هام: اضطرابات جوية متعاقبة وكميات هامة من الأمطار فوق السدود    بطولة القسم الوطني أ للكرة الطائرة (مرحلة التتويج): برنامج مباريات الجولة الثالثة    هل أن المستشفيات ملزمة بضرورة التكفل بالحالات الاستعجالية حتى في حالة عدم وجود وثيقة ثبوتية أو دفع المعاليم؟    ورشة عمل يوم 13 فيفري بتونس العاصمة لمرافقة المؤسسات التونسية في وضع خرائط طريق للتصدير لسنة 2026    تأخير النظر في ملف "المسامرة الرمضانية"    8 رياضيين يمثلون تونس في منافسات كأس إفريقيا للترياتلون بمصر    التايكواندو (كأس العرب للأواسط) : المنتخب التونسي ينهي مشاركته في الصدارة ب 8 ميداليات منها 5 ذهبية    عاجل/ قرار بغلق معصرة في هذه الجهة..    مكتب 'اليونيسيف' بتونس يُحذر من الاستعمالات غير الآمنة للأطفال للذكاء الاصطناعي    شكون كريستيان براكوني مدرب الترجي المؤقت؟    صادم: العثور على خمسة موظفين متوفين بعد شهر من اختطافهم    لقاء فكري بعنوان "الملكية الفكرية في مجال الفنون البصرية" يوم 13 فيفري بمدينة الثقافة    طبيب مختص يحذّر من تناول مُنتجات الألبان غير المُبسترة واللّحُوم    10 أطعمة ''مظلومة'' على الطاولة رغم فوائدها الكبيرة    شنوا علاقة السفنارية بتقوية النظر؟ ...العلم يجيب    عاجل/ خريطة اليقظة.. أمطار رعدية بهذه المناطق..    بين "النزاهة" و"التوتر".. إتحاد بن قردان يوجه رسالة عاجلة لجامعة كرة القدم ولجنة التحكيم    الدورة الثانية لمعرض 100 بالمائة هواري من 12 الى 15 فيفري 2026 ببهو دار الثقافة بالهوارية    عاجل/ النادي الصفاقسي يصعّد ضد إدارة التحكيم ويهدد..    تظاهرة ترفيهية وتثقيفية لفائدة تلاميذ المدرسة الابتدائية "مركز والي" بصفاقس يوم 12فيفري 2026    قبلي: ستيني ينتحر شنقًا بإحدى الواحات    قبل رمضان بأيامات: شوف سوم الحوت وين وصُل    حجز 3 أطنان من البطاطا بمخزن عشوائي..#خبر_عاجل    الحماية المدنية: 146 تدخلا للنجدة والإسعاف خلال ال 24ساعة الماضية    بن عروس: التعهد ب148 حالة من النساء ضحايا العنف خلال سنة 2025    عاجل/ فاجعة معهد بورقيبة: الناطق باسم محكمة المنستير يفجرها ويكشف..    جندوبة: مواطنون يعربون عن قلقلهم من تزايد حوادث الطرقات    سيدي حسين: القبض على المشتبه به في سلب ''حماص'' بعد تداول فيديو    عاجل/ يهم التونسيين بالخارج..    لجنة الصحة بالبرلمان تستمع لجمعيتين بخصوص مقترح قانون ينظم مجالات اعتماد لغة الإشارة للأشخاص ذوي الإعاقة السمعية    عاجل-باجة: اكتشافات أثرية ب هنشير الماطرية تكشف أسرار المعبد الروماني    لأول مرة : درة زروق تكشف تفاصيل دورها في مسلسلها الرمضاني    وفاة الطبيب البيطري بدري الميموني بعد بروفة لمشروع مسرحي    شوف شنوّة ال3 سناريوهات الي تحدد أول أيام رمضان...الأربعاء أم الخميس؟    دُعاء العشر الأواخر من شعبان    تعزيز الربط الجوي، وتسهيل إجراءات السفر بين تونس و الهند ...شوفوا التفاصيل    الشركة التونسية للملاحة تجري تعديلا على مستوى برمجة السفينة "قرطاج"    بُشرى للتوانسة: سوم الحوت في رمضان باش يتراجع    صدمة صحية: آلاف التونسيين لا يزالون يعالجون الصرع بالطرق الخاطئة    الرابطة الأولى: فريق جديد يحتج على التحكيم    الجبل الأحمر: الإعدام لقاتل شاب بسكين خلال رقية شرعية    مفقود منذ الخميس الفارط: تواصل عمليات البحث عن الشاب حمزة بشاطئ كاب نيقرو    أبرز ما جاء في لقاء رئيس الدولة برئيسة الحكومة..