تورس : أسماك البحيرات والسّدود: المواطن ينفر من استهلاكها والمختصون ينوّهون بقيمتها الغذائية

اليوم: نشر القائمة الإسمية للمتحصلين على رخصة "تاكسي فردي" بهذه الولاية..#خبر_عاجل أستاذة تبات قدّام الجامع والفايسبوك مقلوب: شنوّة الحكاية؟ بداية من اليوم: تحويل حركة المرور في اتّجاه المروج والحمامات قبل ما تشري عقار: 3 حاجات لازم تعرفهم صحفي قناة الحوار التونسي يوضح للمغاربة حقيقة تصريحاته السابقة عاجل/ الطبوبي يراسل عميد المحامين السابق..وهذه التفاصيل.. عاجل/ تركيا ترسل الصندوق الأسود لطائرة الحداد إلى دولة محايدة.. نيجيريا: قتلى وجرحى في هجوم على مسجد قرار لم يكن صدفة: لماذا اختار لوكا زيدان اللعب للجزائر؟ كأس إفريقيا 2025: شوف شكون تصدر في كل مجموعة بعد الجولة الأولى فخر الدين قلبي مدربا جديدا لجندوبة الرياضية عاجل : وفاة لاعب كرة قدم وسط مباراة رسمية ...تفاصيل صادمة عاجل/ منخفض جوّي يصل تونس غدًا.. وأمطار تشمل هذه الولايات.. عاجل: تقلبات جوية مرتقبة بداية من هذا التاريخ ينشط بين رواد والسيجومي: محاصرة بارون ترويج المخدرات نانسي عجرم ووائل كفوري ونجوى كرم يحضروا سهرية رأس السنة مصر.. دار الإفتاء تحسم الجدل حول حكم تهنئة المسيحيين بعيد الميلاد علاش ترتفع ال Tension في الشتاء؟ وكيفاش تحمي قلبك؟ النوبة القلبية في الصباح: علامات تحذيرية لازم ما تتجاهلهاش عاجل: توافد حالات على قسم الإنعاش بسبب ال GRIPPE ويتكوف يكشف موعد المرحلة الثانية من اتفاق غزة كاس امم افريقيا (المغرب 2025) برنامج مقابلات غدا الجمعة رئيس الجمهوريّة يؤكد على ضرورة المرور إلى السرعة القصوى في كافّة المجالات بعد حادثة ريهام عبد الغفور.. نقابة المهن التمثيلية تعلن الحرب على مستهدفي نجوم مصر ترامب مهاجما معارضيه في التهنئة: عيد ميلاد سعيد للجميع بما في ذلك حثالة اليسار كوريا الشمالية تندد بدخول غواصة نووية أمريكية إلى كوريا الجنوبية فوز المرشح المدعوم من ترامب بالانتخابات الرئاسية في هندوراس الفنيون يتحدّثون ل «الشروق» عن فوز المنتخب .. بداية واعدة.. الامتياز للمجبري والسّخيري والقادم أصعب تحت شعار «إهدي تونسي» 50 حرفيّا يؤثّثون أروقة معرض هدايا آخر السنة فاطمة المسدي تنفي توجيه مراسلة لرئيس الجمهورية في شكل وشاية بزميلها أحمد السعيداني قيرواني .. نعم نجاح عمليات الأولى من نوعها في تونس لجراحة الكُلى والبروستاتا بالروبوت كأس افريقيا للأمم 2025 : المنتخب الجزائري يفوز على نظيره السوداني الليلة: الحرارة تترواح بين 4 و12 درجة الإطاحة بشبكة لترويج الأقراص المخدّرة في القصرين..#خبر_عاجل مناظرة 2019: الستاغ تنشر نتائج أولية وتدعو دفعة جديدة لتكوين الملفات عاجل : وفاة الفنان والمخرج الفلسطيني محمد بكري هيئة السلامة الصحية تحجز حوالي 21 طنا من المواد غير الآمنة وتغلق 8 محلات خلال حملات بمناسبة رأس السنة الميلادية من الاستِشْراق إلى الاستِعْراب: الحالة الإيطالية تونس 2026: خطوات عملية لتعزيز السيادة الطاقية مع الحفاظ على الأمان الاجتماعي الديوانة تكشف عن حصيلة المحجوز من المخدرات خلال شهري نوفمبر وديسمبر في الدورة الأولى لأيام قرقنة للصناعات التقليدية : الجزيرة تستحضر البحر وتحول الحرف الأصيلة إلى مشاريع تنموية القصور: انطلاق المهرجان الجهوي للحكواتي في دورته الثانية كأس أمم إفريقيا: الجامعة تكشف عن الحالة الصحية للمهاجم "حازم المستوري" زلزال بقوة 1ر6 درجات يضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل تزامنا مع العطلة المدرسية: سلسلة من الفعاليات الثقافية والعروض المسرحية بعدد من القاعات عدّيت ''كوموند'' و وصلتك فيها غشّة؟: البائع ينجّم يوصل للسجن عاجل/ بعد وصول سلالة جديدة من "القريب" إلى تونس: خبير فيروسات يحذر التونسيين وينبه.. حليب تونس يرجع: ألبان سيدي بوعلي تعود للنشاط قريبًا! صفاقس: تركيز محطة لشحن السيارات الكهربائية بالمعهد العالي للتصرف الصناعي تونس: حين تحدّد الدولة سعر زيت الزيتون وتضحّي بالفلاحين وزارة التجهيز تنفي خبر انهيار ''قنطرة'' في لاكانيا اتصالات تونس تطلق حملتها المؤسسية الوطنية تحت عنوان توانسة في الدم مع بداية العام الجديد.. 6عادات يومية بسيطة تجعلك أكثر نجاحا عاجل/ العثور على الصندوق الأسود للطائرة اللّيبيّة المنكوبة.. دعاء السنة الجديدة لنفسي...أفضل دعاء لاستقبال العام الجديد مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن في رجب: أفضل الأدعية اليومية لي لازم تقراها

