تورس : دبارة اليوم الثاني عشر من رمضان: بريك بالدجاج،دجاج بحشو الريقوتة،سلاطة بطاطا بالأنشوة

انقطاع مياه الشرب بهذه المناطق.. الرابطة المحترفة الأولى (الجولة 27 ): نتائج مباريات الدفعة الأولى والترتيب.. صبري الللموشي: القائمة النهئية للاعبين المؤهلين للمشاركة في المونديال ستعلن يوم 15 ماي وهدفنا تقديم أفضل اداء ممكن خلايا رعدية الليلة وأمطار بهذه المنطقة.. أكسيوس: ترامب يرفض عرض إيران البعثة الدائمة لتونس بجنيف تشارك في اجتماع مجموعة سفراء الدول الأعضاء في المنظمة الدولية للفرنكفونية مع المدير العام لمنظمة الصحة العالمية بلدية تونس: المصادقة على تنظيم الأسواق العرضية لبيع الأضاحي عاجل: النيابة العمومية تفتح تحقيقًا في حملة تشويه طالت الفنان لطفي بوشناق أيام جاية صعيبة: تقلبات، بَرَد ورياح قوية... والحذر واجب! اختتام الأيّام التّونسيّة-الإيطاليّة للمحافظة على التّراث الأثري وتثمينه أسعار النفط ترتفع مع تصاعد مخاوف الإمداد ثورة مالية وتنظيمية في كأس العالم... هل يستفيد نسور قرطاج؟ كأس تونس للكرة الطائرة: تعيينات منافسات الدور ربع النهائي هام/ مزاد علني لبيع مقاسم بهذه الجهة.. يهم أضاحي العيد..بلدية تونس تعلن.. بنزرت: الليلة فتح الجسر المتحرك وعودة المرور كيف العادة بهاء سلطان وشيرين عبد الوهاب يستعدان لأغنية جديدة لأول مرة منذ 21 عاما عزيز دوقاز يتأهل لثمن نهائي دورة أبيدجان كلّ تونسي مقيم بالخارج من حقّه يورّد أمتعة وأغراض شخصية وهدايا في حدود 5 ملاين في العام توريد "الفراز" من الجزائر ومصر..!! عاجل/ عملية طعن في لندن بعد هجمات إضرام نيران استهدفت مواقع يهودية.. تونس تشارك في الدورة 90 لصالون الصناعات التقليدية بإيطاليا أكثر من 10 آلاف تلميذ يشاركون في المراحل الجهوية والإقليمية والأنشطة الموازية لفعاليات القرية الوطنية للابداعات التلمذية لدورة 2026 ماهر الهمامي : نعدكم أننا لن نتنازل عن حق الفنان التونسي الكبير لطفي بوشناق إجراءات مرورية بمناسبة مباراة الترجي والنادي الصفاقسي فرنسا تحثّ مواطنيها على مغادرة مالي في معرض تونس الدولي للكتاب: وزارة التربية تستحضر 70 عاما من الباكالوريا بفيلم وثائقي نتائج مشجّعة لمشروع الحدّ من هدر مياه الشرب بصفاقس الكبرى 45 يورو للساعة... ألمانيا الأغلى في أوروبا من حيث تكلفة العمل بايرن ميونيخ يتأهب لمهرجان تهديفي جديد أمام باريس سان جيرمان بعد ملحمة الأهداف التسعة وزارة الصحة: توسيع حملة التلقيح ضد الورم الحليمي البشري خطر يهمّك: تونس تفكّر تدخل تلقيح جديد يحمي من السلّ البقري أسطورة تغادر الملاعب إلى الأبد... قيس مراد في ذمة الله جريمة مزلزلة بباب الخضراء: ذبح شاب في معركة دامية..تفاصيل صادمة وشنيعة.. قريبا: "واتساب" يتوقف بهذه الهواتف..ما القصة؟! الطماطم في سوق الجملة بألفين و500 ملّيم السجن لوفاق اجرامي متورط في تهريب البشر والخطف لطلب فدية..هذه التفاصيل.. هام/ ديوان قيس الأراضي والمسح العقاري ينتدب.. الملك تشارلز ينتقم لأوروبا ويرد على ترامب: لولا البريطانيون لكنتم تتكلمون الفرنسية عاجل/ نسبة الزيادة المنتظرة في أجور موظفي القطاعين العام والخاص.. الترجي يطالب بفتح تحقيق عاجل و نشر تسجيلات "الفار" خبير في الطاقات المتجددة: اللزمات تخدم مصلحة تونس... التفاصيل اعتراف إسرائيلي: ترامب هو السبب الرئيسي لعدم ضم الضفة وزير الفلاحة يستعرض مع حاكم ولاية أمريكية آفاق التعاون الفلاحي من صوت المجتمع إلى ضجيج «الترند» .. الأغنية التونسية بين الجمالية والانحدار طقس الليلة.. خلايا رعدية وامطار بهذه الاماكن بين طبرقة وعين دراهم: حجز كمية كبيرة من أقراص أدوية للأمراض المزمنة وإيقاف مهرب هام: الجمارك الليبية تتحرك...