في شهر جوان.. 3 مباريات ودية للمنتخب التونسي    الكرة الطائرة.. الترجي يتأهل الى نهائي الكاس    القيروان.. البرد يتسبب في اضرار بمحاصيل الحبوب والاشجار المثمرة    القصرين.. حجز 2147 قرصا مخدرا بحوزة شخصين على متن سيارة    صفاقس : عودة متميزة لمهرجان سيدي عباس للحرف والصناعات التقليدية في دورته31    بنزرت: إلغاء إضراب أعوان الشركة الجهوية لنقل المسافرين المبرمج ليوم الأربعاء 07 ماي    مهرجان محمد عبد العزيز العقربي للمسرح...دورة العودة والتجديد و«ما يراوش» مسك الختام    لأول مرة في السينما المصرية/ فيلم يجمع هند صبري بأحمد حلمي    إلزام الناشرين الأجانب بإرجاع كتبهم غير المباعة إجراء قانوني    وفاة 57 طفلا والمأساة متواصلة ... غزّة تموت جوعا    هبة يابانية    نسبة التضخم تتراجع الى مستوى 6ر5 بالمائة خلال شهر أفريل 2025    قابس: مستثمرون من عدّة دول عربية يشاركون من 07 الى 09 ماي الجاري في الملتقى العربي للاستثمار السياحي والاقتصادي بقابس    شراكة تونسية قطرية لتعزيز القطاع الصحي: 20 وحدة رعاية صحية جديدة خلال 3 أشهر    الحماية المدنية تنبّه من الممارسات التي تساهم في اندلاع الحرائق    عاجل/ إعلام إسرائيلي: تم تدمير ميناء الحديدة في اليمن بالكامل    زغوان: رفع 148 مخالفة اقتصادية وحجز أكثر من 22 طنّا من السكر المدعم    بطولة الرابطة الأولى: برنامج الجولة الأخيرة لموسم 2024-2025    الجمعية التونسية للزراعة المستدامة: عرض الفيلم الوثائقي "الفسقيات: قصة صمود" الإثنين    ثلاث جوائز لتونس في اختتام الدورة 15 لمهرجان مالمو للسينما العربية    بطولة الرابطة المحترفة الثانية: ايقاف مباراة الملعب القابسي ومستقبل القصرين    انخفاض أسعار البطاطا في نابل بفعل وفرة الإنتاج والتوريد    أريانة: سرقة من داخل سيارة تنتهي بإيقاف المتهم واسترجاع المسروق    وزير الاقتصاد والتخطيط في الكاف : لدينا امكانيات واعدة تنتظر فرص الاستثمار    آلام الرقبة: أسبابها وطرق التخفيف منها    سعر "علّوش العيد" يصل 1800 دينار بهذه الولاية.. #خبر_عاجل    محمد رمضان يشعل جدلا على طائرته    تتمثل في أجهزة التنظير الداخلي.. تونس تتلقى هبة يابانية    الدورة الاولى لتظاهرة 'حروفية الخط العربي' من 09 الى 11 ماي بالقلعة الصغرى    مجلس نواب الشعب : جلسة عامة غدا الثلاثاء للنظر في اتفاق قرض بين تونس والبنك الإفريقي للتنمية    عاجل - سيدي حسين: الإطاحة بمطلوبين خطيرين وحجز مخدرات    عاجل/ رفض الإفراج عن هذا النائب السابق بالبرلمان..    بوفيشة: احتراق شاحنة يخلف وفاة السائق واصابة مرافقه    الرّابطة الثانية : برنامج مباريات الدُفعة الثانية من الجّولة 23.    في قضية مخدرات: هذا ما قرره القضاء في حق حارس مرمى فريق رياضي..#خبر_عاجل    المديرة العامة للمنظمة الدولية للهجرة في زيارة عمل إلى تونس بيومين    تونس تحصد 30 ميدالية في بطولة إفريقيا للمصارعة بالدار البيضاء منها 6 ذهبيات    الهند توقف تدفَق المياه على نهر تشيناب.. وباكستان تتوعد    دوار هيشر: 5 سنوات سجناً لطفل تورّط في جريمة قتل    تصنيف لاعبات التنس المحترفات: انس جابر تتراجع الى المرتبة 36    احتلال وتهجير.. خطة الاحتلال الجديدة لتوسيع حرب غزة    قيس سعيّد يُجدّد دعم تونس لفلسطين ويدعو لوحدة الموقف العربي..    كل ما تحتاج معرفته عن ''كليماتيزور'' السيارة ونصائح الاستعمال    عاجل -فلكيا : موعد وقفة عرفات وعيد الأضحى المبارك 2025    تقلبات جوية متواصلة على امتداد أسبوع...تفاصيل    انطلاق امتحانات البكالوريا التجريبية..    