#خبر_عاجل    عاجل: هذه الجنسيات المطروحة لمدرّب الترجي الجديد    الذهب يتراجع دون مستوياته القياسية    واشنطن تعيد رسم خريطة القيادة داخل الناتو    البيت الأبيض: ترامب يعارض ضم الكيان المحتل للضفة الغربية    هجوم أمريكي غير مسبوق.. السيناتور ليندسي غراهام يتوعد مصر وتركيا    مفاجأة مدوية جديدة.. ضحية عمرها 9 سنوات و6 رجال نافذين بينهم مسؤول أجنبي رفيع في ملف قضية إبستين    وثائق جديدة تثير الشبهات.. هل كان جيفري إبستين عميلا للموساد؟    بنزرت...الدكتور أحمد رياض كمّون رئيس الهيئة الجهوية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية .. برنامج خصوصي لشهر رمضان و37 فريقا للمراقبة    عاجل/ تقديرات فلكية تحسمها بخصوص موعد أول يوم من شهر رمضان..    قادما من المكسيك.. الولايات المتحدة تواجه طفيليا آكلا للحوم    ايام قرطاج لفنون العرائس: أكثر من مائة تلميذ يلتحقون بمسابقة المطالعة    أيام الدعم المسرحي بصفاقس من 9 إلى 12 فيفري 2026    توزر: تسارع التحضيرات لشهر رمضان في المنازل وحركية في المطاحن التقليدية    عاجل: هذه الدولة تعلن أن 18 فيفري هو أول أيام رمضان فلكيًا    الاعلان عن تنظيم مسابقة للهواة في اطار مهرجان مساكن لفيلم التراث من 17 الى 19 افريل 2026    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رحلة البحث عن الخبز في مناطق الاصطياف
مع تزايد عدد متساكنيها صيفا:
البشير الحداد نشر في الصباح يوم 16 - 06 - 2009


ضخ قرابة 112 ألف قنطار إضافية من الفرينة صيفا
تونس الصباح: تتولى نحو 2360 مخبزة حاليا تأمين حاجياتنا اليومية من الخبز بمختلف اصنافه وقد اتخذ تأمين التزويد من هذه المادة الاكثر من اساسية في غذاء التونسي
منذ سنة هيكلة تنظيمية جديدة ترمي الى تصنيف المخابز حسب نوعية الخبز المصنع قصد ترشيد استعمالات الفرينة المدعمة.
وقد افرزت اعادة هيكلة وتأهيل القطاع تقاليد تعامل جديدة مع مادة الخبز تعود عليها معظم المستهلكين الذين باتوا يتعاطون مع مخابز مختصة في انتاج الصنف المحبذ لديهم دون سواها على اعتبار تخصص كل مخبزة في نوعية خبز معينة.
كما ان توزيع الفرينة المدعمة على اصحاب المخابز اصبح بدوره يخضع لنظام الحصص المحددة لكمية تزويد كل مخبزة بحاجياتها بطريقة مدروسة.
هذه الآلية المعروفة لدى الخبازة ب«الكوتا» اثارت بعض الانشغال في صفوف عدد منهم لا سيما المنتصبين بالمناطق السياحية التي يتضاعف عدد روادها صيفا عدة مرات مما يتسبب في تزايد الطلب على الخبز.
ويعتبر المهنيون ان هذه الوضعية تستوجب مراجعة حصص الفرينة المحددة لاصحاب المخابز بصفة استثنائية خلال فصل الصيف وضبط كميات اضافية معتبرة تلبي طفرة الطلب حتى لا يواجه المواطن الاصلي والقادم من خارج حدود المدينة السياحية مشكلة نفاذ الخبز وانقطاعه في وقت مبكر كل عشية والقيام برحلة البحث من مخبزة الى اخرى على رغيف خبز حتى «بايت».
مثل هذا المشغل الذي بلغنا صداه منذ ايام من احد الناشطين في القطاع بجهة الحمامات داعيا الى التحسب لطبيعة ظرف التزويد الاستثنائي صيفا بالمناطق السياحية وحث وزارة الاشراف على العمل على الترفيع في حصص الفرينة بكميات اضافية تكفي لتغطية الطلب المتزايد ارتأينا تناوله بشكل موسع على اعتبار كثرة المناطق السياحية في بلادنا برصد وضع التزويد في مدن مثل سوسة والمنستير والتوقف عند طبيعة المشاغل المطروحة في هذا المجال وتقصي موقف الغرفة الوطنية لاصحاب المخابز وكذلك ادارة الاشراف من قضية «الكوتا» في الفرينة حتى يمر صيفنا دون مشاكل تذكر مع خبزة المواطن.
