7 دقائق فقط بين باردو وبرشلونة: القطار السريع يغيّر معالم التنقّل في العاصمة    بنزرت: وصول الجرار البحري الخامس "مكتريس "    الليلة: أمطار متفرقة ورياح قوية قرب السواحل    عاجل: دولة عربية تُشدّد تنظيم المساجد في رمضان وتمنع السماعات الخارجية    بطولة اتحاد شمال إفريقيا لكرة القدم لأقل من 16 سنة: المنتخب التونسي يهزم نظيره المغربي 3-2 ويحقق العلامة الكاملة    بطولة الرابطة المحترفة الاولى (الجولة 20-+الدفعة2): النتائج و الترتيب    الجمعية التونسية للتصلب اللوحوي: مصابو التصلب اللوحوي لم يتراجع لديهم الذكاء إنما سرعة المعالجة هي من تراجعت    بن عروس: قافلة صحيّة بحمام الأنف تؤمن عيادات مجانية وتقصٍّ حول عديد الأمراض    عاجل: حملات رقابية قبل رمضان.. كميات هائلة من المواد الغذائية الفاسدة تُحجز وتُتلف    صادم: تراجع مقلق في رعاية الحوامل بتونس... والأرقام لا تُطمئن    دوري أبطال أفريقيا: وين تنجم تتفرج في ماتش الترجي ضد الملعب المالي ؟    صحة الأمهات التونسيات في خطر: امرأة من كل 10 حوامل خارج المتابعة الصحية    المنستير: وضع حواجز تحذيرية قرب سور معهد جمّال بسبب وجود تصدعات    رئيسة الحكومة: العلاقات التونسيّة الجزائريّة تشهد اليوم إحدى أفضل مراحلها    عاجل-محرز الغنوشي يُبشّر: ''وبدأ مزاج العزري يتغير.. ربي يجيب الخير''    رمضان 2026 يشهد عودة درة زروق في عمل مشوق بعد غياب طويل    عاجل: كلاسيكو النادي الصفاقسي والإفريقي: اليك التشكيلة الأساسية للفريقين    عاجل: خبر سقوط طائرة تدريب في بنزرت مجرد إشاعة    مؤلم: رضيع غرق في حوض الاستحمام ووالده قيد الاعتقال    توزيع جوائز مهرجان بانوراما الفيلم القصير في دورته الحادية عشرة    الديوان الوطني للصناعات التقليدية يشارك في الصالون الدولي للمواد الإستهلاكية المنعقد بفرنكفورت من 6 إلى 10 فيفري الجاري    عاجل/ القبض على لاعب كرة قدم معروف ومنعه من السفر..    مشاهدة مباراة الصفاقسي والنادي الإفريقي بث مباشر ...    عبلة كامل تعود بعد 8 سنوات.. هذه المرة في إعلان رمضان!    جندوبة: مشاركة وتألق للمدارس خلال الملتقى الجهوي للصورة    علاش ما يلزمش تخلي اللّحم أكثر من 15 دقيقة قبل الفريجيدار؟    خالد مشعل يحذر من نزع السلاح تحت الاحتلال..#خبر_عاجل    كرة اليد: المكتب الجامعي يقبل استقالة المدرب الوطني ومساعده    خبيرة تحذر: البريك في الفرن قد يصنع مواد مسرطنة!    إسبانيا والبرتغال تحت وطأة عاصفة ''مارتا'': قيود وإغلاقات واسعة    منوبة: فتح بحث تحقيقي إثر وفاة رضيع بدوار هيشر    تحذير طبي عاجل من ترك اللحوم خارج الثلاجة لهذه المدة..مختصة تكشف..    الدورة 11 لأيام قرطاج الموسيقية من 3 إلى 10 أكتوبر 2026    جاك لانغ يطلب الاستقالة من رئاسة معهد العالم العربي على خلفية تحقيق مرتبط بعلاقاته بجيفري إبستين    عاجل/ تحذير من ألعاب الذكاء الاصطناعي.. "أبعدوا أطفالكم"..    تونس والجزائر تحييان الذكرى 68 لأحداث ساقية سيدي يوسف    عاجل-التشكيلة المنتظرة للترجي في مواجهة الملعب المالي – الإثارة على أشدها    الباحث حسام الدين درويش يقدم محاضرتين في تونس حول المعجم التاريخي للغة العربية أرابيكا والدولة المدنية في الفكر العربي والغربي    مصر تمنع دخول السوريين القادمين من 4 دول عربية    وفاة رضيع بعد تعذر حصوله على علاج: والدة الضحية تروي تفاصيل الساعات الأخيرة وتحمّل المستشفى المسؤولية    من أجل الاستيلاء على أموال محكوم بها قضائيا ...أحكام بالسجن بين 3 و8 سنوات لعدل منفذ وزوجته    أيام قرطاج لفنون العرائس .. فسيفساء عرائسية بصرية ملهمة فكريا وجماليا    أحجار على رقعة شطرنج صهيونية ...