من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها قفصة خاصة في شهر رمضان المعظم. اللوازم:
ذرة طرية لحم سلق كرافس بدنجان فلفل أحمر شايح حبوب (فول فول مصري حمص عدس جلبانة) قرنيط لحم بقري ثوم جميع أنواع الخضر حسب الاختيار.
طريقة التحضير:
ترحى الذرة مع الفلفل الأحمر والثوم في آلة رحي اللحم ثم نأخذ إناء ونضع فيه جميع المكونات مع إضافة الزيت والطماطم والتوابل والماء اللازم للطهي وعند طهي المكونات جيدا نضيف الذرة المرحية بمكوناتها مع التحريك المتواصل وأخيرا نضيف الكمون والثوم بعد هرسهما جيدا.