فضيحة في ريال مدريد.. إقالة الفريق الطبي بعد فحص الركبة الخطأ لمبابي    حبس شقيق شيرين عبد الوهاب 6 أشهر: ما القصة؟    وزير الخارجية يستعرض في برلين واقع وأفاق الشراكة الاقتصادية بين تونس وألمانيا    وزير التجهيز والإسكان يتفقد سير أشغال مشروع جسر بنزرت الجديد ويشدد على الالتزام بالآجال    خطير/ عملية سطو غنيمتها 340 ألف دينار تهز أحد أحياء هذه الولاية..#خبر_عاجل    السيجومي : إيقاف مروج المخدرات بالوسط المدرسي ومحجوزات بالجملة    زيادة هامّة في صادرات زيت الزيتون..وهذه التفاصيل..    جديد الدورة الثانية لمهرجان موسيقى الطفولة ..8 دول مشاركة.. مسابقة لذوي الهمم.. وندوات وورشات بالجملة    اليوم العالمي لمكافحة السل: عميد الأطباء البيطريين يؤكد أن القضاء على السل العقدي ممكن عبر تكريس مفهوم الصحة الواحدة    معرض صفاقس لكتاب الطفل يعود في دورته 31..إشعاع ثقافي متجدد وبرنامج ثري    عاجل: أشغال صيانة تغلق محوّل هرقلة وتفرض مسالك بديلة نحو سوسة... التفاصيل    في قضية رفعتها عبير موسي: سنة و10 أشهر سجنا في حقّ سيف الدين مخلوف    إيقاف الدروس ليومين بسبب سوء الأحوال الجوية في هذه الدولة العربية    قبلي: اختتام الدورة الثالثة للمهرجان الوطني "واحة الطفولة" بالبليدات    القصرين: اختتام الدورة الخامسة لمهرجان "ربيع الطفولة" ببوزقام بمشاركة واسعة من التلاميذ والإطار التربوي    سليانة: تنظيم ندوة جهوية حول الاقتصاد في الماء تحت شعار "حيث ما يتدفق الماء تنمو المساواة"    عاجل/ أكبر فضيحة تهز كرة القدم.. اعتقالات بالجملة في قضايا تلاعب وفساد..    السعودية تتوقع قفزة بأسعار النفط فوق 180 دولاراً في حال استمرار الحرب حتى أبريل    عاجل/ ايران تعين هذه الشخصية خلفا لعلي لاريجاني..    تونس تواجه السلّ: 26 إصابة جديدة لكل 100 ألف ساكن سنويّا    تنفيذ 5 قرارات هدم بشاطئ الميناء وسيدي علي المكي..#خبر_عاجل    محاكمة سفير تونس السابق بليبيا والمستشار السابق لعلي لعريض وأخرين    الطيب بوعايشة: الطعن في مؤتمر اتحاد الشغل وارد والأزمة هيكلية وليست ظرفية    حجز كمية هامة من الكوكايين وإيقاف 5 مفتش عنهم بالعاصمة    عاجل/ بشرى للتونسيين..مخزون السدود يتجاوز ال50 بالمائة.. وهذه التفاصيل..    تحدٍ جديد لجودو تونس: احتكاك دولي وفرصة لإثبات الذات    بطولة كرة اليد: 2500 تذكرة لجماهير الترجي في الدربي    لبنان يطرد السفير الإيراني ويسحب ممثله من طهران    خطير/ تحذيرات من تسرب غازي محتمل لسفينة روسية جانحة قرب الحدود التونسية الليبية..    عاجل/ بشر للتونسيين بخصوص هذه المادة..    وزارة التربية تعلن عن إطلاق منصة الدعم المدرسي    الأمن الإيراني: اعتقال 30 عميلا لإسرائيل في 3 محافظات    هزّة منطقة المنزه: مستجدّات جريمة قتل السفير المتقاعد    القبض على مروج مخدرات صادرة في شأنه بطاقات جلب..وهذه التفاصيل..    عاجل : مستجدات الحالة الصحية لهاني شاكر    عاجل/ عراقجي يفجرها ويكشف: اتفاق سري بين طهران وواشنطن برعاية مجتبى خامنئي..    المستقبل الرياضي بقابس يفك ارتباطه مع المدرب محمد الشيباني    تحسبا للتقلبات الجوية.. مرصد سلامة المرور يوصي مستعملي الطريق بالحذر    اندلاع حريق في مصفاة نفط بولاية تكساس الأميركية    كأس تونس: النتائج الكاملة لمباريات الدور السادس عشر    مدينة الثقافة تحتفي باليوم العالمي للمسرح    الدورة الاولى لمعرض الورود والازهار من 26 الى 28 مارس 2026 بمنطقة بوترفس من معتمدية طبرقة    تعطّل خدمات مراكز بيانات "أمازون" في البحرين نتيجة تداعيات الصراع المتواصل في الشرق الأوسط    فرصة لكلّ تونسي: سفارة اليابان تنتدب أعوان حراسة    تونس: حجز كميات صادمة من اللحوم في شهر رمضان    بطولة ميامي : خروج أوجيه-ألياسيم ومدفيديف من الدور الثالث    أقوى 10 مرشحين للفوز بكأس العالم 2026    طقس اليوم..أمطار متفرقة بهذه المناطق..#خبر_عاجل    ماذا في الاجتماع الوزاري الذي أشرف عليه رئيس الدولة؟    في مشهد سماوي بديع.. القمر يقترن بالثريا الليلة    دهون مفيدة لا تُخيف... 5 أطعمة تدعم صحة القلب يومياً    هيئة الصيادلة تطلق استشارة وطنية لصياغة "كتاب أبيض" حول رهانات المهنة    البعثة الدائمة لتونس بجنيف تشارك في اجتماع منظمة الصحة العالمية بشأن الجوائح الصحية    عاجل/ هذا موعد عيد الاضحى فلكيا..    طبيب مختصّ في أمراض القلب : تناول القهوة بمعدل يتراوح بين كوبين وخمسة أكواب يوميًا يحقق فوائد متعددة لصحة القلب    وقتاش ينجم يكون ''العيد الكبير''؟    هل صحيح اللي ''العرس'' في شوال مكروه؟    حديث بمناسبة ...عيد الفطر في تونس سنة 1909    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



