تورس : مائدة رمضان

النواب يناقشو مهمة رئاسة الحكومة: مشاريع معطّلة، إصلاح إداري، ومكافحة الفساد الأربعاء المقبل / إطلاق تحدّي " تحدّ ذكاءك الاصطناعي" بالمدرسة العليا للتجارة احتفاءً بالعيد الوطني للشجرة: حملة وطنية للتشجير وبرمجة غراسة 8 ملايين شتلة عاجل-أمريكا: رفض منح ال Visaللأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض الجزائر.. الجيش يحذر من "مخططات خبيثة" تستهدف أمن واستقرار البلاد شوف وين تتفرّج: الدربي ومواجهات الجولة 14 اليوم التشكيلات المحتملة للدربي المنتظر اليوم تعرفش شكون أكثر لاعب سجل حضوره في دربي الترجي والإفريقي؟ سحب وأمطار بالشمال وانخفاض طفيف في الحرارة طقس اليوم: أمطار غزيرة ببعض المناطق مع تساقط البرد اختتام الدورة الثالثة للمهرجان الوطني للمسرح التونسي "مواسم الإبداع": مسرحية "الهاربات" لوفاء الطبوبي تُتوّج بجائزة أفضل عمل متكامل الشرع في واشنطن.. أول زيارة لرئيس سوري منذ 1946 مالي: اختطاف 3 مصريين .. ومطلوب فدية 5 ملايين دولار تركيا: 6 قتلى في حريق بمستودع للعطور والسلطات تحقق المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي تشيلسي يصعد لوصافة الدوري الإنجليزي بالفوز على وولفرهامبتون الأحد: أمطار رعدية والحرارة في انخفاض رأس جدير: إحباط تهريب عملة أجنبية بقيمة تفوق 3 ملايين دينار منخفض جوي وحالة عدم استقرار بهذه المناطق زيادة في ميزانية رئاسة الحكومة وزارة الصحة: 1638 فحص أسنان: 731 حالة تحتاج متابعة و123 تلميذ تعالجوا فورياً عماد الأمن الغذائي والمنظومة الإنتاجية .. الدعم لإنعاش الفلاّح وإنقاذ الفلاحة دعوة الى رؤية بيئية جديدة منتدى تونس لتطوير الطب الصيني الإفريقي يومي 21 و22 نوفمبر 2025 إعداد منير الزوابي .. غيابات بالجملة والبدائل جاهزة الجولة 12 لبطولة النخب لكرة اليد :سبورتينغ المكنين وجمعية الحمامات ابرز مستفيدين تونس تحتضن ندوة دولية حول التغيرات المناخية والانتقال الطاقي في أكتوبر 2026 الدورة 44 لمعرض الشارقة الدولي للكتاب: 10أجنحة تمثل قطاع النشر التونسي من كلمات الجليدي العويني وألحان منير الغضاب: «خطوات» فيديو كليب جديد للمطربة عفيفة العويني أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر رئيس الجمهورية يكلّف المهندس علي بن حمودة بتشكيل فريق لإيجاد حلول عاجلة في قابس تقرير البنك المركزي: تطور القروض البنكية بنسق اقل من نمو النشاط الاقتصادي ألعاب التضامن الإسلامي – الرياض 2025: فضية لجميلة بولكباش في سباق 800 متر سباحة حرة ربع التوانسة بعد الأربعين مهدّدين بتآكل غضروف الركبة! تونس - الصين: 39 طالبا وطالبة يحصلون على "منحة السفير" في معهد كونفوشيوس بجامعة قرطاج الرابطة الثانية – الجولة 8 (الدفعة الثانية): النتائج والترتيب منوبة: الكشف عن مسلخ عشوائي بالمرناقية وحجز أكثر من 650 كلغ من الدجاج المذبوح هذه نسبة التضخم المتوقع بلوغها لكامل سنة 2026.. لمرضى السكري: عشبة إذا شربتها صباحًا ستخفض السكر في دمّك شنيا حكاية فاتورة معجنات في إزمير الي سومها تجاوز ال7 آلاف ليرة؟ عاجل: من مساء السبت والى الأحد أمطار رعدية غزيرة ورياح تتجاوز 90 كلم/س بهذه المناطق حريق في مستودع للعطور بتركيا يخلف 6 قتلى و5 مصابين البنك المركزي: نشاط القطاع المصرفي يتركز على البنوك المقيمة الدورة الاولى لمهرجان بذرتنا يومي 22 و23 نوفمبر بالمدرسة الوطنية للمهندسين بصفاقس العلم يكشف سر في المقرونة : قداش لازمك تحط ملح ؟ هام/ الهيئة الوطنيّة للوقاية من التعذيب تنتدب..#خبر_عاجل عاجل/ محاولة اغتيال سفيرة إسرائيل بالمكسيك: ايران ترد على اتهامها.. بسمة الهمامي: "عاملات النظافة ينظفن منازل بعض النواب... وعيب اللي قاعد يصير" بايدن يوجه انتقادا حادا لترامب وحاشيته: "لا ملوك في الديمقراطية" جلسة عمل بوزارة الصحة لتقييم مدى تقدم الخطة الوطنية لمقاومة البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية أمطار بهذه المناطق خلال الليلة المقبلة تونس: ارتفاع ميزانية وزارة الثقافة...علاش؟ مفزع/ نسبة الرضاعة الطبيعية في تونس أقل من 18 بالمائة..! تعرف قدّاش عندنا من مكتبة عمومية في تونس؟ من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة مصر.. فتوى بعد اعتداء فرد أمن سعودي على معتمر مصري في المسجد الحرام عاجل: حدث نادر فالسماء القمر يلتقي بزحل ونبتون قدام عينيك..هذا الموعد

