المقاومة اليمنية تهدد بدخول المعركة في حال استخدام البحر الأحمر ضد إيران    الرائد الرسمي.. التمديد في نشر فيلق مشاة خفيف تحت راية الأمم المتحدة في إفريقيا الوسطى    البنك المركزي يفرض تمويلًا ذاتيًا للواردات غير ذات الأولوية    عصام الاحمر.. تحقيق العدالة الاجتماعية يقتضي هذه الاجراءات    سوسة: شركة النقل بالساحل تطلق اسم تلميذ سقط من الحافلة على إحدى محطاتها    المعهد العربي لرؤساء المؤسسات: تداين الأسر بشكل مفرط يستوجب التحرك العاجل للحفاظ على التماسك الاجتماعي واستقرار الاقتصاد الكلي    قضية المضاربة في الزيت النباتي المدعم : 35 سنة سجنا لرجل أعمال مع خطايا مالية ثقيلة    عراقجي: إيران ستفرض ثمنا باهظا ردا على استهداف منشآت صناعية ونووية    السياحة والاستثمارات الأجنبية في منطقة النزاع باتت مهدّدة ...تونس بإمكانها الاستفادة من الحرب؟    عاجل/ وزير الخارجية الأمريكي يكشف موعد انتهاء الحرب..    يُواجه اليوم وداد الحامة ...الترجي يراهن على «ثورة» الاحتياطيين والشبان    رسميا.. محامي منتخب المغرب يحذر من تقديم السنغال كأس أمم إفريقيا للجماهير في ملعب فرنسا    خلال جانفي 2026: فائض ميزان منتوجات الصيد البحري يُقدّر ب9،1 مليون دينار    سوسة... الإطاحة بعنصرين خطيرين صادر في حقهما 52 منشور تفتيش    سوسة تحتضن المهرجان الدولي لفيلم الطفولة والشباب    المهرجان الدولي للطائرات الورقيّة: ...طائرات السّلام ... تحلّق في سماء تونس    قفصة ...مهرجان المغاور الجبلية بالسند:دورة تحت شعار «روحانيات البلاد»    إعلام: تراجع اهتمام ترامب بالعملية العسكرية في إيران    مصائب قوم عند قوم فوائد: كيف للوجهة السياحية التونسية الاستفادة منها ...    توزر: مهرجان الفنون التشكيلية بواحة تمغزة في دورته الثانية: جداريات وورشات في رحاب الشلالات والواحات    إشارات خفية من الجسم وراء الرغبة الشديدة في تناول السكر... هل تعرفها؟    مباراة ودية: فوز المنتخب التونسي تحت 20 سنة على نظيره الموريتاني 3 - 2    العيد الوطني للطفولة 2026: قاعة الأخبار بالعاصمة تحتضن أيّام 26 و27 و28 مارس معرض الطفل والتكنولوجيات الآمنة    باحثون وكتّاب يسلطون الضوء على نشأة الرواية الليبية ومميزاتها وتطورها وأبرز أقلامها    تكلس المفاصل: السبب الخفي وراء آلام الكتف المفاجئة    الزيادة في ''الشهرية'': منين باش تجي الفلوس؟..كيفاش تصير الحكاية؟    التبادل التجاري بين تونس والأردن يرتفع بنسبة 135 بالمائة مدفوعا بصادرات زيت الزيتون    المنتخب الوطني: برنامج النقل التلفزي لمواجهة منتخب هايتي الودية    عاجل/ اجراءات جبائية جديدة في قانون المالية لسنة 2026..ووزارة المالية توضح..    هام..دليلك الذكي لصيام الست من شوال دون عناء..    لقاءات مباشرة بين الأطباء والمرضى: صالون المرضى من 3 إلى 5 أفريل المقبل    عاجل/ تعرض هذا الميناء الكويتي الى هجوم بمسيرات وصواريخ..    عاجل/ قنصلية تونس بدبي والإمارات الشمالية تصدر بلاغ هام..    