«سادة» العالم.. «عبيد» في مملكة «ابستين»    من أجل الاساءة إلى الغير ...إيداع قاض معزول .. السجن    الجزائر تبدأ إلغاء اتفاقية خدمات نقل جوي مع الإمارات    المفاوضات الأمريكية الايرانية تفاؤل حذر يؤجّل المواجهة    لغز «جزيرة المتعة» هل كان جيفري إبستين مرتبطا بالموساد؟    باردو ... الإطاحة بعصابة لسرقة سيارات بعد نسخ مفاتيحها    تبون يعطي الضوء الأخضر للصحفيين: لا أحد فوق القانون ومن لديه ملف وأدلة ضد أي مسؤول فلينشره    تأسيس «المركز الدولي للأعمال» بصفاقس    داخل ضيعة دولية بالعامرة .. قصّ مئات أشجار الزيتون ... والسلط تتدخّل!    باردو: عامل بمحطة غسيل سيارات ينسخ مفاتيح الحرفاء ثم يستولي على سياراتهم ويفككها    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    بورتريه ... سيف الاسلام.. الشهيد الصّائم !    رمضان على التلفزة الوطنية: اكتشفوا السيرة النبوية بحلة درامية جديدة    عاجل/ مدينة العلوم تكشف موعد حلول شهر رمضان..    تنضيفة رمضان : عادة ولاحالة نفسية ؟    "كلمات معينة" يرددها صاحب الشخصية القوية..تعرف عليها..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دبارة اليوم ..حلالم علوش.. كراب محشية.. مكرونة علوش.. وذنين القاضي وليبانيز وكاس لبن المفتحات
الشروق نشر في الشروق يوم 18 - 05 - 2019


حلالم باللحم
المقادير
350 غ لحم علوش مقطع الى أجزاء صغيرة
بصلة مفرومة
250 غ حلالم
200 غ جلبانة حسب الرغبة
200غ فول مقشر
أربعة حبات طماطم
ملعقة طماطم معجونة
ملعقة كرافس
رشة معدنوس – فلفل أسود - نصف ملعقة فلفل أحمر مرحي - كركم - تابل وكروية – زيت – ملح
طريقة الإعداد :
يقلى اللحم في الزيت الساخن مع البصل المفروم. عندما يحمر البصل تضاف إليه بقية المكونات مع الخضر باستثناء الورقية مع لتر من الماء ويترك الخليط يطبخ لمدة 45 دقيقة. عندما ينضج اللحم تضاف الحلالم والخضر الورقية. عندما تتماسك الصلصة تقدم
كراب محشية جامبون ريقوتة
المقادير :
25غ فرينة
2بيضات
لنصف لتر حليب
رشة ملح
طريقة الإعداد :
نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي أو اليدوي نركض ونضيف الحليب شيئا فشيئا للفرينة مع البيض مع الخلط جيدا حتى لا نترك بها كتل من العجين
نترك خليط الكراب يرتاح قليلا من المستحسن قبل الاستعمال على الأقل نصف ساعة نقسم العجينة في صحاف ثم نلونها مع الخلط نطبخ حبات الكراب كالمعتاد
الحشو : جامبون ديك رومي- ريقوتة- قرويار مرحي- تن مفتت-زيتون مقصوص
نفرش الجامبون فوق حبات الكراب ثم نخلط باقي الحشو ونضعه على حبات الكراب
الطبق الرئيسي
مكرونة علوش
المقادير:
500غ علوش
حبة طماطم خضراء
150غ طماطم معجونة
فلفل اخضر، زيت زيتون،فلفل احمر،ملح،فلفل اسود
طريقة الإعداد :
يمزج اللحم مع جميع البهارات ، يقلى في الزيت على نار هادئة لمدة 45د .. تطبخ المكرونة لمدة 8/12 د تمزج مع الصلصة وتزين بالفلفل الأخضر
التحلية
وذنين القاضي
المقادير
100غ نشاء
500غ فرينة
200 غ جلجلان سمسم
6 بيضات
2 ملاعق زيت
قليل من الملح
زيت للقلي ، 1كغ سكّر، 4 ملاعق ماء ورد ، ملعقة عصير ليمون
طريقة الإعداد
نخلط الفرينة ، الملح ، البيض وملعقتين من الزيت ونعجن باليدين ونترك العجين نصف ساعة نعد القطر وذلك بخلط السكر مع نصف لتر من الماء وعند الغليان نضيف الليمون وماء الورد ....نرشّ النّشا فوق سطح الطاولة ونرقق العجين بالقلقال لا تتجاوز 1ملم. نقصّ الورقة بالسّكّين على شكل مستطيلات عرضها ما بين 2 و4 صم. نطوي العجين حول شوكة أو ملعقة وتلصق أطرافها في بعضها بواسطة أبيض البيض ,ثمّ تقلى في زيت حتى تحمر قليلا. نتركها في مصفاة ثم نضعها في القطر ونرشّ عليها الجلجلان
السحور
ليبانيز وكأس لبن

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.