بقيادة بوجلبان.. المصري البورسعيدي يتعادل مع الزمالك    قضية منتحل صفة مسؤول حكومي.. الاحتفاظ بمسؤول بمندوبية الفلاحة بالقصرين    مخاطر الاستخدام الخاطئ لسماعات الرأس والأذن    صفاقس تُكرّم إبنها الاعلامي المُتميّز إلياس الجراية    سوريا... وجهاء الطائفة الدرزية في السويداء يصدرون بيانا يرفضون فيه التقسيم أو الانفصال أو الانسلاخ    مدنين: انطلاق نشاط شركتين أهليتين في قطاع النسيج    في انتظار تقرير مصير بيتوني... الساحلي مديرا رياضيا ومستشارا فنيّا في الافريقي    عاجل/ "براكاج" لحافلة نقل مدرسي بهذه الولاية…ما القصة..؟    الاحتفاظ بمنتحل صفة مدير ديوان رئيس الحكومة في محاضر جديدة من أجل التحيل    الطبوبي في اليوم العالمي للشغالين : المفاوضات الاجتماعية حقّ ولا بدّ من الحوار    ملف الأسبوع.. تَجَنُّبوا الأسماءِ المَكروهةِ معانِيها .. اتّقوا الله في ذرّياتكم    خطبة الجمعة .. العمل عبادة في الإسلام    انهزم امام نيجيريا 0 1 : بداية متعثّرة لمنتخب الأواسط في ال«كان»    نبض الصحافة العربية والدولية... الطائفة الدرزية .. حصان طروادة الإسرائيلي لاحتلال سوريا    الوضع الثقافي بالحوض المنجمي يستحق الدعم السخي    أولا وأخيرا: أم القضايا    المسرحيون يودعون انور الشعافي    إدارة ترامب تبحث ترحيل مهاجرين إلى ليبيا ورواندا    المهدية: سجن شاب سكب البنزين على والدته وهدّد بحرقها    الجلسة العامة للبنك الوطني الفلاحي: القروض الفلاحية تمثل 2ر7 بالمائة من القروض الممنوحة للحرفاء    الكورتيزول: ماذا تعرف عن هرمون التوتر؟    انتخاب رئيس المجلس الوطني لهيئة الصيادلة رئيسا للاتحاد الافريقي للصيادلة    لماذا يصاب الشباب وغير المدخنين بسرطان الرئة؟    وزير الإقتصاد وكاتب الدولة البافاري للإقتصاد يستعرضان فرص تعزيز التعاون الثنائي    مصدر قضائي يكشف تفاصيل الإطاحة بمرتكب جريمة قتل الشاب عمر بمدينة أكودة    عاجل/ تفاصيل جديدة ومعطيات صادمة في قضية منتحل صفة مدير برئاسة الحكومة..هكذا تحيل على ضحاياه..    الطب الشرعي يكشف جريمة مروعة في مصر    تونس العاصمة وقفة لعدد من أنصار مسار 25 جويلية رفضا لأي تدخل أجنبي في تونس    ارتفاع طفيف في رقم معاملات الخطوط التونسية خلال الثلاثي الأول من 2025    بالأرقام/ ودائع حرفاء بنك تونس والامارات تسجل ارتفاعا ب33 بالمائة سنة 2024..(تقرير)    إقبال جماهيري كبير على معرض تونس الدولي للكتاب تزامنا مع عيد الشغل    وزير الصحة: لا يوجد نقص في الأدوية... بل هناك اضطراب في التوزيع    عاجل/ مجزرة جديدة للكيان الصهيوني في غزة..وهذه حصيلة الشهداء..    