تورس : مائدة رمضان

تسجيل زيادة هامّة في استخدام الكمبيالة إلى موفى جوان 2025 (البنك المركزي) دورة سانت تروبي للتحدي للتنس: معز الشرقي يتاهل الى الدور الثاني نقابة الصحفيين تطالب البرلمان بالإسراع في تنقيح المرسوم 54 القيروان : وفاة شيخ يعاني من إعاقة بصرية تناول مبيدا حشريا على وجه الخطأ غار الدماء: امرأة تُضرم النار في جسدها داخل معهد لأوّل مرة: هند صبري تتحدّث عن والدتها عاجل - تحذير للتوانسة : رد بالك من الأقلام المضيئة وهذه النوعية من البراية ...خطر و مرض يوم وطني الخميس 18 سبتمبر الجاري لتقييم موسم الحبوب 2025/2024 شنوّا تعمل البنوك بفلوسك؟ عاجل - يهم التوانسة : التمديد في الصولد الصيفي ألمانيا وبريطانيا والاتحاد الأوروبي يدينون الاجتياح البري لغزة الرئيس الفنزويلي يتهم واشنطن بالإعداد لعدوان عسكري على البلاد غزة تتعرض لقصف إسرائيلي عنيف وروبيو يعطي "مهلة قصيرة" لحماس لقبول اتفاق عاجل/ انفجار يهز غرب باكستان..وهذه حصيلة الضحايا.. عادة جديدة عند التونسيين: الاقتطاعات البنكية تنمو بشكل لافت لمحبي الرياضة : تعرف على الموعد والقنوات الناقلة لمباراة ريال مدريد ومارسيليا عاجل: دوري الأبطال يتغيّر.. شنوة التغيير الجديد؟ الاتحاد المنستيري يتعاقد مع اللاعب الجزائري سامي بوعلي الترخيص للجمعية التونسية لقرى الأطفال "أس وأ س" جمع التبرعات لفائدة قرى أطفال فلسطين الحماية المدنية: 528 تدخلا منها 80 لإطفاء حرائق خلال الأربع والعشرين ساعة الماضية وزارة المرأة تنتدب امضاء مذكرة تفاهم بين الجامعة التونسية لوكالات الأسفار والسياحة واللجنة الوطنية للعمرة والزيارة بالمملكة العربية السعودية راغب علامة عن زوجته: لم تحسن اختياري هشاشة الأظافر: مشكلة جمالية أم مؤشر صحي خطير؟ خطر كبير على ذاكرة صغارنا: الوجبات السريعة تدمّر المخ وتسبّب ضعف الذاكرة! ال'' Vape'' في الكرهبة: خطر كبير على السواق والركاب...علاش؟ تصفيات كأس العالم لكرة القدم فتيات U20 : تونس تستضيف غانا بملعب صفاقس يوم 20 سبتمبر من 15 إلى 19 أكتوبر: تنظيم النسخة السادسة من الصالون الدولي للسلامة الإلكترونية حجز 4،7 أطنان من الفرينة المدعمة لدى إحدى المخابز المصنفة بهذه الجهة.. بنزرت: توجيه واعادة ضخ 35.2 طنا من الخضر والغلال والبقول بسوق الجملة بجرزونة الزهروني: يتسلح بسكين ويطعن المارة والامن في الموعد علاش تمّ إيقاف العمل بإجراء تمديد عقود الCIVP؟ الكرة الطائرة....خسرنا ضد إيران أما الأمل مازال قدام المصري..كيفاش؟! نيران تلتهم الهشيم بزغوان.. 1000 متر مربع من الغابة تضرروا...شصار؟ سحتوت ''العراف'' ...يتوفى بمبيد الحشرات في بوحجلة...شنوا حكايتوا ؟ وزارة الصحة: ردّ بالك من الماكلة المعلبة... السّر خطير طقس الثلاثاء: سحب قليلة وحرارة مرتفعة تتراوح بين 30 و39 درجة ترامب يطلب تعويضا خياليا عن "كذب" بحقه أعضاء مجلس الهيئة الوطنية للمحامين إيران تعلن عن ملاحظاتها على بيان قمة الدوحة أمس حماس.. تصريحات ترامب هي تجسيد صارخ لازدواجية المعايير وانحياز سافر للدعاية الصهيونية همسات من قوافي الوطن...إصدار جديد للمربي توفيق الجباري الكوتش وليد زليلة يكتب...حتى تكون العودة المدرسية رحلة آمنة لا صدمة صامتة؟ خواطر من وحى العودة المدرسية .. تخفيف البرامج والمواد واللوازم المدرسية وملاءمة الزمن المدرسي مع المحيط والبيئة انطلاق المخطط الوطني للتكوين حول الجلطة الدماغية طقس الليلة وداع المدرسة: كيفاش نخليوا أولادنا يبداو نهارهم دون خوف؟ إنتخاب "معز الناصري" رئيسا للجنة الإستئناف التابعة للإتحاد العربي لكرة القدم الرابطة الأولى: البرنامج الجديد لمواجهات الجولة السادسة ذهابا عاجل/ القبض على منفذ عملية السطو على فرع بنكي في بومهل..وهذه التفاصيل.. "غراء عظمي".. ابتكار جديد لعلاج الكسور في 3 دقائق.. كلمات تحمي ولادك في طريق المدرسة.. دعاء بسيط وأثره كبير أولا وأخيرا ..أول عرس في حياتي اختتام الأسبوع الأول من مهرجان سينما جات بطبرقة من قياس الأثر إلى صنع القرار: ورشة عمل حول تنفيذ مؤشرات الثقافة 2030 لليونسكو أبراج باش يضرب معاها الحظ بعد نص سبتمبر 2025... إنت منهم؟ خطبة الجمعة .. مكانة العلم في الإسلام مع الشروق : الحقد السياسيّ الأعمى ووطنية الدّراويش

