تورس : رحلة البحث عن الخبز في مناطق الاصطياف

حقيقة رفض مسؤولي الدوري السعودي التعاقد مع صلاح صفاقس.. اصطدام قطار نقل بضائع بسيارة "هجوم معقد" جنوب لبنان.. مقتل وإصابة جنود إسرائيليين في عمليات نوعية للمقاومة عاجل/ بعد الكشف عن عصابة للتنقيب عن الآثار تضم أمنيين..مصدر قضائي يكشف تفاصيل جديدة.. نابل ...أكثر من 10 آلاف مترشح لباكالوريا رياضة قفصة ...تنظيم الملتقى الجهوي للموسيقى بالوسط المدرسي الحمامات " انتشال جثة شاب غرق في البحر" لتجديد منظومة البحث العلمي في تونس: توقيع 14 عقدا مع عدد من المعاهد والمراكز حضور تونسي لافت في مهرجان الأقصر للسينما الإفريقية القيروان ... جامعة الشطرنج تنظّم بطولة تونس للشطرنج الخاطف لعام 2026 في مدينة الاغالبة خطة للحدّ من تبخّر المياه تأجيل محاكمة العميد السابق للمحامين شوقي الطبيب الخبير العسكري عبد الحميد محفوظي ل «الشروق» ترامب وقع في الفخّ من التوظيف إلى خلق المشاريع: تحول استراتيجي بجامعة جندوبة كأس تونس ... الترجي والنجم في اختبار عسير وجندوبة تتحدّى «السي. آس. آس» قلق قبل كأس العالم.. أميركا تفتش لاعبي بلجيكا في مدرج المطار آمنة الغروبي... فناّنة تزرع السينما في قلوب الصغار يهم مستعملي هذه الطريق: وزير التجهيز يعلن رسميا عن موعد انتهاء الأشغال..#خبر_عاجل عاجل/ تحت اشراف رئيسة الحكومة: مجلس وزاري يقر هذه الاجراءات.. مفاجأة... أطعمة صحية شائعة قد تسرّع تدهور وظائف المخ قفصة.. قتيل ومصابان في انحراف سيارة واصطدامها بشجرة تطاوين: متابعة ميدانية لمزارع الحبوب تكشف تحسّن الزراعات المروية وتقدّم التجارب العلمية حول الزراعات الكبرى سفارة الولايات المتحدة: ضمان مالي يصل إلى 15 ألف دولار لتأشيرات الأعمال والسياحة تونس مسارح العالم: العرض الاسباني "كولوتشي باو" يستحضر مأساة الاستعمار الغربي لأفريقيا اختتام فعاليات الدورة 17 من مهرجان مطماطة الدولي بطولة العالم للوشو كونغ فو للشبان - ميدالية ذهبية لحمزة الهمامي في اختصاص عصا جنوبي يوم 6 أفريل القادم هو آخر أجل لخلاص معلوم الجولان لسنة 2026 كأس تونس لكرة السلة: تثبيت فوز شبيبة القيروان على جمعية الحمامات مباراة ودية - المنتخب التونسي لكرة القدم تحت 20 عاما يفوز على نظيره الموريتاني 3-0 معهد التغذية يحذّر التوانسة: هاو كيفاش تمنع من سرطان القولون "فوتون" تتصدر المراتب الأولى بين الجيل الجديد من الشركات الآسيوية في قطاع الشاحنات المتوسطة والخفيفة في تونس عاجل/ السيسي يوجه هذه الرسالة الى ترامب.. صادم/ فتاة ال16 سنة تروج المخدرات..! ردّوا بالكم: تعليب الماكلة في الدار ينجم يوصل حتى للموت! ترامب: سأدمر جميع محطات توليد الكهرباء وآبار النفط وجزيرة خرج في إيران إذا لم يتم التوصل إلى اتفاق بيان من الحرس الثوري الإيراني حول تفاصيل استهداف طائرة "E-3" أمريكية و"تدميرها" (صور) توزر: اختتام المهرجان الدولي للطائرات الورقية بعد ثلاثة أيام من الورشات والخرجات السياحية العلم يقول اللي أحكم قراراتك تاخذها في العمر هذا وزير الشؤون الاجتماعية : نعمل على إدخال تنقيحات على منظومة الكفالة تتيح للأسر التونسية رعاية الأشخاص ذوي الإعاقة فاقدي السند عاجل/ بسبب سوء الأحوال الجوية: ال"CTN" تصدر بلاغ هام وتعلن.. عاجل/ إسرائيل تعلن استهداف جامعة الإمام الحسين في طهران.. ركبتك توجع فيك؟ : هذه حقيقة ''البرد'' اللّي يهرّي القروش إسبانيا تغلق مجالها الجوي أمام الطائرات المشاركة في العمليات ضد إيران الرابطة المحترفة الاولى: روزنامة بقية جولات البطولة عاجل: تقلّبات جوية بهذه المناطق وتحذير مهمّ لمستعملي الطريق وزير الشؤون الدينية يفتتح الملتقى التكويني لمؤطري الحجيج التونسيين استعدادا لموسم حج 1447ه/2026م البنك الافريقي للتنمية ينظم الدورة العاشرة لسوق الطاقة الأفريقية يومي 8 و9 أفريل 2026، بالغابون منشور للبنك المركزي يحد من التمويل : شنوا تأثيروا على أسعار الكراهب ؟ السينما التونسية تتألق دوليا بتتويج ظافر العابدين في مانشستر... فيلم 'صوفيا' خطير/ كلاب سائبة تنهش سيّدة بكورنيش حمام الأنف..وهذه التفاصيل..#خبر_عاجل التوقعات الجوية لهذا اليوم.. بعد المرض والحزن ودرب الآلام... سيلين ديون عائدة إلى عاصمة الحب ولاية تطاوين تتسلم 7 حافلات جديدة معركة «هرمجدون» (Armageddon) في الرؤية اليهوديّة مع الشروق : من موقعة «الجمل» إلى موقعة الصواريخ فرط الصوتية ! الشيخ محجوب المحجوبي: هذي العادة في المقبرة غلط والدين يقول غيرها احسن دعاء للميت انطلاق فعاليات المؤتمر الدولي الطبي الثاني للوقاية من أمراض القلب والشرايين بجزيرة جربة