الطبوبي: انطلاق المفاوضات الاجتماعية في القطاع الخاص يوم 7 ماي    نحو توقيع اتفاقية شراكة بين تونس والصين في مجال الترجمة    يوم دراسي حول 'الموسيقى الاندلسية ... ذاكرة ثقافية وابداع' بمنتزه بئر بلحسن بأريانة    البطولة العربية لالعاب القوى للاكابر والكبريات : التونسية اسلام الكثيري تحرز برونزية مسابقة رمي الرمح    بطولة افريقيا للمصارعة بالمغرب: النخبة التونسية تختتم مسابقات صنفي الاصاغر والصغريات بحصيلة 15 ميدالية منها 3 ذهبيات    توقيع عدد من الإصدارات الشعرية الجديدة ضمن فعاليات معرض تونس الدولي للكتاب    عاجل/ المُقاومة اليمنية تستهدف مواقع إسرائيلية وحاملة طائرات أمريكية..    تونس العاصمة مسيرة للمطالبة بإطلاق سراح أحمد صواب    صادم: أسعار الأضاحي تلتهب..رئيس الغرفة الوطنية للقصابين يفجرها ويكشف..    التوقعات الجوية لهذا اليوم..طقس حار..    قيس سعيد: ''عدد من باعثي الشركات الأهلية يتمّ تعطيلهم عمدا''    محمد علي كمون ل"الشروق" : الجمهور على مع العرض الحدث في أواخر شهر جوان    توجيه تهمة 'إساءة استخدام السلطة' لرئيس كوريا الجنوبية السابق    منذ سنة 1950: شهر مارس 2025 يصنف ثاني شهر الأشد حرارة    كأس أمم إفريقيا لكرة القدم داخل القاعة للسيدات: المنتخب المغربي يحرز لقب النسخة الاولى بفوزه على نظيره التنزاني 3-2    وفاة أكبر معمرة في العالم عن عمر يناهز 116 عاما    منظمة الأغذية والزراعة تدعو دول شمال غرب إفريقيا إلى تعزيز المراقبة على الجراد الصحراوي    معز زغدان: أضاحي العيد متوفرة والأسعار ستكون مقبولة    زراعة الحبوب صابة قياسية منتظرة والفلاحون ينتظرون مزيدا من التشجيعات    مباراة برشلونة ضد الإنتر فى دورى أبطال أوروبا : التوقيت و القناة الناقلة    في تونس: بلاطو العظم ب 4 دينارات...شنوّا الحكاية؟    اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة ولن يتم اللجوء إلى التوريد    رابطة ابطال اوروبا : باريس سان جيرمان يتغلب على أرسنال بهدف دون رد في ذهاب نصف النهائي    سؤال إلى أصدقائي في هذا الفضاء : هل تعتقدون أني أحرث في البحر؟مصطفى عطيّة    أذكار المساء وفضائلها    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



110 وحدات لتحويل بعض المنتجات الغذائية
صناعة: قطاع صناعات المعلبات الغذائية
وهيبة علبوشي نشر في الصباح يوم 29 - 01 - 2009

تونس الصباح: يشتمل قطاع صناعة المعلبات الغذائية في تونس على حوالي 110 وحدات ناشطة في تحويل بعض المنتوجات ينشطون في القطاع المنظم، ويساهم قطاع تحويل الخضر والغلال والاسماك في تثمين عدة منتجات فلاحية وفي توفير منتجات جاهزة وضرورية بالنسبة للمستهلك حسب مجمع صناعة المصبرات الغذائية.
ومن أهم الانشطة المتفرعة عن قطاع صناعة المعلبات الغذائية نشاط تحويل الطماطم الطازجة لانتاج معجون الطماطم المعلب.
وتعتبر تونس اولى الدول المنتجة لهذه المادة في افريقيا ومن أهم الدول المنتجة في منطقة المتوسط وذلك بتحويل ما لا يقل عن 600 ألف طن من الطماطم الطازجة موسميا.
ويتم تحويل الكميات المنتجة من قبل 29 وحدة جلها متواجد على مقربة من مناطق الانتاج بطاقات تحويلية تتراوح بين 500 و3000 طن يوميا للمصنع الواحد وهي متكونة من معدات حديثة توفر الجودة بالاضافة الى الانتاجية وذلك طبقا للمواصفات العالمية.
