تونس تحتفل بعيد الشغل العالمي وسط آمال عمالية بإصلاحات تشريعية جذرية    دوري ابطال اوروبا.. التعادل يحسم مباراة مجنونة بين البرسا وانتر    شهر مارس 2025 يُصنف ثاني الأشد حرارة منذ سنة 1950    يظلُّ «عليًّا» وإن لم ينجُ، فقد كان «حنظلة»...    الاتحاد يتلقى دعوة للمفاوضات    تُوّج بالبطولة عدد 37 في تاريخه: الترجي بطل تونس في كرة اليد    زراعة الحبوب صابة قياسية منتظرة والفلاحون ينتظرون مزيدا من التشجيعات    قضية مقتل منجية المناعي: إيداع ابن المحامية وطليقها والطرف الثالث السجن    رحل رائد المسرح التجريبي: وداعا أنور الشعافي    القيروان: مهرجان ربيع الفنون الدولي.. ندوة صحفية لتسليط الضوء على برنامج الدورة 27    الحرائق تزحف بسرعة على الكيان المحتل و تقترب من تل أبيب    منير بن صالحة حول جريمة قتل المحامية بمنوبة: الملف كبير ومعقد والمطلوب من عائلة الضحية يرزنو ويتجنبو التصريحات الجزافية    الليلة: سحب مع أمطار متفرقة والحرارة تتراوح بين 15 و28 درجة    عاجل/ الإفراج عن 714 سجينا    عاجل/ جريمة قتل المحامية منجية المناعي: تفاصيل جديدة وصادمة تُكشف لأول مرة    ترامب: نأمل أن نتوصل إلى اتفاق مع الصين    عاجل/ حرائق القدس: الاحتلال يعلن حالة الطوارئ    الدورة 39 من معرض الكتاب: تدعيم النقل في اتجاه قصر المعارض بالكرم    قريبا.. إطلاق البوابة الموحدة للخدمات الإدارية    وزير الإقتصاد يكشف عن عراقيل تُعيق الإستثمار في تونس.. #خبر_عاجل    المنستير: إجماع خلال ورشة تكوينية على أهمية دور الذكاء الاصطناعي في تطوير قطاع الصناعات التقليدية وديمومته    عاجل-الهند : حريق هائل في فندق يودي بحياة 14 شخصا    الكاف... اليوم افتتاح فعاليات الدورة العاشرة لمهرجان سيكا جاز    السبت القادم بقصر المعارض بالكرم: ندوة حوارية حول دور وكالة تونس إفريقيا للأنباء في نشر ثقافة الكتاب    عاجل/ سوريا: اشتباكات داخلية وغارات اسرائيلية وموجة نزوح..    وفاة فنانة سورية رغم انتصارها على مرض السرطان    بمناسبة عيد الإضحى: وصول شحنة أغنام من رومانيا إلى الجزائر    أبرز مباريات اليوم الإربعاء.    عملية تحيّل كبيرة في منوبة: سلب 500 ألف دينار عبر السحر والشعوذة    تفاديا لتسجيل حالات ضياع: وزير الشؤون الدينية يُطمئن الحجيج.. #خبر_عاجل    الجلسة العامة للشركة التونسية للبنك: المسيّرون يقترحون عدم توزيع حقوق المساهمين    قابس: انتعاشة ملحوظة للقطاع السياحي واستثمارات جديدة في القطاع    نقابة الفنانين تكرّم لطيفة العرفاوي تقديرًا لمسيرتها الفنية    زيارات وهمية وتعليمات زائفة: إيقاف شخص انتحل صفة مدير ديوان رئاسة الحكومة    إيكونوميست": زيلينسكي توسل إلى ترامب أن لا ينسحب من عملية التسوية الأوكرانية    رئيس الوزراء الباكستاني يحذر الهند ويحث الأمم المتحدة على التدخل    في تونس: بلاطو العظم ب 4 دينارات...شنوّا الحكاية؟    ابراهيم النّفزاوي: 'الإستقرار الحالي في قطاع الدواجن تام لكنّه مبطّن'    القيّمون والقيّمون العامّون يحتجون لهذه الأسباب    بطولة إفريقيا للمصارعة – تونس تحصد 9 ميداليات في اليوم الأول منها ذهبيتان    تامر حسني يكشف الوجه الآخر ل ''التيك توك''    معرض تكريمي للرسام والنحات، جابر المحجوب، بدار الفنون بالبلفيدير    أمطار بكميات ضعيفة اليوم بهذه المناطق..    علم النفس: خلال المآزق.. 5 ردود فعل أساسية للسيطرة على زمام الأمور    بشراكة بين تونس و جمهورية كوريا: تدشين وحدة متخصصة للأطفال المصابين بالثلاسيميا في صفاقس    اغتال ضابطا بالحرس الثوري.. إيران تعدم جاسوسا كبيرا للموساد الإسرائيلي    نهائي البطولة الوطنية بين النجم و الترجي : التوقيت    اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة ولن يتم اللجوء إلى التوريد    في جلسة ماراتونية دامت أكثر من 15 ساعة... هذا ما تقرر في ملف التسفير    ديوكوفيتش ينسحب من بطولة إيطاليا المفتوحة للتنس    رابطة ابطال اوروبا : باريس سان جيرمان يتغلب على أرسنال بهدف دون رد في ذهاب نصف النهائي    سؤال إلى أصدقائي في هذا الفضاء : هل تعتقدون أني أحرث في البحر؟مصطفى عطيّة    أذكار المساء وفضائلها    شحنة الدواء العراقي لعلاج السرطان تواصل إثارة الجدل في ليبيا    الميكروبات في ''ديارنا''... أماكن غير متوقعة وخطر غير مرئي    غرة ذي القعدة تُطلق العد التنازلي لعيد الأضحى: 39 يومًا فقط    تونس والدنمارك تبحثان سبل تعزيز التعاون في الصحة والصناعات الدوائية    اليوم يبدأ: تعرف على فضائل شهر ذي القعدة لعام 1446ه    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أكلات من الجهات : أكلات من قلعة سنان
محمد النموشي نشر في الشروق يوم 08 - 08 - 2012


