وادي مليز: منشأة مائية على مستوى وادي الرغاي لفك عزلة منطقة الدخايلية    عاجل : فرنسا تُعلّق منصة ''شي إن''    تونس تطلق أول دليل الممارسات الطبية حول طيف التوحد للأطفال والمراهقين    ممرض ألماني أنهى حياة 10 مرضى... ليخفف عبء العمل عليه    الأولمبي الباجي يعلن عن تاهيل لاعبيه هيثم مبارك وفراس المحضاوي    رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار    5 أخطاء يومية لكبار السن قد تهدد صحتهم    حريق بحافلة تقل مشجعي النادي الإفريقي قبل الدربي    تونس ستطلق مشروع''الحزام الأخضر..شنيا هو؟''    احتفاءً بالعيد الوطني للشجرة: حملة وطنية للتشجير وبرمجة غراسة 8 ملايين شتلة    مدير ديوان رئيسة الحكومة: قريباً عرض حزمة من مشاريع القوانين على البرلمان    أعلاها 60 مم: كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية    المنتخب التونسي تحت 23 عاما يلاقي وديا السعودية وقطر والامارات من 12 الى 18 نوفمبر الجاري    الديربي التونسي اليوم: البث المباشر على هذه القنوات    المنتخب التونسي للبايسبول 5 يتوج ببطولة إفريقيا    ظافر العابدين في الشارقة للكتاب: يجب أن نحس بالآخرين وأن نكتب حكايات قادرة على تجاوز المحلية والظرفية لتحلق عاليا في أقصى بلدان العالم    خطير: النوم بعد الحادية عشرة ليلاََ يزيد خطر النوبات القلبية بنسبة 60٪    عفاف الهمامي: كبار السن الذين يحافظون بانتظام على التعلمات يكتسبون قدرات ادراكية على المدى الطويل تقيهم من أمراض الخرف والزهايمر    هام: مرض خطير يصيب القطط...ما يجب معرفته للحفاظ على صحة صغار القطط    خروج قطار عن السكة يُسلّط الضوء على تدهور البنية التحتية للسكك الحديدية    تحذير من تسونامي في اليابان بعد زلزال بقوة 6.7 درجة    طقس اليوم: أمطار غزيرة ببعض المناطق مع تساقط البرد    عاجل-أمريكا: رفض منح ال Visaللأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض    اختتام الدورة الثالثة للمهرجان الوطني للمسرح التونسي "مواسم الإبداع": مسرحية "الهاربات" لوفاء الطبوبي تُتوّج بجائزة أفضل عمل متكامل    الجزائر.. الجيش يحذر من "مخططات خبيثة" تستهدف أمن واستقرار البلاد    شوف وين تتفرّج: الدربي ومواجهات الجولة 14 اليوم    التشكيلات المحتملة للدربي المنتظر اليوم    الأربعاء المقبل / إطلاق تحدّي " تحدّ ذكاءك الاصطناعي" بالمدرسة العليا للتجارة    النواب يناقشو مهمة رئاسة الحكومة: مشاريع معطّلة، إصلاح إداري، ومكافحة الفساد    المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي    الشرع في واشنطن.. أول زيارة لرئيس سوري منذ 1946    مالي: اختطاف 3 مصريين .. ومطلوب فدية 5 ملايين دولار    تشيلسي يصعد لوصافة الدوري الإنجليزي بالفوز على وولفرهامبتون    رأس جدير: إحباط تهريب عملة أجنبية بقيمة تفوق 3 ملايين دينار    منخفض جوي وحالة عدم استقرار بهذه المناطق    بطولة القسم الوطني أ للكرة الطائرة: نتائج الدفعة الثانية من مقابلات الجولة الرابعة    أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر    عماد الأمن الغذائي والمنظومة الإنتاجية .. الدعم لإنعاش الفلاّح وإنقاذ الفلاحة    الدورة 44 لمعرض الشارقة الدولي للكتاب: 10أجنحة تمثل قطاع النشر التونسي    من كلمات الجليدي العويني وألحان منير الغضاب: «خطوات» فيديو كليب جديد للمطربة عفيفة العويني    دعوة الى رؤية بيئية جديدة    تقرير البنك المركزي: تطور القروض البنكية بنسق اقل من نمو النشاط الاقتصادي    منوبة: الكشف عن مسلخ عشوائي بالمرناقية وحجز أكثر من 650 كلغ من الدجاج المذبوح    هذه نسبة التضخم المتوقع بلوغها لكامل سنة 2026..    شنيا حكاية فاتورة معجنات في إزمير الي سومها تجاوز ال7 آلاف ليرة؟    عاجل: من مساء السبت والى الأحد أمطار رعدية غزيرة ورياح تتجاوز 90 كلم/س بهذه المناطق    البنك المركزي: نشاط القطاع المصرفي يتركز على البنوك المقيمة    الدورة الاولى لمهرجان بذرتنا يومي 22 و23 نوفمبر بالمدرسة الوطنية للمهندسين بصفاقس    هام/ الهيئة الوطنيّة للوقاية من التعذيب تنتدب..