عاجل/شبهات تعرّض سجين للتعذيب ببنزرت: هيئة المحامين تُعلّق على بلاغ وزارة العدل وتكشف..    بطولة مدريد المفتوحة للتنس للأساتذة: النرويجي كاسبر رود يتوج باللقب    العثور على جثث 13 موظفا من منجم للذهب في بيرو    سوريا.. انفجار الوضع في السويداء مجددا.. اشتباكات وقصف ب"الهاون"    هام/ بالأرقام..هذا عدد السيارات التي تم ترويجها في تونس خلال الثلاثي الأول من 2025..    الفول الأخضر: لن تتوقّع فوائده    هام/ توفر أكثر من 90 ألف خروف لعيد الاضحى بهذه الولاية..    الدورة الاولى لصالون المرضى يومي 16 و17 ماي بقصر المؤتمرات بتونس العاصمة    تونس: مواطنة أوروبية تعلن إسلامها بمكتب سماحة مفتي الجمهورية    الأشهر الحرم: فضائلها وأحكامها في ضوء القرآن والسنة    ملف الأسبوع.. تَجَنُّبوا الأسماءِ المَكروهةِ معانِيها .. اتّقوا الله في ذرّياتكم    أولا وأخيرا: أم القضايا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دبارة اليوم ..حلالم علوش.. كراب محشية.. مكرونة علوش.. وذنين القاضي وليبانيز وكاس لبن المفتحات
الشروق نشر في الشروق يوم 18 - 05 - 2019


حلالم باللحم
المقادير
350 غ لحم علوش مقطع الى أجزاء صغيرة
بصلة مفرومة
250 غ حلالم
200 غ جلبانة حسب الرغبة
200غ فول مقشر
أربعة حبات طماطم
ملعقة طماطم معجونة
ملعقة كرافس
رشة معدنوس – فلفل أسود - نصف ملعقة فلفل أحمر مرحي - كركم - تابل وكروية – زيت – ملح
طريقة الإعداد :
يقلى اللحم في الزيت الساخن مع البصل المفروم. عندما يحمر البصل تضاف إليه بقية المكونات مع الخضر باستثناء الورقية مع لتر من الماء ويترك الخليط يطبخ لمدة 45 دقيقة. عندما ينضج اللحم تضاف الحلالم والخضر الورقية. عندما تتماسك الصلصة تقدم
كراب محشية جامبون ريقوتة
المقادير :
25غ فرينة
2بيضات
لنصف لتر حليب
رشة ملح
طريقة الإعداد :
نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي أو اليدوي نركض ونضيف الحليب شيئا فشيئا للفرينة مع البيض مع الخلط جيدا حتى لا نترك بها كتل من العجين
نترك خليط الكراب يرتاح قليلا من المستحسن قبل الاستعمال على الأقل نصف ساعة نقسم العجينة في صحاف ثم نلونها مع الخلط نطبخ حبات الكراب كالمعتاد
الحشو : جامبون ديك رومي- ريقوتة- قرويار مرحي- تن مفتت-زيتون مقصوص
نفرش الجامبون فوق حبات الكراب ثم نخلط باقي الحشو ونضعه على حبات الكراب
الطبق الرئيسي
مكرونة علوش
المقادير:
500غ علوش
حبة طماطم خضراء
150غ طماطم معجونة
فلفل اخضر، زيت زيتون،فلفل احمر،ملح،فلفل اسود
طريقة الإعداد :
يمزج اللحم مع جميع البهارات ، يقلى في الزيت على نار هادئة لمدة 45د .. تطبخ المكرونة لمدة 8/12 د تمزج مع الصلصة وتزين بالفلفل الأخضر
التحلية
وذنين القاضي
المقادير
100غ نشاء
500غ فرينة
200 غ جلجلان سمسم
6 بيضات
2 ملاعق زيت
قليل من الملح
زيت للقلي ، 1كغ سكّر، 4 ملاعق ماء ورد ، ملعقة عصير ليمون
طريقة الإعداد
نخلط الفرينة ، الملح ، البيض وملعقتين من الزيت ونعجن باليدين ونترك العجين نصف ساعة نعد القطر وذلك بخلط السكر مع نصف لتر من الماء وعند الغليان نضيف الليمون وماء الورد ....نرشّ النّشا فوق سطح الطاولة ونرقق العجين بالقلقال لا تتجاوز 1ملم. نقصّ الورقة بالسّكّين على شكل مستطيلات عرضها ما بين 2 و4 صم. نطوي العجين حول شوكة أو ملعقة وتلصق أطرافها في بعضها بواسطة أبيض البيض ,ثمّ تقلى في زيت حتى تحمر قليلا. نتركها في مصفاة ثم نضعها في القطر ونرشّ عليها الجلجلان
السحور
ليبانيز وكأس لبن

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.