تورس : مائدة رمضان

عاجل/ هذا ما قرره القضاء في حق سنية الدهماني.. فيديو - سفير البرازيل :'' قضيت شهر العسل مع زوجتي في تونس و هي وجهة سياحية مثالية '' كيف نختار الماء المعدني المناسب؟ خبيرة تونسية تكشف التفاصيل منذ بداية السنة: تسجيل 187 حالة تسمّم غذائي جماعي في تونس الكاف: فتح مركزين فرعيين بساقية سيدي يوسف وقلعة سنان لتجميع صابة الحبوب عاجل/ آخر أخبار قافلة الصمود..وهذه المستجدات.. معرض باريس الجوي.. إغلاق مفاجئ للجناح الإسرائيلي وتغطيته بستار أسود دورة المنستير للتنس: معز الشرقي يفوز على عزيز دوقاز ويحر اللقب من هو الهولندي داني ماكيلي حكم مباراة الترجي وفلامينغو في كأس العالم للأندية؟ القيروان: 2619 مترشحا ومترشحة يشرعون في اجتياز مناظرة "السيزيام" ب 15 مركزا 243 ألف وحدة دم أُنقذت بها الأرواح... وتونس مازالت بحاجة إلى المزيد! كهل يحول وجهة طفلة 13 سنة ويغتصبها..وهذه التفاصيل.. ابن أحمد السقا يتعرض لأزمة صحية مفاجئة عاجل : عطلة رأس السنة الهجرية 2025 رسميًا للتونسيين (الموعد والتفاصيل) الحماية المدنية: 536 تدخلا منها 189 لإطفاء حرائق خلال ال 24 ساعة الماضية ضربة "استثنائية".. ما الذي استهدفته إيران في حيفا؟ (فيديو) رفض الإفراج عن رئيس نقابة قوات الأمن الداخلي وتأجيل محاكمته إلى جويلية المقبل صاروخ إيراني يصيب مبنى السفارة الأمريكية في تل أبيب.. الإتحاد المنستيري: الإدارة تزف بشرى سارة للجماهير وفد من وزارة التربية العُمانية في تونس لانتداب مدرسين ومشرفين خبر سارّ: تراجع حرارة الطقس مع عودة الامطار في هذا الموعد 10 سنوات سجناً لمروّجي مخدرات تورّطا في استهداف الوسط المدرسي بحلق الوادي كأس العالم للأندية: برنامج مواجهات اليوم الإثنين 16 جوان اليوم الإثنين موعد انطلاق الحملة الانتخابية الخاصة بالانتخابات التشريعية الجزئية بدائرة بنزرت الشمالية كأس المغرب 2023-2024: معين الشعباني يقود نهضة بركان الى الدور نصف النهائي تصنيف لاعبات التنس المحترفات : انس جابر تتراجع الى المركز 61 عالميا باريس سان جيرمان يقسو على أتليتيكو مدريد برباعية في كأس العالم للأندية النادي الصفاقسي: الهيئة التسييرية تواصل المشوار .. والإدارة تعول على الجماهير طقس اليوم..الحرارة تصل الى 42.. تعاون تونسي إيطالي لدعم جراحة قلب الأطفال قتلى وجرحى بعد هجمات صاروخية إيرانية ضربت تل أبيب وحيفا..#خبر_عاجل الاحتلال يستهدف مقرا للحرس الثوري في طهران باكستان تتعهد بالوقوف خلف مع إيران وتدعو إلى وحدة المسلمين ضد "إسرائيل" صفاقس : الهيئة الجديدة ل"جمعية حرفيون بلا حدود تعتزم كسب رهان الحرف، وتثمين الحرف الجديدة والمعاصرة (رئيس الجمعية) النفط يرتفع مع تصاعد المواجهة في الشرق الأوسط.. ومخاوف من إغلاق مضيق هرمز بعد ترميمه فيلم "كاميرا عربية" لفريد بوغدير يُعرض عالميا لأوّل مرّة في مهرجان "السينما المستعادة" ببولونيا بوادر مشجعة وسياح قادمون من وجهات جديدة .. تونس تراهن على استقبال 11 مليون سائح تعاون تونسي إيطالي لدعم جراحة قلب الأطفال اليوم انطلاق مناظرة «السيزيام» إطلاق خارطة السياسات العمومية للكتاب في العالم العربي يوم 24 جوان 2025 في تونس بمشاركة 30 دار نشر تونس: حوالي 25 ألف جمعية 20 بالمائة منها تنشط في المجال الثقافي والفني لطيفة العرفاوي تردّ على الشائعات بشأن ملابسات وفاة شقيقها فيلم "عصفور جنة" يشارك ضمن تظاهرة "شاشات إيطالية" من 17 إلى 22 جوان بالمرسى زفاف الحلم: إطلالات شيرين بيوتي تخطف الأنظار وتثير الجدل المبادلات التجارية بين تونس والجزائر لا تزال دون المأموال (دراسة) الإعلامية ريهام بن علية عبر ستوري على إنستغرام:''خوفي من الموت موش على خاطري على خاطر ولدي'' قابس: الاعلان عن جملة من الاجراءات لحماية الأبقار من مرض الجلد العقدي المعدي إطلاق خط جوي مباشر جديد بين مولدافيا وتونس باجة: سفرة تجارية ثانية تربط تونس بباجة بداية من الاثنين القادم هل يمكن أكل المثلجات والملونات الصناعية يوميًا؟ موسم واعد في الشمال الغربي: مؤشرات إيجابية ونمو ملحوظ في عدد الزوار تحذير خطير: لماذا قد يكون الأرز المعاد تسخينه قاتلًا لصحتك؟ من قلب إنجلترا: نحلة تقتل مليارديرًا هنديًا وسط دهشة الحاضرين المدير العام لمنظمة الصحة العالمية يؤكد دعم المنظمة لمقاربة الصحة الواحدة قافلة الصمود فعل رمزي أربك الاحتلال وكشف هشاشة الأنظمة خطبة الجمعة .. رأس الحكمة مخافة الله ملف الأسبوع .. أحبُّ الناس إلى الله أنفعُهم للناس طواف الوداع: وداعٌ مهيب للحجيج في ختام مناسك الحج

