فوكس نيوز: ترامب طلب من مجلس الأمن القومي الاستعداد في غرفة العمليات    كأس العالم للأندية: التشكيلة الأساسية لفريق فلامينغو في مواجهة الترجي    القيروان: إزالة توصيلات عشوائية على الشبكة المائية في الشبيكة    في 5 سنوات.. 11 مليار دولار خسائر غانا من تهريب الذهب    عاجل: أمر مفاجئ من ترامب: على الجميع إخلاء طهران فورا    بالفيديو: مطار طبرقة الدولي يستعيد حركته ويستقبل أول رحلة سياحية قادمة من بولونيا    كأس العالم للأندية: التشكيلة الأساسية للترجي الرياضي في مواجهة فلامينغو    كأس العالم للأندية: تعادل مثير بين البوكا وبنفيكا    اسرائيل تتآكل من الداخل وانفجار مجتمعي على الابواب    بعد تسجيل 121 حريقا في 15 يوما.. بن الشيخ يشدد على ضرورة حماية المحاصيل والغابات    ميناء جرجيس يستقبل أولى رحلات عودة التونسيين بالخارج: 504 مسافرين و292 سيارة    انطلاق عملية التدقيق الخارجي لتجديد شهادة الجودة بوزارة التجهيز والإسكان    يهم اختصاصات اللغات والرياضيات والكيمياء والفيزياء والفنون التشكيلية والتربية الموسيقية..لجنة من سلطنة عُمان في تونس لانتداب مُدرّسين    المندوبية الجهوية للتربية بمنوبةالمجلة الالكترونية «رواق»... تحتفي بالمتوّجين في الملتقيات الجهوية    في اصدار جديد للكاتب والصحفي محمود حرشاني .. مجموعة من القصص الجديدة الموجهة للاطفال واليافعين    الكوتش وليد زليلة يكتب .. طفلي لا يهدأ... هل هو مفرط الحركة أم عبقري صغير؟    انطلاق الحملة الانتخابية بدائرة بنزرت الشمالية    بورصة: تعليق تداول اسهم الشركة العقارية التونسية السعودية ابتداء من حصّة الإثنين    أخبار الحكومة    تونس تحتضن من 16 الى 18 جوان المنتدى الإقليمي لتنظيم الشراء في المجال الصحي بمشاركة خبراء وشركاء من شمال إفريقيا والمنطقة العربية    تونس تعزز جهودها في علاج الإدمان بأدوية داعمة لحماية الشباب واستقرار المجتمع    طقس الليلة    منظمات تونسية تدعو سلطات الشرق الليبي إلى إطلاق سراح الموقوفين من عناصر "قافلة صمود".. وتطالب السلطات التونسية والجزائرية بالتدخل    إسناد العلامة التونسية المميزة للجودة لإنتاج مصبر الهريسة    تجديد انتخاب ممثل تونس بالمجلس الاستشاري لاتفاقية حماية التراث الثقافي المغمور بالمياه لليونسكو    "تسنيم": الدفاعات الجوية الإيرانية تدمر مقاتلة إسرائيلية من طراز "إف 35" في تبريز    عاجل/ وزير الخارجية يتلقّى إتّصالا من نظيره المصري    تونس تدعو إلى شراكة صحّية إفريقية قائمة على التمويل الذاتي والتصنيع المحلي    نحو إحداث مرصد وطني لإزالة الكربون الصناعي    جندوبة: اجلاء نحو 30 ألف قنطار من الحبوب منذ انطلاق موسم الحصاد    العطل الرسمية المتبقية للتونسيين في النصف الثاني من 2025    عاجل/ باكستان: المصادقة على مشروع قرار يدعم إيران ضد إسرائيل    عاجل/ شخصية سياسية معروفة يكشف سبب رفضه المشاركة في "قافلة الصمود"    جندوبة: الادارة الجهوية للحماية المدنية تطلق برنامج العطلة الآمنة    "مذكّرات تُسهم في التعريف بتاريخ تونس منذ سنة 1684": إصدار جديد لمجمع بيت الحكمة    الدورة الأولى من مهرجان الأصالة والإبداع بالقلال من 18 الى 20 جوان    في قضية ارتشاء وتدليس: تأجيل محاكمة الطيب راشد    عاجل : عطلة رأس السنة الهجرية 2025 رسميًا للتونسيين (الموعد والتفاصيل)    ابن أحمد السقا يتعرض لأزمة صحية مفاجئة    القيروان: 2619 مترشحا ومترشحة يشرعون في اجتياز مناظرة "السيزيام" ب 15 مركزا    تأجيل محاكمة المحامية سنية الدهماني    دورة المنستير للتنس: معز الشرقي يفوز على عزيز دوقاز ويحر اللقب    خبر سارّ: تراجع حرارة الطقس مع عودة الامطار في هذا الموعد    10 سنوات سجناً لمروّجي مخدرات تورّطا في استهداف الوسط المدرسي بحلق الوادي    189 حريق خلال الأربع والعشرين ساعة الماضية….    النادي الصفاقسي - الإتفاق على مواصلة الهيئة التسييرية المنتهية مدة نيابتها العمل خلال الفترة القادمة وإطلاق حملة "صوت الجمهور" للمساهمة في الخروج من الوضع المادي الدقيق    كأس المغرب 2023-2024: معين الشعباني يقود نهضة بركان الى الدور نصف النهائي    باريس سان جيرمان يقسو على أتليتيكو مدريد برباعية في كأس العالم للأندية    تعاون تونسي إيطالي لدعم جراحة قلب الأطفال    فجر الثلاثاء : الترجي يواجه فلامينغو وتشيلسي يصطدم بلوس أنجلوس: إليك المواعيد !    صفاقس : الهيئة الجديدة ل"جمعية حرفيون بلا حدود تعتزم كسب رهان الحرف، وتثمين الحرف الجديدة والمعاصرة (رئيس الجمعية)    لطيفة العرفاوي تردّ على الشائعات بشأن ملابسات وفاة شقيقها    قابس: الاعلان عن جملة من الاجراءات لحماية الأبقار من مرض الجلد العقدي المعدي    تحذير خطير: لماذا قد يكون الأرز المعاد تسخينه قاتلًا لصحتك؟    من قلب إنجلترا: نحلة تقتل مليارديرًا هنديًا وسط دهشة الحاضرين    قافلة الصمود فعل رمزي أربك الاحتلال وكشف هشاشة الأنظمة    ملف الأسبوع .. أحبُّ الناس إلى الله أنفعُهم للناس    طواف الوداع: وداعٌ مهيب للحجيج في ختام مناسك الحج    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المهدية - عيد بومرداس لمذاقات التراث الغذائي : عروض متنوّعة على إيقاع «عرس» الزّيتونة
نجوى نشر في الشروق يوم 07 - 12 - 2012

