الإدارة العامة للأداءات تنشر الأجندة الجبائية لشهر أوت 2025    النادي الصفاقسي: لاعب جديد يغادر الفريق    طقس اليوم: أمطار رعدية متوقعة وارتفاع ملحوظ في درجات الحرارة بالجنوب    الرضاعة الطبيعية: 82% من الرضّع في تونس محرومون منها، يحذّر وزارة الصحة    الحوثي يستهدف مطار بن غوريون بصاروخ باليستي    موجة شهادات مزورة تثير تداعيات سياسية في إسبانيا    كولومبيا.. تعيين ممثل أفلام إباحية وزيرا للمساواة    محمد رمضان يرد على الشامتين بعد انفجار حفله الغنائي: "اللي معندوش كلمة طيبة يخرس!"    البطولة العربية لكرة السلة - المنتخب الجزائري يتوج باللقب    (سنغفورة 2025 – أحمد الجوادي يتأهل إلى نهائي سباق 1500م سباحة حرة بتوقيت متميز    مباراة ودية: تغيير موعد مواجهة النجم الساحلي والنادي البنزرتي    النجم الساحلي: محمد الضاوي "كريستو" يعود إلى النجم الساحلي وصبري بن حسن يعزز حراسة المرمى    بطاطا ولا طماطم؟ الحقيقة إلّي حيّرت العلماء    التوقعات الجوية لهذا اليوم…    المعهد الوطني للرصد الجوي.. البحر قليل الاضطراب والسباحة ممكنة في النهار    سهرة قائدي الأوركسترا لشادي القرفي على ركح قرطاج: لقاء عالمي في حضرة الموسيقى    غدا.. الدخول مجانيّ لجميع المواقع الأثريّة والمعالم التاريخيّة    الفنان غازي العيادي للمرة الأولى على ركح مهرجان الحمامات الدولي... حضور طال انتظاره بعد مسيرة فنية ناهزت 30 عاما    عاجل : القضاء الأميركي يوقف ترحيل آلاف المهاجرين: تفاصيل    عاجل : زلزال يهز أفغانستان    تقلبات جوية اليوم ...تفاصيل يكشفها معهد الرصد الجوي    تحذير للتونسيين : برشا عمليات قرصنة ... ردّ بالك من التصاور والروابط المشبوهة    انهيار جزئي لأكبر منجم للنحاس إثر هزة أرضية بتشيلي    عرض كمان حول العالم للعازف وليد الغربي.. رحلة موسيقية تتجاوز الحدود    كريستيانو رونالدو يتحرك لعقد صفقة مدوية في الميركاتو    القصرين: منع مؤقت لاستعمال مياه عين أحمد وأم الثعالب بسبب تغيّر في الجودة    تاريخ الخيانات السياسية (33) هدم قبر الحسين وحرثه    أعلام من بلادي: الشيخ بشير صفية (توزر): فقيه وأديب وشاعر درس في الجزائر وتونس    مقتل 4 أشخاص في إطلاق نار بولاية مونتانا الأمريكية    التوجيه الجامعي.. تلميذ متميز متحصل على معدل 18 /20 طلب شعبة الطب فوجه إلى علوم الاثار    حجز 735 كغ من الأسماك الفاسدة…    عاجل/ نقابة التعليم الأساسي تقرّر يوم غضب وطني وإضراب عن العمل..وهذا موعد..    عاجل/ إضراب جديد في النقل..وجلسة تفاوض مرتقبة..    على ركح مهرجان الحمامات الدولي .. لطفي بوشناق... يتسلطن    دكتورة في أمراض الشيخوخة تحذّر من اضطرابات المشي لدى كبار السن المؤدية إلى السقوط    رسميا/ الرابطة المحترفة الاولى لكرة القدم : برنامج مقابلات الجولة الافتتاحية..#خبر_عاجل    انتعاشة هامة للسياحة/ هذا عدد عدد الوافدين على تونس الى 20 جويلية 2025..    وزارة الصناعة تمنح شركة فسفاط قفصة رخصة البحث عن الفسفاط " نفطة توزر"    النادي الإفريقي يُعلن القطيعة بالتراضي مع المدرب محمد الساحلي وتعيين فوزي البنزرتي خلفًا له    نتائج الدورة الرئيسية للتوجيه الجامعي 2025: تحسّن في نسبة الإستجابة لإختيارات المترشّحين    لطفي بوشناق يتغنى بالوطن والمرأة على مسرح مهرجان الحمامات الدولي    عاجل/ المكتب الجامعي لكرة القدم يتخذ قرار هام..    جندوبة: انطلاق أشغال صيانة طريق "سبعة مشايخ" الرابطة بين طبرقة وبوسالم    تحب تزور متحف ولا موقع أثري؟ نهار الأحد ما تخلّصش    جمعية الكشاف التونسي تنظم مخيما كشفيا دوليا بجربة بمشاركة 800 كشاف من عشر دول    شنوة يلزم يكون في صندوق الإسعافات الأولية متاعك؟    كارثة بيئيّة في بنزرت: مياه الصرف تغمر 4 هكتارات من الأراضي الفلاحية في هذه المنطقة    عاجل/ حجز أطنان من السكر والفرينة المدعّمة واعادة ضخها بهذه الأسواق..    وزير الشؤون الدينية يُعاين جامع قرطاج ويقرّ جملة من إجراءات الصيانة    وزارة التجارة تعلن عن تحديد أسعار قصوى للبطاطا وهوامش ربح للأسماك بداية من 4 أوت    خمسة جرحى في حادث مرور خطير..#خبر_عاجل    للتوانسة: الصولد الصيفي ينطلق نهار 7 أوت... هذا هو اللي يلزمكم تعرفوه!    شنوّة جايك اليوم؟ أبراجك تكشف أسرار 1 أوت!    هل يمكن لمن قام بالحج أن يؤدي عمرة في نفس السنة؟    اكتشاف فصيلة دم غير معروفة عالميا لدى امرأة هندية    عاجل/ إيران تفجرها وتحسم: لا عودة للمفاوضات قبل دفع الثمن الأمريكي..    خطبة الجمعة: أمسِكْ عليك لسانك    استعادة 6 قطع أثرية تمت إعارتها إلى معهد العالم العربي بباريس منذ سنة 1995..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان
أم مجدي نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005


* اقتراحات اليوم:
شربة عدس
رشتة باللحم المفروم
لحمات بالتن
سلاطة فقوس
للسهرية: قطايف.
