من إعداد: ليلى مفرّج عضو بالمرصد الوطني للانتقال الديمقراطي المكوّنات: نصف ملعقة طماطم وكأس شاي زيت زيتون وكلغ من العلوش والبصل + الجلبانة + القنّارية. طريقة الاعداد: نضع البصل واللحم والطماطم والزيت ونقليه قليلا ثم نضيف القليل من الماء ونضيفه حسب كميات بتواتر ثم نضع ربع ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل أكحل والقليل من الزعفران والكركم والقليل من التابل. ثم نضيف الجلبّان. وعندما تنضج الجلبان (نصف طياب) نضيف القنارية لتظل قليلا على النار ثم توزع ساخنة في أطباق.