قبل شهرين من انطلاقه، بلغ عدد العارضين بالصالون المتوسطي للتغذية وزيت الزيتون الذي تنظمه جمعية معرض صفاقس الدولي من 18 الى 22 ماي من السنة الحالية أكثر من 100 عارض ثلثهم تقريبا من 15 دولة عربية وأجنبية. وبلغة الارقام، فاقت عدد الامتار المحجوزة بفضاء المعرض 3 آلاف متر مربع الى حد الآن لتتجاوزبذلك توقعات لجنة تنظيم الصالون التي تضم رجال أعمال ومهنيين ومختصين في المجال أكدت التجربة جدوى تشريكهم في الاشراف على الصالونات والمعارض المختصة وهو التوجه الذي انخرطت فيه جمعية المعرض بقوة. ويعزى تهافت العارضين التونسيين والاجانب على المشاركة في الصالون المتوسطي للتغذية وزيت الزيتون «ماد فود 2004» الى الخطة الاعلامية المركزة التي راهنت على الصحف التونسية والعالمية والاقراص الممغنطة التي تم توزيعها في 3 آلاف نسخة تقريبا اضافة الى المعلومات والبيانات الدقيقة التي تضعها جمعية المعرض على موقعها القار بشبكة الانترنات بالاضافة الى اللقاءات المباشرة الى عهدت للممثلين عن المعرض بألمانيا وفرنسا ولبنان وسوريا وبعض الدول الخليجية والافريقية. الدول العربية والأجنبية التي أكدت مشاركتها بالصالون هي الجزائر والمغرب وليبيا ومصر والاردن والسعودية والسينغال وتركيا وقبرص وايطاليا وفرنسا والكندا، ومن المنتظر ان تشمل القائمة بعض الدول الخليجية والافريقية والاوروبية الاخرى لعرض منتوجاتها او لابرام علاقات شراكة وهو الموضوع الذي تهتم به لجنة التنظيم في هذه الفترة تأكيدا على أهمية الشراكة في المنظومة الاقتصادية الحديثة. ففي إطار التفتح على الخبرات العالمية واستلهام تجاربها، تعاقدت اللجنة مع فريق صحفي فرنسي مختص في لقاءات الشراكة والمناولة ليسهر على تنظيم أيام شراكة يواكبها عدد كبير من المستثمرين والمهتمين بقطاعات الزيوت والصناعات الغذائية بأنواعها المختلفة. جديد هذه الدورة هو إعراب بعض «مركزيات الشراء» العالمية للحضور بمعرض صفاقس الدولي خلال أيام الصالون بهدف ربط الصلة مع المستثمرين أو لاقتناء كميات من الزيوت والمعجنات والحلويات وغيرها من الصناعات الغذائية مع تركيزها على التمور والدقلة التونسية المعروفة بجودتها. ومع العرض والشراكة، تنتظم خلال أيام الصالون العديد من الندوات والملتقيات الاقتصادية المتعلقة بزيت الزيتون والصناعات الغذائية وآفاقها في تونس والدول المتوسطية وهو الموضوع وغيره مع المواضيع التي من أجلها عقدت ادارة المعرض في الأيام القليلة الفارطة لقاء بالاعلاميين قصد الاستئناس بآرائهم ومقترحاتهم لضمان حظوظ أوفر لانجاح الدورة الثانية للصالون المتوسطي للتغذية وزيت الزيتون «مادفود 2004» التي حققت في الدورة الفارطة ماي 2002 نجاحا منقطع النظير.