تورس : دبارة اليوم الثاني عشر من رمضان: بريك بالدجاج،دجاج بحشو الريقوتة،سلاطة بطاطا بالأنشوة

بلدية تونس: زيارة تفقد ميدانية لعدد من الفضاءات والأنهج وسط العاصمة عاجل/ حكم سجني ثقيل في حق عبير موسي.. سوق السيارات في تونس تسجل انتعاشة بارتفاع المبيعات بنسبة 7.5 بالمائة إلى موفى فيفري عاجل/ هذا ما هدد به ترامب اذا استمر اغلاق مضيق هرمز.. عاجل/ استهداف السفارة الأمريكية في هذه الدولة.. عاجل/ الاستخبارات الإيرانية تعلن اعتقال 23 عميلا.. اليوم..أمطار رعدية منتظرة في هذه المناطق..#خبر_عاجل بداية من الغد: انخفاض ملحوظ في درجات الحرارة وإمكانية تساقط بعض الثلوج ثغرات خطيرة تهدد المستخدمين في تونس – إليك شنوّة تعمل **الولايات المتحدة: مقتل شاب مصري بإطلاق نار داخل مقر عمله بولاية نورث كارولينا** رابطة الأبطال الإفريقية: الترجي والأهلي في قمة واعدة برادس لخطوة أولى نحو المربع الذهبي الدربالي يؤكد ان البيئة أولوية استراتيجية في مخطط التنمية 2026–2030 تونس تحتضن "منتدى تكنولوجيا المعلومات في قطاع الصحة 2026" يومي 5 و6 ماي القادم عاجل - تونس: تساقطات ثلجية في الليلة الفاصلة بين الاحد و الاثنين أذكار الصباح اللى تبدا بيهم نهارك سجدة التلاوة في القرآن.. ماذا تقول عندما تسجد؟ شنوة يصير لبدنك كي تاكل الكركم بانتظام؟ فوائد ما تتخيلهاش! بعيدا عن القهوة ومشروبات الطاقة.. مشروب طبيعي يعزز التركيز مهاجم المنتخب الوطني يصنع الحدث مع فريقه الجامعة التونسية لكرة السلة تتخذ جملة من القرارات الصارمة المنتخب الكندي يفقد أبرز نجوم في مواجهة المنتخب الوطني التونسي الودية مبادرة تضامنية من أحباء النادي الإفريقي في شهر رمضان ارتفاع عدد قتلى الجنود الأمريكيين إلى 13 المعادلات الكبرى الجديدة في المواجهة الكبرى بين النظام الصهيو - أمريكي ومحور المقاومة كيان الاحتلال يقصف مقرا لقوات الأمم المتحدة في جنوب لبنان وول ستريت جورنال: صاروخ يُلحق أضرارًا بخمس طائرات تزويد بالوقود في السعودية قضية مكتب الضبط برئاسة الجمهورية.. الدائرة الجنائية تصدر حكمها ضد عبير موسي ومريم ساسي في ليلة المتاحف: التراث يضيء ليالي رمضان معالم ومواقع .. (المحرس) ماجل الكرمة .. .عمره أكثر من 1500 سنة أعلام من تونس ... أسد بن الفرات 142 ه 213ه بطولة القسم الوطني "أ" - النجم الساحلي يرفض خوض المباراة المعادة ضد الترجي الرياضي بعد رشق القطار بالحجارة: الحكم بإصلاحية لمدة 6 أشهر للمتورطين أسئلة رمضان . .يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي القيروان الشبيكة ... حجز 11 طنا من الفارينة المدعمة داخل منزل من أجل جرائم مالية .. 11 عاما سجنا لرضا شرف الدين عاجل: شوف شكون معلّق ماتش الترجي والأهلي التجشؤ الفارغ في رمضان: الأسباب والحلول مناقشة إحداث بنك بريدي طقس الليلة كيفاش باش يكون؟ عاجل/ ينشط بين هاتين الولايتين وبلد مجاور: تفاصيل الإطاحة بوفاق لترويج المخدرات.. وزيرة الاسرة تفتتح عددا من المشاريع بولاية سيدي بوزيد توننداكس يتراجع ب 0،55 بالمائة في إقفال الجمعة علاش أخفى الله موعد ليلة القدر؟ البنك العربي لتونس (ATB) و"Visa" يطلقان مسابقة كبرى: في الطريق إلى كأس العالم لكرة القدم 2026TM تأجيل محاكمة المتهمين في ملف ''التسفير 2'' لجلسة 24 أفريل قبلي: انطلاق تظاهرة ليالي سوق الأحد الرمضانية الاتحاد التونسي للصناعة والتجارة يؤكد أهمية تعزيز الشراكة مع البنك الإسلامي للتنمية عاجل : الغرفة الوطنية لتجار الدواجن تُحذر من احتكار لحم الدجاج افتتاح الدورة الرابعة لتظاهرة "بيبان المدينة"... رحلة رقمية تفاعلية بين معالم المدينة العتيقة بتونس تونس تستعد للدورة الثالثة للمهرجان الدولي للطائرات الورقية بمشاركة 17 دولة النساء الديمقراطيات تنعى نائلة السليني سلاح وابتزاز رقمي: جهاد الشارني يكشف الحقيقة وراء الشاشة البنتاغون يعلن مقتل 4 عسكريين أمريكيين في تحطم طائرة تزود بالوقود غربي العراق الخطيفة الحلقة الأخيرة: يوسف يعود لحضن أمه الحقيقية بعد 25 سنة.. ونهاية بكات التوانسة عاجل/ منخفض جوي بداية من هذا التاريخ..وهكذا سيكون الطقس خلال العيد.. عاجل : بالفيديو ...نعيم السليتي يفاجئ الجمهور التونسي بهذا القرار و هذه الرسالة الجمعية التونسية لطب الكلى تنظم الأبواب المفتوحة حول التحسيس بأمراض الكلى التبييض العشوائي للأسنان: غلق مراكز غير مؤهلة وإحالة ملفات للقضاء

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم الثاني عشر من رمضان: بريك بالدجاج،دجاج بحشو الريقوتة،سلاطة بطاطا بالأنشوة

المصدر نشر في المصدر يوم 17 - 06 - 2016

في ما يلي دبارة اليوم الثاني عشر من شهر رمضان
شربة فريك
المقادير:(4 أشخاص)
. 200غ لحم خروف
. 150 غ شربة فريك
. 1⁄2 كوب زيت
. 5 حبات ثوم
. 50 غ كلافس
. 50 غ حمص منقوع
. ملعقة معجون طماطم
. نصف ملعقة هريسة
. نصف ملعقة فلفل زينة
. ليمونة حامضة
. فلفل أسود
. ملح
طريقة اعداد شربة فريك بالعلوش:
. ننقي شربة الفريك
. ننظف أغصان الكلافس ونربطها بخيط.
. يقطع اللحم قطعا متساوية ونتبله بالفلفل والملح ونضيف الزيت ونضعه في قدر على نار هادئة ثمّ نضيف الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ونمرق بلترين من الماء ونضعه فوق نار متوسطة.
. عندما يغلي الماء نسكب فيه شربة الفريك تدريجيا مع التحريك وتترك على نار هادئة مدة ساعة ونصف على الأقل ونضيف حبات الثوم ونسكب الماء في الأثناء من حين لآخر و نحرك ليبقى الحساء في حجمه الأصلي.عندما تنضج شربة الفريك وتصبح متجانسة القوام نسكب الشربة في أوعية وتقدم مع قطع ليمون على حدة.
بريك بالدجاج
المقادير:(4 أشخاص)
4 ورقات ملسوقة
150 غ دجاج بدون عظام
4 بيضات
معدنوس مفروم
1 بصلة مفرومة
100 غ نبات الكبار
ملح ومسحوق فلفل أسود
طريقة الإعداد :
نسلق الدجاج و بيضتين في الماء ثم نقطعهم ونضيف لهم المعدنوس، البصل، نبات الكبار، الملح و الفلفل الاسود
نضع ملعقة من الحشو داخل كل ورقة ملسوقة، نقليه في الزيت أو نضعه في الفرن لمدة 10 دقائق في درجة حرارة متوسطة مع دهن طبق الفرن بقليل من الزبدة
خبز بالجبن والزيتون
المقادير: (4 أشخاص)
– 5 أكواب فارينة
-اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن
-ملعقة صغيرة خميرة فوريه
-نصف ملعقة صغيرة ملح (انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح)
-ملعقة صغيرة سمن (اختيارى)
الاضافات:
-بصل مقطع ويقلى في زيت نباتي حتى يحمر، ومن ثم يصفى من الزيت
-جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر ومعدنوس
طريقة الإعداد:
اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد ،
بللى يديك بالماء لتسهيل العجن..
اتركيها تختمر مدة ساعه ونصف..
