انفجارات ضخمة تهز تل أبيب وسط دوي صفارات الإنذار    إيران.. نرفض المقترح الأميركي ونحن من سننهي الحرب وليس ترامب    رئيس الجمهورية يُؤدي زيارة إلى مصحة العمران والصيدلية المركزية.    عاجل/ ترامب يهدد ايران ويتوعد..    وزارة الثقافة تنعى المطرب وعازف الكمان أحمد داود    بهدوء: مقهى المساء وامتحان الأمومة    فرحة العيد    المقامة العيدية    لصوص النصوص بين النّقد الغائب والضمير المفقود    إلى حدود 25 مارس 2026: المدخرات من العملة الصعبة تُعادل 106 أيّام توريد    10 سنوات سجنا وخطية مالية لفتاة من أجل ترويج المخدرات    حين تغيب الرسائل وتضيع العبر...الدراما التونسية... موسم مرّ بلا أثر    مهرجان «الأنوف الحمر» بحمام سوسة ...المهرج بين العقلية الإجتماعية والتأثيرات النفسية    تونس تتموقع في السياحة البحرية: إقبال متزايد واستقطاب مُجهّزين بحريين دوليين جدد    "الإنسان الرابع" عمل مسرحي جديد للتياترو يسجل عودة توفيق الجبالي على الركح    نائب تستنكر    بن عروس: برمجة تلقيح أكثر من 80 بالمائة من القطيع بالجهة (دائرة الإنتاج الحيواني)    أول تحرك رسمي من السنغال لإلغاء سحب كأس إفريقيا: الجديد    ماذا تأكل عند هبوط السكر؟ 6 خيارات فعّالة وسريعة    توزر: مهرجان مسرح الطفل بدقاش في دورته ال24 بين الورشات والعروض فرصة للتكوين والترفيه    كمان سانغام"...حين تلتقي أوتار الهند بنبض الشرق في تونس    باجة: عرض تجارب الاقتصاد فى الماء بالقطاع الفلاحي بمناسبة اليوم الوطنى للاقتصاد في الماء    توزر: يوم تحسيسي إعلامي لفائدة مربي المجترات الصغرى استعدادا لموسم سفاد الأغنام    محكمة الاستئناف بتونس تقر عقد الجلسات الاستئنافية لقضايا الإرهاب عن بعد خلال أفريل    عاجل-الليلة: ''الحرارة إلى ما دون العشر درجات''    المستشار الجبائي يحذر: المهن غير التجارية عندها خصوصيات لازم القانون يحميها    وقتاش المنتخب يلعب أمام هايتي و كندا؟    عاجل: سوم الذهب يرتفع مرة أخرى    إيران تبلغ باكستان رفضها خطة أمريكية من 15 بنداً لإنهاء العداء    المنظمة الدولية للهجرة بتونس: عودة 97 مهاجرا إلى غينيا ضمن برنامج العودة الطوعية    فاجعة تهز هذه الولاية ليلة العيد..تفاصيل صادمة..    امتيازات جبائية لدعم التنقّل الكهربائي وبطاريات الليثيوم: وزارة المالية تكشف وتوضّح..    عاجل/ تحذير: سحب دفعات من حليب الأطفال "أبتاميل"..    عاجل: بطل تونس لرفع الأثقال كارم بن هنية يعلن اعتزاله وعرض ألماني ينتظره    وفاة فاليري بيرن نجمة فيلم سوبر مان    هل تدمر ''moteur ''كرهبتك بصمت؟ اكتشف الأخطاء اليومية    الترجي الجرجيسي: اليوم إستئناف التحضيرات إستعدادا للجديات    عاجل/ من بينهم شفيق جراية: احكام سجنية ثقيلة ضد هؤلاء..    إستعدادا لمواجهة النادي الإفريقي: مستقبل قابس يستقر على هوية مدربه الجديد    من أجل المحافظة على اللقب الإفريقي .. المنتخب السنغالي يتوجه إلى التاس    الوداد الرياضي المغربي يتعاقد مع المدرب الفرنسي باتريس كارتيرون    الوكالة الوطنية للتحكم في الطاقة تنظم دورة تكوينية حول التنقلات الكهربائية بصفاقس من 24 الى 26 مارس 2026    وزير الخارجية يلتقي التوانسة في المانيا...علاش؟    عاجل: هاندا أرتشيل وحبيبها السابق في دائرة التحقيق بقضية مخدرات    م..قتل سبعة من الجيش العراقي بقصف جوي استهدف قاعدة عسكرية في الأنبار    فرص لكل التلامذة التوانسة :كل ما تحب تعرفوا على المنصة المجانية    عاجل/ ملامح زيادة الأجور لعام 2026: النسبة والتطبيق قد يؤجل لهذا الموعد..    وزارة التجارة تعلن تلقي 342 شكاية خلال شهر رمضان..وهذه التفاصيل..    مواعيد تهّم التوانسة : الشهرية وقتاش ووأقرب jour férié    تحسن في الوضع الجوي اليوم..    خطير/ تعرض المترو 5 و6 الى حادثتي تهشيم واعتداء على الركاب..#خبر_عاجل    عاجل/ بعد اصدار أوامر بنشر 2000 عنصر- ممثل خامنئي يتوعد الجنود الأمريكيين: "اقتربوا"..    75% من الأدوية في تونس تُصنّع محليًا    عاجل: فيضانات محلية مرتقبة في عدة دول خليجية    الهيئة الإدارية الوطنية للاتحاد تختار نور الدين الطبوبي رئيساً وناطقاً رسمياً للمؤتمر    محمد صلاح يعلن رحيله عن ليرفربول بنهاية الموسم الحالي    طقس اليوم.. ارتفاع طفيف في درجات الحرارة    في مشهد سماوي بديع.. القمر يقترن بالثريا الليلة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المهدية - عيد بومرداس لمذاقات التراث الغذائي : عروض متنوّعة على إيقاع «عرس» الزّيتونة
نجوى نشر في الشروق يوم 07 - 12 - 2012

