تورس : بنزرت : الحلويات التقليدية...موروث تلاشى بفعل الزمن

بين الخنازير والسيول... ماذا يحدث في قلب شارع الحبيب بورقيبة؟ الحزب الوطني البنغلاديشي يعلن فوزه في الانتخابات البرلمانية بعد التحذير.. ترامب يرسل حاملة طائرات ثانية للشرق الأوسط عاجل: شكون باتريس بوميل المرشح لتدريب الترجي؟ الرابطة الأولى: برنامج مباريات اليوم والنقل التلفزي أتليتيكو يضع قدما في نهائي كأس ملك إسبانيا برباعية أمام برشلونة التوقعات الجوية لهذا اليوم..أمطار متفرقة مع رياح قويّة.. #خبر_عاجل عاجل/ الطقس ينذر بالخطر: رياح قوية مستمرة والسلطات تدعو للحذر.. اليك دعاء آخر جمعة في شهر شعبان وزير الصحّة يشارك في أشغال الفعاليات الموازية للقمة العادية 39 للاتحاد الإفريقي الولايات المتحدة وتايوان تبرمان اتفاقا تجاريا تاريخيا هزيمة مدوية... أتلتيكو مدريد يصعق برشلونة برباعية في كأس الملك ترامب يعلّق على زيارة وزير التجارة لجزيرة جيفري إبستين فيل بري يهاجم سائحين روسيين في سريلانكا العثور على ممرضة تونسية متفحمة بليبيا والمرصد يطالب بكشف الحقيقة وزير التجهيز والإسكان يعطي إشارة انطلاق تدعيم الطريق الوطنية رقم 3 بولايتي زغوان وبن عروس.. خطبة الجمعة... مرحبا شهر رمضان استعدادات مهرجان قرطاج الشاي والقهوة وتدهور الذاكرة.. دراسة تكشف نتائج جديدة المحرس: حجز لحوم غير صالحة للاستهلاك بالمسلخ البلدي طاقات نظيفة: الدورة الرابعة لمعرض الانتقال الطاقي في "ريميني" يراهن على إفريقيا لتسريع الاستثمارات الخضراء الشاب مامي، ناس الغيوان وكارول سماحة يشعلون الدورة السادسة ل"رمضان في المدينة" مهرجان «قابس سينما فن» يوحّد السينما وفنون الصورة في دورته الثامنة شيرين عبد الوهاب تعود بعد العزلة و أغنيتها تثير ضجة كسوف الشمس الأول في 2026: أين تُشاهَد «حلقة النار» في 17 فيفري؟ عاجل: رياح شديدة تتجاوز 105 كم/س تضرب عدة مناطق بتونس! عاجل: بلدية تونس تحذر السكان من التقلبات الجوية...اتّصلوا بهذه الأرقام بطولة بو الفرنسية للتنس: معز الشرقي يتأهل إلى ربع النهائي في قضية تعلقت بشبهات فساد مالي: هذا ما قرره القضاء في حق هذا المسؤول السابق..#خبر_عاجل الديوان الوطني للحماية المدنية يدعو إلى توخّي الحيطة والحذر على خلفية التقلبات الجوية الكراء المملّك للتوانسة: شكون ينجّم يتمتّع بيه؟ وشنوا الشروط؟ وزارة المالية تضبط نسب الفائدة للسداسية الأولى من 2026 الرابطة الأولى: تعيينات حكام مواجهات الجولة السادسة إيابا النائبة سيرين مرابط تدين استمرار عمل روضة في أريانة بعد حادثة انتهاك حرمة طفل الفيلم العالمي LES LEGENDAIRESفي قاعات السينما التونسية كي تذوق الماكلة في نهار رمضان يفسد الصوم ؟ جانفي 2026: تقلّص العجز التجاري إلى 1287,6 مليون دينار تحيّل على الحرفاء بعقود عمل وهمية...الأمن يطيح بالعصابة بسوسة مفاجأة صادمة: هذا الطعام اليومي خطر حقيقي 7 ميداليات للعناصر الوطنية في بطولة فزاع الدولية لبارا ألعاب القوى عاجل في رمضان: كلّ تونسي ينجّم يعرف كل الأسعار ويقدّم شكاية من خلال تطبيقة اليوم الحسم: مكتب الرابطة يفصل في قانونية مشاركة أيمن الحرزي مع النادي الإفريقي فتح مناظرة خارجية لانتداب أساتذة التعليم الثانوي والفني والتقني 5 نصائح طبّقهم قبل ما تستعمل الذكاء الاصطناعي لتحويل صورتك عاجل : حملات أمنية واسعة في تونس الكبرى تُسفر عن إيقافات وحجز مخدرات وأموال تحذير عاجل: عاصفة بحرية عنيفة تضرب السواحل التونسية وتنبيه للبحارة.. من بينها 3 عربية: البرلمان الأوروبي يتخذ هذا الاجراء ضد مواطني 7 دول.. أمريكا تدرس إلغاء جوازات السفر لهؤلاء الأشخاص الأكاديمي التونسي رضا المامي يفتتح أول قسم عربي وإسلامي بالمكسيك ياخي برسمي ما عادش فما ''شياطين'' في رمضان ؟ الدفع عبر الهاتف الجوال يقفز ب81%... وخبير بنكي يوضّح الفارق بين الدفع ب "الكارت" والدفع ب "الموبايل من 5000 إلى 8500 دينار.. كيفاش تتغير أسعار العمرة في رمضان؟ في رهانات التحديث ...تكريما للدكتور عبد المجيد الشّرفي كيفاش تتفادى الجوع والعطش أثناء الصيام خلال رمضان؟ رمضان 2026... قائمة أقوى المسلسلات المصرية إيطاليا تقرّ مشروع قانون لفرض حصار بحري على قوارب المهاجرين قيس سعيّد يدعو إلى تحرّك عاجل لحماية التلاميذ من آفة المخدرات الهاشمي الوزير يتحصل على وسام الاستحقاق الوطني الفرنسي

