سعيد يلتقي رئيسي الغرفتين البرلمانيتين    ترامب يعلن شن ضربة عسكرية على "داعش" في نيجيريا    أوكرانيا 2025 .. فضيحة الفساد التي غيّرت مجرى الصراع    انطلاق عمليّة إيداع ملفّات الترشّح لمناظرة الانتداب في رتبة أستاذ مساعد للتعليم العالي    بنزرت: العثور على جثة لاعب كرة قدم مفقود منذ 20 يوما    2025 ... سنة المواجهة مع تجّار المخدّرات والمهرّبين    العائدات السياحية تناهز 7.9 مليار دينار    نابل: حجز وإتلاف 11طنا و133 كغ من المنتجات الغذائية وغلق 8 محلات لعدم توفر الشروط الصحية منذ بداية شهر ديسمبر    مع الشروق : أولويات ترامب... طموحات نتنياهو: لمن الغلبة؟    في حلق الوادي والمعبرين الحدوديين ببوشبكة وراس الجدير .. إفشال صفقات تهريب مخدرات    تظاهرة «طفل فاعل طفل سليم»    رواية " مواسم الريح " للأمين السعيدي صراع الأيديولوجيات والبحث عن قيم الانسانية    شارع القناص .. فسحة العين والأذن يؤمّنها الهادي السنوسي انفصام فنّي على القياس ..حسين عامر للصوفيات وحسين العفريت للأعراس    "كان" المغرب 2025.. حكم مالي لمباراة تونس ونيجيريا    عاجل: جنوح عربة قطار بين سيدي إسماعيل وبوسالم دون تسجيل أضرار    كاس امم افريقيا 2025: مصر وجنوب إفريقيا في مواجهة حاسمة..    عاجل: انقطاع في توزيع الماء بهذه المناطق بنابل    ابدأ رجب بالدعاء...اليك ما تقول    فيليب موريس إنترناشونال تطلق جهاز IQOS ILUMA i في تونس دعماً للانتقال نحو مستقبل خالٍ من الدخان    منع بيع مشروبات الطاقة لمن هم دون 18 عاما..ما القصة..؟    ماذا في اجتماع وزير التجارة برؤساء غرف التجارة والصناعة؟    زغوان: مجمع الصيانة والتصرف بالمنطقة الصناعية جبل الوسط بئر مشارقة يعلن عن إحداث حقل لانتاج الطاقة الفوطوضوئية    عاجل/ مقتل عنصرين من حزب الله في غارة صهيونية استهدفت سيارة شرق لبنان..    شركة الخطوط الجوية التونسية تكشف عن عرضها الترويجي 'سحر نهاية العام'    خبير يوّضح: العفو الجبائي على العقارات المبنية مهم للمواطن وللبلديات..هاو علاش    يتميّز بسرعة الانتشار والعدوى/ رياض دغفوس يحذر من المتحور "k" ويدعو..    وفاة ممرضة أثناء مباشرة عملها بمستشفى الرديف...والأهالي ينفذون مسيرة غضب    تعرّف على عدد ساعات صيام رمضان 2026    عاجل: تهنئة المسيحيين بالكريسماس حلال ام حرام؟...الافتاء المصرية تحسُم    زيت الزيتون ب10 دنانير:فلاحو تونس غاضبون    وليد الركراكي: التتويج باللقب القاري سيكون الأصعب في تاريخ المسابقة    البرلمان ينظم يوم 12 جانفي 2026 يوما دراسيا حول مقترح قانون يتعلق بتسوية الديون الفلاحية المتعثرة    11 مليون عمرة في شهر واحد... أرقام قياسية من الحرمين    فضاء لبيع التمور من المنتج إلى المستهلك من 22 إلى 28 ديسمبر بهذه الجهة..