7 دقائق فقط بين باردو وبرشلونة: القطار السريع يغيّر معالم التنقّل في العاصمة    بنزرت: وصول الجرار البحري الخامس "مكتريس "    الليلة: أمطار متفرقة ورياح قوية قرب السواحل    عاجل: دولة عربية تُشدّد تنظيم المساجد في رمضان وتمنع السماعات الخارجية    بطولة اتحاد شمال إفريقيا لكرة القدم لأقل من 16 سنة: المنتخب التونسي يهزم نظيره المغربي 3-2 ويحقق العلامة الكاملة    بطولة الرابطة المحترفة الاولى (الجولة 20-+الدفعة2): النتائج و الترتيب    الجمعية التونسية للتصلب اللوحوي: مصابو التصلب اللوحوي لم يتراجع لديهم الذكاء إنما سرعة المعالجة هي من تراجعت    بن عروس: قافلة صحيّة بحمام الأنف تؤمن عيادات مجانية وتقصٍّ حول عديد الأمراض    عاجل: حملات رقابية قبل رمضان.. كميات هائلة من المواد الغذائية الفاسدة تُحجز وتُتلف    صادم: تراجع مقلق في رعاية الحوامل بتونس... والأرقام لا تُطمئن    دوري أبطال أفريقيا: وين تنجم تتفرج في ماتش الترجي ضد الملعب المالي ؟    صحة الأمهات التونسيات في خطر: امرأة من كل 10 حوامل خارج المتابعة الصحية    المنستير: وضع حواجز تحذيرية قرب سور معهد جمّال بسبب وجود تصدعات    رئيسة الحكومة: العلاقات التونسيّة الجزائريّة تشهد اليوم إحدى أفضل مراحلها    عاجل-محرز الغنوشي يُبشّر: ''وبدأ مزاج العزري يتغير.. ربي يجيب الخير''    رمضان 2026 يشهد عودة درة زروق في عمل مشوق بعد غياب طويل    عاجل: كلاسيكو النادي الصفاقسي والإفريقي: اليك التشكيلة الأساسية للفريقين    عاجل: خبر سقوط طائرة تدريب في بنزرت مجرد إشاعة    مؤلم: رضيع غرق في حوض الاستحمام ووالده قيد الاعتقال    توزيع جوائز مهرجان بانوراما الفيلم القصير في دورته الحادية عشرة    الديوان الوطني للصناعات التقليدية يشارك في الصالون الدولي للمواد الإستهلاكية المنعقد بفرنكفورت من 6 إلى 10 فيفري الجاري    عاجل/ القبض على لاعب كرة قدم معروف ومنعه من السفر..    مشاهدة مباراة الصفاقسي والنادي الإفريقي بث مباشر ...    عبلة كامل تعود بعد 8 سنوات.. هذه المرة في إعلان رمضان!    جندوبة: مشاركة وتألق للمدارس خلال الملتقى الجهوي للصورة    علاش ما يلزمش تخلي اللّحم أكثر من 15 دقيقة قبل الفريجيدار؟    خالد مشعل يحذر من نزع السلاح تحت الاحتلال..#خبر_عاجل    كرة اليد: المكتب الجامعي يقبل استقالة المدرب الوطني ومساعده    خبيرة تحذر: البريك في الفرن قد يصنع مواد مسرطنة!    إسبانيا والبرتغال تحت وطأة عاصفة ''مارتا'': قيود وإغلاقات واسعة    منوبة: فتح بحث تحقيقي إثر وفاة رضيع بدوار هيشر    تحذير طبي عاجل من ترك اللحوم خارج الثلاجة لهذه المدة..مختصة تكشف..    الدورة 11 لأيام قرطاج الموسيقية من 3 إلى 10 أكتوبر 2026    جاك لانغ يطلب الاستقالة من رئاسة معهد العالم العربي على خلفية تحقيق مرتبط بعلاقاته بجيفري إبستين    عاجل/ تحذير من ألعاب الذكاء الاصطناعي.. "أبعدوا أطفالكم"..    تونس والجزائر تحييان الذكرى 68 لأحداث ساقية سيدي يوسف    عاجل-التشكيلة المنتظرة للترجي في مواجهة الملعب المالي – الإثارة على أشدها    الباحث حسام الدين درويش يقدم محاضرتين في تونس حول المعجم التاريخي للغة العربية أرابيكا والدولة المدنية في الفكر العربي والغربي    مصر تمنع دخول السوريين القادمين من 4 دول عربية    وفاة رضيع بعد تعذر حصوله على علاج: والدة الضحية تروي تفاصيل الساعات الأخيرة وتحمّل المستشفى المسؤولية    من أجل الاستيلاء على أموال محكوم بها قضائيا ...أحكام بالسجن بين 3 و8 سنوات لعدل منفذ وزوجته    أيام قرطاج لفنون العرائس .. فسيفساء عرائسية بصرية ملهمة فكريا وجماليا    أحجار على رقعة شطرنج صهيونية ...«سادة» العالم.. «عبيد» في مملكة «ابستين»    من أجل الاساءة إلى الغير ...