مدنين: انطلاق نشاط شركتين أهليتين في قطاع النسيج    سوريا... وجهاء الطائفة الدرزية في السويداء يصدرون بيانا يرفضون فيه التقسيم أو الانفصال أو الانسلاخ    الطبوبي في اليوم العالمي للشغالين : المفاوضات الاجتماعية حقّ ولا بدّ من الحوار    انهزم امام نيجيريا 0 1 : بداية متعثّرة لمنتخب الأواسط في ال«كان»    في انتظار تقرير مصير بيتوني... الساحلي مديرا رياضيا ومستشارا فنيّا في الافريقي    رابطة الهواة لكرة القدم (المستوى 1) (الجولة 7 إيابا) قصور الساف وبوشمة يواصلان الهروب    عاجل/ "براكاج" لحافلة نقل مدرسي بهذه الولاية…ما القصة..؟    الاحتفاظ بمنتحل صفة مدير ديوان رئيس الحكومة في محاضر جديدة من أجل التحيل    ملف الأسبوع.. تَجَنُّبوا الأسماءِ المَكروهةِ معانِيها .. اتّقوا الله في ذرّياتكم    خطبة الجمعة .. العمل عبادة في الإسلام    المسرحيون يودعون انور الشعافي    نبض الصحافة العربية والدولية... الطائفة الدرزية .. حصان طروادة الإسرائيلي لاحتلال سوريا    الوضع الثقافي بالحوض المنجمي يستحق الدعم السخي    أولا وأخيرا: أم القضايا    إدارة ترامب تبحث ترحيل مهاجرين إلى ليبيا ورواندا    المهدية: سجن شاب سكب البنزين على والدته وهدّد بحرقها    الجلسة العامة للبنك الوطني الفلاحي: القروض الفلاحية تمثل 2ر7 بالمائة من القروض الممنوحة للحرفاء    الكورتيزول: ماذا تعرف عن هرمون التوتر؟    انتخاب رئيس المجلس الوطني لهيئة الصيادلة رئيسا للاتحاد الافريقي للصيادلة    لماذا يصاب الشباب وغير المدخنين بسرطان الرئة؟    وزير الإقتصاد وكاتب الدولة البافاري للإقتصاد يستعرضان فرص تعزيز التعاون الثنائي    ارتفاع طفيف في رقم معاملات الخطوط التونسية خلال الثلاثي الأول من 2025    إقبال جماهيري كبير على معرض تونس الدولي للكتاب تزامنا مع عيد الشغل    بالأرقام/ ودائع حرفاء بنك تونس والامارات تسجل ارتفاعا ب33 بالمائة سنة 2024..(تقرير)    الطبوبي: المفاوضات الاجتماعية حقّ وليست منّة ويجب فتحها في أقرب الآجال    مصدر قضائي يكشف تفاصيل الإطاحة بمرتكب جريمة قتل الشاب عمر بمدينة أكودة    عاجل/ تفاصيل جديدة ومعطيات صادمة في قضية منتحل صفة مدير برئاسة الحكومة..هكذا تحيل على ضحاياه..    الطب الشرعي يكشف جريمة مروعة في مصر    تونس العاصمة وقفة لعدد من أنصار مسار 25 جويلية رفضا لأي تدخل أجنبي في تونس    وزير الصحة: لا يوجد نقص في الأدوية... بل هناك اضطراب في التوزيع    البطولة العربية لالعاب القوى للاكابر والكبريات : التونسية اسلام الكثيري تحرز برونزية مسابقة رمي الرمح    بطولة افريقيا للمصارعة بالمغرب: النخبة التونسية تختتم مسابقات صنفي الاصاغر والصغريات بحصيلة 15 ميدالية منها 3 ذهبيات    عاجل/ مجزرة جديدة للكيان الصهيوني في غزة..وهذه حصيلة الشهداء..    نحو توقيع اتفاقية شراكة بين تونس والصين في مجال الترجمة    يوم دراسي حول 'الموسيقى الاندلسية ... ذاكرة ثقافية وابداع' بمنتزه بئر بلحسن بأريانة    الطبوبي: انطلاق المفاوضات الاجتماعية في القطاع الخاص يوم 7 ماي    عاجل/ المُقاومة اليمنية تستهدف مواقع إسرائيلية وحاملة طائرات أمريكية..    توقيع عدد من الإصدارات الشعرية الجديدة ضمن فعاليات معرض تونس الدولي للكتاب    تونس العاصمة مسيرة للمطالبة بإطلاق سراح أحمد صواب    محمد علي كمون ل"الشروق" : الجمهور على مع العرض الحدث في أواخر شهر جوان    قيس سعيد: ''عدد من باعثي الشركات الأهلية يتمّ تعطيلهم عمدا''    صادم: أسعار الأضاحي تلتهب..رئيس الغرفة الوطنية للقصابين يفجرها ويكشف..    التوقعات الجوية لهذا اليوم..طقس حار..    منذ سنة 1950: شهر مارس 2025 يصنف ثاني شهر الأشد حرارة    كأس أمم إفريقيا لكرة القدم داخل القاعة للسيدات: المنتخب المغربي يحرز لقب النسخة الاولى بفوزه على نظيره التنزاني 3-2    توجيه تهمة 'إساءة استخدام السلطة' لرئيس كوريا الجنوبية السابق    وفاة أكبر معمرة في العالم عن عمر يناهز 116 عاما    منظمة الأغذية والزراعة تدعو دول شمال غرب إفريقيا إلى تعزيز المراقبة على الجراد الصحراوي    معز زغدان: أضاحي العيد متوفرة والأسعار ستكون مقبولة    زراعة الحبوب صابة قياسية منتظرة والفلاحون ينتظرون مزيدا من التشجيعات    Bâtisseurs – دولة و بناوها: فيلم وثائقي يخلّد رموزًا وطنية    مباراة برشلونة ضد الإنتر فى دورى أبطال أوروبا : التوقيت و القناة الناقلة    في تونس: بلاطو العظم ب 4 دينارات...شنوّا الحكاية؟    اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة ولن يتم اللجوء إلى التوريد    رابطة ابطال اوروبا : باريس سان جيرمان يتغلب على أرسنال بهدف دون رد في ذهاب نصف النهائي    سؤال إلى أصدقائي في هذا الفضاء : هل تعتقدون أني أحرث في البحر؟مصطفى عطيّة    أذكار المساء وفضائلها    تعرف على المشروب الأول للقضاء على الكرش..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان
أم مجدي نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005


* اقتراحات اليوم:
حساء بالكعابر
مقرونة باللحم البقري
طاجين سبناخ
سلاطة طماطم
للسهرة: تارت بالدقلة
* الحساء بالكعبار
المقادير:
200 غرام لحم مفروم نصف ملعقة تابل نصف ملعقة ملح نصف ملعقة كروية نصف ملعقة فلفل اسود 4 فصوص ثوم نصف ملعقة صغيرة نعناع نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة ملعقة طماطم فنجان زيت 4 ملاعق فارينة.