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مائدة رمضان

أم مجدي نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

* اقتراحات اليوم:
شربة عدس
رشتة باللحم المفروم
لحمات بالتن
سلاطة فقوس
للسهرية: قطايف.
شربة عدس
* المقادير:
250غرام عدس مقشر، 1 بطاطا، 5 فصوص ثوم، 2 قرع اخضر، نصف بصلة، فنجان زيت، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، نصف ملعقة صغيرة كمون.
* طريقة التحضير:
حمّي الزيت وارمي البصل المفروم واتركيه على النار حتى يحمر لون البصل ثم أزيليه واتركي الزيت على حدة ثم ضعي في قدر آخر لترا ونصفا من الماء مع العدس والبطاطا واضيفي القرع والثوم واتركيه على النار مدة ساعة ثم ارحي الخليط بعد ان يبرد قليلا ويصب فوق الزيت الحامي ويبقى على النار حتى يغلي ثم يضاف الملح والفلفل والكمون في الأخير ويقدّم ساخنا.
الرشتة
* المقادير:
500 غرام رشتة، 300 غرام لحم مفروم، 100 غرام جبن مرحي، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة كبيرة طماطم، فنجان زيت، ملعقة صغيرة فلفل اسود، ملعقة صغيرة فلفل زينة، ملعقة صغيرة كركم، 3 فصوص ثوم، نصف بصل.
* طريقة التحضير:
يحمى الزيت ويقطع البصل ويضاف اليه اللحم ويقلى مدة 5 دقائق حتى يصبح لون اللحم ورديا ثم تضيف الطماطم ويفوح بالملح والتوابل وتترك على النار مدة نصف ساعة وفي الاثناء تضع في قدر آخر لتر ماء مع قليل من الملح وقطرة زيت وبعد الغليان تصب الرشتة وتطهى مدة 20 دقيقة ثم تصفى من الماء وتخلط مع الصلصة مع اضافة الجبن وتقدّم ساخنة.
لحمات بالتن
* المقادير:
350غرام لحم هبرة، 4 بيضات، 150 غرام تن، 100 غرام جبن مرحي، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، نصف ملعقة صغيرة كركم، 1 بصل، فنجان زيت.
* طريقة التحضير:
يقص اللحم الى شرائح متساوية يفوّح بقليل من الملح والفلفل والتوابل ثم يحمي الزيت في القدر وتضع شرائح اللحم مع البصل المفروم وكأس ماء ويطهى مدة نصف ساعة ثم يرفع اللحم ويترك على حدة وتبقى الصلصة فوق النار الهادئة مع اضافة كأس ماء وتتركها حتى الغليان ثم تسلق بيضتان وتقطعهما الى قطع صغيرة وتضيف التن والجبن المفروم وفي الأخير تضيف بيضتان ويمزج الخليط ثم تفرش شرائح اللحم في طبق الفرن وتضع على سطح كل واحد منها ملعقة كبيرة من الخليط ثم تسقيه بالصلصة وتدخل الفرن مدة 15 دقيقة ويقدّم ساخنا.
سلاطة فقوس
* المقادير:
3 كعبات فقوس، 4 طماطم، نصف بصل، 1 تفاح، 1 فلفل، نصف ملعقة نعناع، ملعقتان زيت، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف قارس.
* طريقة التحضير:
يقص الفقوس الى قطع مثلثة الحجم وتقطع الطماطم قطعا على قدر حجم الفقوس والتفاح كذلك والفلفل ثم تفوح بالزيت والملح والفلفل والقارص ثم ترش بالنعناع وتقدّم مع الأكل.
للسهرة: قطايف
* المقادير:
500غرام قطايف، 200 غرام زبدة، 150غرام بوفريوة، 200 غرام لوز، 100 غرام سكر، 100 غرام بندق، 50 غرام فستق، 400 غرام سكر شحور، مع نصف قارص، ملعقتان زهر.
* طريقة التحضير:
تضع السكر في قدر وتضيف اليه فنجان ماء ونصف القارص وبعد الغليان تضيف ماء الزهر لتتحصل على الشحور وتذيب الزبدة في مقلى وتضيف اليها القطايف مع التحريك شيئا فشيئا حتى تتورد ثم تخلط مع اللوز والبفريوة المرحية وتوضع في طبق مع تخليطها بسكر الشحور وتوضع حوالي عشرة دقائق في الفرن حتى تجمد وتتماسك وفي الأخير تزيّن سطحها بالفستق المرحي وبالبندق وحالما تبرد تقص ارباعا متساوية وتقدّم في السهرة.
* نصيحة اليوم:
لإعطاء زيت القلي طعما لذيذا او خفيفا، ضعي فيه قشور الثوم.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.