الليلة..سحب قليلة على أغلب المناطق    ليبيا: اشتباكات دامية في صبراتة أول أيام عيد الأضحى تُخلّف قتلى وجرحى وتعيد مشهد الفوضى إلى الواجهة    غزة.. المقاومة تُجْهِزُ على عدد من الجنود الصهاينة في كمين مركب    تقارير: إقالة بوستيكوغلو من تدريب توتنهام    كرة اليد.. "عم يونس" حافظ اثاث النادي للإفريقي في ذمة الله    نابل: المشلوط، القلاية، والطاجين بونارين من الأطباق التقليدية المميزة    للمرة الرابعة في تاريخها.. المغرب تستقبل غدا عيد الأضحى دون أضاحٍ وسط أزمة خانقة    تدور المواجهة مساء اليوم.. التشكيلة المتوقعة للمنتخبين التونسي والمغربي    خليل العياري يشعل المنافسة بين عدد من النوادي الأوروبية    مبادرة أوروبية لتنظيم استخدام القاصرين لوسائل التواصل الاجتماعي    السعودية.. تفاصيل جديدة في مقتل الأستاذ الجامعي    بالفيديو: لقطة طريفة لخروف هارب على التيك توك    تسجيل 187 تبليغا عن انقطاع المياه في ماي 2025    تكلفة الحج 2025 في العالم العربي: أرقام وصدمات لا تتوقعها!    تجريد جولييف من ميداليتها في أولمبياد 2012 بعد رفض محكمة التحكيم استئنافها    امتلأت بهم جنبات المسجد الحرام.. الحجاج يؤدون طواف الإفاضة    ''ما تغلطش في العيد'': كيف تحافظ على صحتك إذا كنت مريض سكري، ضغط أو قلب؟    ''السيتروناد واللحم المشوي'': مزيج تقليدي بنكهة صحية في عيد الأضحى    نصائح بسيطة لتفادي مشاكل الهضم في عيد الأضحى    قلق بين الجمهوريين.. ماسك قد يتحول ل"عدو خطير"    دي لا فوينتي: جمال قدم أوراق اعتماده للفوز بالكرة الذهبية أمام فرنسا    دولة واحدة فقط في العالم قادرة على إطعام سكانها دون الحاجة إلى الاستيراد.. فما هي؟    كيف تحافظ على جلد الأضحية في الطقس الحار قبل وصول البلدية؟    منوبة تثمن جلود الأضاحي: حملة بيئية واقتصادية لمجابهة التلوث في العيد    هل لاحظت''رعشة لحم العلوش'' بعد النحر؟ إليك التفسير العلمي والديني لهذه الظاهرة    ارتفاع في درجات الحرارة وخلايا رعدية محلية في الجنوب    وزيرة الشؤون الثقافية ونظيرها الإيطالي يدشنان معرض "مانيا ماتر: من روما إلى زاما    الحجاج يؤدّون رمي جمرة العقبة الكبرى في منى    ما هو طواف الإفاضة؟ فريضة الركن بعد عرفات    التمديد في نشر فيلق مشاة خفيف وسرية تدخل سريع تونسيين تحت راية الأمم المتحدة في إفريقيا الوسطى    عاجل: موعد مباراة المغرب ضد تونس والقنوات الناقلة للبث الحي والمباشر    الأردن وأوزبكستان يحققان إنجازاً تاريخياً بالتأهل إلى كأس العالم 2026    الحجاج يرمون الجمرات في أول أيام عيد الأضحى    جمرة العقبة تُرمى فجر العيد... والحجاج يشرعون في النحر والطواف    ماذا بعد الانتهاء من رمي جمرة العقبة الكبرى؟    محرز الغنوشي: ''تذبح العلوش ثم البحر ينادي''    هل نحمي صغارنا من مشهد الذبح... أم نعلّمه معنى القربان؟    وزيرة الشؤون الثقافية ونظيرها الإيطالي يدشنان معرض "مانيا ماتر: من روما إلى زاما    اريانة: بلدية رواد تزيل النقاط السوداء بمنطقة الغزالة    عيدكم مبروك...    فريق قسم جراحة الجهاز الهضمي "أ" بمستشفى الرابطة ينجز تقنية متقدمة لعلاج سرطانات البطن    صابة الحبوب: تجميع 992.776 ألف قنطار إلى غاية 4 جوان 2025    سوق البورصة تجه صعودا هذا الاسبوع    العاصمة الإيطالية روما تحتضن معرض "مانيا ماتر من روما إلى زاما"    الأوركسترا السمفوني التونسي يحتفي بالموسيقى في يومها العالمي 21 جوان    المنظمة الفلاحية تدعو إلى تعديل سعر قبول البطاطا الفصلية ب1350 مي/ كغ كحدّ أدنى    المتاحف والمعالم التاريخية تفتح أبوابها مجانًا للتونسيين والمقيمين هذا السبت    بوسالم.. يضرم النار في جسد طليقته امام مركز البريد    القيروان: وفاة شخصين وإصابة 20 آخرين في حادث انزلاق شاحنة خفيفة بحاجب العيون    عاجل/ المتّهم بقتل هشام الميراوي يمثل أمام القضاء الفرنسي (تفاصيل)    نجوم الراي في حلقة استثنائية من برنامج "أنا والمدام" على قناة تونسنا    هل السخانة أثّرت على حجاج تونس في عرفة؟ المنسّق الصحي يطمئن العائلات    وزير الفلاحة يفتتح موسم الحصاد بزغوان    بطولة رولان غاروس: ديوكوفيتش يفوز على زفيريف ويضرب موعدا مع سينر في نصف النهائي    مدنين: إحباط تهريب هواتف بقيمة تفوق 690 مليون وفتح تحقيق أمني عاجل    نحو رقمنة شاملة للقطاع السياحي    وزارة الشؤون الثقافية تنعى الكاتب حسونة المصباحي    المُثَلَّثُ الشُّجَاعُ والمُسْتَطِيلُ اُلذَّكِيُ    