#خبر_عاجل    بسمة الهمامي: "عاملات النظافة ينظفن منازل بعض النواب... وعيب اللي قاعد يصير"    بايدن يوجه انتقادا حادا لترامب وحاشيته: "لا ملوك في الديمقراطية"    جلسة عمل بوزارة الصحة لتقييم مدى تقدم الخطة الوطنية لمقاومة البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية    أمطار بهذه المناطق خلال الليلة المقبلة    تونس: ارتفاع ميزانية وزارة الثقافة...علاش؟    تعرف قدّاش عندنا من مكتبة عمومية في تونس؟    من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير    خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة    مصر.. فتوى بعد اعتداء فرد أمن سعودي على معتمر مصري في المسجد الحرام    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



على طاولة الدرس بوزارة التجارة: التخلي عن المخابز صنف «ب» وتحرير أسعار المشروبات الساخنة بالمقاهي
فاضل الطياشي نشر في الشروق يوم 26 - 11 - 2010

بات من شبه المؤكد أن يقع التخلي في الفترة القادمة عن الصنف «ب» من المخابز المختص في إنتاج الخبز الكبير (بنسبة 70٪) والباقات (بنسبة 30٪). وكان التصنيف الجديد للمخابز الذي انطلق العمل به منذ حوالي عامين قد اقتضى أن تعمل المخابز وفق 3 أصناف، صنف «أ» مخصص لانتاج الخبز الكبير فقط وصنف «ب» مخصّص لانتاج الخبز الكبير (بنسبة 70٪) والباقات (بنسبة 30٪) وصنف «ج» مخصّص لانتاج «الباقات» فقط.. وهو التصنيف الذي أدّى باعتراف سلطة الاشراف الى ترشيد استهلاك مادة الفارينة المدعمة وحمايتها من استعمالها في منتوجات أخرى على غرار المرطبات والأصناف المميزة من الخبز..
لكنه باعتراف سلطة الاشراف أيضا وباعتراف أهل المهنة، لوحظت طوال فترة تطبيق هذا التصنيف الجديد عدّة اخلالات خاصة على مستوى الصنف «ب» وذلك من حيث المزاحمة غير الشريفة واستعمال الفرينة المدعمة لغير الوجهة المحدّدة لها، حيث لوحظ في عدّة مناطق من البلاد أن بعض هذه المخابز أصبحت تتخلى تماما عن إنتاج الخبز الكبير ولا تنتج سوى «الباقات» التي توفر لهم مرابيح أرفع.
وطالبت المهنة من وزارة التجارة عن طريق الغرفة الوطنية لأصحاب المخابز خلال الفترة الماضية بالتخلي عن الصنف «ب» والاقتصار فقط على الصنفين «أ» و«ج» حتى تكون الأمور أكثر شفافية ووضوحا ولن نرى بالتالي سوى مخابز مختصة في إنتاج الخبز الكبير ومخابز مختصة في إنتاج الباقات.. وهو ما يسهل عملية مراقبة استعمالها للفارينة المدعّمة ويضع حدا لكل الاخلالات الممكنة.
وكان وزير التجارة والصناعات التقليدية قد صرّح مؤخرا (في البرنامج الحواري التلفزي) أنه تجري الآن دراسة كل الجوانب التطبيقية لقرار التخلي عن الصنف «ب» من المخابز حتى لا تكون له انعكاسات على توازنات الصندوق العام للتعويض.
المقاهي
اضافة الى المطالب المهنية في قطاع المخابز، يُوجد مطلب مهني آخر مطروح على مصالح وزارة التجارة وذلك في قطاع المقاهي.. حيث يطالب المهنيّون بتحرير أسعار المشروبات الساخنة (القهوة بأصنافها والشاي).
وتجدر الاشارة الى أن أسعار المشروبات الباردة (الماء المشروبات الغازية العصائر) محرّرة وخاضعة للمنافسة بين المقاهي. لكن المشروبات الساخنة مؤطّرة بالنسبة الى المقاهي صنف 1 (المقاهي العادية والمشارب) بتعريفة موحّدة.
وبالنسبة الى المقاهي وقاعات الشاي الفاخرة والكائنة بالفضاءات الترفيهية، فإن الأسعار يقع تحديدها بتعريفة استثنائية تسند لكل مقهى على حده حسب عدّة مقاييس.
لكن ما لوحظ في هذا المجال هو أن بعض قاعات الشاي والمقاهي الفاخرة لا تلتزم أحيانا بهذه التعريفات الاستثنائية المسندة لها وترفع في أسعار المشروبات الساخنة دون موجب.. وهو نفس السلوك الذي ترتكبه أحيانا بعض المقاهي العادية والمشارب التي ترى أن الأسعار المحدّدة لها لا تغطي التكلفة وتطالب المهنة بتحرير أسعار المشروبات الساخنة حتى تكون شأنها شأن المشروبات الباردة خاضعة للمنافسة بين مختلف المقاهي وتصبح أسعارها بالتالي معقولة، لأن المنافسة تؤدي دائما الى الضغط على الأسعار في كل المجالات.
وتقول وزارة التجارة إن مسألة تحرير أسعار المشروبات الساخنة في المقاهي هو أيضا قيد الدرس بعد أن طالبت به المهنة أكثر من مرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.