#خبر_عاجل    ما ترميش قشور الموز: حيلة بسيطة تفوح دارك وتنفع نباتاتك    التمديد في المعرض الفني المقام بالمعلم التاريخي "دار الباي" بسوسة الى غاية منتصف جانفي 2026    اسكندر القصري ينسحب من تدريب مستقبل قابس    افتتاح الدورة 57 للمهرجان الدولي للصحراء بدوز    أنشطة متنوعة خلال الدورة الأولى من تظاهرة "مهرجان الحكاية" بالمركب الثقافي بسيدي علي بن عون    موزّعو قوارير الغاز المنزلي بالجملة يعلّقون نشاطهم يومي 12 و13 جانفي 2026    عاجل: اليوم القرار النهائي بخصوص اثارة الافريقي ضدّ الترجي...السبب البوغانمي    البطولة الوطنية المحترفة لكرة السلة: برنامج مباريات الجولة العاشرة    مع Moulin d'Or : قصّ ولصّق وشارك...1000 كادو يستناك!    رياضة : فخر الدين قلبي مدربا جديدا لجندوبة الرياضية    عاجل: هذا ما تقرر في قضية المجمع الكيميائي التونسي..    كأس أمم إفريقيا: برنامج مقابلات يوم غد    عاجل: تقلبات جوية مرتقبة بداية من هذا التاريخ    ينشط بين رواد والسيجومي: محاصرة بارون ترويج المخدرات    عاجل/ تركيا ترسل الصندوق الأسود لطائرة الحداد إلى دولة محايدة..    صحفي قناة الحوار التونسي يوضح للمغاربة حقيقة تصريحاته السابقة    نانسي عجرم ووائل كفوري ونجوى كرم يحضروا سهرية رأس السنة    بداية من من غدوة في اللّيل.. تقلبات جوية وبرد شديد في تونس    النوبة القلبية في الصباح: علامات تحذيرية لازم ما تتجاهلهاش    رئيس الجمهوريّة يؤكد على ضرورة المرور إلى السرعة القصوى في كافّة المجالات    ترامب مهاجما معارضيه في التهنئة: عيد ميلاد سعيد للجميع بما في ذلك حثالة اليسار    كوريا الشمالية تندد بدخول غواصة نووية أمريكية إلى كوريا الجنوبية    مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن    برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



110 وحدات لتحويل بعض المنتجات الغذائية
صناعة: قطاع صناعات المعلبات الغذائية
وهيبة علبوشي نشر في الصباح يوم 29 - 01 - 2009

تونس الصباح: يشتمل قطاع صناعة المعلبات الغذائية في تونس على حوالي 110 وحدات ناشطة في تحويل بعض المنتوجات ينشطون في القطاع المنظم، ويساهم قطاع تحويل الخضر والغلال والاسماك في تثمين عدة منتجات فلاحية وفي توفير منتجات جاهزة وضرورية بالنسبة للمستهلك حسب مجمع صناعة المصبرات الغذائية.
ومن أهم الانشطة المتفرعة عن قطاع صناعة المعلبات الغذائية نشاط تحويل الطماطم الطازجة لانتاج معجون الطماطم المعلب.
وتعتبر تونس اولى الدول المنتجة لهذه المادة في افريقيا ومن أهم الدول المنتجة في منطقة المتوسط وذلك بتحويل ما لا يقل عن 600 ألف طن من الطماطم الطازجة موسميا.
ويتم تحويل الكميات المنتجة من قبل 29 وحدة جلها متواجد على مقربة من مناطق الانتاج بطاقات تحويلية تتراوح بين 500 و3000 طن يوميا للمصنع الواحد وهي متكونة من معدات حديثة توفر الجودة بالاضافة الى الانتاجية وذلك طبقا للمواصفات العالمية.
وفيما يخص تجفيف الطماطم فقد تطورت صادرات شرائح الطماطم لتبلغ 2.28 ألف طن بقيمة 9.28 مليون دينار خلال الاشهر التسعة الاولى من سنة 2008 مقابل 1.81 ألف طن بقيمة 7.13 مليون دينار خلال نفس الفترة من سنة 2007.
