تورس : بنزرت : الحلويات التقليدية...موروث تلاشى بفعل الزمن

مجدولين الورغي: عريضة سحب الثقة لا تستهدف بودربالة بل تصحيح أداء مكتب المجلس الشرع: سوريا حققت إنجازات كبيرة خلال 11 شهرا اليوم جلسة عامّة بالبرلمان لمناقشة ميزانية وزارتي الداخلية و العدل رواج لافت للمسلسلات المنتجة بالذكاء الاصطناعي في الصين الشرع أول رئيس سوري يزور البيت الأبيض مجلس الشيوخ الأمريكي يصوت لصالح إنهاء الإغلاق الحكومي ألعاب التضامن الإسلامي بالسعودية :تونس تُتوج بثلاث ميداليات برونزية في الجودو السينما التونسية حاضرة بفيلمين في الدورة التأسيسية للمهرجان الدولي للفيلم القصير بمدينة تيميمون الجزائرية بطولة انقلترا: مانشستر سيتي يكتسح ليفربول بثلاثية نظيفة هل نقترب من كسر حاجز الزمن؟ العلم يكتشف طريقاً لإبطاء الشيخوخة صفاقس : نحو منع مرور الشاحنات الثقيلة بالمنطقة البلدية النجم الرياضي الساحلي يستنكر الهفوات التحكيمية في مواجهة النادي الرياضي البنزرتي حجز أكثر من 14 طنًا من المواد الغذائية الفاسدة خلال الأسبوع الأول من نوفمبر توزر: العمل الفلاحي في الواحات.. مخاطر بالجملة في ظلّ غياب وسائل الحماية ومواصلة الاعتماد على العمل اليدوي بنزرت ...مؤثرون وناشطون وروّاد أعمال .. وفد سياحي متعدّد الجنسيات... في بنزرت بساحة برشلونة بالعاصمة...يوم مفتوح للتقصّي عن مرض السكري قابس: حريق بمنزل يودي بحياة امرأة أيام قرطاج المسرحية 2025: تنظيم منتدى مسرحي دولي لمناقشة "الفنان المسرحي: زمنه وأعماله" الليلة: أمطار متفرقة ورعود بأقصى الشمال الغربي والسواحل الشمالية أندا تمويل توفر قروضا فلاحية بقيمة 40 مليون دينار لتمويل مشاريع فلاحية كاس العالم لاقل من 17 سنة:المنتخب المغربي يحقق أكبر انتصار في تاريخ المسابقة الانتدابات فى قطاع الصحة لن تمكن من تجاوز اشكالية نقص مهنيي الصحة بتونس ويجب توفر استراتيجية واضحة للقطاع (امين عام التنسيقية الوطنية لاطارات واعوان الصحة) رئيس الجمهورية: "ستكون تونس في كل شبر منها خضراء من أقصى الشمال إلى أقصى الجنوب" الجولة 14 من الرابطة الأولى: الترجي يحافظ على الصدارة والهزيمة الأولى للبقلاوة نهاية دربي العاصمة بالتعادل السلبي شنيا يصير كان توقفت عن ''الترميش'' لدقيقة؟ عاجل: دولة أوروبية تعلن حظر استخدام وسائل التواصل الاجتماعي على الأطفال دون 15 عامًا احباط تهريب مبلغ من العملة الاجنبية يعادل 3 ملايين دينار..#خبر_عاجل عاجل : فرنسا تُعلّق منصة ''شي إن'' رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار جندوبة: الحماية المدنية تصدر بلاغا تحذيريا بسبب التقلّبات المناخية تونس ستطلق مشروع''الحزام الأخضر..شنيا هو؟'' حريق بحافلة تقل مشجعي النادي الإفريقي قبل الدربي احتفاءً بالعيد الوطني للشجرة: حملة وطنية للتشجير وبرمجة غراسة 8 ملايين شتلة الديربي التونسي اليوم: البث المباشر على هذه القنوات أعلاها 60 مم: كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية المنتخب التونسي تحت 23 عاما يلاقي وديا السعودية وقطر والامارات من 12 الى 18 نوفمبر الجاري ظافر العابدين في الشارقة للكتاب: يجب أن نحس بالآخرين وأن نكتب حكايات قادرة على تجاوز المحلية والظرفية لتحلق عاليا في أقصى بلدان العالم عفاف الهمامي: كبار السن الذين يحافظون بانتظام على التعلمات يكتسبون قدرات ادراكية على المدى الطويل تقيهم من أمراض الخرف والزهايمر هام: مرض خطير يصيب القطط...ما يجب معرفته للحفاظ على صحة صغار القطط تحذير من تسونامي في اليابان بعد زلزال بقوة 6.7 درجة الجزائر.. الجيش يحذر من "مخططات خبيثة" تستهدف أمن واستقرار البلاد طقس اليوم: أمطار غزيرة ببعض المناطق مع تساقط البرد الشرع في واشنطن.. أول زيارة لرئيس سوري منذ 1946 المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي رأس جدير: إحباط تهريب عملة أجنبية بقيمة تفوق 3 ملايين دينار أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر تقرير البنك المركزي: تطور القروض البنكية بنسق اقل من نمو النشاط الاقتصادي منوبة: الكشف عن مسلخ عشوائي بالمرناقية وحجز أكثر من 650 كلغ من الدجاج المذبوح هذه نسبة التضخم المتوقع بلوغها لكامل سنة 2026.. شنيا حكاية فاتورة معجنات في إزمير الي سومها تجاوز ال7 آلاف ليرة؟ بسمة الهمامي: "عاملات النظافة ينظفن منازل بعض النواب... وعيب اللي قاعد يصير" الطقس اليوم..أمطار مؤقتا رعدية بهذه المناطق..#خبر_عاجل تونس: ارتفاع ميزانية وزارة الثقافة...علاش؟ تعرف قدّاش عندنا من مكتبة عمومية في تونس؟ من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة مصر.. فتوى بعد اعتداء فرد أمن سعودي على معتمر مصري في المسجد الحرام