إيداع قاض معزول .. السجن    الجزائر تبدأ إلغاء اتفاقية خدمات نقل جوي مع الإمارات    المفاوضات الأمريكية الايرانية تفاؤل حذر يؤجّل المواجهة    لغز «جزيرة المتعة» هل كان جيفري إبستين مرتبطا بالموساد؟    باردو ... الإطاحة بعصابة لسرقة سيارات بعد نسخ مفاتيحها    تبون يعطي الضوء الأخضر للصحفيين: لا أحد فوق القانون ومن لديه ملف وأدلة ضد أي مسؤول فلينشره    تأسيس «المركز الدولي للأعمال» بصفاقس    داخل ضيعة دولية بالعامرة .. قصّ مئات أشجار الزيتون ... والسلط تتدخّل!    باردو: عامل بمحطة غسيل سيارات ينسخ مفاتيح الحرفاء ثم يستولي على سياراتهم ويفككها    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    بورتريه ... سيف الاسلام.. الشهيد الصّائم !    رمضان على التلفزة الوطنية: اكتشفوا السيرة النبوية بحلة درامية جديدة    عاجل/ مدينة العلوم تكشف موعد حلول شهر رمضان..    تنضيفة رمضان : عادة ولاحالة نفسية ؟    "كلمات معينة" يرددها صاحب الشخصية القوية..تعرف عليها..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الترخيص بصفة استثنائية وظرفية خلال شهر رمضان لكافة المخابز بانتاج الخبز الرفيع دون استعمال الفرينة المدعّمة
بعد الانطلاق في تنفيذ برنامج تأهيل المخابز والتخصّص في الإنتاج:
منية اليوسفي نشر في الصباح يوم 29 - 08 - 2008

تونس الصباح: يشهد شهر رمضان طفرة استهلاكية في مختلف المواد الغذائية باستثناء قد يكون الوحيد ويتعلق بالخبز العائلي بصنفيه الكبير والباقيت.. حيث تسجل هذه الأصناف تراجعا ملحوظا في مستوى الاستهلاك وذلك بالنظر الى السلوكيات الغذائية الخاصة بالتونسي في هذا الشهر والتي تجنح نحو الاقبال على الأصناف الرفيعة
بمختلف تشكيلاتها وتقليعاتها ومكوناتها في ذلك، بل وبالأخص الخبز المبسّس الذي يصبح محل شهوة كبيرة من معشر المستهلكين الصائمين مفتكا من الخبز العادي الصدارة على مائدة الافطار.
وقد حدد آخر مسح خاص بالاستهلاك العائلي نسبة تراجع الاستهلاك للخبز العائلي ب50%.
هذه الظاهرة الاستهلاكية كانت تبدو عادية خلال السنوات الماضية ولا تثير أدنى اشكال امام اصحاب المخابز الذين يحولون قسطا هاما من نشاطهم لانتاج الخبز المبسّس لكن الوضع بات مغايرا هذه المرة بعد الشروع منذ مطلع الصائفة في تنفيذ البرنامج الاصلاحي لتأهيل المخابز واعتماد تصنيف المخابز حسب نظام صنع الخبز الذي تم اختياره من مهنيي القطاع وتخصص بمقتضاه الناشطون في المجال في صنع الخبز وفقا لاختباراتهم اما باعتماد نظام الخبز المدعم أو النظام المختلط او اختيار الاستغناء عن الدعم بانتاج الخبز الرفيع والمرطبات.
هذه الوضعية الجديدة التي أفرزتها عملية التأهيل يبدو أنها لم تراع الخصوصيات الاستهلاكية الرمضانية ولم تتحسب لهذا الاشكال، مما دفع بالناشطين في القطاع بالتقدم بطلب تمكينهم من اجراء استثنائي يسمح لهم خاصة المخابز التي اختارت نظام انتاج الخبز الكبير والنظام المختلط (70% خبز كبير و30% باقات) بالترخيص لها بصنع الخبز المبسّس خاصة أنها تمثل ثقلا عدديا هاما في شبكة المخابز الناشطة وذلك 66.4% بالنسبة لمن اختار نظام صنع الخبز الكبير و25.9% للنظام المختلط.
واعتبارا لخصوصية الوضع وظرفيته علمنا أن التوجه يسير نحو اقرار الترخيص بصنع الخبز الرفيع بصفة استثنائية خلال شهر رمضان لمختلف المخابز الناشطة شرط اعتمادها في انتاج هذا الصنف من الخبز على الفرينة الرفيعة دون سواها الى جانب الالتزام بالتخفيض بنسبة 30% في استعمال الفرينة المدعمة لانتاج الخبز العائلي مادام هذا الصنف يسجل بصفة آلية تراجعا ملحوظا في مستوى الاستهلاك في رمضان بما يجنب التبذير وتراكم الخبز «البايت»، على أن تستعيد كافة المخابز نشاطها المنظم مباشرة بعد شهر الصيام واحترام انظمة الانتاج المقرة ليبقى هذا الاجراء مجرد استثناء ظرفيا تمليه الطقوس الاستهلاكية للمواطن في رمضان.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.