رئاسة الحكومة ترخص لجمعية "SOS" جمع التبرعات لفائدة قرى أطفال فلسطين..    عاجل - تحذير للتوانسة : رد بالك من الأقلام المضيئة وهذه النوعية من البراية ...خطر و مرض    عادة جديدة عند التونسيين: الاقتطاعات البنكية تنمو بشكل لافت    الحماية المدنية: 528 تدخلا منها 80 لإطفاء حرائق خلال الأربع والعشرين ساعة الماضية    امضاء مذكرة تفاهم بين الجامعة التونسية لوكالات الأسفار والسياحة واللجنة الوطنية للعمرة والزيارة بالمملكة العربية السعودية    التونسيون يستعملون التحويلات البنكية أكثر من أي وقت مضى    شنوّا تعمل البنوك بفلوسك؟    عاجل - يهم التوانسة : التمديد في الصولد الصيفي    يوم وطني الخميس 18 سبتمبر الجاري لتقييم موسم الحبوب 2025/2024    الرئيس الفنزويلي يتهم واشنطن بالإعداد لعدوان عسكري على البلاد    غزة تتعرض لقصف إسرائيلي عنيف وروبيو يعطي "مهلة قصيرة" لحماس لقبول اتفاق    عاجل/ انفجار يهز غرب باكستان..وهذه حصيلة الضحايا..    أوكرانيا تعلن عن حصيلة الخسائر الروسية    لمحبي الرياضة : تعرف على الموعد والقنوات الناقلة لمباراة ريال مدريد ومارسيليا    عاجل: دوري الأبطال يتغيّر.. شنوة التغيير الجديد؟    الاتحاد المنستيري يتعاقد مع اللاعب الجزائري سامي بوعلي    اتحاد بوسالم يتعاقد مع اللاعب حازم كانون    هام/ وزارة الأسرة والمرأة تنتدب..    راغب علامة عن زوجته: لم تحسن اختياري    هشاشة الأظافر: مشكلة جمالية أم مؤشر صحي خطير؟    خطر كبير على ذاكرة صغارنا: الوجبات السريعة تدمّر المخ وتسبّب ضعف الذاكرة!    ال'' Vape'' في الكرهبة: خطر كبير على السواق والركاب...علاش؟    بوحجلة: وفاة العرّاف "سحتوت" بعد تناوله مبيد حشرات عن طريق الخطأ    الزهروني: يتسلح بسكين ويطعن المارة والامن في الموعد    حجز 4،7 أطنان من الفرينة المدعمة لدى إحدى المخابز المصنفة بهذه الجهة..    بنزرت: توجيه واعادة ضخ 35.2 طنا من الخضر والغلال والبقول بسوق الجملة بجرزونة    من 15 إلى 19 أكتوبر: تنظيم النسخة السادسة من الصالون الدولي للسلامة الإلكترونية    تصفيات كأس العالم لكرة القدم فتيات U20 : تونس تستضيف غانا بملعب صفاقس يوم 20 سبتمبر    علاش تمّ إيقاف العمل بإجراء تمديد عقود الCIVP؟    محرز الغنوشي يبشر التونسيين:''جاي الخير وبرشة خير''    نيران تلتهم الهشيم بزغوان.. 1000 متر مربع من الغابة تضرروا...شصار؟    سحتوت ''العراف'' ...يتوفى بمبيد الحشرات في بوحجلة...شنوا حكايتوا ؟    الكرة الطائرة....خسرنا ضد إيران أما الأمل مازال قدام المصري..كيفاش؟!    ترامب يطلب تعويضا خياليا عن "كذب" بحقه    طقس الثلاثاء: سحب قليلة وحرارة مرتفعة تتراوح بين 30 و39 درجة    أعضاء مجلس الهيئة الوطنية للمحامين    إيران تعلن عن ملاحظاتها على بيان قمة الدوحة أمس    حماس.. تصريحات ترامب هي تجسيد صارخ لازدواجية المعايير وانحياز سافر للدعاية الصهيونية    همسات من قوافي الوطن...إصدار جديد للمربي توفيق الجباري    الكوتش وليد زليلة يكتب...حتى تكون العودة المدرسية رحلة آمنة لا صدمة صامتة؟    خواطر من وحى العودة المدرسية .. تخفيف البرامج والمواد واللوازم المدرسية وملاءمة الزمن المدرسي مع المحيط والبيئة    تراجع في عائدات تصدير زيت الزيتون رغم زيادة في الكمية…    انطلاق المخطط الوطني للتكوين حول الجلطة الدماغية    طقس الليلة    بعد الاحتفاظ بمنفذ السطو على بنك ببومهل...بنوك بلا حراسة ولا كاميرات رغم السرقات ؟    وداع المدرسة: كيفاش نخليوا أولادنا يبداو نهارهم دون خوف؟    إنتخاب "معز الناصري" رئيسا للجنة الإستئناف التابعة للإتحاد العربي لكرة القدم    الرابطة الأولى: البرنامج الجديد لمواجهات الجولة السادسة ذهابا    "غراء عظمي".. ابتكار جديد لعلاج الكسور في 3 دقائق..    كفاش تتعامل العائلة مع نفسية التلميذ في أول يوم دراسة؟    عاجل/ وفاة عامل وإصابة آخريْن في حادث بمصنع في هذه الجهة..وهذه التفاصيل..    كلمات تحمي ولادك في طريق المدرسة.. دعاء بسيط وأثره كبير    أولا وأخيرا ..أول عرس في حياتي    اختتام الأسبوع الأول من مهرجان سينما جات بطبرقة    من قياس الأثر إلى صنع القرار: ورشة عمل حول تنفيذ مؤشرات الثقافة 2030 لليونسكو    أبراج باش يضرب معاها الحظ بعد نص سبتمبر 2025... إنت منهم؟    خطبة الجمعة .. مكانة العلم في الإسلام    مع الشروق : الحقد السياسيّ الأعمى ووطنية الدّراويش    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



