خام برنت يقفز بأكثر من 5% متجاوزًا 108 دولارات للبرميل    استعدادًا للعيد: إجراءات عاجلة لتفادي تعطل الموزعات الآلية    مؤسسة فداء تعلن موعد سحب المستحقات المالية لمنظوريها: التفاصيل    الأمين العام للاتحاد السنغالي لكرة القدم يرد على ال'كاف': الكأس لن تغادر البلاد    لفظها البحر في شاطئ سليمان: العثور على جثّة بحار رواد المفقود    عاجل: دولة أوروبية تعلن رسمياً الجمعة موعد عيد الفطر    التونسية الدكتورة داليا العش تحصد جائزة لنجم الصاعد" العالمية    قبلي: "تبسكيلة عشية رمضان" تظاهرة سنوية تنظمها جمعية "فجر الصحراء" بدوز لنشر ثقافة استعمال الدراجة    البحيرة: 15 سنة سجناً لمنفّذ براكاج مروّع استهدف سائق تاكسي    الاتحاد العام التونسي للطلبة يطلب من وزارتي التعليم العالي والعدل مراجعة تاريخ إجراء مناظرة عدول التنفيذ    القيروان: حجز 29 طنا من المواد الغذائية الفاسدة خلال شهر رمضان    تصفيات اتحاد شمال إفريقيا لأقل من 17 سنة: إعلان قائمة المنتخب التونسي    مرصد المجمعة السعودي: يتعذر رؤية هلال العيد مساء اليوم    تبديل في توقيت قطارات أحواز تونس (البرنامج الشتوي)    أبطال أوروبا: برنامج مواجهات الليلة من إياب الدور ثمن نهائي    عاجل/ هجوم على محطة بوشهر النووية الإيرانية وتخوفات من "كارثة"..    إعادة إطلاق المجمع الوطني للفلاحة "كونكت اغري" لتعزيز قطاع الفلاحة في تونس وتحقيق التنمية المستدامة    الرائي عبدالله الخضيري يحسم الجدل ويحدّد أوّل أيّام عيد الفطر فلكياً    المنتخب الوطني: صبري اللموشي يكشف عن قائمة المدعوين للتربص القادم    "كيميائيو الرّاڨوبة" بمناسبة عيد الرعاة: ورشة دولية كبرى للتصميم الإيكولوجي    عاجل: ضريبة جديدة على كراء السيارات في تونس...هذه قيمتها    بمناسبة عيد الفطر: مرصد سلامة المرور يدعو مستعملي الطريق إلى التقيّد بجملة من الاجراءات    تصعيد ضد الكاف بعد أزمة لقب كأس أمم إفريقيا    الدورة التاسعة لتظاهرة "ربيع الطفولة بشنني" من 27 الى 29 مارس 2026    صحيفة "NZZ am Sonntag" السويسرية: تونس العاصمة وجهة ساحرة تمزج بين عبق الشرق وأناقة المتوسط    حالة الطقس المُتوقعة أيام العيد: تقلبات منتظرة وأمطار متفرقة من 19 إلى 22 مارس 2026    إسرائيل تعلن مقتل وزير الاستخبارات الإيراني إسماعيل خطيب وتحذر من تصعيد وشيك    أكاديمية أفريكسيم بنك تفتح باب التسجيل لبرنامج شهادة تمويل التجارة في إفريقيا 2026    مدينة العلوم بتونس تنظم الدورة الثانية لفعاليات يوم الفيلم الوثائقي يوم السبت 28 مارس 2026    اتحاد الكتاب التونسيين يدعو منتسبيه إلى المشاركة في الدورة الأربعين لمعرض تونس الدولي للكتاب    إنجاز دولي لجامعة صفاقس: الدكتورة داليا العش تتوج بجائزة ''النجم الصاعد'' العالمية    من ''المقرونة'' ل ''السورية''.. جودة لخصت معاناة الام اليومية    تونس تحتضن فعاليات معرض بترو أفريكا المتخصص في الشأن الطاقي من 16 إلى 19 جوان 2026    غوارديولا: السيتي بحاجة إلى الوقت بعد الخروج الأوروبي وأتمنى امتلاك «شهية» ريال مدريد    استشهاد الإعلامي محمد شري وزوجته في غارة إسرائيلية    الحرب في الشرق الأوسط: شنوة تأثيرها على جيوب التوانسة؟    طبيب قلب يحذر: عادات مسائية تهدد صحة قلبك    عاجل/ يهم المواطنين..    الحماية المدنية : 317 تدخلا خلال الأربع والعشرين ساعة الماضية    الشكندالي يحذر: كلفة النفط المرتفعة تهدد التوازنات المالية وتفرض قرارات صعبة في تونس    سيف عمران يغني اللي يصير يصير: حتى كان دارك تبقبق أمورك فل مع تأمينات بيات!    القيروان: قتيلان و 6 اصابات في حادث مروع بمنطقة عين البيضاء    يتزعمه تقني بشركة عمومية: تفاصيل تفكيك وفاق إجرامي لسرقة النحاس..    كمال القلصي: مشروع التكوين في النادي الصفاقسي انطلق لتدارك التأخر وبناء جيل المستقبل    سبالينكا غير متأكدة من مشاركتها مرة أخرى في بطولة دبي بعد انتقاد انسحابها    دعوة إلى المصادقة على اتفاقية الاتحاد الإفريقي للقضاء على العنف ضد النساء والفتيات    مواطن تونسي ضمن المصابين.. الإمارات تكشف حصيلة وجنسيات المتضررين من الهجوم الإيراني    بعد تهديدات ترامب.. الرئيس الكوبي يتعهد ب"مقاومة منيعة"    طبيبة تنصح التوانسة: هاو كيفاش تأكل نهار العيد    كأس قبل النوم... مشروب طبيعي يقاوم السهر وما يخليكش تفيق في الليل    عراقجي: العالم كله سيشعر بتداعيات الحرب على إيران    مقتل إسرائيليين وإصابة العشرات في هجوم صاروخي إيراني واسع    حشيشة رمضان .. مبروك المولهي (تاجروين) ...ضرورة ضبط النفس لتجنب المشاحنات وردة الفعل الحادة    المهدية ..بالمستشفى الجامعي الطاهر صفر.. حفل ختان بهيج.. والهدايا والكتب في الموعد    لا أمانة علمية دون تحرير للبنى الفكرية ولا ملكية فكرية دون استقلالية معرفية ولا مسؤولية علمية دون إضافة فلسفية    طقس الليلة.. كثيف السحب مع امطار متفرقة    سوسة: الإطاحة بشبكة لترويج مواد مخدرة وحجز 2000قرص مخدر    عاجل/ هذا موعد عيد الفطر في تونس..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان: شربة لسان عصفور
شهية طيبة نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005


* اقتراحات اليوم:
شربة لسان عصفور
نواصر بالدجاج
سلاطة مشوية
بريك بالبيض
للسهرية: درع بالفاكية.
