رئيس الدولة يشرف على اجتماع بقصر قرطاج..    سوسة: سلاحف بحرية مهددة بالاندثار تخرج إلى شاطئ القنطاوي في مشهد نادر    المندوب العام لحماية الطفولة: فتح بحث قضائي في فيديوهات الأطفال بالمهرجانات... وتداول الصور دون إذن مخالفة صريحة للقانون    حملات لوحدات الشرطة البلدية تسفر عن القيام ب 54 عملية حجز    بنزرت/ حجز 5,45 طن من مادة الدلاع وإعادة ضخها في المسالك القانونية..    عاجل: زلزال بقوة 5.7 درجات يضرب هذه البلاد    عاجل : واشنطن تُلزم بعض المسافرين بكفالة مالية ضخمة لدخول أراضيها    غزة: كندا تسقط مساعدات وتتهم دولة الاحتلال بانتهاك القانون الدولي    الحوثيون يعلنون استهداف مطار بن غوريون بصاروخ بالستي فرط صوتي    واشنطن تدين قرار وضع الرئيس البرازيلي السابق قيد الإقامة الجبرية    قناة السويس ترد على طلب ترامب بشأن المرور المجاني للسفن الأمريكية    الصربي ديوكوفيتش يعلن انسحابه من بطولة سينسيناتي الأمريكية للتنس    وزير الشباب والرياضة يُكرّم الجمعيات الرياضية الصاعدة ويؤكد على دعمها وتحسين ظروف عملها    هل السباحة ممكنة اليوم..؟!    يهم التوانسة...درجات الحرارة هكا باش تكون اليوم وغدوة    الثلاثاء: البحر مضطرب بهذه السواحل    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    فنان الراب العالمي بلطي يروي قصص الجيل الجديد على ركح مهرجان الحمامات    فنان الراب العالمي بلطي يروي قصص الجيل الجديد على ركح مهرجان الحمامات    اكتشاف علاج واعد لأحد أخطر أنواع سرطان الدم    6 فوائد مذهلة للكمون ستجعلك تتناوله يوميا..    سلطات مالي تعلن تحرير 4 سائقي شاحنات مغاربة    من مسبح المرسى الى سماء العالمية ..أحمد الجوادي قاهر المستحيل    تاريخ الخيانات السياسية (36) ..المعتزّ يقتل المستعين بعد الأمان    أخبار الحكومة    المدير الجهوي للتجارة بنابل ل«الشرق» استقرار في التزويد.. وجهود لضبط الأسعار    بنزرت الجنوبية: وفاة 4 أشخاص غرقا في يوم واحد    تونس: تجميع أكثر من 11,7 مليون قنطار من الحبوب إلى غاية نهاية جويلية 2025    بلاغ رسمي للملعب التونسي    أخبار النادي الصفاقسي .. حصيلة ايجابية في الوديات.. وتحذير من الغرور    بعد إلغاء الحكومة لجلسات تفاوض حول النقل .. اتحاد الشغل يهدّد    شبهات التلاعب بالتوجيه الجامعي ..فرقة الجرائم المعلوماتية تلاحق الجناة    المنستير: تظاهرة "فنون العرائس على شاطئ روسبينا" في دورتها الثانية بداية من 15 أوت 2025    ليلة الاثنين: بحر مضطرب بالسواحل الشرقية والشمالية    النجم الساحلي يتعاقد مع الظهير الايسر ناجح الفرجاني    وزير السياحة: سنة 2026 ستكون سنة قرقنة    القصرين: سواق التاكسي الفردي يتوجهون نحو العاصمة سيرًا على الأقدام تعبيرا عن رفضهم للقائمة الأولية للمتحصلين على رخصة "تاكسي فردي"    بطولة افريقيا للشبان لكرة الطاولة بنيجيريا: المنتخب التونسي يختتم مشاركته بحصد 8 ميداليات منها واحدة ذهبية    مهرجان نابل الدولي 2025... تكرار بلا روح والتجديد غائب.    