وتتصدر ايطاليا وجهات الصادرات التونسية من شرائح الطماطم المجففة بنسبة فاقت 75% على مستوى الكميات و73% على مستوى القيمة وفرنسا تتراوح بين 3 و7%.
وساهمت صادرات مشتقات الطماطم في تحقيق نسبة 27% من قيمة العائدات الجملية سنة 2007 مقابل 12% سنة 2006 ومن أهم خصائص النسيج الصناعي وجود 17 مؤسسة صناعية تعمل في تجفيف الطماطم.
وللاشارة فإن تونس احتلت المرتبة التاسعة عالميا لانتاج الطماطم الفصلية المعدة للتحويل من خلال توحيل 860 ألف طن من الطماطم.
صناعة تحويل زيتون المائدة
يعتبر نشاط تحويل زيتون المائدة من أقدم الطرق التقليدية لتصبير المواد الغذائية، وقد تراجعت صادرات مخللات زيتون المائدة من حيث قيمة العائدات فبلغت خلال الاشهر الاحدى عشر من سنة 2008 ما يناهز 604 مليون دينار مقابل 978 مليون دينار خلال نفس الفترة من سنة 2007. وبلغ معدل الكميات المحولة صلب الوحدات الصناعية حوالي 4500 طن لتمثل حوالي 30% من الانتاج الجملي خلال العشرية الاخيرة.
وعموما فان النشاط الصناعي متكون أساسا من وحدات صغيرة الحجم من 36 وحدة لانتاج الموالح من بينها زيتون المائدة وتفرز هذه الوحدات طاقة تصبير بما يزيد عن 10 آلاف طن سنويا.
وتمر عملية التحويل بأربع مراحل وهي عملية الفرز ثم التحضير والتخمير ثم يقع التخزين في حاويات أو براميل ويطغى عليها الطابع التقليدي.
وقام مجمع صناعات المصبرات الغذائية بانجاز دراسة حول المنظومة تناولت مختلف الحلقات من انتاج وتحويل وتسويق وأفضت الى وضع خطة استراتيجية للنهوض بالمنظومة وقد استأثرت منظومة نصف المصبرات الغذائية باعداد كراس شروط لتنظيم نشاط نصف مصبرات الخضر والغلال الذي يشمل نشاط تصبير زيتون المائدة وقد تم التأكيد على مدى مساهمته في تلافي عديد النقائص وتوفير سبل النهوض بنشاط تصبير زيتون المائدة. وبلغ عدد وحدات تحويل زيتون المائدة 27 مؤسسة بطاقة تحويلية حوالي 10500 طن في الموسم.
قطاع تعليب السمك الأزرق
يعد نشاط تحويل السمك الأزرق من أقدم القطاعات في حوض المتوسط وتتواجد بتونس أكثر من 15 وحدة تحويل سردين وتن جلها في المناطق الساحلية، من بينها عدد كبير مؤهل للتصدير الى السوق الأوروبية وتناهز طاقة التحويل الجملية لهذه المصانع 90 طنا في اليوم بالنسبة للسردين و120 طنا بالنسبة للتن.
وبلغت صادرات الاسماك المصبرة وشبه المصبرة 3360 طنا بقيمة 24.3 مليون دينار خلال الاشهر الاثني عشرة من سنة 2008.
وللتذكير فإن نشاط مجمع صناعة المصبرات الغذائية لا يقتصر فقط على تحويل هذه المنتوجات، بل يشمل مصبرات الغلال والخضر، ومن أهم الغلال المحولة بمصانع المصبرات الغذائية المشمش، الفراولو، التين، السفرجل والتفاح.. ويتم تحويلها مباشرة بعد الجني وتعليبها في مختلف العبوات الزجاجية والمعدنية ويتعاطى هذا النشاط حوالي 15 مصنعا لانتاج ما يقارب 6 آلاف طن من مصبرات الغلال سنويا.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.