مجدولين الورغي: عريضة سحب الثقة لا تستهدف بودربالة بل تصحيح أداء مكتب المجلس    الشرع: سوريا حققت إنجازات كبيرة خلال 11 شهرا    اليوم جلسة عامّة بالبرلمان لمناقشة ميزانية وزارتي الداخلية و العدل    رواج لافت للمسلسلات المنتجة بالذكاء الاصطناعي في الصين    الشرع أول رئيس سوري يزور البيت الأبيض    مجلس الشيوخ الأمريكي يصوت لصالح إنهاء الإغلاق الحكومي    ألعاب التضامن الإسلامي بالسعودية :تونس تُتوج بثلاث ميداليات برونزية في الجودو    السينما التونسية حاضرة بفيلمين في الدورة التأسيسية للمهرجان الدولي للفيلم القصير بمدينة تيميمون الجزائرية    بطولة انقلترا: مانشستر سيتي يكتسح ليفربول بثلاثية نظيفة    هل نقترب من كسر حاجز الزمن؟ العلم يكتشف طريقاً لإبطاء الشيخوخة    صفاقس : نحو منع مرور الشاحنات الثقيلة بالمنطقة البلدية    النجم الرياضي الساحلي يستنكر الهفوات التحكيمية في مواجهة النادي الرياضي البنزرتي    حجز أكثر من 14 طنًا من المواد الغذائية الفاسدة خلال الأسبوع الأول من نوفمبر    توزر: العمل الفلاحي في الواحات.. مخاطر بالجملة في ظلّ غياب وسائل الحماية ومواصلة الاعتماد على العمل اليدوي    بنزرت ...مؤثرون وناشطون وروّاد أعمال .. وفد سياحي متعدّد الجنسيات... في بنزرت    بساحة برشلونة بالعاصمة...يوم مفتوح للتقصّي عن مرض السكري    قابس: حريق بمنزل يودي بحياة امرأة    أيام قرطاج المسرحية 2025: تنظيم منتدى مسرحي دولي لمناقشة "الفنان المسرحي: زمنه وأعماله"    الليلة: أمطار متفرقة ورعود بأقصى الشمال الغربي والسواحل الشمالية    أندا تمويل توفر قروضا فلاحية بقيمة 40 مليون دينار لتمويل مشاريع فلاحية    كاس العالم لاقل من 17 سنة:المنتخب المغربي يحقق أكبر انتصار في تاريخ المسابقة    الانتدابات فى قطاع الصحة لن تمكن من تجاوز اشكالية نقص مهنيي الصحة بتونس ويجب توفر استراتيجية واضحة للقطاع (امين عام التنسيقية الوطنية لاطارات واعوان الصحة)    رئيس الجمهورية: "ستكون تونس في كل شبر منها خضراء من أقصى الشمال إلى أقصى الجنوب"    الجولة 14 من الرابطة الأولى: الترجي يحافظ على الصدارة والهزيمة الأولى للبقلاوة    نهاية دربي العاصمة بالتعادل السلبي    شنيا يصير كان توقفت عن ''الترميش'' لدقيقة؟    عاجل: دولة أوروبية تعلن حظر استخدام وسائل التواصل الاجتماعي على الأطفال دون 15 عامًا    احباط تهريب مبلغ من العملة الاجنبية يعادل 3 ملايين دينار..#خبر_عاجل    عاجل : فرنسا تُعلّق منصة ''شي إن''    رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار    جندوبة: الحماية المدنية تصدر بلاغا تحذيريا بسبب التقلّبات المناخية    تونس ستطلق مشروع''الحزام الأخضر..شنيا هو؟''    حريق بحافلة تقل مشجعي النادي الإفريقي قبل الدربي    احتفاءً بالعيد الوطني للشجرة: حملة وطنية للتشجير وبرمجة غراسة 8 ملايين شتلة    الديربي التونسي اليوم: البث المباشر على هذه القنوات    أعلاها 60 مم: كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية    المنتخب التونسي تحت 23 عاما يلاقي وديا السعودية وقطر والامارات من 12 الى 18 نوفمبر الجاري    ظافر العابدين في الشارقة للكتاب: يجب أن نحس بالآخرين وأن نكتب حكايات قادرة على تجاوز المحلية والظرفية لتحلق عاليا في أقصى بلدان العالم    عفاف الهمامي: كبار السن الذين يحافظون بانتظام على التعلمات يكتسبون قدرات ادراكية على المدى الطويل تقيهم من أمراض الخرف والزهايمر    هام: مرض خطير يصيب القطط...ما يجب معرفته للحفاظ على صحة صغار القطط    تحذير من تسونامي في اليابان بعد زلزال بقوة 6.7 درجة    الجزائر.. الجيش يحذر من "مخططات خبيثة" تستهدف أمن واستقرار البلاد    طقس اليوم: أمطار غزيرة ببعض المناطق مع تساقط البرد    الشرع في واشنطن.. أول زيارة لرئيس سوري منذ 1946    المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي    رأس جدير: إحباط تهريب عملة أجنبية بقيمة تفوق 3 ملايين دينار    أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر    تقرير البنك المركزي: تطور القروض البنكية بنسق اقل من نمو النشاط الاقتصادي    منوبة: الكشف عن مسلخ عشوائي بالمرناقية وحجز أكثر من 650 كلغ من الدجاج المذبوح    هذه نسبة التضخم المتوقع بلوغها لكامل سنة 2026..    