ماء في الكميونة يعني تسمم وأمراض خطيرة؟ رّد بالك تشرب منو!    التوجيه تحوّل لكابوس: شكون تلاعب بملفات التلامذة؟    أمطار وبَرَدْ دمّرت الموسم: الزيتون والفزدق والتفاح شنيا صار؟!    الدلاع راهو مظلوم: شنوة الحقيقة اللي ما تعرفهاش على علاقة الدلاع بالصغار؟    عاجل/ الإعلان عن موعد انطلاق "أسطول الصمود" من تونس باتجاه غزة..    والد ضحية حفل محمد رمضان يكشف حقيقة "التعويض المالي"..    سليانة: رفع إجمالي 275 مخالفة اقتصادية خلال شهر جويلية    "روبين بينيت" على ركح مهرجان الحمامات الدولي: موسيقى تتجاوز حدود الجغرافيا وتعانق الحرية    وزارة الأسرة تؤمن مواكبة 1200 طفل من فاقدي السند ومكفولي الوزارة عرض La Sur la route enchantée ضمن الدورة 59 لمهرجان قرطاج الدولي    عاجل/ خبير بيئي يفجرها ويكشف: مصب برج شكير كارثة..وعمره الافتراضي انتهى..!    إصابة عضلية تبعد ميسي عن الملاعب ومدة غيابه غير محددة    جريمة مروعة تهز دمشق: مقتل فنانة مشهورة داخل منزلها الراقي    تحذير طبي هام: 3 عناصر سامة في بيت نومك تهدد صحتك!    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    من بينها السبانخ.. 5 أطعمة قد تغنيك عن الفيتامينات..تعرف عليها..    تاريخ الخيانات السياسية (35): المنتصر يقتل والده المتوكّل    اعلام من باجة...سيدي بوسعيد الباجي    ما ثماش كسوف اليوم : تفاصيل تكشفها الناسا متفوتهاش !    شائعات ''الكسوف الكلي'' اليوم.. الحقيقة اللي لازم تعرفها    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



110 وحدات لتحويل بعض المنتجات الغذائية
صناعة: قطاع صناعات المعلبات الغذائية
وهيبة علبوشي نشر في الصباح يوم 29 - 01 - 2009

تونس الصباح: يشتمل قطاع صناعة المعلبات الغذائية في تونس على حوالي 110 وحدات ناشطة في تحويل بعض المنتوجات ينشطون في القطاع المنظم، ويساهم قطاع تحويل الخضر والغلال والاسماك في تثمين عدة منتجات فلاحية وفي توفير منتجات جاهزة وضرورية بالنسبة للمستهلك حسب مجمع صناعة المصبرات الغذائية.
ومن أهم الانشطة المتفرعة عن قطاع صناعة المعلبات الغذائية نشاط تحويل الطماطم الطازجة لانتاج معجون الطماطم المعلب.
وتعتبر تونس اولى الدول المنتجة لهذه المادة في افريقيا ومن أهم الدول المنتجة في منطقة المتوسط وذلك بتحويل ما لا يقل عن 600 ألف طن من الطماطم الطازجة موسميا.
ويتم تحويل الكميات المنتجة من قبل 29 وحدة جلها متواجد على مقربة من مناطق الانتاج بطاقات تحويلية تتراوح بين 500 و3000 طن يوميا للمصنع الواحد وهي متكونة من معدات حديثة توفر الجودة بالاضافة الى الانتاجية وذلك طبقا للمواصفات العالمية.
وفيما يخص تجفيف الطماطم فقد تطورت صادرات شرائح الطماطم لتبلغ 2.28 ألف طن بقيمة 9.28 مليون دينار خلال الاشهر التسعة الاولى من سنة 2008 مقابل 1.81 ألف طن بقيمة 7.13 مليون دينار خلال نفس الفترة من سنة 2007.