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

رحلة البحث عن الخبز في مناطق الاصطياف
مع تزايد عدد متساكنيها صيفا:

البشير الحداد نشر في الصباح يوم 16 - 06 - 2009

ضخ قرابة 112 ألف قنطار إضافية من الفرينة صيفا
تونس الصباح: تتولى نحو 2360 مخبزة حاليا تأمين حاجياتنا اليومية من الخبز بمختلف اصنافه وقد اتخذ تأمين التزويد من هذه المادة الاكثر من اساسية في غذاء التونسي
منذ سنة هيكلة تنظيمية جديدة ترمي الى تصنيف المخابز حسب نوعية الخبز المصنع قصد ترشيد استعمالات الفرينة المدعمة.
وقد افرزت اعادة هيكلة وتأهيل القطاع تقاليد تعامل جديدة مع مادة الخبز تعود عليها معظم المستهلكين الذين باتوا يتعاطون مع مخابز مختصة في انتاج الصنف المحبذ لديهم دون سواها على اعتبار تخصص كل مخبزة في نوعية خبز معينة.
كما ان توزيع الفرينة المدعمة على اصحاب المخابز اصبح بدوره يخضع لنظام الحصص المحددة لكمية تزويد كل مخبزة بحاجياتها بطريقة مدروسة.
هذه الآلية المعروفة لدى الخبازة ب«الكوتا» اثارت بعض الانشغال في صفوف عدد منهم لا سيما المنتصبين بالمناطق السياحية التي يتضاعف عدد روادها صيفا عدة مرات مما يتسبب في تزايد الطلب على الخبز.
ويعتبر المهنيون ان هذه الوضعية تستوجب مراجعة حصص الفرينة المحددة لاصحاب المخابز بصفة استثنائية خلال فصل الصيف وضبط كميات اضافية معتبرة تلبي طفرة الطلب حتى لا يواجه المواطن الاصلي والقادم من خارج حدود المدينة السياحية مشكلة نفاذ الخبز وانقطاعه في وقت مبكر كل عشية والقيام برحلة البحث من مخبزة الى اخرى على رغيف خبز حتى «بايت».
مثل هذا المشغل الذي بلغنا صداه منذ ايام من احد الناشطين في القطاع بجهة الحمامات داعيا الى التحسب لطبيعة ظرف التزويد الاستثنائي صيفا بالمناطق السياحية وحث وزارة الاشراف على العمل على الترفيع في حصص الفرينة بكميات اضافية تكفي لتغطية الطلب المتزايد ارتأينا تناوله بشكل موسع على اعتبار كثرة المناطق السياحية في بلادنا برصد وضع التزويد في مدن مثل سوسة والمنستير والتوقف عند طبيعة المشاغل المطروحة في هذا المجال وتقصي موقف الغرفة الوطنية لاصحاب المخابز وكذلك ادارة الاشراف من قضية «الكوتا» في الفرينة حتى يمر صيفنا دون مشاكل تذكر مع خبزة المواطن.
افرز التحقيق الميداني الذي اجراه مراسلو الصباح في كل من سوسة والمنستير موفى الاسبوع المنقضي تسوية لموضوع الحصص الاضافية بعد ان تقرر الترفيع في كمياتها كاجراء دخل حيز العمل منذ الصائفة الماضية وشكل محور متابعة خاصة من قبل وزارة التجارة.
ففي المنستير وتحديدا بمعتمدية المنستير التي يرتفع عدد سكانها من 87 الف 10 اشهر الى حوالي 200 الف ساكن في الفترة الصيفية وتتحول المنطقة الى مركز استهلاك هام للخبز وهو ما يفترض الترفيع في حصص المادة الاولية لانتاجه لتلبية الحاجيات المتزايدة وتقدر الزيادة المطلوبة من الفرينة صيفا ب25% مقابل معدل استهلاك شهري عادي يقدر ب3600 قنطار من الفرينة المدعمة وقد تم منذ الصائفة الماضية الترفيع في هذه الحصة بنسبة 25%.