إيقاف امرأتين في قضية تهريب أقراص مخدرة باتجاه تونس تسجيل أطفال سنة أولى: شنوّا تعمل إذا ما تحصّلتش على المدرسة الّي تحبّ عليها؟ أعراض السكري: علامات تظهر عند الاستيقاظ صباحًا ''نجدة'' تُنقذ التوانسة...اليوم الجلطة ماعادش تستنّى صادم: عائلة هذا الفنان العربي المشهور تتبرأ منه بعد فيديو مسيء للدين لطفي بوشناق يقاضي هؤلاء..وهذه التفاصيل.. هل يُحج عن من مات ولم يحج؟ الإفتاء تحسم الجدل عاجل-مدينة العلوم: فلكيا هذا موعد عيد الأضحى في تونس ابدأ أسبوعك بالدعاء... كلمات بسيطة تغيّر يومك بالكامل أولا وأخيرا .. «اسمع وفلّت» انتصار حلف المقاومة بقيادة إيران وأهمية الدائرة الثالثة/ الإسلامية لخلاص الأمتين (1/ 2)

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم الثاني عشر من رمضان: بريك بالدجاج،دجاج بحشو الريقوتة،سلاطة بطاطا بالأنشوة

المصدر نشر في المصدر يوم 17 - 06 - 2016

في ما يلي دبارة اليوم الثاني عشر من شهر رمضان
شربة فريك
المقادير:(4 أشخاص)
. 200غ لحم خروف
. 150 غ شربة فريك
. 1⁄2 كوب زيت
. 5 حبات ثوم
. 50 غ كلافس
. 50 غ حمص منقوع
. ملعقة معجون طماطم
. نصف ملعقة هريسة
. نصف ملعقة فلفل زينة
. ليمونة حامضة
. فلفل أسود
. ملح
طريقة اعداد شربة فريك بالعلوش:
. ننقي شربة الفريك
. ننظف أغصان الكلافس ونربطها بخيط.
. يقطع اللحم قطعا متساوية ونتبله بالفلفل والملح ونضيف الزيت ونضعه في قدر على نار هادئة ثمّ نضيف الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ونمرق بلترين من الماء ونضعه فوق نار متوسطة.
. عندما يغلي الماء نسكب فيه شربة الفريك تدريجيا مع التحريك وتترك على نار هادئة مدة ساعة ونصف على الأقل ونضيف حبات الثوم ونسكب الماء في الأثناء من حين لآخر و نحرك ليبقى الحساء في حجمه الأصلي.عندما تنضج شربة الفريك وتصبح متجانسة القوام نسكب الشربة في أوعية وتقدم مع قطع ليمون على حدة.
بريك بالدجاج
المقادير:(4 أشخاص)
4 ورقات ملسوقة
150 غ دجاج بدون عظام
4 بيضات
معدنوس مفروم
1 بصلة مفرومة
100 غ نبات الكبار
ملح ومسحوق فلفل أسود
طريقة الإعداد :
نسلق الدجاج و بيضتين في الماء ثم نقطعهم ونضيف لهم المعدنوس، البصل، نبات الكبار، الملح و الفلفل الاسود
نضع ملعقة من الحشو داخل كل ورقة ملسوقة، نقليه في الزيت أو نضعه في الفرن لمدة 10 دقائق في درجة حرارة متوسطة مع دهن طبق الفرن بقليل من الزبدة
خبز بالجبن والزيتون
المقادير: (4 أشخاص)
– 5 أكواب فارينة
-اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن
-ملعقة صغيرة خميرة فوريه
-نصف ملعقة صغيرة ملح (انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح)
-ملعقة صغيرة سمن (اختيارى)
الاضافات:
-بصل مقطع ويقلى في زيت نباتي حتى يحمر، ومن ثم يصفى من الزيت
-جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر ومعدنوس
طريقة الإعداد:
اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد ،
بللى يديك بالماء لتسهيل العجن..
اتركيها تختمر مدة ساعه ونصف..