شنيا حكاية فاتورة معجنات في إزمير الي سومها تجاوز ال7 آلاف ليرة؟    بسمة الهمامي: "عاملات النظافة ينظفن منازل بعض النواب... وعيب اللي قاعد يصير"    الطقس اليوم..أمطار مؤقتا رعدية بهذه المناطق..#خبر_عاجل    تونس: ارتفاع ميزانية وزارة الثقافة...علاش؟    تعرف قدّاش عندنا من مكتبة عمومية في تونس؟    من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير    خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة    مصر.. فتوى بعد اعتداء فرد أمن سعودي على معتمر مصري في المسجد الحرام    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أسماك البحيرات والسّدود: المواطن ينفر من استهلاكها والمختصون ينوّهون بقيمتها الغذائية
نزيهة بوسعيدي نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

لا يحبّذ المواطن التونسي استهلاك أسماك البحيرات والسدود مقارنة بأسماك البحر الا أن المختصين يؤكدون توفّره على قيمة غذائية عالية وقد أعدّت الدولة بناء على ذلك برامج لتطوير انتاج هذه الاسماك.
وتبين من خلال محاولة استكشاف وضع هذه الاسماك بالسوق التونسية أنّ الاقبال عليها قليل جدا مقارنة بالاسماك الاخرى بدعوى أنها لا تتوفر على القيمة الغذائية المرجوة بالاضافة الى أنها خالية من النكهة.
وأكّدت الدكتورة فاطمة بن حفصة أخصائية اولى في التغذية أن أسماك البحيرات والسدود تتوفر على نفس القيمة الغذائية مقارنة بالاسماك الاخرى ولا تختلف عنها الا في النكهة فقط وأضافت ان هذه الاسماك تتوفر على الاملاح المعدنية والعناصر الغذائية الدقيقة والدهون خاصة غير المشبّعة والفيتامين «ج» و»أ».
واشترطت الدكتورة أن يتم استهلاك هذه الاسماك عن طريق الشواء أو الطبخ تحت البخار او عن طريق الماء «كالمرق» و»البرودو» ومحمّر بالفرن.
ونصحت بالبعد عن قلي هذه الاسماك في ا لزيت، ولجعل هذه الأسماك تتوفر على نفس نكهة أسماك البحر أشارت على استعمال التوابل كالكمون والثوم والزيتون واللّيمون.
كما يمكن تحسين طعم هذه الأسماك باستعمال الحبق واستعمال بعض الخضر كالبطاطا والطماطم والجزر والثوم ونوّهت الدكتورة بفوائدها الغذائية مفيدة أن هذه الأسماك تحتوي على الكثير من الزلاليات وتجنب الاصابة ببعض الامراض كالشحوم في الدم والتخلص من رواسب المرارة وتحسين مردود المعثكلة وتساعد على تصفية الدم وإزالة الشحوم من العروق، وتساعد على الوقاية من الامراض الصدرية وأمراض القلب.
وينصح بها المختصون في الحميات الغذائية وأمراض السكري وضغط الدم.
ونصحت الدكتورة بضرورة استهلاك الاسماك على الاقل مرّتين في الاسبوع.
ولا يشترط ان تكون الاسماك صغيرة أو كبيرة لانها تتوفر على نفس القيمة الغذائية.
وختمت بأن استهلاك أسماك البحيرات والسدود يمكّن من التمتع بفوائد السمك بأسعار مناسبة ولتكون الوجبة الغذائية متكاملة يجب تناول سلطة بالخضر الطازجة كمفتّحات ثم طبق السمك لتختتم بالغلال.
تطور انتاج
وبناء على توفّر هذه الاسماك على نفس القيمة الغذائية حرصت الهياكل المعنية على الترفيع في قيمة الكميات المستزرعة بالسدود والبحيرات لتمر من 2.5 مليون سنة 92 الى 8 ملايين سنة 2002.
وبلغ عدد السدود المستزرعة 32 سدّا وتطور انتاج الاسماك بهذه السدود من 150 طنا سنة 92 الى 850 طنا سنة 2002.
وساهم هذا النشاط في احداث ما يقارب 460 موطن شغل سنة 2002، ويهدف القطاع الى بلوغ انتاج 1300 طن من الاسماك مع نهاية سنة 2006.
وتسهر الهياكل المعنية على زرع أسماك البوري والصندر والكارب والبولبيش بالسدود الكبرى ومنها سدّ ملاق وسد بني مطير وسد بربرة، سيدي البراق وسد سيدي سعد والهوارب وجومين وبعض السدود الجبلية كسدّ الملاعبي وسد الحجر بولاية نابل وسد الخضرة بزغوان.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.