تورس : بنزرت : الحلويات التقليدية...موروث تلاشى بفعل الزمن

عاجل/ العثور على ستيني مشنوقا في منزله لهذا السبب فلاحوا تطاوين يعترضون على التسعيرة الرسمية لبيع الأضاحي بالميزان عاجل/ هذا ما تقر في القضية المرفوعة ضد الطيب راشد.. الخطوط التونسيّة تؤمن 44 رحلة لنقل 5500 حاج خلال موسم الحج تزوجته عرفيا: تونسية تخفي جثة زوجها بوضع الملح عليه وتفر..تفاصيل ومعطيات صادمة..! إثارة الفريق ضد أولمبيك سيدي بوزيد: مستقبل القصرين يتوجه للقطب القضائي المالي الصحة العالمية: مليونا شخص يتضورون جوعاً في غزة توقيت مباريات نصف نهائي كأس تونس النهائي يشتعل: النادي الإفريقي يواجه الاتحاد المنستيري بتحكيم مصري رصد هلال ذو الحجة 1446 ه: الرؤية ممكنة مساء هذا التاريخ تحويل جزئي لحركة المرور بساحة باردو بداية من هذا التاريخ والسبب هذا.... بنزرت: لا اختطاف ولا احتجاز.. توضيحات رسمية بشأن واقعة أطفال منزل عبد الرحمان بالفيديو...حريق في قطار سوسة – تونس دون أضرار بشرية وزارة العدل تؤكد أنها اعتمدت "الشفافية والنزاهة" في ضبط قائمة الناجحين في مناظرة الخبراء العدليين غدا.. جلسة عامة للنظر في مشروع قانون يتعلّق بتنظيم عقود الشغل ومنع المناولة جريمة مروعة: ينهي حياة جاره طعنا بالسكين..! الأسرة التونسية تصغر: من 5.5 أفراد إلى 3.4 فقط! عاجل/ العثور على مقبرة جماعية في ليبيا.. إضراب سائقي التاكسي الفردي: هذه هي أبرز المطالب فياريال يصدم برشلونة في يوم احتفاله بلقب الليغا رابطة ابطال اسيا 2 : التونسي فراس بلعربي يقود الشارقة الاماراتي للقب تونس تحتاج يوميًا إلى أكثر من 250 متبرعًا لتلبية الاحتياجات الاستشفائية كرة سلة: تونس تحتضن البطولة العربية لمنتخبات الأكابر من 25 جويلية الى 2 اوت القادمين لا تُضحِّ بها! هذه العيوب تُبطل أضحيتك صفاقس إقلاع أولى رحلات الحجيج من مطار طينة. اليوم : انطلاق امتحانات الثلاثي الثالث للمرحلة الابتدائية ترامب يعرب عن "حزنه" إزاء إصابة بايدن بالسرطان استقالة الهيئة التسيرية للنادي الافريقي..#خبر_عاجل أشغال بالطريق السيارة أ1 جنوبية ودعوة السائقين إلى الحذر استشهاد 17 فلسطينيا في قصف العدو الصهيوني مناطق متفرقة من قطاع غزة تصنيف لاعبات التنس المحترفات: أنس جابر تتقدم مرتبة واحدة صحيفة: الأرز يتسبب بفضيحة تعصف بالحكومة اليابانية طقس الاثنين: ارتفاع في درجات الحرارة أمينة الصرارفي: "اللباس التقليدي للمهدية والجبة التونسية مرشحان لتصنيف اليونسكو كتراث عالمي غير مادي" تونس تدعو إلى تعاون مسؤول للحدّ من هجرة الكفاءات الصحية رئيس الحكومة الليبية المكلفة: خطاب الدبيبة إدانة لنفسه وتنكر لمسؤولياته تونس تدعو إلى تعاون مسؤول للحدّ من هجرة الكفاءات الصحية تونس تشارك في المنتدى الدولي «نحو الجنوب» بمدينة سورينتو الإيطالية لماذا تستعر نار التشكيك في ثوابت الأمّة العربية الآن وبكل حدة؟ حلقة 4 صناعة ابراهيمية ابستيمولوجية لتشكيل ذات صهيونية عالمية ونظام صهيوني عالمي هكذا هنّأت النجمة يسرا الزعيم عادل إمام بيوم ميلاده صفاقس... الصالون المتوسطي للبناء «ميديبات» النادي الافريقي: استقالة جماعية للهيئة المديرة الاختتام الجهوي لشهر التراث بولاية توزر 'كعكة الرئيس'.. فيلم عراقي يحاكي حكم صدام بمهرجان 'كان' تونس تعزز شراكتها مع منظمة الصحة العالمية لتطوير اللقاحات والتكوين والبحث في الصناعات الدوائية المتقدمة من تجب عليه الأضحية؟ تعرّف على الشروط التي تحدّد ذلك إتيكيت استخدام الهاتف في الأماكن العامة تحذير من ارتفاع نسبة التدخين بين الأطفال: مشروع جديد للوقاية في المدارس ارتفاع صابة الغلال الصيفية ذات النوى في 2025 النسخة 29 من "الكومار الذهبي للجوائز الأدبية"/ بالأسماء..الاعلان عن قائمة المتوجين في المسابقة.. شجرة نخيل تهوي على ضيف بمهرجان كان السينمائي نقل إثرها إلى المستشفى مجموعات غنائيّة هاوية بصفاقس ابدعت في آدائها ….الازهر التونسي صفاقس : الصالون المتوسطي للبناء "ميديبات 18" …دورة واعدة لأكبر معارض البناء في تونس عاجل/ العدوان على غزّة: مفاوضات جديدة في قطر دون شروط مسبقة أو مقترحات عاجل/ حياد مترو عن السكّة وهذه حصيلة الأضرار جندوبة: يوم مفتوح لتحسيس وتقصي أمراض الكلى وفد صيني يزور القيروان