* طريقة التحضير :
تقوم بتفويح اللحم بنصف كمية التوابل ثم تضع ربع لتر من الماء في قدر وتضيف الزيت عند الغليان ثم تجعل اللحم المفتوح في شكل كويرات صغيرة وترميها في الماء والزيت بعد الغليان وبعد نضج اللحم اي ينشح من الماء تضيف الطماطم وبقية التوابل وتمرق بربع لتر من الماء وفي الاثناء تقوم بحل الفارينة في نصف لتر من الماء البارد وتضيفها للقدر مع مواصلة التحريك مدّة 5 دقائق تقريبا ثم ترش بمسحوق النعناع الجاف وتقدم ساخنة.
* مقرونة باللحم البقري:
المقادير :
500 غرام لحم بقري 1 كيلو مقرونة 2 حبات بطاطا 100 غرام حمص مبلل 4 ملاعق طماطم معجونة ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة فلفل زينة فنجانين زيت 2 قرون فلفل اخضر 4 ورقات رند رأس ثوم بصلة صغيرة.
طريقة التحضير :
ضعي في قدر قطع اللحم والزيت والتوابل ونصف كمية الرند والبصل مع فنجان ماء وقليه مدة 5 دقائق ثم امرقيه بنصف لتر من الماء مع اضافة البطاطا والحمص المبلل وعندما ينضج اللحم اضيفي الفلفل الاخضر واتركيه على النار حتى يستوي المرق وتعقد الصلصة وفي الاثناء ضعي في قدر حوالي 4 لترات من الماء وملعقة ملح ملعقة زيت وباقي الرند حتى يغلي الماء ارمي به المقرونة مع التحريك من حين الى اخر وعندما تنضج صفي المقرونة من الماء وخلطيها بالصلصة ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بقطع البطاطا والحمص والفلفل واللحم.
* طاجين السبناخ:
المقادير :
200 غرام لحم بقري 8 بيضات رطل سبناخ بصلة ملعقتين زيت نصف ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة كركم نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة ملعقة كبيرة من دقيق الخبز نصف ملعقة صغيرة طماطم 50 غرام جبن مرحي.
طريقة التحضير :
قطعي اللحم الى قطع صغيرة وضعيه في قدر مع البصل المفروم والتوابل والملح والزيت وبعد التقلية أضيفي نصف لتر ماء حتى ينشح وينضج اللحم. ضعي ورق السبناخ في نصف لتر من الماء حوالي 10 دقائق ثم اعصريه جيدا واضيفيه للحم مع البيض والجبن والخبز واخلطي جيدا ثم ادهني طبق الفرن بقليل من الزيت واسكبي به الخليط وادخليه الفرن حتى يستوي مدة 15 دقيقة وقدّميه في شكل مثلثات.
* سلاطة طماطم :
المقادير:
رطل طماطم 50 غرام كبار 6 شرائح نشوة 50 غرام زيتون بلا قلوب جبن ملعقتان زيت زيتون قليل من الملح والفلفل الاسود قليل من المقدنوس.
طريقة التحضير :
قطعي الطماطم الى قطع متساوية وكذلك الانشوة والزيتون والجبن وخلصيها جيدا ثم اضيفي الزيت والملح والفلفل الاسود وضعيها في طبق التقديم ورشي الكبار بعد غسله جيدا ورشي المقدنوس.
* للسهرة :
تارت بالدقلة
المقادير :
12 قطعة بركات ذات الحجم الصغير 2 ملاعق نشاء اصفر بيض 3 ملاعق سكر نصف لتر من الحليب 200 غرام دقلة.
طريقة التحضير :
ضعي في اناء النشاء واصفر البيضة والسكر وحكي جيدا ثم اضيفي الحليب مع مواصلة التحريك وضعيه فوق النار مدة 20 دقيقة ثم اسكبيه فوق قطع البركات واتركيه يبرد مدة 10 دقائق وفي الاثناء قطّعي الدقلة الى نصفين وزيني قطع البركات وضعيها في الثلاجة تقدم في السهرة مع الشاي.
نصيحة اليوم :
للتخلص من بقع الحبر من الملابس ضعي فوقها ليمون او خل حتى تختفي البقعة ثم تغسل مع باقي الملابس.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.