بشرى سارة بخصوص مباراة السوبر بين الترجي والملعب التونسي..    عاجل/ تحيين للوضع الجوي..أمطار رعدية الليلة..وهذه التفاصيل..    بورصة تونس تحتل المرتبة الرابعة ضمن قائمة اداء الاسواق العربية خلال الربع الثاني من 2025    صفاقس: حملة لمقاومة الانتصاب الفوضوي بشاطئ الشفار    معهد الرصد الجوي يضع عددا من المناطق في الخانة الصفراء    قرطاج يشتعل الليلة بصوت نانسي: 7 سنوات من الغياب تنتهي    الإدارة العامة للأداءات تنشر الأجندة الجبائية لشهر أوت 2025..    تنبيه هام: تحويل جزئي لحركة المرور بهذه الطريق..#خبر_عاجل    شراو تذاكر ومالقاوش بلايصهم! شنوّة صار في باب عليوة؟    زغوان: حجز 735 كلغ من الأسماك الفاسدة كانت داخل براميل بلاستيكية كبيرة الحجم    عاجل/ زلزال بقوة 5.5 درجات يضرب هذه المنطقة..    عاجل/ القبض على "بلوجر" معروفة..وهذه التفاصيل…    عاجل/ وزارة الفلاحة توجه نداء هام لمُجمّعي الحبوب وتقدّم جُملة من التوصيات للفلاحين..    بالأرقام: كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية في عدد من الولايات..    عاجل/ تزايد محاولات القرصنة..ووكالة السلامة السيبرنية تحذر..    نقابة الصحفيين : مقاطع الفيديو المتعلقة بجماهير المهرجانات والمتداولة ليست لصحفيين محترفين ويجب احترام أخلاقيات المهنة    عاجل/ شبهات اختراق وتلاعب بمعطيات شخصية لناجحين في البكالوريا..نقابة المستشارين في الإعلام والتوجيه الجامعي تتدخل..    عاجل/ الحماية المدنية تُحذر من اضطراب البحر حتى وإن كان الطقس مشمساً..    18/20 وُجّه لعلوم الآثار بدل الطب... تدخل وزاري يعيد الحق لتلميذ باكالوريا    غدًا.. الدخول مجاني لجميع المواقع الأثريّة والمعالم التاريخيّة    جامع الزيتونة ضمن السجل المعماري والعمراني للتراث العربي    الشاب بشير يمتع جماهير مهرجان سلبانة الدولي    تحذير: استعمال ماء الجافيل على الأبيض يدمّرو... والحل؟ بسيط وموجود في دارك    المنظمة الدولية لحماية أطفال المتوسط تدعو إلى سنّ ضوابط لحضور الأطفال في المهرجانات والحفلات    "تاف تونس " تعلن عن تركيب عدة اجهزة كومولوس لانتاج المياه الصالحة للشرب داخل مطار النفيضة- الحمامات الدولي    اتحاد الشغل يؤكد على ضرورة استئناف التفاوض مع سلطات الإشراف حول الزيادة في القطاع الخاص    مونديال الكرة الطائرة تحت 19 عاما - المنتخب التونسي ينهي مشاركته في المركز الثاني والعشرين    غازي العيادي ضمن فعاليات مهرجان الحمامات الدولي: ولادة جديدة بعد مسيرة فنية حافلة    وزير التعليم العالي يتدخل وينصف التلميذ محمد العبيدي في توجيهه الجامعي    وفاة جيني سيلي: صوت الكانتري الأميركي يخفت عن عمر 85 عامًا    كيفاش أظافرك تنبهك لمشاكل في القلب والدورة الدموية؟    توقعات موسم أوت - سبتمبر - أكتوبر 2025: حرارة أعلى من المعدلات واحتمالات مطرية غير محسومة    جثمان متحلل بالشقة.. الشرطة تكشف لغز اختفاء عم الفنانة أنغام    بعد إيقاف مسيرتها.. أنس جابر تتفرغ للدفاع عن أطفال غزة    النادي الصفاقسي: لاعب جديد يغادر الفريق    نواب أمريكيون يدعون ترامب لإنهاء الحرب في غزة    طقس اليوم: أمطار رعدية متوقعة وارتفاع ملحوظ في درجات الحرارة بالجنوب    الرضاعة الطبيعية: 82% من الرضّع في تونس محرومون منها، يحذّر وزارة الصحة    النادي الإفريقي يعلن تعاقده رسميا مع "فوزي البنزرتي"    كولومبيا.. تعيين ممثل أفلام إباحية وزيرا للمساواة    بطاطا ولا طماطم؟ الحقيقة إلّي حيّرت العلماء    عاجل : القضاء الأميركي يوقف ترحيل آلاف المهاجرين: تفاصيل    الحوثي يستهدف مطار بن غوريون بصاروخ باليستي    موجة شهادات مزورة تثير تداعيات سياسية في إسبانيا    سهرة قائدي الأوركسترا لشادي القرفي على ركح قرطاج: لقاء عالمي في حضرة الموسيقى    (سنغفورة 2025 – أحمد الجوادي يتأهل إلى نهائي سباق 1500م سباحة حرة بتوقيت متميز    مباراة ودية: تغيير موعد مواجهة النجم الساحلي والنادي البنزرتي    البطولة العربية لكرة السلة - المنتخب الجزائري يتوج باللقب    عرض كمان حول العالم للعازف وليد الغربي.. رحلة موسيقية تتجاوز الحدود    القصرين: منع مؤقت لاستعمال مياه عين أحمد وأم الثعالب بسبب تغيّر في الجودة    تاريخ الخيانات السياسية (33) هدم قبر الحسين وحرثه    أعلام من بلادي: الشيخ بشير صفية (توزر): فقيه وأديب وشاعر درس في الجزائر وتونس    دكتورة في أمراض الشيخوخة تحذّر من اضطرابات المشي لدى كبار السن المؤدية إلى السقوط    وزارة الصناعة تمنح شركة فسفاط قفصة رخصة البحث عن الفسفاط " نفطة توزر"    وزارة التجارة تعلن عن تحديد أسعار قصوى للبطاطا وهوامش ربح للأسماك بداية من 4 أوت    هل يمكن لمن قام بالحج أن يؤدي عمرة في نفس السنة؟    شنوّة جايك اليوم؟ أبراجك تكشف أسرار 1 أوت!    خطبة الجمعة: أمسِكْ عليك لسانك    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المهدية - عيد بومرداس لمذاقات التراث الغذائي : عروض متنوّعة على إيقاع «عرس» الزّيتونة
نجوى نشر في الشروق يوم 07 - 12 - 2012