تزامنا مع انطلاق موسم جني الزّيتون في مختلف مناطق ولاية المهديّة، اختتمت فعاليّات عيد بومرداس لمذاقات التّراث الغذائيّ ضمن المهرجان السّنوي «زيت الزّيتونة وخبز الطّابونة» في دورته الثّامنة الذي تضمن عديد الفقرات التنشيطية المتميزة.
وأشار مدير المهرجان ورئيس جمعيّة صيانة مدينة بومرداس عز الدّين حاج مبروك أن التظاهرة شهدت تنظيم معرض احتضن عديد المشاركات والضيوف من عديد الجهات جمع مختلف الأكلات الشّعبيّة المعرّفة بخصوصيّة كل منطقة على غرار «البسيسة» التي تنوّعت بدقيق الحلبة والشّعير والقمح والحمّص والكسكسي والخبز التّقليديّ بأنواعه والصّناعات التّقليديّة والمنتوجات الفلاحيّة ومختلف الإبداعات من منتوج الحلي واللّباس التّقليديّ وما تقوم به العائلات من «ذخر» أو «عولة» كموروث لا تزال تحافظ عليه جلّ جهات البلاد بمشاركة جمعيّات وأهل حرفة في هذه المناسبة التي شملت مباريات في إعداد الأطعمة تحت إشراف لجنة تحكيم من المعهد الوطنيّ للتّغذية والتّقنية الغذائيّة.

ومن جهته أشاد الطّاهر الغربي المكلف بالإعلام بالمعهد الوطني للتغذية بمثل هذه المهرجانات التي تحظى بدعم من الدّولة والمصالح المعنيّة لقيمة المعروض، والحثّ على العودة للغذاء التّقليديّ التّونسيّ لضمان صحّة جيّدة والتّعريف به لدى النّاشئة على أن يعمّ مختلف المناطق والجهات اعتزازا برصيدنا الغذائيّ الضّارب في القدم والراسخ عبر التّاريخ على مدى حقبات من الزّمن شأن كل الاستعمالات اليوميّة من لباس ومستلزمات الأكل والشّرب التي تعدّ فخرا لكلّ تونسيّ.

مشاركة متميزة للسياح

كان لعديد الضّيوف وللسّياح الأجانب أكثر من فرصة الاطّلاع عن قرب على إعداد بعض الأطعمة على عين المكان وخاصّة عمليّة هرش الزّيتون بالرّحى التّقليديّة لاستخراج «زيت النّضوح» وزيارة معصرة تقليديّة في الجوار للاطّلاع على مراحل تحويل محاصيل الزّيتون، واقتناء ما عرض حيث بلغ سعر لتر الزّيت من النوع الرّفيع ال4 دينارات مع الموادّ الاستهلاكيّة المعروضة للبيع مثل العسل والرّبّ والخلّ والخبز المعدّ من دقيق الدّرع والقطانية والقمح والشّعير والفيتورة والفجل والثّوم، وخاصّة نبتة «اليازول» التي تشتهر بها منطقة «بومرداس» والمناطق مجاورة لها وهي المستخدمة في الطبّ الشّعبي عبر أكلات الخبز والكسكسي تزامنا مع حلول فصل الشّتاء لمقاومة أمراض الموسم.


وللطّفل نصيب

إدارة المهرجان بالتّعاون مع الأستاذة ألفة التّليلي مديرة دار الثّقافة ببومرداس وبإشراف المندوب الجهوي للثّقافة بالمهديّة برمجت عديد الفقرات الموجّهة للطّفل الذي كان له نصيب وافر في هذا العرس وذلك من خلال مدينة للألعاب المنتصبة بباحة دار الثّقافة ممّا خلق حراكا كبيرا في المدينة مع ما ساهمت به فرقة الفنون الشّعبيّة وألعاب الفروسيّة والتّنشيط الذي خلق أجواء من الفرح لأطفال لعبوا ومرحوا وغنّوا.

وعموما، فانّ مثل هذه التّظاهرات اللّصيقة بحياتنا اليوميّة وبتراثنا تدعو الجميع إلى مزيد الإحاطة بباعثيها، وتبنّي مشاريع يكون لها المردود الكفيل للتّعريف بها ضمن مشروع السّياحة الثّقافيّة ترجمت عنه مثل هذه الشّراكة بين بعض نزل الجهة وإدارة المهرجان الممثلة في مديرها عز الدّين حاج مبروك الخبير لدى البنك الدّولي والعائد من ديار الغربة بعد تقاعده الذي ساهم في تحريك سواكن مدينته خاصة والجهة عموما.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.