خبراء يحذرون : المياه والأطعمة قد تسبب التسمّم
رضا بركة نشر في الشروق يوم 08 - 10 - 2012

في السنة الفارطة سجلت تونس حوالي 410 تسمّم جرّاء استهلاك المواد المتعفّنة والتعرض الى جرثومة «سالمونيلا»، وقد أفاد الدكتور حمادي دخيل (مسؤول بالوكالة الوطنية للرقابة الصحية والبيئية للمنتجات) بأنه مع ارتفاع درجة حرارة الطقس ومع عدم احترام قواعد الحفظ الصحي للمنتوجات الغذائية تمثل أرضية ملائمة للاصابة بالتسمّم.

وأشار الى أن تعفّن المواد الغذائية ينجم أساسا عند توفر ظروف سيئة لتحضير المواد الغذائية ذات الاصل الحيواني (الحليب ومشتقاته، لحوم الدجاج، المايونيز...) وعدم احترام شروط حفظها وتوزيعها وكذلك وجود تجهيزات حفظ وتبريد غير مطابقة لشروط النظافة، دون استثناء دور العون المباشر الذي يعدّ الناقل الاول للجراثيم وفي تعفّن المواد.

ولا يكمن الاشكال حسب اعتقاده في التأثيرات الآنية أو الحينية مثل الاصابة بالتسمّم ولكن في الاصابة بأمراض خطيرة تظهر مع طول المدى نتيجة تراكم في الأنسجة وفي بعض أعضاء الجسم (الكبد، الكلى...) فقد يسبب استهلاك المواد الغذائية المتعفنة وغير المحفوظة بطريقة صحية بالاصابة مع مرور الوقت بالسرطان أو الحساسية وغيرها من أمراض العصر التي تعود بالضرر على صحّة المواطن وميزانيته وتؤثر سلبا على ميزانية الدولة والاقتصاد الوطني.

وكشف الدكتور حمادي دخيل عن وجود تجاوزات خطيرة من طرف بعض الباعة والموزّعين مثل ترك قوارير الماء ملقاة في صناديق بلاستيكية عرضة لاشعة الشمس ولتأثير العوامل البيئية.

ويساهم ذلك في التأثير وتغيير مذاق الماء إذ أن البلاستيك مع التعرض لأشعة الشمس يفرز مواد كيميائية تنتقل للماء وتغيّر مذاقه، كما أن هذه المواد تسبب مع طول المدى في الاصابة ببعض أمراض العصر، ويدعو الى أهمية الوقاية من التعفنات الغذائية وتوخي السلوكات الصحية السليمة وتفادي استهلاك المواد الغذائية والمشروبات المعروضة على الطرقات تحت تأثير أشعة الشمس.

شروط الحفظ

ويؤكد الخبراء في التغذية على أن أهمية حفظ المواد الغذائية في بيت التبريد في الثلاجة أو بطريقة التجميد وأن تخضع مختلف هذه العمليات بأسلوب علمي مثل ضرورة أن تكون المادة التي نريد حفظها في حالة جيّدة ويتم تنظيفها وإزالة كل الشوائب منها ووضعها في بلاستيك غذائي مخصص للحفظ وليس في بلاستيك عادي.
من المهم كذلك تعزيز عمليات المراقبة الصحية في هذه الفترة ومعاينة مدى توفر الشروط الصحية داخل المحلات وتحديد التجاوزات التي تحصل من طرف بعض الباعة وحثهم على اعتماد أساليب حفظ صحيّة للمواد وبعدم الاستهتار بصحّة المواطن.

كما أن المستهلك مطالب باتباع بعض القواعد للوقاية من التسمم الغذائي مثل غسل اليد قبل المسك بالطعام وحفظ الأكل داخل الثلاجة وتوخّي الحذر عند تناول الأكلات السريعة والتثبت من صلوحية المواد الاستهلاكية مثل الحليب ومشتقاته والمصبرات الغذائية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.