على طاولة الدرس بوزارة التجارة: التخلي عن المخابز صنف «ب» وتحرير أسعار المشروبات الساخنة بالمقاهي
فاضل الطياشي نشر في الشروق يوم 26 - 11 - 2010

بات من شبه المؤكد أن يقع التخلي في الفترة القادمة عن الصنف «ب» من المخابز المختص في إنتاج الخبز الكبير (بنسبة 70٪) والباقات (بنسبة 30٪). وكان التصنيف الجديد للمخابز الذي انطلق العمل به منذ حوالي عامين قد اقتضى أن تعمل المخابز وفق 3 أصناف، صنف «أ» مخصص لانتاج الخبز الكبير فقط وصنف «ب» مخصّص لانتاج الخبز الكبير (بنسبة 70٪) والباقات (بنسبة 30٪) وصنف «ج» مخصّص لانتاج «الباقات» فقط.. وهو التصنيف الذي أدّى باعتراف سلطة الاشراف الى ترشيد استهلاك مادة الفارينة المدعمة وحمايتها من استعمالها في منتوجات أخرى على غرار المرطبات والأصناف المميزة من الخبز..
لكنه باعتراف سلطة الاشراف أيضا وباعتراف أهل المهنة، لوحظت طوال فترة تطبيق هذا التصنيف الجديد عدّة اخلالات خاصة على مستوى الصنف «ب» وذلك من حيث المزاحمة غير الشريفة واستعمال الفرينة المدعمة لغير الوجهة المحدّدة لها، حيث لوحظ في عدّة مناطق من البلاد أن بعض هذه المخابز أصبحت تتخلى تماما عن إنتاج الخبز الكبير ولا تنتج سوى «الباقات» التي توفر لهم مرابيح أرفع.
وطالبت المهنة من وزارة التجارة عن طريق الغرفة الوطنية لأصحاب المخابز خلال الفترة الماضية بالتخلي عن الصنف «ب» والاقتصار فقط على الصنفين «أ» و«ج» حتى تكون الأمور أكثر شفافية ووضوحا ولن نرى بالتالي سوى مخابز مختصة في إنتاج الخبز الكبير ومخابز مختصة في إنتاج الباقات.. وهو ما يسهل عملية مراقبة استعمالها للفارينة المدعّمة ويضع حدا لكل الاخلالات الممكنة.
وكان وزير التجارة والصناعات التقليدية قد صرّح مؤخرا (في البرنامج الحواري التلفزي) أنه تجري الآن دراسة كل الجوانب التطبيقية لقرار التخلي عن الصنف «ب» من المخابز حتى لا تكون له انعكاسات على توازنات الصندوق العام للتعويض.
المقاهي
اضافة الى المطالب المهنية في قطاع المخابز، يُوجد مطلب مهني آخر مطروح على مصالح وزارة التجارة وذلك في قطاع المقاهي.. حيث يطالب المهنيّون بتحرير أسعار المشروبات الساخنة (القهوة بأصنافها والشاي).
وتجدر الاشارة الى أن أسعار المشروبات الباردة (الماء المشروبات الغازية العصائر) محرّرة وخاضعة للمنافسة بين المقاهي. لكن المشروبات الساخنة مؤطّرة بالنسبة الى المقاهي صنف 1 (المقاهي العادية والمشارب) بتعريفة موحّدة.
وبالنسبة الى المقاهي وقاعات الشاي الفاخرة والكائنة بالفضاءات الترفيهية، فإن الأسعار يقع تحديدها بتعريفة استثنائية تسند لكل مقهى على حده حسب عدّة مقاييس.
لكن ما لوحظ في هذا المجال هو أن بعض قاعات الشاي والمقاهي الفاخرة لا تلتزم أحيانا بهذه التعريفات الاستثنائية المسندة لها وترفع في أسعار المشروبات الساخنة دون موجب.. وهو نفس السلوك الذي ترتكبه أحيانا بعض المقاهي العادية والمشارب التي ترى أن الأسعار المحدّدة لها لا تغطي التكلفة وتطالب المهنة بتحرير أسعار المشروبات الساخنة حتى تكون شأنها شأن المشروبات الباردة خاضعة للمنافسة بين مختلف المقاهي وتصبح أسعارها بالتالي معقولة، لأن المنافسة تؤدي دائما الى الضغط على الأسعار في كل المجالات.
وتقول وزارة التجارة إن مسألة تحرير أسعار المشروبات الساخنة في المقاهي هو أيضا قيد الدرس بعد أن طالبت به المهنة أكثر من مرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.