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مائدة رمضان

أم مجدي نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

* اقتراحات اليوم:
حساء بالكعابر
مقرونة باللحم البقري
طاجين سبناخ
سلاطة طماطم
للسهرة: تارت بالدقلة
* الحساء بالكعبار
المقادير:
200 غرام لحم مفروم نصف ملعقة تابل نصف ملعقة ملح نصف ملعقة كروية نصف ملعقة فلفل اسود 4 فصوص ثوم نصف ملعقة صغيرة نعناع نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة ملعقة طماطم فنجان زيت 4 ملاعق فارينة.
* طريقة التحضير :
تقوم بتفويح اللحم بنصف كمية التوابل ثم تضع ربع لتر من الماء في قدر وتضيف الزيت عند الغليان ثم تجعل اللحم المفتوح في شكل كويرات صغيرة وترميها في الماء والزيت بعد الغليان وبعد نضج اللحم اي ينشح من الماء تضيف الطماطم وبقية التوابل وتمرق بربع لتر من الماء وفي الاثناء تقوم بحل الفارينة في نصف لتر من الماء البارد وتضيفها للقدر مع مواصلة التحريك مدّة 5 دقائق تقريبا ثم ترش بمسحوق النعناع الجاف وتقدم ساخنة.
* مقرونة باللحم البقري:
المقادير :
500 غرام لحم بقري 1 كيلو مقرونة 2 حبات بطاطا 100 غرام حمص مبلل 4 ملاعق طماطم معجونة ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة فلفل زينة فنجانين زيت 2 قرون فلفل اخضر 4 ورقات رند رأس ثوم بصلة صغيرة.
طريقة التحضير :
ضعي في قدر قطع اللحم والزيت والتوابل ونصف كمية الرند والبصل مع فنجان ماء وقليه مدة 5 دقائق ثم امرقيه بنصف لتر من الماء مع اضافة البطاطا والحمص المبلل وعندما ينضج اللحم اضيفي الفلفل الاخضر واتركيه على النار حتى يستوي المرق وتعقد الصلصة وفي الاثناء ضعي في قدر حوالي 4 لترات من الماء وملعقة ملح ملعقة زيت وباقي الرند حتى يغلي الماء ارمي به المقرونة مع التحريك من حين الى اخر وعندما تنضج صفي المقرونة من الماء وخلطيها بالصلصة ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بقطع البطاطا والحمص والفلفل واللحم.
* طاجين السبناخ:
المقادير :
200 غرام لحم بقري 8 بيضات رطل سبناخ بصلة ملعقتين زيت نصف ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة كركم نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة ملعقة كبيرة من دقيق الخبز نصف ملعقة صغيرة طماطم 50 غرام جبن مرحي.
طريقة التحضير :
قطعي اللحم الى قطع صغيرة وضعيه في قدر مع البصل المفروم والتوابل والملح والزيت وبعد التقلية أضيفي نصف لتر ماء حتى ينشح وينضج اللحم. ضعي ورق السبناخ في نصف لتر من الماء حوالي 10 دقائق ثم اعصريه جيدا واضيفيه للحم مع البيض والجبن والخبز واخلطي جيدا ثم ادهني طبق الفرن بقليل من الزيت واسكبي به الخليط وادخليه الفرن حتى يستوي مدة 15 دقيقة وقدّميه في شكل مثلثات.
* سلاطة طماطم :
المقادير:
رطل طماطم 50 غرام كبار 6 شرائح نشوة 50 غرام زيتون بلا قلوب جبن ملعقتان زيت زيتون قليل من الملح والفلفل الاسود قليل من المقدنوس.
طريقة التحضير :
قطعي الطماطم الى قطع متساوية وكذلك الانشوة والزيتون والجبن وخلصيها جيدا ثم اضيفي الزيت والملح والفلفل الاسود وضعيها في طبق التقديم ورشي الكبار بعد غسله جيدا ورشي المقدنوس.
* للسهرة :
تارت بالدقلة
المقادير :
12 قطعة بركات ذات الحجم الصغير 2 ملاعق نشاء اصفر بيض 3 ملاعق سكر نصف لتر من الحليب 200 غرام دقلة.
طريقة التحضير :
ضعي في اناء النشاء واصفر البيضة والسكر وحكي جيدا ثم اضيفي الحليب مع مواصلة التحريك وضعيه فوق النار مدة 20 دقيقة ثم اسكبيه فوق قطع البركات واتركيه يبرد مدة 10 دقائق وفي الاثناء قطّعي الدقلة الى نصفين وزيني قطع البركات وضعيها في الثلاجة تقدم في السهرة مع الشاي.
نصيحة اليوم :
للتخلص من بقع الحبر من الملابس ضعي فوقها ليمون او خل حتى تختفي البقعة ثم تغسل مع باقي الملابس.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.