شربة لسان عصفور
* المقادير:
صدر دجاج، ملعقة اكل طماطم معجونة، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة، ملعقتان زيت زيتون، نصف باكو شربة.
* طريقة التحضير:
ضعي قطع الدجاج وبصلة مفرومة وكل التوابل مع الزيت والطماطم في قدر، اضيفي ربع لتر من الماء دعيه فوق النار حتى الغليان ، اضيفي عود الكرافس بعد 20 دقيقة امرقي بلتر من الماء الساخن بعد الغليان اضيفي الشربة واتركيها مدة ربع ساعة تقدّم ساخنة مع عصير الليمون.
نواصر بالدجاج
* المقادير:
4 افخاذ دجاج، رطل ونصف نواصر، ملعقة ونصف من الطماطم معجونة، فنجان زيت زيتون، 100 غرام حمص منفخ، نصف ملعقة كبيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، ملعقة صغيرة فلفل زينة، نصف ملعقة صغيرة كركم، بصلة متوسطة مفرومة.
ملاحظة: يمكن إعدادها بلحم العلّوش بنفس الطريقة.
* طريقة التحضير:
ضعي النواصر في إناء كبير واضيفي ملعقتين من الزيت وافركيها جيدا واتركيها على حدة في الكسكاس.
وفي الأثناء ضعي قطع الدجاج مع جميع التوابل والزيت والبصل المفروم والطماطم قليها مدة عشر دقائق ثم امرقي بلتر من الماء واضيفي الحمص وبعد الغليان ضعي الكسكاس بالنواصر فوق القدر ليفوّر مدة 30 دقيقة تقريبا. بعد ذلك احضري طبقا معدنيا صبّي فيه النواصر ثم اضيفي مرق الدجاج حتى تغمره واخلطيه جيدا ثم ضعيه في الفرن بعد تسخينه مع التحريك من حين الى آخر واذا لم يوجد فرن يمكنك ان تجمّر النواصر فوق الفرن العادي على نار هادئة حتى تتشرّب لكل المرق ثم توضع في طبق التقديم وزينيه بقطع الدجاج والحمص.
السلاطة المشوية
* المقادير:
200 غرام طماطم، 200 غرام فلفل حار وحلو، فصوص ثوم، 50 غرام زيتون، تن، 50 غرام جبن، ربع ليمون، مملح، فنجان صغير زيت زيتون، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة تابل.
* طريقة التحضير:
تشوى الطماطم والفلفل والثوم على الكانون وتوضع في كيس من البلاستيك لتكون سهلة التقشير وعند الانتهاء من شيْ المكوّنات قشريها ثم تدق في المهراس او تقطع قطعا متعادلة وتوضع في وعاء اضيفي القليل من الملح والتابل والزيت ثم توضع في طبق للتقديم وتزين بالتن وقطع الجبن وقطع الليمون والزيتون.
البريك بالبيض
* المقادير:
4 بيضات، 4 اوراق ملسوقة، نصف بصل، قليل من المعدنوس، ملح، فلفل اسود، والزيت للقلي.
* طريقة التحضير:
يقع تذبيل المعدنوس والبصل في إناء على النار ثم توضع ورقة الملسوقة في صحن مسطح وضعي القليل من الخلط المذبّل ثم اضيفي البيضة واطوي ورقة الملسوقة وضعيها في الزيت الساخن حتى تنضج وأعيدي الطريقة نفسها مع كل الورق حتى الانتهاء ويقدّم ساخنا مع الليمون.
للسهرة
* مقادير الدرع بالفاكهة:
نصف رطل درع، لتر حليب، السكر حسب الذوق، 100 غرام بوفريوة مقليّة ومهروسة.
* طريقة التحضير:
امزجي الحليب البارد مع الدرع والسكر وضعيه على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة مع مواصلة التحريك دون توقف اذا لاحظت انه تجمد اكثر من اللزوم اضيفي له قليلا من الماء الدافئ قبل نزعه من فوق النار وفي الأخير اضيفي نصف كمية البوفريوة واخلطي جيدا، صبيه في كؤوس وزينيه بالبوفريوة المتبقية ويقدّم دافئا.
* نصيحة اليوم:
لإعطاء الدجاج نكهة خاصة ولذيذة انزعي الجلد ثم اعصري نصف ليمونة مع ملعقة اكل ملح وربع لتر من الماء واتركيه ربع ساعة بعد ذلك اغسليه بالماء قبل استعماله في الطبخ.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.