خبيرالشروق :الأغذية المتخمرة جزء أساسي من النظام الغذائي المضاد للسرطان (1)
سمير بسباس نشر في الشروق يوم 22 - 09 - 2018

قبل الدخول في لب المسألة يجدر بنا أن تتعرّض لبعض التعريفات
الميكروبيوت: هو جملة كل الكائنات الحية الدقيقة التي تسكن الجهاز الهضمي وأساسا الأمعاء. تأوي هذه الأخيرة 100،000 مليار البكتيريا الإيجابية التي تساهم بصفة أساسية في عملية الهضم.
البروبيوتيك: هي مكملات غذائية تحتوي على البكتيريا الحية من الأنواع المفترض أن تكون مفيدة للجسم. البروبيوتيك الأكثر استخداما هي بكتيريا أجناس لكتوباكيللوس وBifidobacterium.
في العقود الأخيرة أصبح العلماء أكثر اهتمامًا الآن بتأثير التغذية على السرطان.
كل يوم تبرز لنا البحوث والبيانات العلمية أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون الجيدة ومحدودة الكربوهيدرات أي السكريات (خصوصا الكربوهيدرات التي وقع تخليصها من الألياف أي الكربوهيدرات غير ليفية) يحدّ بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان ويحسّن من وظائف الميتوكوندريا mitochondries وهي مكون للخلية له دور في توفير الطاقة والتمثيل الغذائي métabolisme.
تبيّن هذه البحوث أيضا أن للأطعمة المخمرة دور هام في مكافحة السرطان. من المعلوم أن هذه الأطعمة تحتوي بكتيريا جيدة لها فعالية عالية ضد سرطان القولون لكنها قد تمنع أيضًا سرطان الثدي والكبد والأمعاء الدقيقة وسرطانات الأعضاء الأخرى. لا يخفى على القارئ أن 90 بالمائة من الأمراض تنشأ في الجهاز الهضمي وهذا بارتباط بنوعية النظام الغذائي.
وقد تبين ، على سبيل المثال ، أن سلسلة من الأحماض الدهنية القصيرة التي تنتجها عملية تخمر الألياف عن طريق الميكروبات في الأمعاء ، تتسبب في الوفاة لخلايا سرطان القولون.
تشير الدكتورة جوهانا لامب، من مركز أبحاث السرطان فريد هاتشينسون إلى أن عملية التمثيل الغذائي الميكروبي قد تؤثر على خطر الإصابة بالسرطان وذلك من خلال القيام بعملية إصلاح الحمض النووي وإزالة السموم من المواد المسببة للسرطان والحد من الالتهابات وذلك من خلال عملية تعرف بالموت الذاتي للخلية السرطانية Apoptosis (موت الخلية المبرمج).
من عجائب هذه الميكروبات الجيدة التي توجد في الأمعاء أنها تحتوي على 100 مرة أكثر من الجينات من جينوم الجسم بأكمله. أما الأهم من ذلك، فإن جراثيم الأمعاء تساهم في توليد مركبات جديدة (الأيض البكتيرية) التي قد يكون لها تأثير مفيد، أو سلبي على الصحة.
تؤكد نفس الباحثة أن توفير مواد غذائية ونشطة بيولوجيا مهمة للصحة ويمكن أن تؤثر على الجراثيم المعوية وهذا يساعدنا في تطوير استراتيجيات جديدة وحميات لمنع السرطان.
الحد من الالتهاب هو واحد من الإجراءات الهامة لمكافحة السرطان وهذه أهم ميزة للأطعمة المخمرة. أوضح ستيفاني ماكسون، رئيس علم التغذية السريرية في الطب التكاملي مركز إم دي أندرسون، أن الالتهاب لفترة طويلة يمكن أن يلحق الضرر بالخلايا والأنسجة السليمة في الجسم ويحدّ من قدرة الجهاز المناعي.
بما أن نظام المناعة هو خط الدفاع الأول، فإن ضعفه يعني إمكانية التعرّض لأمراض مثل السرطان.
بكتيريا كلوستريديوم هي مجموعة من البكتيريا التي تعتبر مهمة للحفاظ على جهاز مناعة سليم. ومن المفارقات، يشمل هذا الجنس أيضا نوعا أخر يمكن أن تسبب التهابات معوية خطيرة تهدد الحياة. ففي حين أن C. difficile تسبب التهابًا مزمنًا ، فإن clostridia العنقودية تساعد في الحفاظ على الحاجز المعوي ووظائفه الصحيحة مما يمنع العوامل الالتهابية من التأثير على الدم.
من بين العوامل التي تتسب في الالتهاب نذكر: البدانة – التدخين – الإجهاد - عدم ممارسة الرياضة والسير على الأقدام – نظام غذائي سيئ غني بالشحوم الحيوانية والسكريات.
يلعب الالتهاب والجراثيم أيضًا دورًا في داء السكري من النوع الأول. فالصلة بين الجراثيم والالتهاب واضحة أيضًا في النوع الأول من داء السكري (السكري المعتمد على الأنسولين).

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.