عاجل/ بعد مسيرة 17 ديسمبر التي وصفها بالصفعة التاريخية: سعيد يدعو الى ضرورة المرور إلى السرعة القصوى..    صحفي قناة الحوار التونسي يوضح للمغاربة حقيقة تصريحاته السابقة    عاجل/ الطبوبي يراسل عميد المحامين السابق..وهذه التفاصيل..    عاجل : وفاة لاعب كرة قدم وسط مباراة رسمية ...تفاصيل صادمة    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    عاجل: تقلبات جوية مرتقبة بداية من هذا التاريخ    ينشط بين رواد والسيجومي: محاصرة بارون ترويج المخدرات    مصر.. دار الإفتاء تحسم الجدل حول حكم تهنئة المسيحيين بعيد الميلاد    عاجل: توافد حالات على قسم الإنعاش بسبب ال GRIPPE    كاس امم افريقيا (المغرب 2025) برنامج مقابلات غدا الجمعة    بعد حادثة ريهام عبد الغفور.. نقابة المهن التمثيلية تعلن الحرب على مستهدفي نجوم مصر    تركيا ترسل الصندوق الأسود لطائرة الحداد إلى دولة محايدة    ويتكوف يكشف موعد المرحلة الثانية من اتفاق غزة    ترامب مهاجما معارضيه في التهنئة: عيد ميلاد سعيد للجميع بما في ذلك حثالة اليسار    كوريا الشمالية تندد بدخول غواصة نووية أمريكية إلى كوريا الجنوبية    تطوير خدمات الطفولة المبكرة محور لقاء وزيرة الأسرة ورئيسة غرفة رياض الأطفال    فوز المرشح المدعوم من ترامب بالانتخابات الرئاسية في هندوراس    الفنيون يتحدّثون ل «الشروق» عن فوز المنتخب .. بداية واعدة.. الامتياز للمجبري والسّخيري والقادم أصعب    أمل حمام سوسة .. بن عمارة أمام تحدّ كبير    قيرواني .. نعم    تحت شعار «إهدي تونسي» 50 حرفيّا يؤثّثون أروقة معرض هدايا آخر السنة    فاطمة المسدي تنفي توجيه مراسلة لرئيس الجمهورية في شكل وشاية بزميلها أحمد السعيداني    عاجل: إلغاء كافة الرحلات المبرمجة لبقية اليوم بين صفاقس وقرقنة    نجاح عمليات الأولى من نوعها في تونس لجراحة الكُلى والبروستاتا بالروبوت    الليلة: الحرارة تترواح بين 4 و12 درجة    الإطاحة بشبكة لترويج الأقراص المخدّرة في القصرين..#خبر_عاجل    مناظرة 2019: الستاغ تنشر نتائج أولية وتدعو دفعة جديدة لتكوين الملفات    كأس افريقيا للأمم 2025 : المنتخب الجزائري يفوز على نظيره السوداني    عاجل : وفاة الفنان والمخرج الفلسطيني محمد بكري    بابا نويل يشدّ في'' المهاجرين غير الشرعيين'' في أمريكا: شنوا الحكاية ؟    هيئة السلامة الصحية تحجز حوالي 21 طنا من المواد غير الآمنة وتغلق 8 محلات خلال حملات بمناسبة رأس السنة الميلادية    من الاستِشْراق إلى الاستِعْراب: الحالة الإيطالية    الديوانة تكشف عن حصيلة المحجوز من المخدرات خلال شهري نوفمبر وديسمبر    تونس 2026: خطوات عملية لتعزيز السيادة الطاقية مع الحفاظ على الأمان الاجتماعي    في الدورة الأولى لأيام قرقنة للصناعات التقليدية : الجزيرة تستحضر البحر وتحول الحرف الأصيلة إلى مشاريع تنموية    القصور: انطلاق المهرجان الجهوي للحكواتي في دورته الثانية    زلزال بقوة 1ر6 درجات يضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل    تزامنا مع العطلة المدرسية: سلسلة من الفعاليات الثقافية والعروض المسرحية بعدد من القاعات    عدّيت ''كوموند'' و وصلتك فيها غشّة؟