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مائدة رمضان

أم مجدي نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

* اقتراحات اليوم:
حساء بالكعابر
مقرونة باللحم البقري
طاجين سبناخ
سلاطة طماطم
للسهرة: تارت بالدقلة
* الحساء بالكعبار
المقادير:
200 غرام لحم مفروم نصف ملعقة تابل نصف ملعقة ملح نصف ملعقة كروية نصف ملعقة فلفل اسود 4 فصوص ثوم نصف ملعقة صغيرة نعناع نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة ملعقة طماطم فنجان زيت 4 ملاعق فارينة.
* طريقة التحضير :
تقوم بتفويح اللحم بنصف كمية التوابل ثم تضع ربع لتر من الماء في قدر وتضيف الزيت عند الغليان ثم تجعل اللحم المفتوح في شكل كويرات صغيرة وترميها في الماء والزيت بعد الغليان وبعد نضج اللحم اي ينشح من الماء تضيف الطماطم وبقية التوابل وتمرق بربع لتر من الماء وفي الاثناء تقوم بحل الفارينة في نصف لتر من الماء البارد وتضيفها للقدر مع مواصلة التحريك مدّة 5 دقائق تقريبا ثم ترش بمسحوق النعناع الجاف وتقدم ساخنة.
* مقرونة باللحم البقري:
المقادير :
500 غرام لحم بقري 1 كيلو مقرونة 2 حبات بطاطا 100 غرام حمص مبلل 4 ملاعق طماطم معجونة ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة فلفل زينة فنجانين زيت 2 قرون فلفل اخضر 4 ورقات رند رأس ثوم بصلة صغيرة.
طريقة التحضير :
ضعي في قدر قطع اللحم والزيت والتوابل ونصف كمية الرند والبصل مع فنجان ماء وقليه مدة 5 دقائق ثم امرقيه بنصف لتر من الماء مع اضافة البطاطا والحمص المبلل وعندما ينضج اللحم اضيفي الفلفل الاخضر واتركيه على النار حتى يستوي المرق وتعقد الصلصة وفي الاثناء ضعي في قدر حوالي 4 لترات من الماء وملعقة ملح ملعقة زيت وباقي الرند حتى يغلي الماء ارمي به المقرونة مع التحريك من حين الى اخر وعندما تنضج صفي المقرونة من الماء وخلطيها بالصلصة ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بقطع البطاطا والحمص والفلفل واللحم.
* طاجين السبناخ:
المقادير :
200 غرام لحم بقري 8 بيضات رطل سبناخ بصلة ملعقتين زيت نصف ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة كركم نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة ملعقة كبيرة من دقيق الخبز نصف ملعقة صغيرة طماطم 50 غرام جبن مرحي.
طريقة التحضير :
قطعي اللحم الى قطع صغيرة وضعيه في قدر مع البصل المفروم والتوابل والملح والزيت وبعد التقلية أضيفي نصف لتر ماء حتى ينشح وينضج اللحم. ضعي ورق السبناخ في نصف لتر من الماء حوالي 10 دقائق ثم اعصريه جيدا واضيفيه للحم مع البيض والجبن والخبز واخلطي جيدا ثم ادهني طبق الفرن بقليل من الزيت واسكبي به الخليط وادخليه الفرن حتى يستوي مدة 15 دقيقة وقدّميه في شكل مثلثات.
* سلاطة طماطم :
المقادير:
رطل طماطم 50 غرام كبار 6 شرائح نشوة 50 غرام زيتون بلا قلوب جبن ملعقتان زيت زيتون قليل من الملح والفلفل الاسود قليل من المقدنوس.
طريقة التحضير :
قطعي الطماطم الى قطع متساوية وكذلك الانشوة والزيتون والجبن وخلصيها جيدا ثم اضيفي الزيت والملح والفلفل الاسود وضعيها في طبق التقديم ورشي الكبار بعد غسله جيدا ورشي المقدنوس.
* للسهرة :
تارت بالدقلة
المقادير :
12 قطعة بركات ذات الحجم الصغير 2 ملاعق نشاء اصفر بيض 3 ملاعق سكر نصف لتر من الحليب 200 غرام دقلة.
طريقة التحضير :
ضعي في اناء النشاء واصفر البيضة والسكر وحكي جيدا ثم اضيفي الحليب مع مواصلة التحريك وضعيه فوق النار مدة 20 دقيقة ثم اسكبيه فوق قطع البركات واتركيه يبرد مدة 10 دقائق وفي الاثناء قطّعي الدقلة الى نصفين وزيني قطع البركات وضعيها في الثلاجة تقدم في السهرة مع الشاي.
نصيحة اليوم :
للتخلص من بقع الحبر من الملابس ضعي فوقها ليمون او خل حتى تختفي البقعة ثم تغسل مع باقي الملابس.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.