قسم العجينه الى اربع اقسام وأخلط معها الاضافات وأعد دمج الخليط ؛
— الفرن لابد ان يكون ساخن جداحتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،
وضعي رف الفرن بأسفل طبقه حتى يسخن جيدا،
عند بدء العمل اخرجي الصينية الساخنة جدا من الفرن وسارعي ببل
يديك بالماء وبفرد العجينة على الصينية بسرعة ( يكون بجانبك وعاء به ماء)
عندما تنضج من الاسفل بسبب حرارة الصينية ،
يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون..
دجاج بحشو الريقوتة
المقادير : (4 أشخاص)
1 دجاج (2/1 كلغ)
2 بصل متوسط مُقطع قطع كبيرة
2 عود كلافس قطع كبيرة
3 فص ثوم
2 حب الهيل
2 ورق رند
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
3 ملعقة كبيرة جبن ريقوتة
2 ملعقة كبيرة جبن
2 ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا
2 ملعقة كبيرة زيت
1 كوب مرق
زبدة سائلة (للدهن)
ملح وفلفل
طريقة الإعداد :
-اغسلي الدجاج جيداً ويُجفف، ويُقطع طولا من الظهر (باستخدام سكين حاد أو مقص).
– تُفرد الدجاجة بالضغط عليها باليد أو المطرقة حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة.
– تُخلط أنواع الجبن جيداً في وعاء عميق، مع الزيت والأعشاب..
– يُفصل الجلد عن اللحم، بتمرير أصابع اليد أسفل الجلد بحذر حتى لا يتمزق الجلد.
– تُتبل الدجاجة بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
– يُحشى أسفل الجلد بخليط الجبن، مع مراعاة عدم تمزيق الجلد- مع وضع الجناح للخلف.
– يُصب المرق في صينية الفرن ويُضاف البصل والكلافس والثوم وحب الهيل وورق الرند.
– تُدهن الدجاجة بقليل من الزبدة، وتوضع فوق الخضروات.
– توضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج.
– يُقدم ساخناً مع خضروات حسب الرغبة
سلاطة بطاطا بالأنشوة
المقادير : (4 أشخاص)
. 500 غ بطاطا
. 200 غ لفت أحمر
. 50 غ معدنوس
. 50 غ بصل
. 50 غ أنشوة مملحة
. 3 ملاعق زيت
. ملعقة خل
. فلفل أسود وملح
طريقة الاعداد:
. ننظف و نسلق البطاطا في الماء المغلي مدة 30 دقيقة.
. نقشرها و نقصها في شكل حلقات متساوية.
. ننضف اللفت الأحمر ونطهوه بنفس الطريقة ونقطعه مكعبات صغيرة.
. ننظف المعدنوس والبصل ونفرمهما.
. ننظف الأنشوة وننقعها في الماء البارد مدة ساعتين ونشطفها لتنقيص من الملوحة.
. نعدّ صلصة الخل، نرتب حلقات البطاطا ومكعبات اللفت الأحمر في صحن التقديم و نرش فوقها البصل والمعدنوس ثم نزين بالأنشوة ونسقي بصلصة الخل ونقدمها
التحلية
بسبوسة باللوز
المقادير : (4 أشخاص)
1⁄2 كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬المذوبة
1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
3⁄4 ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية
2 أكواب أو 320 غ من السميد
1 كوب أو 100 غ من اللوز٬المطحون
1 كوب أو 250 مل من الماء
مكوّنات القطر:
1⁄2 كوب أو 100 غ من السكر
1 كوب أو 250 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1 ملعقة طعام من نشاء الذرة
1⁄2 كوب من الماء٬البارد، ليُخلط مع نشاء الذرة
1 ملعقة طعام من اللوز٬المطحون
1 ملعقة طعام من ماء الورد
طريقة الإعداد
تُمزج الزبدة مع حليب نستليه المكثّف المحلّى خالي الدسم والخميرة الكيميائية ويُحرّك المزيج جيداً. يُضاف السميد، واللوز المطحون والماء وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.
يُسكب المزيج في صينية للخبز قياس 28 سم × 24 سم ويُسوّى الوجه بشكل متجانس. تُخبز البسبوسة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
يتمّ إخراجها من الفرن وتُترك لتبرد على حرارة الغرفة ثمّ تقطّع إلى معيّنات ويُسكب القطر المبرّد على وجهها. تُوضع في البرّاد لتبرد تماماً ثمّ تقدم.
طريقة تحضير القطر: يُضاف السكر والماء إلى قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ثمّ يضاف الى السكر والماء يُرفع عن النار، ويُضاف إليه عصير الليمون، وماء الورد.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.