: البائع ينجّم يوصل للسجن    عاجل/ بعد وصول سلالة جديدة من "القريب" إلى تونس: خبير فيروسات يحذر التونسيين وينبه..    حليب تونس يرجع: ألبان سيدي بوعلي تعود للنشاط قريبًا!    عركة كبيرة بين فريال يوسف و نادية الجندي ...شنوا الحكاية ؟    درجة الحرارة تهبط...والجسم ينهار: كيفاش تُسعف شخص في الشتاء    هذا هو أحسن وقت للفطور لخفض الكوليسترول    صفاقس: تركيز محطة لشحن السيارات الكهربائية بالمعهد العالي للتصرف الصناعي    تونس: حين تحدّد الدولة سعر زيت الزيتون وتضحّي بالفلاحين    بول بوت: أوغندا افتقدت الروح القتالية أمام تونس في كأس إفريقيا    عاجل: تغييرات مرورية على الطريق الجهوية 22 في اتجاه المروج والحمامات..التفاصيل    مع بداية العام الجديد.. 6عادات يومية بسيطة تجعلك أكثر نجاحا    اتصالات تونس تطلق حملتها المؤسسية الوطنية تحت عنوان توانسة في الدم    عاجل: اصابة هذا اللّاعب من المنتخب    وزارة التجهيز تنفي خبر انهيار ''قنطرة'' في لاكانيا    عاجل/ قضية وفاة الجيلاني الدبوسي: تطورات جديدة..    عاجل/ العثور على الصندوق الأسود للطائرة اللّيبيّة المنكوبة..    كأس الأمم الإفريقية المغرب 2025: برنامج مباريات اليوم والقنوات الناقلة..#خبر_عاجل    دعاء السنة الجديدة لنفسي...أفضل دعاء لاستقبال العام الجديد    مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن    في رجب: أفضل الأدعية اليومية لي لازم تقراها    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تزايد عدد باعة الأكلات السريعة المتجوّلين
ظاهرة تزعج أعوان المراقبة الصحيّة:
سعيدة بوهلال نشر في الصباح يوم 23 - 02 - 2008

مخاطر صحية في اقتناء الألبان من محلات لا تحترم شروط حفظ الصحة
تونس الصباح: ظاهرة لا تخلو من المخاطر الصحية انتشرت مؤخرا بشكل لفت انتباه أعوان المراقبة الصحية وهي تتمثل في تزايد عدد الباعة المتجولين الذين يجوبون الأسواق والشوارع وينتصبون أمام بوابات المؤسسات التربوية والجامعية والصحية لبيع الأكلات السريعة بأثمان زهيدة ومغرية.
ولئن شددت الفرق الصحية الرقابة على المطاعم ومحلات بيع المواد الغذائية المفتوحة للعموم لتعويدها على سلوك احترام شروط حفظ الصحة والنظافة فإنها تجد صعوبة في محاصرة هؤلاء الباعة الذين يعملون بين الكر والفر والذين ينتقلون من مكان إلى آخر بسرعة فائقة محملين بقفافهم الصغيرة أو مجرورات ممتلئة بأصناف متعددة من المأكولات التي تسد الرمق..
وعادة ما يختار هؤلاء الباعة مسالك آمنة بعيدة عن أعين الرقابة على غرار الأسواق وأمام بوابات المؤسسات التربوية والجامعية.. وفيها يروجون سلعهم التي يعتبرها العاملون في القطاع الصحي خطرة على صحة المستهلك نظرا لتعرضها للّمس والغبار ودخان السيارات وأشعة الشمس..
ولأنهم يستخدمون أساليب مغرية في البيع بتغنيهم بجودة معروضاتهم وبرخص أسعارها فإنهم يستحوذون على انتباه الكثير من الحرفاء ويقدمون لهم مأكولات لا تحترم شروط حفظ الصحة..