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

بنزرت : الحلويات التقليدية...موروث تلاشى بفعل الزمن

إيمان عبد الستار نشر في الشروق يوم 12 - 08 - 2012

غياب اللمة في العائلات لإعداد الحلويات وطرق باب كوشة الحي وتقلص عادة احياء الحلويات بالبيوت مقابل اللهفة وراء معروضات فضاءات المرطبات الجاهزة مثّل ابرز مشهد خلال هذه الفترة حيث لا تفصلنا عن عيد الفطر سوى بضعة ايام

«الشروق» خرجت للشارع بجهة بنزرت ورصدت كبرى العوامل التي تفسر لجوء التونسي الى التعويل على ماهوجاهز من الأطباق والمعروضات لإحياء الاحتفالات العائلية والدينية... وب«ياحسرة على أيام زمان ... الصحة على قدها ....الأكلات والأطباق السريعة غزت كل شيء وحاضرة بامتياز حتى في المناسبات « بهذه العبارات استهلت الحاجة «محجوبة الغربي» حديثنا معها حول ظاهرة تعويل على ماهوجاهز من الحلويات .... وحيث يكون راس العادة من الحلويات البنزرتية البقلاوة والغريبة والمقروض على حد تعبيرها .وغير بعيد عنها أشارت السيدة « نزيهة الجمني» ربة بيت انه مع محافظة بعض من الأحياء على عادة تحضير الحلوفي الدار بمناسبة خاصة العيد فان الاستهلاك السريع أو«الفاست فود» دفع نحوتلاشي تقليد تحضير أصناف من الحلويات المتعارفة هنا في بنزرت على شاكلة ما دابت عليه الأمهات في الماضي وذلك في حلقات جماعية في الديار وبين الاجوار حيث تفتح البيوت أبوابها مع النصف الثاني من شهر الصيام ...

وفي موقف أخر من المسالة اعتبرت السيدة « زهرة «من منطقة «حفر مر «أن مثل هذه العادات في تحضير الحلويات في المنازل والديار البنزرتية لا يزال قائما رغم المنافسة الشرسة لأصناف حلوالأسواق ...مضيفة انه رغم ضعف اللمة بين العائلات فان عددا من التقاليد ما تزال لاغبار عليها في الجهة وفي احياء كل مناسبة ومنها اعداد العولة من النواصر والرشتة والحلالم و حتى الحلوالتقليدي البنزرتي الاصيل من المقروض ... وان من ابرز الأحياء التي لا تزال محافظة على مثل هذه العادات المدينة العربي .

وبدورها شددت الانسة «عزيزة» من منطقة سكمة ان تقليد احياء مثل هذه العادات الأخذة في التلاشي متواصل خاصة بالاحياء الشعبية منها وذلك بدرجات متفاوتة متوقفة عند تبدل في طبيعة العادات الغذائية للتونسي حيث اضحى معولا بدرجة مهولة على ما يعرض بالسوق رغم اختلاف الجودة والنكهة ...وأضافت ان تغير طبيعة العلاقات والروابط الاجتماعية عوامل أخرى .. اما السيدة «يسرى المثلوثي» موظفة فلاحظت أن عوامل عديدة متداخلة قد تفسر ظاهرة الانصراف الى ما يعرض بالأسواق حتى في المناسبات من العائلات مضيفة في الأثناء أنها غالبا ما تقتني أصنافا من الحلويات من المحلات وفضاءات المرطبات الجاهزة والبعض الاخر من الانواع تعده في المنزل وذلك نظرا لعامل توفر حيز من الوقت الحر وضغوط الحياة اليومية والمعيشة ..

موقف طريف عبر عنه بعض من شاركنا الريبورتاج من أهالينا وأمهاتنا بخصوص رغبة التونسي في ما هوجاهز واتسامه بالخمول لاسيما إزاء طبيعة توزع الإقامة والسكنى و العلاقات المضطربة أحيانا مابين «الحماة والكنة» على وجه الخصوص
مقابل هذا الجدل تفتح عدد من البيوت في أحياء من المدينة أبوابها بهذه المناسبة وغيرها من المناسبات لإعداد الحلوالدياري البنزرتي من بشكوطو... ومنها على حد قول الحاجة:» صليحة نكيس «بمنطقة باب ماطر وذلك وسط انتصاب عائلات صفاقسية أخرى من نابل بمنازل تخصص لإعداد أصناف من الحلويات لطالبيها .. وبين هذا وذاك تنتشر في أروقة المدينة بدورها محلات لبيع وصنع الحلويات شعارها اختصاص شرقي والأخر تونسي وبنزرتي.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.