افرز التحقيق الميداني الذي اجراه مراسلو الصباح في كل من سوسة والمنستير موفى الاسبوع المنقضي تسوية لموضوع الحصص الاضافية بعد ان تقرر الترفيع في كمياتها كاجراء دخل حيز العمل منذ الصائفة الماضية وشكل محور متابعة خاصة من قبل وزارة التجارة.
ففي المنستير وتحديدا بمعتمدية المنستير التي يرتفع عدد سكانها من 87 الف 10 اشهر الى حوالي 200 الف ساكن في الفترة الصيفية وتتحول المنطقة الى مركز استهلاك هام للخبز وهو ما يفترض الترفيع في حصص المادة الاولية لانتاجه لتلبية الحاجيات المتزايدة وتقدر الزيادة المطلوبة من الفرينة صيفا ب25% مقابل معدل استهلاك شهري عادي يقدر ب3600 قنطار من الفرينة المدعمة وقد تم منذ الصائفة الماضية الترفيع في هذه الحصة بنسبة 25%.
الحاجة ام الزيادة؟
ومثل هذه الحاجة الى مراجعة الحصص تسجل كذلك في ولاية سوسة لمجابهة طوفان الاقبال البشري عليها صيفا ولمجابهة هذه الوضعية تم حسب مراسلنا بالجهة اقرار اجراء خاص بالمناطق ذات الكثافة السكانية السياحية المتزايدة وبتمكين اصحاب المخابز من زيادة في حصص الفرينة خلال الصيف تتراوح بين 10 و30% كمقدار اضافي.. وازاء نجاح هذه العملية تم التوسع في اعتمادها لتشمل المخابز المحاذية للطريق السياحي لما تشهده من تطور ملحوظ في الطلب على الخبز من قبل الوافدين عليها. هذا وتضاعف عدد سكان سوسة صيفا نحو أربع أو خمس مرات ودون اعتبار عدد السياح المغاربة الذين يفدون على المنطقة باعداد كبيرة خلال النصف الثاني من جويلية وكامل شهر اوت.
وعلى ضوء الحصص الاضافية التي يتم اقرارها صيفا نفى رئيس النقابة الجهوية للمخابز وجود مشكلة قائمة الذات في تأمين التزويد بالفرينة خلال الموسم الصيفي.. مبينا ان التعامل مع كل مخبزة في مستوى التوزيع يتم بكامل الشفافية ووفق الطلبات وعدد العمال وموقع المخبزة.. وقد اكدت الطريقة المنتهجة حسب ذات المصدر نجاعتها في الموازنة بين العرض والطلب استنادا الى واقع السوق وتعامل المواطن اليومي مع المخابز.
ترفيع الكوتا
في مقابل هذا الرأي عبر عدد هام من الخبازة عن الرغبة في ترفيع «الكوتا» المخصصة لهم من الفرينة في كامل الاوقات لتغطية الحاجيات وهو مقترح لا تؤيده الجهة المشرفة على القطاع التي ترى في المعايير المعتمدة في تحديد الحصص وتوزيعها ما يضمن التزويد العادل لاصحاب المخابز ويتم التأكد من ذلك عبر الزيارات الفجئية الشهرية والمراقبة للتأكد من كفاية الحصة. ولم تخف بعض المصادر ما يحوم حول بعض المطالب الملحة على الترفيع في الحصص من شبهات تتعلق بتوخي سلوكيات مخالفة للقانون في التصرف في مادة الفرينة وذلك ببيعها خلسة لجماعة الطابونة.
وتجدر الاشارة الى ان ولاية سوسة تعد 140 مخبزة تستهلك ما يقارب 32 الف قنطار من الفرينة في الشهر تكفي لتلبية الطلب العادي على مادة الخبز دون اشكال.
تصنيف المخابز
على صعيد اخر وحول وضع المخابز والتزويد بولاية المنستير تفيد المعطيات المتوفرة بوجود 134 مخبزة مرتبة وفق الاصناف الثلاثة التي ضبطتها وزارة الاشراف موزعة على 97 مخبزة من صنف أ مختصة في الخبز الكبير و28 من صنف ب تعتمد نظام الخلط 70% خبز كبير و30% باقيت وتنتمي 9 مخابز الى صنف ج تنتج الباقيت وانواع اخرى من الخبز الرفيع وتعتمد في جانب من نشاطها على الفرينة المدعمة..
المنصف جقيريم

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.