وبالإضافة إلى تمركزهم في الأسواق فإنهم يترددون بين الحين والآخر على محطات النقل العمومي ويروجون ما تعده أيديهم من أكلات خفيفة وبيض مسلوق وحتى "فول مدمس" و"حمص مملح" أو عصير الليمون..
لعل ما يقلق المختصين في التغذية والمراقبة الصحية هو انتشار هؤلاء الباعة أمام المدارس الابتدائية.. حيث يقبع الكثير منهم هناك خاصة خلال فترات الراحة أو عند خروج التلاميذ من المدرسة أو دخولهم إليها.. وقد بدأ الأطفال الصغار يتعودون على اقتناء لمجات خفيفة من هؤلاء الباعة أو شراء بعض المعروضات الأخرى مثل "الكاكي" و"القطانية" و"البسكويت" و"الهريسة الحلوة" وغيرها لتناولها خلال فترات الراحة..
باعة الألبان
بالإضافة إلى تزايد الإقبال على الباعة المتجولين للمواد الغذائية فإن محلات بيع الألبان أصبحت تستقطب الكثير من المستهلكين..
وأمام ارتفاع أسعار الحليب أدارت هذه المحلات إليها أعناق العديد من الحرفاء الجدد.. وعند الصباح تغص بالراغبين في تناول قدر من اللبن الفرشك أو الرائب أو بعض الأصناف من الأجبان والقوتة.. ولكن الملفت للانتباه أن هذه المحلات تروج معروضاتها في حاويات بلاستيكية وتحفظها في أوعية عادة ما تكسوها الأوساخ.. كما لا تتوفر فيها المعدات الكافية للتبريد والخزن ويتعلل أصحابها بأنهم يروجون بضائعهم في اليوم ذاته ولا يبقى منها أي شيء وبالتالي فهم ليسوا في حاجة إلى ثلاجات كبيرة وبيوت تبريد.
ويحرص أعوان حفظ الصحة عند إجراء زيارات ميدانية تفقدية فجئية لهذه المحلات على مطالبة الباعة بالتخلص من الأوعية البلاستيكية وإبدالها بأخرى من الفخار كما أن المستهلكين أنفسهم لا يحبذون تناول اللبن أو الحليب الرائب في كؤوس من البلاستيك ويفضلون الفخار وهو ما دعا هؤلاء التجار إلى تعويض البلاستيك بالفخار لكن ليس جميعهم امتثلوا للأمر.
وفي هذا الصدد علمنا من مصادرنا بوزارة الصحة العمومية أن ملف الحليب ومشتقاته سيحظى بالأهمية الكبرى لدى أعوان المراقبة الصحية وأفادتنا مصادرنا أن استهلاك الحليب الصبة لا يخلو من مشاكل ودعا المصدر نفسه مستهلكي الألبان إلى الحذر وعدم تناوله إلا بعد الغليان حتى يتأكدوا من خلوه من الميكروبات ولاحظ أن المراقبة الصحية للحليب في مراكز التجميع ووحدات البيع مهمة جدا لأنها تحد من الأخطار.
ويبقى التبريد هو الحل الأمثل للمحافظة على جودة الحليب وحمايته من الجراثيم إذ تجدر الإشارة إلى تضاعف عدد الجراثيم بسرعة مذهلة في الحليب غير المبرد حيث تتضاعف نحو 400 مرة بعد 24 ساعة و7000 مرة بعد 48 ساعة في درجة حرارة قدرها 16 درجة بينما يحافظ الحليب المبرد على جودته الأولية خلال 48 ساعة إذا لم تضف إليه كميات من الحليب غير مبردة.
وللحد من بعض التجاوزات التي يرتكبها الباعة فإن المستهلك مدعو إلى مزيد من اليقظة حتى لا يكون عرضة لأخطار صحية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.