تورس : أكلات من الجهات : أكلات من قلعة سنان

عاجل/ تحسّبا للتقلّبات الجويّة: وزارة الفلاحة تحذر الفلاحين وتدعو البحّارة لعدم الإبحار.. معز الشرقي يبلغ ربع نهائي بطولة "بو" الفرنسية للتحدي دراسة حديثة تفجّر مفاجأة حول تأثير الشاي والقهوة على الذاكرة..! النائبة سيرين مرابط تدين استمرار عمل روضة في أريانة بعد حادثة انتهاك حرمة طفل وزارة المالية تضبط نسب الفائدة للسداسية الأولى من 2026 في قضية تعلقت بشبهات فساد مالي: هذا ما قرره القضاء في حق هذا المسؤول السابق..#خبر_عاجل الحكم الدولي هيثم قيراط يقاضي طارق سالم كسوف الشمس الأول في 2026: أين سترى "حلقة النار" في 17 فيفري؟ الكراء المملّك للتوانسة: شكون ينجّم يتمتّع بيه؟ وشنوا الشروط؟ عاجل: شنيا صاير في معبر رأس الجدير؟ بسبب 40 ألف دينار: "الفيفا" يسلط عقوبة المنع من الانتداب على أحد أندية الرابطة الأولى الرابطة الأولى: دفعة معنوية للنجم الساحلي في مواجهة الشبيبة القيروانية في ضربة أمنية بهذه الولاية: الإطاحة بشبكة تحيل على طالبي العمل بالخارج.. الفيلم العالمي LES LEGENDAIRESفي قاعات السينما التونسية روسيا تحظر تطبيق «واتساب» كي تذوق الماكلة في نهار رمضان يفسد الصوم ؟ جانفي 2026: تقلّص العجز التجاري إلى 1287,6 مليون دينار مفاجأة صادمة: هذا الطعام اليومي خطر حقيقي محاضرة علمية بطوكيو حول إسهامات تونس في الفكر الإصلاحي عاجل في رمضان: كلّ تونسي ينجّم يعرف كل الأسعار ويقدّم شكاية من خلال تطبيقة عاجل/ في بلاغ رسمي..الداخلية تعلن ايقاف هذه العناصر.. فتح مناظرة خارجية لانتداب أساتذة التعليم الثانوي والفني والتقني 7 ميداليات للعناصر الوطنية في بطولة فزاع الدولية لبارا ألعاب القوى عاجل-فرنسا: إنذارات حمراء وبرتقالية بسبب فيضانات وانهيارات ثلجية..العاصفة نيلس تجتاح الجنوب أمريكا تدرس إلغاء جوازات السفر لهؤلاء الأشخاص صادم : زوجة تقتقل زوجها بسبب ''شارجور'' هام: الرياح القوية و ستستمر الى غاية هذا التاريخ تحذير عاجل: عاصفة بحرية عنيفة تضرب السواحل التونسية وتنبيه للبحارة.. عاجل/ بشرى سارة للتونسيين بعد سنوات صعبة: مخزون السدود يتجاوز 50% لأول مرة منذ 2022 5 نصائح طبّقهم قبل ما تستعمل الذكاء الاصطناعي لتحويل صورتك من بينها 3 عربية: البرلمان الأوروبي يتخذ هذا الاجراء ضد مواطني 7 دول.. عاجل/ تحرك تشريعي مثير: نحو فرض حصار بحري على قوارب المهاجرين..ما القصة؟!.. عاجل-كواليس التحكيم: من سيراقب المباراة الحاسمة للترجي؟ عاجل/ ملفات إبستين تنفجر من جديد: كشف مرتقب قد يطيح برؤوس كبيرة من عدة دول.. في رهانات التحديث ...تكريما للدكتور عبد المجيد الشّرفي الأكاديمي التونسي رضا المامي يفتتح أول قسم عربي وإسلامي بالمكسيك فرنسا تشجّع النساء بعمر 29 سنة على الإنجاب...علاش؟ اشتباكات بالأيدي في البرلمان التركي اعتراضا على تعيين وزير ياخي برسمي ما عادش فما ''شياطين'' في رمضان ؟ الدفع عبر الهاتف الجوال يقفز ب81%... وخبير بنكي يوضّح الفارق بين الدفع ب "الكارت" والدفع ب "الموبايل من 5000 إلى 8500 دينار.. كيفاش تتغير أسعار العمرة في رمضان؟ كيفاش تتفادى الجوع والعطش أثناء الصيام خلال رمضان؟ خطوات بسيطة تخليك تبعد على القهوة والشاي نهار رمضان هذه الدولة تمنع التعادل في مباريات دوري كرة القدم بعد الفيديو الصادم.. الإطاحة بمنفذي براكاج طالب بمنفلوري رمضان 2026... قائمة أقوى المسلسلات المصرية عاجل : رسميا.. دولة عربية تحدد موعد بداية شهر رمضان عاجل: من بينها تجنب ركن السيارات تحت الأشجار القديمة: هذه إجراءات السلامة في الرياح القوية عاجل: قبل مواجهة بيترو أتليتيكو.. قرار جديد من الترجي رئيس الجمهورية يشدّد على حماية التلاميذ من آفة المخدرات ارتفاع عمليات الدفع عبر الهاتف الجوّال السلطة السردية والسلطة الإصطناعية.. سلطة خامسة ووظيفة سردية في بناء نموذج الدولة والمجتمع صدور العدد الأوّل من مجلّة «تأمّلات» ..محاولة في نثر بذور تتحمّل قسوة المناخ "أنقذتني الكتابة" ثلاث مرات من موت روحي محقق ...!!. الهاشمي الوزير يتحصل على وسام الاستحقاق الوطني الفرنسي رئيس مدير عام لمركز النهوض بالصادرات: ''تونس تفرض قيمتها في اليابان.. حضور قوي في أوساكا 2025'' عاجل : وفاة ممثل تركي مشهور عن عمر 45 عامًا اليوم وغدا: توقعات بنزول أمطار رعدية مع رياح قوية جدا

