان القولون.
تشير الدكتورة جوهانا لامب، من مركز أبحاث السرطان فريد هاتشينسون إلى أن عملية التمثيل الغذائي الميكروبي قد تؤثر على خطر الإصابة بالسرطان وذلك من خلال القيام بعملية إصلاح الحمض النووي وإزالة السموم من المواد المسببة للسرطان والحد من الالتهابات وذلك من خلال عملية تعرف بالموت الذاتي للخلية السرطانية Apoptosis (موت الخلية المبرمج).
من عجائب هذه الميكروبات الجيدة التي توجد في الأمعاء أنها تحتوي على 100 مرة أكثر من الجينات من جينوم الجسم بأكمله. أما الأهم من ذلك، فإن جراثيم الأمعاء تساهم في توليد مركبات جديدة (الأيض البكتيرية) التي قد يكون لها تأثير مفيد، أو سلبي على الصحة.
تؤكد نفس الباحثة أن توفير مواد غذائية ونشطة بيولوجيا مهمة للصحة ويمكن أن تؤثر على الجراثيم المعوية وهذا يساعدنا في تطوير استراتيجيات جديدة وحميات لمنع السرطان.
الحد من الالتهاب هو واحد من الإجراءات الهامة لمكافحة السرطان وهذه أهم ميزة للأطعمة المخمرة. أوضح ستيفاني ماكسون، رئيس علم التغذية السريرية في الطب التكاملي مركز إم دي أندرسون، أن الالتهاب لفترة طويلة يمكن أن يلحق الضرر بالخلايا والأنسجة السليمة في الجسم ويحدّ من قدرة الجهاز المناعي.
بما أن نظام المناعة هو خط الدفاع الأول، فإن ضعفه يعني إمكانية التعرّض لأمراض مثل السرطان.
بكتيريا كلوستريديوم هي مجموعة من البكتيريا التي تعتبر مهمة للحفاظ على جهاز مناعة سليم. ومن المفارقات، يشمل هذا الجنس أيضا نوعا أخر يمكن أن تسبب التهابات معوية خطيرة تهدد الحياة. ففي حين أن C. difficile تسبب التهابًا مزمنًا ، فإن clostridia العنقودية تساعد في الحفاظ على الحاجز المعوي ووظائفه الصحيحة مما يمنع العوامل الالتهابية من التأثير على الدم.
من بين العوامل التي تتسب في الالتهاب نذكر: البدانة – التدخين – الإجهاد - عدم ممارسة الرياضة والسير على الأقدام – نظام غذائي سيئ غني بالشحوم الحيوانية والسكريات.
يلعب الالتهاب والجراثيم أيضًا دورًا في داء السكري من النوع الأول. فالصلة بين الجراثيم والالتهاب واضحة أيضًا في النوع الأول من داء السكري (السكري المعتمد على الأنسولين).


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.