قسم العجينه الى اربع اقسام وأخلط معها الاضافات وأعد دمج الخليط ؛
— الفرن لابد ان يكون ساخن جداحتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،
وضعي رف الفرن بأسفل طبقه حتى يسخن جيدا،
عند بدء العمل اخرجي الصينية الساخنة جدا من الفرن وسارعي ببل
يديك بالماء وبفرد العجينة على الصينية بسرعة ( يكون بجانبك وعاء به ماء)
عندما تنضج من الاسفل بسبب حرارة الصينية ،
يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون..
دجاج بحشو الريقوتة
المقادير : (4 أشخاص)
1 دجاج (2/1 كلغ)
2 بصل متوسط مُقطع قطع كبيرة
2 عود كلافس قطع كبيرة
3 فص ثوم
2 حب الهيل
2 ورق رند
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
3 ملعقة كبيرة جبن ريقوتة
2 ملعقة كبيرة جبن
2 ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا
2 ملعقة كبيرة زيت
1 كوب مرق
زبدة سائلة (للدهن)
ملح وفلفل
طريقة الإعداد :
-اغسلي الدجاج جيداً ويُجفف، ويُقطع طولا من الظهر (باستخدام سكين حاد أو مقص).
– تُفرد الدجاجة بالضغط عليها باليد أو المطرقة حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة.
– تُخلط أنواع الجبن جيداً في وعاء عميق، مع الزيت والأعشاب..
– يُفصل الجلد عن اللحم، بتمرير أصابع اليد أسفل الجلد بحذر حتى لا يتمزق الجلد.
– تُتبل الدجاجة بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
– يُحشى أسفل الجلد بخليط الجبن، مع مراعاة عدم تمزيق الجلد- مع وضع الجناح للخلف.
– يُصب المرق في صينية الفرن ويُضاف البصل والكلافس والثوم وحب الهيل وورق الرند.
– تُدهن الدجاجة بقليل من الزبدة، وتوضع فوق الخضروات.
– توضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج.
– يُقدم ساخناً مع خضروات حسب الرغبة
سلاطة بطاطا بالأنشوة
المقادير : (4 أشخاص)
. 500 غ بطاطا
. 200 غ لفت أحمر
. 50 غ معدنوس
. 50 غ بصل
. 50 غ أنشوة مملحة
. 3 ملاعق زيت
. ملعقة خل
. فلفل أسود وملح
طريقة الاعداد:
. ننظف و نسلق البطاطا في الماء المغلي مدة 30 دقيقة.
. نقشرها و نقصها في شكل حلقات متساوية.
. ننضف اللفت الأحمر ونطهوه بنفس الطريقة ونقطعه مكعبات صغيرة.
. ننظف المعدنوس والبصل ونفرمهما.
. ننظف الأنشوة وننقعها في الماء البارد مدة ساعتين ونشطفها لتنقيص من الملوحة.
. نعدّ صلصة الخل، نرتب حلقات البطاطا ومكعبات اللفت الأحمر في صحن التقديم و نرش فوقها البصل والمعدنوس ثم نزين بالأنشوة ونسقي بصلصة الخل ونقدمها
التحلية
بسبوسة باللوز
المقادير : (4 أشخاص)
1⁄2 كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬المذوبة
1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
3⁄4 ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية
2 أكواب أو 320 غ من السميد
1 كوب أو 100 غ من اللوز٬المطحون
1 كوب أو 250 مل من الماء
مكوّنات القطر:
1⁄2 كوب أو 100 غ من السكر
1 كوب أو 250 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1 ملعقة طعام من نشاء الذرة
1⁄2 كوب من الماء٬البارد، ليُخلط مع نشاء الذرة
1 ملعقة طعام من اللوز٬المطحون
1 ملعقة طعام من ماء الورد
طريقة الإعداد
تُمزج الزبدة مع حليب نستليه المكثّف المحلّى خالي الدسم والخميرة الكيميائية ويُحرّك المزيج جيداً. يُضاف السميد، واللوز المطحون والماء وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.
يُسكب المزيج في صينية للخبز قياس 28 سم × 24 سم ويُسوّى الوجه بشكل متجانس. تُخبز البسبوسة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
يتمّ إخراجها من الفرن وتُترك لتبرد على حرارة الغرفة ثمّ تقطّع إلى معيّنات ويُسكب القطر المبرّد على وجهها. تُوضع في البرّاد لتبرد تماماً ثمّ تقدم.
طريقة تحضير القطر: يُضاف السكر والماء إلى قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ثمّ يضاف الى السكر والماء يُرفع عن النار، ويُضاف إليه عصير الليمون، وماء الورد.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.