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

أكلات من الجهات : أكلات من قلعة سنان

محمد النموشي نشر في الشروق يوم 08 - 08 - 2012

الرفيس التونسي:

المكونات : سميد متوسط الحجم، 200غ شامية، 200غ زبدة، 1 كغ تمر طري من نوع العليق، سكر وزيت زيتون للتبسيس، ملح

طريقة التحضير : قلي السميد حتى يحمر لونه ووضع بقية المكونات في إناء ثم صب السميد وهو ساخن والقيام بالعجن حتى تصبح المكونات متماسكة ثم بسطها في شكل دائرة وقصها في أشكال هندسية مختلفة أو جمعه في شكل كرة ما يسمى بالقالب .الرفيس العربي ( 4 / 5 أشخاص )

المكونات: 1كغ سميد رطب، ماء، ملح، القليل من خميرة الخبز، 200غ زبدة، القليل من السكر، 500 غ من التمر

طريقة التحضير : عجن السميد، الملح، الماء، القليل من الخمير ويصنع بهذا الخليط خبز الرقاق بقص هذا الخبز إلى أجزاء صغيرة وإضافة بقية المكونات وعجنها حيث يؤكل ساخنا مع بعض أنواع الحليب حسب الرغبة ( حليب حلو، رايب)...
البركوكش بالفرماس ( 4 أفراد )

المكونات: 1 كغ سميد رطب، ماء، ملح يصنع من كل هذا البركوكش وهو نوع من الكسكسي في عيار أكبر، 100غ حمص، 100 غ فول، 500غ لحم، 2 ملاعق أكل من الطماطم، 2 ملاعق أكل من الفلفل الأحمر المرحي، ملح، زيت، فرماس وهو مشمش تم تجفيفه

طريقة التحضير: يتم وضع كل المكونات في القدر للقلي ثم صب كمية مناسبة من الماء حتى الغليان تم وضع البركوكش في الكسكاس حتى تتم الفورة الأولى ووضعه في إناء وإضافة بعض الماء وتحريكه «حلّه» وبعد ذلك يعاد للتفوير مرة ثانية وعند النضج يتم سقيه مثل الكسكسي أو طبخه في المرق
المسفوف (4 أفراد)

المكونات : 500 غ كسكسي مفور، 100 زبدة، قليل من زيت الزيتون، ملح، زبيب، تمر، رمان

طريقة التحضير : وضع الماء في القدر حتى الغليان (الكمية المنصوح بها 2 مقدار من الماء + 1 مقدار من الكسكسي) بعض الزيت، الملح ثم بعد ذلك إضافة الكسكسي وعندما ينضج نضعه في إناء ونضيف له الزبدة، السكر، الزبيب والتمر أو الرمان والقيام بعملية التخليط ويأكل عادة ساخنا.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.