قفصة: جامعة قفصة تبرم اتفاقية شراكة مع المدرسة العليا للاساتذة بورقلة الجزائرية    أودي تتصدر القائمة: أكثر سيارات فاخرة أماناً في 2026    بشرى للمواطنين..نحو انخفاض أسعار الدواجن..    استعدادًا لمونديال 2026: المنتخب التونسي يفتتح صفحة جديدة بمواجهتي هايتي وكندا وديًا    10 أسرار بش تكون حياتك الزوجية سعيدة    عاجل: في بالك ''قنطرة بنزرت'' تنجم توفى قبل ب 4أيام...شنّوة الحكاية؟    عاجل/ الحرس الثوري الإيراني يمنع مرور 3 سفن من مضيق هرمز ويتوعد برد حازم..    عاجل: الشتاء يرجع بقوة لتونس وتقلبات منتظرة الأحد    عاجل/ عودة الأجواء الشتوية: تونس تشهد منخفضات جوية متتالية بداية من هذا التاريخ..    دراسة : الاكتئاب يطارد الآباء الجدد بعد عام من ولادة الصغير    فظيع/ فاجعة تهز هذه الجهة..    امطار متفرقة اليوم بهذه المناطق..#خبر_عاجل    أذكار صباح الجمعة    وزارة المالية تؤكد ان إيداع الإضبارة الجبائية وتصاريح أسعار التحويل يكون حصرياً عبر منصة "تاج"    كلاسيكو الترجي والنجم: تحكيم أجنبي ولا محلي؟ جدل ساخن قبل المواجهة    كاس تونس لكرة السلة : نتائج مباريات الدور ربع النهائي    بطولة ميامي للتنس: الإيطالي سينر يتأهل للدور نصف النهائي    وزارة التعليم العالي تفتح مناظرة الدخول لدار المعلمين العليا    عامر بحبة... تراجع في درجات الحرارة وأمطار مرتقبة    الحرس الثوري يعلن تنفيذ هجمات بالصواريخ والمسيّرات على المحتل    منع الزكاة كبيرة من أعظم الكبائر .. .هَٰذَا مَا كَنَزْتُمْ لِأَنْفُسِكُمْ فَذُوقُوا مَا كُنْتُمْ تَكْنِزُونَ    خطبة الجمعة...آداب الاستئذان    النجمة درة تحصد لقب أفضل ممثلة عن دورها في مسلسل 'علي كلاي'    هلال ذو القعدة...وقتاش؟    وزارة الثقافة تنعى المطرب وعازف الكمان أحمد داود    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



110 وحدات لتحويل بعض المنتجات الغذائية
صناعة: قطاع صناعات المعلبات الغذائية
وهيبة علبوشي نشر في الصباح يوم 29 - 01 - 2009

تونس الصباح: يشتمل قطاع صناعة المعلبات الغذائية في تونس على حوالي 110 وحدات ناشطة في تحويل بعض المنتوجات ينشطون في القطاع المنظم، ويساهم قطاع تحويل الخضر والغلال والاسماك في تثمين عدة منتجات فلاحية وفي توفير منتجات جاهزة وضرورية بالنسبة للمستهلك حسب مجمع صناعة المصبرات الغذائية.
ومن أهم الانشطة المتفرعة عن قطاع صناعة المعلبات الغذائية نشاط تحويل الطماطم الطازجة لانتاج معجون الطماطم المعلب.
وتعتبر تونس اولى الدول المنتجة لهذه المادة في افريقيا ومن أهم الدول المنتجة في منطقة المتوسط وذلك بتحويل ما لا يقل عن 600 ألف طن من الطماطم الطازجة موسميا.
ويتم تحويل الكميات المنتجة من قبل 29 وحدة جلها متواجد على مقربة من مناطق الانتاج بطاقات تحويلية تتراوح بين 500 و3000 طن يوميا للمصنع الواحد وهي متكونة من معدات حديثة توفر الجودة بالاضافة الى الانتاجية وذلك طبقا للمواصفات العالمية.