وفيما يخص تجفيف الطماطم فقد تطورت صادرات شرائح الطماطم لتبلغ 2.28 ألف طن بقيمة 9.28 مليون دينار خلال الاشهر التسعة الاولى من سنة 2008 مقابل 1.81 ألف طن بقيمة 7.13 مليون دينار خلال نفس الفترة من سنة 2007.
وتتصدر ايطاليا وجهات الصادرات التونسية من شرائح الطماطم المجففة بنسبة فاقت 75% على مستوى الكميات و73% على مستوى القيمة وفرنسا تتراوح بين 3 و7%.
وساهمت صادرات مشتقات الطماطم في تحقيق نسبة 27% من قيمة العائدات الجملية سنة 2007 مقابل 12% سنة 2006 ومن أهم خصائص النسيج الصناعي وجود 17 مؤسسة صناعية تعمل في تجفيف الطماطم.
وللاشارة فإن تونس احتلت المرتبة التاسعة عالميا لانتاج الطماطم الفصلية المعدة للتحويل من خلال توحيل 860 ألف طن من الطماطم.
صناعة تحويل زيتون المائدة
يعتبر نشاط تحويل زيتون المائدة من أقدم الطرق التقليدية لتصبير المواد الغذائية، وقد تراجعت صادرات مخللات زيتون المائدة من حيث قيمة العائدات فبلغت خلال الاشهر الاحدى عشر من سنة 2008 ما يناهز 604 مليون دينار مقابل 978 مليون دينار خلال نفس الفترة من سنة 2007. وبلغ معدل الكميات المحولة صلب الوحدات الصناعية حوالي 4500 طن لتمثل حوالي 30% من الانتاج الجملي خلال العشرية الاخيرة.
وعموما فان النشاط الصناعي متكون أساسا من وحدات صغيرة الحجم من 36 وحدة لانتاج الموالح من بينها زيتون المائدة وتفرز هذه الوحدات طاقة تصبير بما يزيد عن 10 آلاف طن سنويا.
وتمر عملية التحويل بأربع مراحل وهي عملية الفرز ثم التحضير والتخمير ثم يقع التخزين في حاويات أو براميل ويطغى عليها الطابع التقليدي.
وقام مجمع صناعات المصبرات الغذائية بانجاز دراسة حول المنظومة تناولت مختلف الحلقات من انتاج وتحويل وتسويق وأفضت الى وضع خطة استراتيجية للنهوض بالمنظومة وقد استأثرت منظومة نصف المصبرات الغذائية باعداد كراس شروط لتنظيم نشاط نصف مصبرات الخضر والغلال الذي يشمل نشاط تصبير زيتون المائدة وقد تم التأكيد على مدى مساهمته في تلافي عديد النقائص وتوفير سبل النهوض بنشاط تصبير زيتون المائدة. وبلغ عدد وحدات تحويل زيتون المائدة 27 مؤسسة بطاقة تحويلية حوالي 10500 طن في الموسم.
قطاع تعليب السمك الأزرق
يعد نشاط تحويل السمك الأزرق من أقدم القطاعات في حوض المتوسط وتتواجد بتونس أكثر من 15 وحدة تحويل سردين وتن جلها في المناطق الساحلية، من بينها عدد كبير مؤهل للتصدير الى السوق الأوروبية وتناهز طاقة التحويل الجملية لهذه المصانع 90 طنا في اليوم بالنسبة للسردين و120 طنا بالنسبة للتن.
وبلغت صادرات الاسماك المصبرة وشبه المصبرة 3360 طنا بقيمة 24.3 مليون دينار خلال الاشهر الاثني عشرة من سنة 2008.
وللتذكير فإن نشاط مجمع صناعة المصبرات الغذائية لا يقتصر فقط على تحويل هذه المنتوجات، بل يشمل مصبرات الغلال والخضر، ومن أهم الغلال المحولة بمصانع المصبرات الغذائية المشمش، الفراولو، التين، السفرجل والتفاح.. ويتم تحويلها مباشرة بعد الجني وتعليبها في مختلف العبوات الزجاجية والمعدنية ويتعاطى هذا النشاط حوالي 15 مصنعا لانتاج ما يقارب 6 آلاف طن من مصبرات الغلال سنويا.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.