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

أسماك البحيرات والسّدود: المواطن ينفر من استهلاكها والمختصون ينوّهون بقيمتها الغذائية

نزيهة بوسعيدي نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

لا يحبّذ المواطن التونسي استهلاك أسماك البحيرات والسدود مقارنة بأسماك البحر الا أن المختصين يؤكدون توفّره على قيمة غذائية عالية وقد أعدّت الدولة بناء على ذلك برامج لتطوير انتاج هذه الاسماك.
وتبين من خلال محاولة استكشاف وضع هذه الاسماك بالسوق التونسية أنّ الاقبال عليها قليل جدا مقارنة بالاسماك الاخرى بدعوى أنها لا تتوفر على القيمة الغذائية المرجوة بالاضافة الى أنها خالية من النكهة.
وأكّدت الدكتورة فاطمة بن حفصة أخصائية اولى في التغذية أن أسماك البحيرات والسدود تتوفر على نفس القيمة الغذائية مقارنة بالاسماك الاخرى ولا تختلف عنها الا في النكهة فقط وأضافت ان هذه الاسماك تتوفر على الاملاح المعدنية والعناصر الغذائية الدقيقة والدهون خاصة غير المشبّعة والفيتامين «ج» و»أ».
واشترطت الدكتورة أن يتم استهلاك هذه الاسماك عن طريق الشواء أو الطبخ تحت البخار او عن طريق الماء «كالمرق» و»البرودو» ومحمّر بالفرن.
ونصحت بالبعد عن قلي هذه الاسماك في ا لزيت، ولجعل هذه الأسماك تتوفر على نفس نكهة أسماك البحر أشارت على استعمال التوابل كالكمون والثوم والزيتون واللّيمون.
كما يمكن تحسين طعم هذه الأسماك باستعمال الحبق واستعمال بعض الخضر كالبطاطا والطماطم والجزر والثوم ونوّهت الدكتورة بفوائدها الغذائية مفيدة أن هذه الأسماك تحتوي على الكثير من الزلاليات وتجنب الاصابة ببعض الامراض كالشحوم في الدم والتخلص من رواسب المرارة وتحسين مردود المعثكلة وتساعد على تصفية الدم وإزالة الشحوم من العروق، وتساعد على الوقاية من الامراض الصدرية وأمراض القلب.
وينصح بها المختصون في الحميات الغذائية وأمراض السكري وضغط الدم.
ونصحت الدكتورة بضرورة استهلاك الاسماك على الاقل مرّتين في الاسبوع.
ولا يشترط ان تكون الاسماك صغيرة أو كبيرة لانها تتوفر على نفس القيمة الغذائية.
وختمت بأن استهلاك أسماك البحيرات والسدود يمكّن من التمتع بفوائد السمك بأسعار مناسبة ولتكون الوجبة الغذائية متكاملة يجب تناول سلطة بالخضر الطازجة كمفتّحات ثم طبق السمك لتختتم بالغلال.
تطور انتاج
وبناء على توفّر هذه الاسماك على نفس القيمة الغذائية حرصت الهياكل المعنية على الترفيع في قيمة الكميات المستزرعة بالسدود والبحيرات لتمر من 2.5 مليون سنة 92 الى 8 ملايين سنة 2002.
وبلغ عدد السدود المستزرعة 32 سدّا وتطور انتاج الاسماك بهذه السدود من 150 طنا سنة 92 الى 850 طنا سنة 2002.
وساهم هذا النشاط في احداث ما يقارب 460 موطن شغل سنة 2002، ويهدف القطاع الى بلوغ انتاج 1300 طن من الاسماك مع نهاية سنة 2006.
وتسهر الهياكل المعنية على زرع أسماك البوري والصندر والكارب والبولبيش بالسدود الكبرى ومنها سدّ ملاق وسد بني مطير وسد بربرة، سيدي البراق وسد سيدي سعد والهوارب وجومين وبعض السدود الجبلية كسدّ الملاعبي وسد الحجر بولاية نابل وسد الخضرة بزغوان.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.