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

بنزرت : الحلويات التقليدية...موروث تلاشى بفعل الزمن

إيمان عبد الستار نشر في الشروق يوم 12 - 08 - 2012

غياب اللمة في العائلات لإعداد الحلويات وطرق باب كوشة الحي وتقلص عادة احياء الحلويات بالبيوت مقابل اللهفة وراء معروضات فضاءات المرطبات الجاهزة مثّل ابرز مشهد خلال هذه الفترة حيث لا تفصلنا عن عيد الفطر سوى بضعة ايام

«الشروق» خرجت للشارع بجهة بنزرت ورصدت كبرى العوامل التي تفسر لجوء التونسي الى التعويل على ماهوجاهز من الأطباق والمعروضات لإحياء الاحتفالات العائلية والدينية... وب«ياحسرة على أيام زمان ... الصحة على قدها ....الأكلات والأطباق السريعة غزت كل شيء وحاضرة بامتياز حتى في المناسبات « بهذه العبارات استهلت الحاجة «محجوبة الغربي» حديثنا معها حول ظاهرة تعويل على ماهوجاهز من الحلويات .... وحيث يكون راس العادة من الحلويات البنزرتية البقلاوة والغريبة والمقروض على حد تعبيرها .وغير بعيد عنها أشارت السيدة « نزيهة الجمني» ربة بيت انه مع محافظة بعض من الأحياء على عادة تحضير الحلوفي الدار بمناسبة خاصة العيد فان الاستهلاك السريع أو«الفاست فود» دفع نحوتلاشي تقليد تحضير أصناف من الحلويات المتعارفة هنا في بنزرت على شاكلة ما دابت عليه الأمهات في الماضي وذلك في حلقات جماعية في الديار وبين الاجوار حيث تفتح البيوت أبوابها مع النصف الثاني من شهر الصيام ...

وفي موقف أخر من المسالة اعتبرت السيدة « زهرة «من منطقة «حفر مر «أن مثل هذه العادات في تحضير الحلويات في المنازل والديار البنزرتية لا يزال قائما رغم المنافسة الشرسة لأصناف حلوالأسواق ...مضيفة انه رغم ضعف اللمة بين العائلات فان عددا من التقاليد ما تزال لاغبار عليها في الجهة وفي احياء كل مناسبة ومنها اعداد العولة من النواصر والرشتة والحلالم و حتى الحلوالتقليدي البنزرتي الاصيل من المقروض ... وان من ابرز الأحياء التي لا تزال محافظة على مثل هذه العادات المدينة العربي .

وبدورها شددت الانسة «عزيزة» من منطقة سكمة ان تقليد احياء مثل هذه العادات الأخذة في التلاشي متواصل خاصة بالاحياء الشعبية منها وذلك بدرجات متفاوتة متوقفة عند تبدل في طبيعة العادات الغذائية للتونسي حيث اضحى معولا بدرجة مهولة على ما يعرض بالسوق رغم اختلاف الجودة والنكهة ...وأضافت ان تغير طبيعة العلاقات والروابط الاجتماعية عوامل أخرى .. اما السيدة «يسرى المثلوثي» موظفة فلاحظت أن عوامل عديدة متداخلة قد تفسر ظاهرة الانصراف الى ما يعرض بالأسواق حتى في المناسبات من العائلات مضيفة في الأثناء أنها غالبا ما تقتني أصنافا من الحلويات من المحلات وفضاءات المرطبات الجاهزة والبعض الاخر من الانواع تعده في المنزل وذلك نظرا لعامل توفر حيز من الوقت الحر وضغوط الحياة اليومية والمعيشة ..

موقف طريف عبر عنه بعض من شاركنا الريبورتاج من أهالينا وأمهاتنا بخصوص رغبة التونسي في ما هوجاهز واتسامه بالخمول لاسيما إزاء طبيعة توزع الإقامة والسكنى و العلاقات المضطربة أحيانا مابين «الحماة والكنة» على وجه الخصوص
مقابل هذا الجدل تفتح عدد من البيوت في أحياء من المدينة أبوابها بهذه المناسبة وغيرها من المناسبات لإعداد الحلوالدياري البنزرتي من بشكوطو... ومنها على حد قول الحاجة:» صليحة نكيس «بمنطقة باب ماطر وذلك وسط انتصاب عائلات صفاقسية أخرى من نابل بمنازل تخصص لإعداد أصناف من الحلويات لطالبيها .. وبين هذا وذاك تنتشر في أروقة المدينة بدورها محلات لبيع وصنع الحلويات شعارها اختصاص شرقي والأخر تونسي وبنزرتي.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.