الحاجة ام الزيادة؟
ومثل هذه الحاجة الى مراجعة الحصص تسجل كذلك في ولاية سوسة لمجابهة طوفان الاقبال البشري عليها صيفا ولمجابهة هذه الوضعية تم حسب مراسلنا بالجهة اقرار اجراء خاص بالمناطق ذات الكثافة السكانية السياحية المتزايدة وبتمكين اصحاب المخابز من زيادة في حصص الفرينة خلال الصيف تتراوح بين 10 و30% كمقدار اضافي.. وازاء نجاح هذه العملية تم التوسع في اعتمادها لتشمل المخابز المحاذية للطريق السياحي لما تشهده من تطور ملحوظ في الطلب على الخبز من قبل الوافدين عليها. هذا وتضاعف عدد سكان سوسة صيفا نحو أربع أو خمس مرات ودون اعتبار عدد السياح المغاربة الذين يفدون على المنطقة باعداد كبيرة خلال النصف الثاني من جويلية وكامل شهر اوت.
وعلى ضوء الحصص الاضافية التي يتم اقرارها صيفا نفى رئيس النقابة الجهوية للمخابز وجود مشكلة قائمة الذات في تأمين التزويد بالفرينة خلال الموسم الصيفي.. مبينا ان التعامل مع كل مخبزة في مستوى التوزيع يتم بكامل الشفافية ووفق الطلبات وعدد العمال وموقع المخبزة.. وقد اكدت الطريقة المنتهجة حسب ذات المصدر نجاعتها في الموازنة بين العرض والطلب استنادا الى واقع السوق وتعامل المواطن اليومي مع المخابز.
ترفيع الكوتا
في مقابل هذا الرأي عبر عدد هام من الخبازة عن الرغبة في ترفيع «الكوتا» المخصصة لهم من الفرينة في كامل الاوقات لتغطية الحاجيات وهو مقترح لا تؤيده الجهة المشرفة على القطاع التي ترى في المعايير المعتمدة في تحديد الحصص وتوزيعها ما يضمن التزويد العادل لاصحاب المخابز ويتم التأكد من ذلك عبر الزيارات الفجئية الشهرية والمراقبة للتأكد من كفاية الحصة. ولم تخف بعض المصادر ما يحوم حول بعض المطالب الملحة على الترفيع في الحصص من شبهات تتعلق بتوخي سلوكيات مخالفة للقانون في التصرف في مادة الفرينة وذلك ببيعها خلسة لجماعة الطابونة.
وتجدر الاشارة الى ان ولاية سوسة تعد 140 مخبزة تستهلك ما يقارب 32 الف قنطار من الفرينة في الشهر تكفي لتلبية الطلب العادي على مادة الخبز دون اشكال.
تصنيف المخابز
على صعيد اخر وحول وضع المخابز والتزويد بولاية المنستير تفيد المعطيات المتوفرة بوجود 134 مخبزة مرتبة وفق الاصناف الثلاثة التي ضبطتها وزارة الاشراف موزعة على 97 مخبزة من صنف أ مختصة في الخبز الكبير و28 من صنف ب تعتمد نظام الخلط 70% خبز كبير و30% باقيت وتنتمي 9 مخابز الى صنف ج تنتج الباقيت وانواع اخرى من الخبز الرفيع وتعتمد في جانب من نشاطها على الفرينة المدعمة..
المنصف جقيريم

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.