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

بنزرت : الحلويات التقليدية...موروث تلاشى بفعل الزمن

إيمان عبد الستار نشر في الشروق يوم 12 - 08 - 2012

غياب اللمة في العائلات لإعداد الحلويات وطرق باب كوشة الحي وتقلص عادة احياء الحلويات بالبيوت مقابل اللهفة وراء معروضات فضاءات المرطبات الجاهزة مثّل ابرز مشهد خلال هذه الفترة حيث لا تفصلنا عن عيد الفطر سوى بضعة ايام

«الشروق» خرجت للشارع بجهة بنزرت ورصدت كبرى العوامل التي تفسر لجوء التونسي الى التعويل على ماهوجاهز من الأطباق والمعروضات لإحياء الاحتفالات العائلية والدينية... وب«ياحسرة على أيام زمان ... الصحة على قدها ....الأكلات والأطباق السريعة غزت كل شيء وحاضرة بامتياز حتى في المناسبات « بهذه العبارات استهلت الحاجة «محجوبة الغربي» حديثنا معها حول ظاهرة تعويل على ماهوجاهز من الحلويات .... وحيث يكون راس العادة من الحلويات البنزرتية البقلاوة والغريبة والمقروض على حد تعبيرها .وغير بعيد عنها أشارت السيدة « نزيهة الجمني» ربة بيت انه مع محافظة بعض من الأحياء على عادة تحضير الحلوفي الدار بمناسبة خاصة العيد فان الاستهلاك السريع أو«الفاست فود» دفع نحوتلاشي تقليد تحضير أصناف من الحلويات المتعارفة هنا في بنزرت على شاكلة ما دابت عليه الأمهات في الماضي وذلك في حلقات جماعية في الديار وبين الاجوار حيث تفتح البيوت أبوابها مع النصف الثاني من شهر الصيام ...

وفي موقف أخر من المسالة اعتبرت السيدة « زهرة «من منطقة «حفر مر «أن مثل هذه العادات في تحضير الحلويات في المنازل والديار البنزرتية لا يزال قائما رغم المنافسة الشرسة لأصناف حلوالأسواق ...مضيفة انه رغم ضعف اللمة بين العائلات فان عددا من التقاليد ما تزال لاغبار عليها في الجهة وفي احياء كل مناسبة ومنها اعداد العولة من النواصر والرشتة والحلالم و حتى الحلوالتقليدي البنزرتي الاصيل من المقروض ... وان من ابرز الأحياء التي لا تزال محافظة على مثل هذه العادات المدينة العربي .

وبدورها شددت الانسة «عزيزة» من منطقة سكمة ان تقليد احياء مثل هذه العادات الأخذة في التلاشي متواصل خاصة بالاحياء الشعبية منها وذلك بدرجات متفاوتة متوقفة عند تبدل في طبيعة العادات الغذائية للتونسي حيث اضحى معولا بدرجة مهولة على ما يعرض بالسوق رغم اختلاف الجودة والنكهة ...وأضافت ان تغير طبيعة العلاقات والروابط الاجتماعية عوامل أخرى .. اما السيدة «يسرى المثلوثي» موظفة فلاحظت أن عوامل عديدة متداخلة قد تفسر ظاهرة الانصراف الى ما يعرض بالأسواق حتى في المناسبات من العائلات مضيفة في الأثناء أنها غالبا ما تقتني أصنافا من الحلويات من المحلات وفضاءات المرطبات الجاهزة والبعض الاخر من الانواع تعده في المنزل وذلك نظرا لعامل توفر حيز من الوقت الحر وضغوط الحياة اليومية والمعيشة ..

موقف طريف عبر عنه بعض من شاركنا الريبورتاج من أهالينا وأمهاتنا بخصوص رغبة التونسي في ما هوجاهز واتسامه بالخمول لاسيما إزاء طبيعة توزع الإقامة والسكنى و العلاقات المضطربة أحيانا مابين «الحماة والكنة» على وجه الخصوص
مقابل هذا الجدل تفتح عدد من البيوت في أحياء من المدينة أبوابها بهذه المناسبة وغيرها من المناسبات لإعداد الحلوالدياري البنزرتي من بشكوطو... ومنها على حد قول الحاجة:» صليحة نكيس «بمنطقة باب ماطر وذلك وسط انتصاب عائلات صفاقسية أخرى من نابل بمنازل تخصص لإعداد أصناف من الحلويات لطالبيها .. وبين هذا وذاك تنتشر في أروقة المدينة بدورها محلات لبيع وصنع الحلويات شعارها اختصاص شرقي والأخر تونسي وبنزرتي.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.