اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة والأسعار ستُحدد لاحقًا وفق العرض والطلب    صور: رئيس الجمهورية في زيارة غير معلنة إلى معتمدية الدهماني: التفاصيل    قيس سعيد يزور مطحنة أبة قصور بالدهماني ويتعهد بإصلاحها (صور + فيديو)    كيف سيكون طقس الجمعة 2 ماي؟    طقس الجمعة: خلايا رعدية مصحوبة أمطار بهذه المناطق    الرابطة الأولى (الجولة 28): صافرتان أجنبيتان لمواجهتي باردو وقابس    "نحن نغرق".. نداء استغاثة من سفينة "أسطول الحرية" المتجهة لغزة بعد تعرضها لهجوم بمسيرة    توتنهام يضع قدما في نهائي الدوري الأوروبي بالفوز 3-1 على بودو/جليمت    بقيادة بوجلبان.. المصري البورسعيدي يتعادل مع الزمالك    قضية منتحل صفة مسؤول حكومي.. الاحتفاظ بمسؤول بمندوبية الفلاحة بالقصرين    مخاطر الاستخدام الخاطئ لسماعات الرأس والأذن    صفاقس تُكرّم إبنها الاعلامي المُتميّز إلياس الجراية    مدنين: انطلاق نشاط شركتين أهليتين في قطاع النسيج    انهزم امام نيجيريا 0 1 : بداية متعثّرة لمنتخب الأواسط في ال«كان»    عاجل/ "براكاج" لحافلة نقل مدرسي بهذه الولاية…ما القصة..؟    الاحتفاظ بمنتحل صفة مدير ديوان رئيس الحكومة في محاضر جديدة من أجل التحيل    في انتظار تقرير مصير بيتوني... الساحلي مديرا رياضيا ومستشارا فنيّا في الافريقي    ملف الأسبوع.. تَجَنُّبوا الأسماءِ المَكروهةِ معانِيها .. اتّقوا الله في ذرّياتكم    خطبة الجمعة .. العمل عبادة في الإسلام    الطبوبي في اليوم العالمي للشغالين : المفاوضات الاجتماعية حقّ ولا بدّ من الحوار    نبض الصحافة العربية والدولية... الطائفة الدرزية .. حصان طروادة الإسرائيلي لاحتلال سوريا    الوضع الثقافي بالحوض المنجمي يستحق الدعم السخي    أولا وأخيرا: أم القضايا    المسرحيون يودعون انور الشعافي    إدارة ترامب تبحث ترحيل مهاجرين إلى ليبيا ورواندا    المهدية: سجن شاب سكب البنزين على والدته وهدّد بحرقها    الجلسة العامة للبنك الوطني الفلاحي: القروض الفلاحية تمثل 2ر7 بالمائة من القروض الممنوحة للحرفاء    الكورتيزول: ماذا تعرف عن هرمون التوتر؟    انتخاب رئيس المجلس الوطني لهيئة الصيادلة رئيسا للاتحاد الافريقي للصيادلة    لماذا يصاب الشباب وغير المدخنين بسرطان الرئة؟    عاجل/ تفاصيل جديدة ومعطيات صادمة في قضية منتحل صفة مدير برئاسة الحكومة..هكذا تحيل على ضحاياه..    ارتفاع طفيف في رقم معاملات الخطوط التونسية خلال الثلاثي الأول من 2025    بالأرقام/ ودائع حرفاء بنك تونس والامارات تسجل ارتفاعا ب33 بالمائة سنة 2024..(تقرير)    تونس العاصمة وقفة لعدد من أنصار مسار 25 جويلية رفضا لأي تدخل أجنبي في تونس    إقبال جماهيري كبير على معرض تونس الدولي للكتاب تزامنا مع عيد الشغل    مصدر قضائي يكشف تفاصيل الإطاحة بمرتكب جريمة قتل الشاب عمر بمدينة أكودة    وزير الصحة: لا يوجد نقص في الأدوية... بل هناك اضطراب في التوزيع    الطبوبي: انطلاق المفاوضات الاجتماعية في القطاع الخاص يوم 7 ماي    عاجل/ مجزرة جديدة للكيان الصهيوني في غزة..وهذه حصيلة الشهداء..    نحو توقيع اتفاقية شراكة بين تونس والصين في مجال الترجمة    يوم دراسي حول 'الموسيقى الاندلسية ... ذاكرة ثقافية وابداع' بمنتزه بئر بلحسن بأريانة    توقيع عدد من الإصدارات الشعرية الجديدة ضمن فعاليات معرض تونس الدولي للكتاب    تونس العاصمة مسيرة للمطالبة بإطلاق سراح أحمد صواب    عاجل/ المُقاومة اليمنية تستهدف مواقع إسرائيلية وحاملة طائرات أمريكية..    قيس سعيد: ''عدد من باعثي الشركات الأهلية يتمّ تعطيلهم عمدا''    التوقعات الجوية لهذا اليوم..طقس حار..    صادم: أسعار الأضاحي تلتهب..رئيس الغرفة الوطنية للقصابين يفجرها ويكشف..    محمد علي كمون ل"الشروق" : الجمهور على مع العرض الحدث في أواخر شهر جوان    توجيه تهمة 'إساءة استخدام السلطة' لرئيس كوريا الجنوبية السابق    كأس أمم إفريقيا لكرة القدم داخل القاعة للسيدات: المنتخب المغربي يحرز لقب النسخة الاولى بفوزه على نظيره التنزاني 3-2    وفاة أكبر معمرة في العالم عن عمر يناهز 116 عاما    منظمة الأغذية والزراعة تدعو دول شمال غرب إفريقيا إلى تعزيز المراقبة على الجراد الصحراوي    زراعة الحبوب صابة قياسية منتظرة والفلاحون ينتظرون مزيدا من التشجيعات    مباراة برشلونة ضد الإنتر فى دورى أبطال أوروبا : التوقيت و القناة الناقلة    اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة ولن يتم اللجوء إلى التوريد    رابطة ابطال اوروبا : باريس سان جيرمان يتغلب على أرسنال بهدف دون رد في ذهاب نصف النهائي    سؤال إلى أصدقائي في هذا الفضاء : هل تعتقدون أني أحرث في البحر؟مصطفى عطيّة    أذكار المساء وفضائلها    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المهدية - عيد بومرداس لمذاقات التراث الغذائي : عروض متنوّعة على إيقاع «عرس» الزّيتونة
نجوى نشر في الشروق يوم 07 - 12 - 2012