وتتصدر ايطاليا وجهات الصادرات التونسية من شرائح الطماطم المجففة بنسبة فاقت 75% على مستوى الكميات و73% على مستوى القيمة وفرنسا تتراوح بين 3 و7%.
وساهمت صادرات مشتقات الطماطم في تحقيق نسبة 27% من قيمة العائدات الجملية سنة 2007 مقابل 12% سنة 2006 ومن أهم خصائص النسيج الصناعي وجود 17 مؤسسة صناعية تعمل في تجفيف الطماطم.
وللاشارة فإن تونس احتلت المرتبة التاسعة عالميا لانتاج الطماطم الفصلية المعدة للتحويل من خلال توحيل 860 ألف طن من الطماطم.
صناعة تحويل زيتون المائدة
يعتبر نشاط تحويل زيتون المائدة من أقدم الطرق التقليدية لتصبير المواد الغذائية، وقد تراجعت صادرات مخللات زيتون المائدة من حيث قيمة العائدات فبلغت خلال الاشهر الاحدى عشر من سنة 2008 ما يناهز 604 مليون دينار مقابل 978 مليون دينار خلال نفس الفترة من سنة 2007. وبلغ معدل الكميات المحولة صلب الوحدات الصناعية حوالي 4500 طن لتمثل حوالي 30% من الانتاج الجملي خلال العشرية الاخيرة.
وعموما فان النشاط الصناعي متكون أساسا من وحدات صغيرة الحجم من 36 وحدة لانتاج الموالح من بينها زيتون المائدة وتفرز هذه الوحدات طاقة تصبير بما يزيد عن 10 آلاف طن سنويا.
وتمر عملية التحويل بأربع مراحل وهي عملية الفرز ثم التحضير والتخمير ثم يقع التخزين في حاويات أو براميل ويطغى عليها الطابع التقليدي.
وقام مجمع صناعات المصبرات الغذائية بانجاز دراسة حول المنظومة تناولت مختلف الحلقات من انتاج وتحويل وتسويق وأفضت الى وضع خطة استراتيجية للنهوض بالمنظومة وقد استأثرت منظومة نصف المصبرات الغذائية باعداد كراس شروط لتنظيم نشاط نصف مصبرات الخضر والغلال الذي يشمل نشاط تصبير زيتون المائدة وقد تم التأكيد على مدى مساهمته في تلافي عديد النقائص وتوفير سبل النهوض بنشاط تصبير زيتون المائدة. وبلغ عدد وحدات تحويل زيتون المائدة 27 مؤسسة بطاقة تحويلية حوالي 10500 طن في الموسم.
قطاع تعليب السمك الأزرق
يعد نشاط تحويل السمك الأزرق من أقدم القطاعات في حوض المتوسط وتتواجد بتونس أكثر من 15 وحدة تحويل سردين وتن جلها في المناطق الساحلية، من بينها عدد كبير مؤهل للتصدير الى السوق الأوروبية وتناهز طاقة التحويل الجملية لهذه المصانع 90 طنا في اليوم بالنسبة للسردين و120 طنا بالنسبة للتن.
وبلغت صادرات الاسماك المصبرة وشبه المصبرة 3360 طنا بقيمة 24.3 مليون دينار خلال الاشهر الاثني عشرة من سنة 2008.
وللتذكير فإن نشاط مجمع صناعة المصبرات الغذائية لا يقتصر فقط على تحويل هذه المنتوجات، بل يشمل مصبرات الغلال والخضر، ومن أهم الغلال المحولة بمصانع المصبرات الغذائية المشمش، الفراولو، التين، السفرجل والتفاح.. ويتم تحويلها مباشرة بعد الجني وتعليبها في مختلف العبوات الزجاجية والمعدنية ويتعاطى هذا النشاط حوالي 15 مصنعا لانتاج ما يقارب 6 آلاف طن من مصبرات الغلال سنويا.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.