الرفيس التونسي:


المكونات : سميد متوسط الحجم، 200غ شامية، 200غ زبدة، 1 كغ تمر طري من نوع العليق، سكر وزيت زيتون للتبسيس، ملح


طريقة التحضير : قلي السميد حتى يحمر لونه ووضع بقية المكونات في إناء ثم صب السميد وهو ساخن والقيام بالعجن حتى تصبح المكونات متماسكة ثم بسطها في شكل دائرة وقصها في أشكال هندسية مختلفة أو جمعه في شكل كرة ما يسمى بالقالب .الرفيس العربي ( 4 / 5 أشخاص )


المكونات: 1كغ سميد رطب، ماء، ملح، القليل من خميرة الخبز، 200غ زبدة، القليل من السكر، 500 غ من التمر


طريقة التحضير : عجن السميد، الملح، الماء، القليل من الخمير ويصنع بهذا الخليط خبز الرقاق بقص هذا الخبز إلى أجزاء صغيرة وإضافة بقية المكونات وعجنها حيث يؤكل ساخنا مع بعض أنواع الحليب حسب الرغبة ( حليب حلو، رايب)...
البركوكش بالفرماس ( 4 أفراد )


المكونات: 1 كغ سميد رطب، ماء، ملح يصنع من كل هذا البركوكش وهو نوع من الكسكسي في عيار أكبر، 100غ حمص، 100 غ فول، 500غ لحم، 2 ملاعق أكل من الطماطم، 2 ملاعق أكل من الفلفل الأحمر المرحي، ملح، زيت، فرماس وهو مشمش تم تجفيفه


طريقة التحضير: يتم وضع كل المكونات في القدر للقلي ثم صب كمية مناسبة من الماء حتى الغليان تم وضع البركوكش في الكسكاس حتى تتم الفورة الأولى ووضعه في إناء وإضافة بعض الماء وتحريكه «حلّه» وبعد ذلك يعاد للتفوير مرة ثانية وعند النضج يتم سقيه مثل الكسكسي أو طبخه في المرق
المسفوف (4 أفراد)


المكونات : 500 غ كسكسي مفور، 100 زبدة، قليل من زيت الزيتون، ملح، زبيب، تمر، رمان


طريقة التحضير : وضع الماء في القدر حتى الغليان (الكمية المنصوح بها 2 مقدار من الماء + 1 مقدار من الكسكسي) بعض الزيت، الملح ثم بعد ذلك إضافة الكسكسي وعندما ينضج نضعه في إناء ونضيف له الزبدة، السكر، الزبيب والتمر أو الرمان والقيام بعملية التخليط ويأكل عادة ساخنا.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.