تزامنا مع انطلاق موسم جني الزّيتون في مختلف مناطق ولاية المهديّة، اختتمت فعاليّات عيد بومرداس لمذاقات التّراث الغذائيّ ضمن المهرجان السّنوي «زيت الزّيتونة وخبز الطّابونة» في دورته الثّامنة الذي تضمن عديد الفقرات التنشيطية المتميزة.
وأشار مدير المهرجان ورئيس جمعيّة صيانة مدينة بومرداس عز الدّين حاج مبروك أن التظاهرة شهدت تنظيم معرض احتضن عديد المشاركات والضيوف من عديد الجهات جمع مختلف الأكلات الشّعبيّة المعرّفة بخصوصيّة كل منطقة على غرار «البسيسة» التي تنوّعت بدقيق الحلبة والشّعير والقمح والحمّص والكسكسي والخبز التّقليديّ بأنواعه والصّناعات التّقليديّة والمنتوجات الفلاحيّة ومختلف الإبداعات من منتوج الحلي واللّباس التّقليديّ وما تقوم به العائلات من «ذخر» أو «عولة» كموروث لا تزال تحافظ عليه جلّ جهات البلاد بمشاركة جمعيّات وأهل حرفة في هذه المناسبة التي شملت مباريات في إعداد الأطعمة تحت إشراف لجنة تحكيم من المعهد الوطنيّ للتّغذية والتّقنية الغذائيّة.

ومن جهته أشاد الطّاهر الغربي المكلف بالإعلام بالمعهد الوطني للتغذية بمثل هذه المهرجانات التي تحظى بدعم من الدّولة والمصالح المعنيّة لقيمة المعروض، والحثّ على العودة للغذاء التّقليديّ التّونسيّ لضمان صحّة جيّدة والتّعريف به لدى النّاشئة على أن يعمّ مختلف المناطق والجهات اعتزازا برصيدنا الغذائيّ الضّارب في القدم والراسخ عبر التّاريخ على مدى حقبات من الزّمن شأن كل الاستعمالات اليوميّة من لباس ومستلزمات الأكل والشّرب التي تعدّ فخرا لكلّ تونسيّ.

مشاركة متميزة للسياح

كان لعديد الضّيوف وللسّياح الأجانب أكثر من فرصة الاطّلاع عن قرب على إعداد بعض الأطعمة على عين المكان وخاصّة عمليّة هرش الزّيتون بالرّحى التّقليديّة لاستخراج «زيت النّضوح» وزيارة معصرة تقليديّة في الجوار للاطّلاع على مراحل تحويل محاصيل الزّيتون، واقتناء ما عرض حيث بلغ سعر لتر الزّيت من النوع الرّفيع ال4 دينارات مع الموادّ الاستهلاكيّة المعروضة للبيع مثل العسل والرّبّ والخلّ والخبز المعدّ من دقيق الدّرع والقطانية والقمح والشّعير والفيتورة والفجل والثّوم، وخاصّة نبتة «اليازول» التي تشتهر بها منطقة «بومرداس» والمناطق مجاورة لها وهي المستخدمة في الطبّ الشّعبي عبر أكلات الخبز والكسكسي تزامنا مع حلول فصل الشّتاء لمقاومة أمراض الموسم.


وللطّفل نصيب

إدارة المهرجان بالتّعاون مع الأستاذة ألفة التّليلي مديرة دار الثّقافة ببومرداس وبإشراف المندوب الجهوي للثّقافة بالمهديّة برمجت عديد الفقرات الموجّهة للطّفل الذي كان له نصيب وافر في هذا العرس وذلك من خلال مدينة للألعاب المنتصبة بباحة دار الثّقافة ممّا خلق حراكا كبيرا في المدينة مع ما ساهمت به فرقة الفنون الشّعبيّة وألعاب الفروسيّة والتّنشيط الذي خلق أجواء من الفرح لأطفال لعبوا ومرحوا وغنّوا.

وعموما، فانّ مثل هذه التّظاهرات اللّصيقة بحياتنا اليوميّة وبتراثنا تدعو الجميع إلى مزيد الإحاطة بباعثيها، وتبنّي مشاريع يكون لها المردود الكفيل للتّعريف بها ضمن مشروع السّياحة الثّقافيّة ترجمت عنه مثل هذه الشّراكة بين بعض نزل الجهة وإدارة المهرجان الممثلة في مديرها عز الدّين حاج مبروك الخبير لدى البنك الدّولي والعائد من ديار الغربة بعد تقاعده الذي ساهم في تحريك سواكن مدينته خاصة والجهة عموما.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.