وفيما يخص تجفيف الطماطم فقد تطورت صادرات شرائح الطماطم لتبلغ 2.28 ألف طن بقيمة 9.28 مليون دينار خلال الاشهر التسعة الاولى من سنة 2008 مقابل 1.81 ألف طن بقيمة 7.13 مليون دينار خلال نفس الفترة من سنة 2007.
وتتصدر ايطاليا وجهات الصادرات التونسية من شرائح الطماطم المجففة بنسبة فاقت 75% على مستوى الكميات و73% على مستوى القيمة وفرنسا تتراوح بين 3 و7%.
وساهمت صادرات مشتقات الطماطم في تحقيق نسبة 27% من قيمة العائدات الجملية سنة 2007 مقابل 12% سنة 2006 ومن أهم خصائص النسيج الصناعي وجود 17 مؤسسة صناعية تعمل في تجفيف الطماطم.
وللاشارة فإن تونس احتلت المرتبة التاسعة عالميا لانتاج الطماطم الفصلية المعدة للتحويل من خلال توحيل 860 ألف طن من الطماطم.
صناعة تحويل زيتون المائدة
يعتبر نشاط تحويل زيتون المائدة من أقدم الطرق التقليدية لتصبير المواد الغذائية، وقد تراجعت صادرات مخللات زيتون المائدة من حيث قيمة العائدات فبلغت خلال الاشهر الاحدى عشر من سنة 2008 ما يناهز 604 مليون دينار مقابل 978 مليون دينار خلال نفس الفترة من سنة 2007. وبلغ معدل الكميات المحولة صلب الوحدات الصناعية حوالي 4500 طن لتمثل حوالي 30% من الانتاج الجملي خلال العشرية الاخيرة.
وعموما فان النشاط الصناعي متكون أساسا من وحدات صغيرة الحجم من 36 وحدة لانتاج الموالح من بينها زيتون المائدة وتفرز هذه الوحدات طاقة تصبير بما يزيد عن 10 آلاف طن سنويا.
وتمر عملية التحويل بأربع مراحل وهي عملية الفرز ثم التحضير والتخمير ثم يقع التخزين في حاويات أو براميل ويطغى عليها الطابع التقليدي.
وقام مجمع صناعات المصبرات الغذائية بانجاز دراسة حول المنظومة تناولت مختلف الحلقات من انتاج وتحويل وتسويق وأفضت الى وضع خطة استراتيجية للنهوض بالمنظومة وقد استأثرت منظومة نصف المصبرات الغذائية باعداد كراس شروط لتنظيم نشاط نصف مصبرات الخضر والغلال الذي يشمل نشاط تصبير زيتون المائدة وقد تم التأكيد على مدى مساهمته في تلافي عديد النقائص وتوفير سبل النهوض بنشاط تصبير زيتون المائدة. وبلغ عدد وحدات تحويل زيتون المائدة 27 مؤسسة بطاقة تحويلية حوالي 10500 طن في الموسم.
قطاع تعليب السمك الأزرق
يعد نشاط تحويل السمك الأزرق من أقدم القطاعات في حوض المتوسط وتتواجد بتونس أكثر من 15 وحدة تحويل سردين وتن جلها في المناطق الساحلية، من بينها عدد كبير مؤهل للتصدير الى السوق الأوروبية وتناهز طاقة التحويل الجملية لهذه المصانع 90 طنا في اليوم بالنسبة للسردين و120 طنا بالنسبة للتن.
وبلغت صادرات الاسماك المصبرة وشبه المصبرة 3360 طنا بقيمة 24.3 مليون دينار خلال الاشهر الاثني عشرة من سنة 2008.
وللتذكير فإن نشاط مجمع صناعة المصبرات الغذائية لا يقتصر فقط على تحويل هذه المنتوجات، بل يشمل مصبرات الغلال والخضر، ومن أهم الغلال المحولة بمصانع المصبرات الغذائية المشمش، الفراولو، التين، السفرجل والتفاح.. ويتم تحويلها مباشرة بعد الجني وتعليبها في مختلف العبوات الزجاجية والمعدنية ويتعاطى هذا النشاط حوالي 15 مصنعا لانتاج ما يقارب 6 آلاف طن من مصبرات الغلال سنويا.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.