تزامنا مع انطلاق موسم جني الزّيتون في مختلف مناطق ولاية المهديّة، اختتمت فعاليّات عيد بومرداس لمذاقات التّراث الغذائيّ ضمن المهرجان السّنوي «زيت الزّيتونة وخبز الطّابونة» في دورته الثّامنة الذي تضمن عديد الفقرات التنشيطية المتميزة.
وأشار مدير المهرجان ورئيس جمعيّة صيانة مدينة بومرداس عز الدّين حاج مبروك أن التظاهرة شهدت تنظيم معرض احتضن عديد المشاركات والضيوف من عديد الجهات جمع مختلف الأكلات الشّعبيّة المعرّفة بخصوصيّة كل منطقة على غرار «البسيسة» التي تنوّعت بدقيق الحلبة والشّعير والقمح والحمّص والكسكسي والخبز التّقليديّ بأنواعه والصّناعات التّقليديّة والمنتوجات الفلاحيّة ومختلف الإبداعات من منتوج الحلي واللّباس التّقليديّ وما تقوم به العائلات من «ذخر» أو «عولة» كموروث لا تزال تحافظ عليه جلّ جهات البلاد بمشاركة جمعيّات وأهل حرفة في هذه المناسبة التي شملت مباريات في إعداد الأطعمة تحت إشراف لجنة تحكيم من المعهد الوطنيّ للتّغذية والتّقنية الغذائيّة.

ومن جهته أشاد الطّاهر الغربي المكلف بالإعلام بالمعهد الوطني للتغذية بمثل هذه المهرجانات التي تحظى بدعم من الدّولة والمصالح المعنيّة لقيمة المعروض، والحثّ على العودة للغذاء التّقليديّ التّونسيّ لضمان صحّة جيّدة والتّعريف به لدى النّاشئة على أن يعمّ مختلف المناطق والجهات اعتزازا برصيدنا الغذائيّ الضّارب في القدم والراسخ عبر التّاريخ على مدى حقبات من الزّمن شأن كل الاستعمالات اليوميّة من لباس ومستلزمات الأكل والشّرب التي تعدّ فخرا لكلّ تونسيّ.

مشاركة متميزة للسياح

كان لعديد الضّيوف وللسّياح الأجانب أكثر من فرصة الاطّلاع عن قرب على إعداد بعض الأطعمة على عين المكان وخاصّة عمليّة هرش الزّيتون بالرّحى التّقليديّة لاستخراج «زيت النّضوح» وزيارة معصرة تقليديّة في الجوار للاطّلاع على مراحل تحويل محاصيل الزّيتون، واقتناء ما عرض حيث بلغ سعر لتر الزّيت من النوع الرّفيع ال4 دينارات مع الموادّ الاستهلاكيّة المعروضة للبيع مثل العسل والرّبّ والخلّ والخبز المعدّ من دقيق الدّرع والقطانية والقمح والشّعير والفيتورة والفجل والثّوم، وخاصّة نبتة «اليازول» التي تشتهر بها منطقة «بومرداس» والمناطق مجاورة لها وهي المستخدمة في الطبّ الشّعبي عبر أكلات الخبز والكسكسي تزامنا مع حلول فصل الشّتاء لمقاومة أمراض الموسم.


وللطّفل نصيب

إدارة المهرجان بالتّعاون مع الأستاذة ألفة التّليلي مديرة دار الثّقافة ببومرداس وبإشراف المندوب الجهوي للثّقافة بالمهديّة برمجت عديد الفقرات الموجّهة للطّفل الذي كان له نصيب وافر في هذا العرس وذلك من خلال مدينة للألعاب المنتصبة بباحة دار الثّقافة ممّا خلق حراكا كبيرا في المدينة مع ما ساهمت به فرقة الفنون الشّعبيّة وألعاب الفروسيّة والتّنشيط الذي خلق أجواء من الفرح لأطفال لعبوا ومرحوا وغنّوا.

وعموما، فانّ مثل هذه التّظاهرات اللّصيقة بحياتنا اليوميّة وبتراثنا تدعو الجميع إلى مزيد الإحاطة بباعثيها، وتبنّي مشاريع يكون لها المردود الكفيل للتّعريف بها ضمن مشروع السّياحة الثّقافيّة ترجمت عنه مثل هذه الشّراكة بين بعض نزل الجهة وإدارة المهرجان الممثلة في مديرها عز الدّين حاج مبروك الخبير لدى البنك الدّولي والعائد من ديار الغربة بعد تقاعده الذي ساهم في تحريك سواكن مدينته خاصة والجهة عموما.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.