شربة عدس
* المقادير:
250غرام عدس مقشر، 1 بطاطا، 5 فصوص ثوم، 2 قرع اخضر، نصف بصلة، فنجان زيت، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، نصف ملعقة صغيرة كمون.
* طريقة التحضير:
حمّي الزيت وارمي البصل المفروم واتركيه على النار حتى يحمر لون البصل ثم أزيليه واتركي الزيت على حدة ثم ضعي في قدر آخر لترا ونصفا من الماء مع العدس والبطاطا واضيفي القرع والثوم واتركيه على النار مدة ساعة ثم ارحي الخليط بعد ان يبرد قليلا ويصب فوق الزيت الحامي ويبقى على النار حتى يغلي ثم يضاف الملح والفلفل والكمون في الأخير ويقدّم ساخنا.
الرشتة
* المقادير:
500 غرام رشتة، 300 غرام لحم مفروم، 100 غرام جبن مرحي، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة كبيرة طماطم، فنجان زيت، ملعقة صغيرة فلفل اسود، ملعقة صغيرة فلفل زينة، ملعقة صغيرة كركم، 3 فصوص ثوم، نصف بصل.
* طريقة التحضير:
يحمى الزيت ويقطع البصل ويضاف اليه اللحم ويقلى مدة 5 دقائق حتى يصبح لون اللحم ورديا ثم تضيف الطماطم ويفوح بالملح والتوابل وتترك على النار مدة نصف ساعة وفي الاثناء تضع في قدر آخر لتر ماء مع قليل من الملح وقطرة زيت وبعد الغليان تصب الرشتة وتطهى مدة 20 دقيقة ثم تصفى من الماء وتخلط مع الصلصة مع اضافة الجبن وتقدّم ساخنة.
لحمات بالتن
* المقادير:
350غرام لحم هبرة، 4 بيضات، 150 غرام تن، 100 غرام جبن مرحي، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، نصف ملعقة صغيرة كركم، 1 بصل، فنجان زيت.
* طريقة التحضير:
يقص اللحم الى شرائح متساوية يفوّح بقليل من الملح والفلفل والتوابل ثم يحمي الزيت في القدر وتضع شرائح اللحم مع البصل المفروم وكأس ماء ويطهى مدة نصف ساعة ثم يرفع اللحم ويترك على حدة وتبقى الصلصة فوق النار الهادئة مع اضافة كأس ماء وتتركها حتى الغليان ثم تسلق بيضتان وتقطعهما الى قطع صغيرة وتضيف التن والجبن المفروم وفي الأخير تضيف بيضتان ويمزج الخليط ثم تفرش شرائح اللحم في طبق الفرن وتضع على سطح كل واحد منها ملعقة كبيرة من الخليط ثم تسقيه بالصلصة وتدخل الفرن مدة 15 دقيقة ويقدّم ساخنا.
سلاطة فقوس
* المقادير:
3 كعبات فقوس، 4 طماطم، نصف بصل، 1 تفاح، 1 فلفل، نصف ملعقة نعناع، ملعقتان زيت، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف قارس.
* طريقة التحضير:
يقص الفقوس الى قطع مثلثة الحجم وتقطع الطماطم قطعا على قدر حجم الفقوس والتفاح كذلك والفلفل ثم تفوح بالزيت والملح والفلفل والقارص ثم ترش بالنعناع وتقدّم مع الأكل.
للسهرة: قطايف
* المقادير:
500غرام قطايف، 200 غرام زبدة، 150غرام بوفريوة، 200 غرام لوز، 100 غرام سكر، 100 غرام بندق، 50 غرام فستق، 400 غرام سكر شحور، مع نصف قارص، ملعقتان زهر.
* طريقة التحضير:
تضع السكر في قدر وتضيف اليه فنجان ماء ونصف القارص وبعد الغليان تضيف ماء الزهر لتتحصل على الشحور وتذيب الزبدة في مقلى وتضيف اليها القطايف مع التحريك شيئا فشيئا حتى تتورد ثم تخلط مع اللوز والبفريوة المرحية وتوضع في طبق مع تخليطها بسكر الشحور وتوضع حوالي عشرة دقائق في الفرن حتى تجمد وتتماسك وفي الأخير تزيّن سطحها بالفستق المرحي وبالبندق وحالما تبرد تقص ارباعا متساوية وتقدّم في السهرة.
* نصيحة اليوم:
لإعطاء زيت القلي طعما لذيذا او خفيفا، ضعي فيه قشور الثوم.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.