تزامنا مع انطلاق موسم جني الزّيتون في مختلف مناطق ولاية المهديّة، اختتمت فعاليّات عيد بومرداس لمذاقات التّراث الغذائيّ ضمن المهرجان السّنوي «زيت الزّيتونة وخبز الطّابونة» في دورته الثّامنة الذي تضمن عديد الفقرات التنشيطية المتميزة.
وأشار مدير المهرجان ورئيس جمعيّة صيانة مدينة بومرداس عز الدّين حاج مبروك أن التظاهرة شهدت تنظيم معرض احتضن عديد المشاركات والضيوف من عديد الجهات جمع مختلف الأكلات الشّعبيّة المعرّفة بخصوصيّة كل منطقة على غرار «البسيسة» التي تنوّعت بدقيق الحلبة والشّعير والقمح والحمّص والكسكسي والخبز التّقليديّ بأنواعه والصّناعات التّقليديّة والمنتوجات الفلاحيّة ومختلف الإبداعات من منتوج الحلي واللّباس التّقليديّ وما تقوم به العائلات من «ذخر» أو «عولة» كموروث لا تزال تحافظ عليه جلّ جهات البلاد بمشاركة جمعيّات وأهل حرفة في هذه المناسبة التي شملت مباريات في إعداد الأطعمة تحت إشراف لجنة تحكيم من المعهد الوطنيّ للتّغذية والتّقنية الغذائيّة.

ومن جهته أشاد الطّاهر الغربي المكلف بالإعلام بالمعهد الوطني للتغذية بمثل هذه المهرجانات التي تحظى بدعم من الدّولة والمصالح المعنيّة لقيمة المعروض، والحثّ على العودة للغذاء التّقليديّ التّونسيّ لضمان صحّة جيّدة والتّعريف به لدى النّاشئة على أن يعمّ مختلف المناطق والجهات اعتزازا برصيدنا الغذائيّ الضّارب في القدم والراسخ عبر التّاريخ على مدى حقبات من الزّمن شأن كل الاستعمالات اليوميّة من لباس ومستلزمات الأكل والشّرب التي تعدّ فخرا لكلّ تونسيّ.

مشاركة متميزة للسياح

كان لعديد الضّيوف وللسّياح الأجانب أكثر من فرصة الاطّلاع عن قرب على إعداد بعض الأطعمة على عين المكان وخاصّة عمليّة هرش الزّيتون بالرّحى التّقليديّة لاستخراج «زيت النّضوح» وزيارة معصرة تقليديّة في الجوار للاطّلاع على مراحل تحويل محاصيل الزّيتون، واقتناء ما عرض حيث بلغ سعر لتر الزّيت من النوع الرّفيع ال4 دينارات مع الموادّ الاستهلاكيّة المعروضة للبيع مثل العسل والرّبّ والخلّ والخبز المعدّ من دقيق الدّرع والقطانية والقمح والشّعير والفيتورة والفجل والثّوم، وخاصّة نبتة «اليازول» التي تشتهر بها منطقة «بومرداس» والمناطق مجاورة لها وهي المستخدمة في الطبّ الشّعبي عبر أكلات الخبز والكسكسي تزامنا مع حلول فصل الشّتاء لمقاومة أمراض الموسم.


وللطّفل نصيب

إدارة المهرجان بالتّعاون مع الأستاذة ألفة التّليلي مديرة دار الثّقافة ببومرداس وبإشراف المندوب الجهوي للثّقافة بالمهديّة برمجت عديد الفقرات الموجّهة للطّفل الذي كان له نصيب وافر في هذا العرس وذلك من خلال مدينة للألعاب المنتصبة بباحة دار الثّقافة ممّا خلق حراكا كبيرا في المدينة مع ما ساهمت به فرقة الفنون الشّعبيّة وألعاب الفروسيّة والتّنشيط الذي خلق أجواء من الفرح لأطفال لعبوا ومرحوا وغنّوا.

وعموما، فانّ مثل هذه التّظاهرات اللّصيقة بحياتنا اليوميّة وبتراثنا تدعو الجميع إلى مزيد الإحاطة بباعثيها، وتبنّي مشاريع يكون لها المردود الكفيل للتّعريف بها ضمن مشروع السّياحة الثّقافيّة ترجمت عنه مثل هذه الشّراكة بين بعض نزل الجهة وإدارة المهرجان الممثلة في مديرها عز الدّين حاج مبروك الخبير لدى البنك الدّولي والعائد من ديار الغربة بعد تقاعده الذي ساهم في تحريك سواكن مدينته خاصة والجهة عموما.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.