وزارة المالية توضّح الامتيازات الجبائية الجديدة لدعم التنقّل الكهربائي وصناعة بطاريات الليثيوم    بطولة النخبة: تعيينات مواجهات الجولة الرابعة إيابا لمرحلة التتويج    محمد التلمساني مدربا جديدا لمستقبل قابس    محمد صلاح يعلن رغبته في مغادرة ليفربول... وأسطورة مانشستر يونايتد يشيد بالنجم المصري    بعد قرار الإعتزال .. الرباع كارم بن هنية في طريقة للعودة إلى المنافسات    الرابطة المحترفة الثانية: محمد السويحلي مدربا جديدا لكوكب عقارب    عاجل/ تحذير: سحب دفعات من حليب الأطفال "أبتاميل"..    تعرّف على عدد أطفال القمر في تونس    سعر الذهب يرتفع 2% فى البورصة العالمية    عاجل: مادة قانونية جديدة تحسم قضية المغرب والسنغال على لقب إفريقي    التوانسة ماعادش فاهمين الشتاء من الربيع: مختصّ يوضّح ويكشف الحقيقة    عاجل/ بشرى سارة لهؤلاء..تسوية وضعيتهم المالية والادارية..    وفاة فاليري بيرن نجمة فيلم سوبر مان    عاجل/ من بينهم شفيق جراية: احكام سجنية ثقيلة ضد هؤلاء..    معهد الرصد الجوي شبكة يقتني رادارات جديدة لمتابعة العواصف    الوداد الرياضي المغربي يتعاقد مع المدرب الفرنسي باتريس كارتيرون    عاجل: دولة عربية ''سوم'' الطماطم فيها يرتفع بشكل مُلفت    الوكالة الوطنية للتحكم في الطاقة تنظم دورة تكوينية حول التنقلات الكهربائية بصفاقس من 24 الى 26 مارس 2026    حادث مرور قاتل بهذه الجهة..وهذه حصيلة الضحايا..    وزير الخارجية يلتقي التوانسة في المانيا...علاش؟    سفارة الجمهورية التونسية بالقاهرة تنظم عرضا للفيلم التونسي " وراء الجبل" يوم 26 مارس 2026 بالمعهد الفرنسي بالمنيرة    عاجل: هاندا أرتشيل وحبيبها السابق في دائرة التحقيق بقضية مخدرات    فرص لكل التلامذة التوانسة :كل ما تحب تعرفوا على المنصة المجانية    عاجل/ استهداف قاعدة عسكرية في العراق..وهذه حصيلة الضحايا..    سانشيز: نتنياهو يسعى لتدمير لبنان كما دمر غزة    عاجل/ ملامح زيادة الأجور لعام 2026: النسبة والتطبيق قد يؤجل لهذا الموعد..    صغارك في خطر... ملابس الموضة السريعة ممكن تسبب التوحد ومشاكل نمو    مواعيد تهّم التوانسة : الشهرية وقتاش ووأقرب jour férié    وزارة التجارة تعلن تلقي 342 شكاية خلال شهر رمضان..وهذه التفاصيل..    فتح بحث تحقيقي إثر العثور على جثة عون بلدي مشنوقاً بباب العسل    خطير/ تعرض المترو 5 و6 الى حادثتي تهشيم واعتداء على الركاب..#خبر_عاجل    عاجل/ طائرات مسيرة تستهدف مطار الكويت ونشوب حريق..    تنبيه/ قطع التيار الكهربائي بهذه المناطق يوم الأحد القادم..#خبر_عاجل    رحيل مخرج مصري معروف    علاش الزيدة مفقودة في تونس؟ الحقيقة الكلّ يكشفها علي الكلابي    عاجل/ بعد اصدار أوامر بنشر 2000 عنصر- ممثل خامنئي يتوعد الجنود الأمريكيين: "اقتربوا"..    سينر يقلب الطاولة على ميكيلسن ويواصل كتابة التاريخ    75% من الأدوية في تونس تُصنّع محليًا    تونس تحتضن اللقاء العلمي الأول حول العلوم العصبية والطب الفيزيائي يوم 27 مارس 2026    عاجل : حكم بحبس شقيق شيرين عبد الوهاب 6 أشهر    انفراج أزمة السكر: مخزون يكفي 6 أشهر في تونس... التفاصيل    عاجل: فيضانات محلية مرتقبة في عدة دول خليجية    الهيئة الإدارية الوطنية للاتحاد تختار نور الدين الطبوبي رئيساً وناطقاً رسمياً للمؤتمر    بنزرت: ترشح 8352 تلميذا وتلميذة لإجتياز إمتحان "الباكالوريا رياضة " وتهيئة 16مركز إختبار    خطة أمريكية من 15 بندا لإنهاء الحرب مع إيران    هل تساعد القهوة على خسارة الوزن؟ التوقيت يصنع الفرق    طهران تبلغ واشنطن بعدم رغبتها في استئناف المفاوضات مع ويتكوف وكوشنر وتفضل التعامل مع نائب الرئيس    6 اشهر سجنا لشقيق شيرين عبد الوهاب بتهمة التعدي عليها    معرض صفاقس لكتاب الطفل يعود في دورته 31..إشعاع ثقافي متجدد وبرنامج ثري    عاجل/ بشرى للتونسيين..مخزون السدود يتجاوز ال50 بالمائة.. وهذه التفاصيل..    رقم معاملات قطاع الاتصالات في تونس يتجاوز 4.1 مليار دينار خلال 2025    مدينة الثقافة تحتفي باليوم العالمي للمسرح    الدورة الاولى لمعرض الورود والازهار من 26 الى 28 مارس 2026 بمنطقة بوترفس من معتمدية طبرقة    اليوم: سحب عابرة مع أمطار متفرّقة بهذه المناطق    في مشهد سماوي بديع.. القمر يقترن بالثريا الليلة    عاجل/ هذا موعد عيد الاضحى فلكيا..    هل صحيح اللي ''العرس'' في شوال مكروه؟    حديث بمناسبة ...عيد الفطر في تونس سنة 1909    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



خبراء يحذرون : المياه والأطعمة قد تسبب التسمّم
رضا بركة نشر في الشروق يوم 08 - 10 - 2012

في السنة الفارطة سجلت تونس حوالي 410 تسمّم جرّاء استهلاك المواد المتعفّنة والتعرض الى جرثومة «سالمونيلا»، وقد أفاد الدكتور حمادي دخيل (مسؤول بالوكالة الوطنية للرقابة الصحية والبيئية للمنتجات) بأنه مع ارتفاع درجة حرارة الطقس ومع عدم احترام قواعد الحفظ الصحي للمنتوجات الغذائية تمثل أرضية ملائمة للاصابة بالتسمّم.

وأشار الى أن تعفّن المواد الغذائية ينجم أساسا عند توفر ظروف سيئة لتحضير المواد الغذائية ذات الاصل الحيواني (الحليب ومشتقاته، لحوم الدجاج، المايونيز...) وعدم احترام شروط حفظها وتوزيعها وكذلك وجود تجهيزات حفظ وتبريد غير مطابقة لشروط النظافة، دون استثناء دور العون المباشر الذي يعدّ الناقل الاول للجراثيم وفي تعفّن المواد.

ولا يكمن الاشكال حسب اعتقاده في التأثيرات الآنية أو الحينية مثل الاصابة بالتسمّم ولكن في الاصابة بأمراض خطيرة تظهر مع طول المدى نتيجة تراكم في الأنسجة وفي بعض أعضاء الجسم (الكبد، الكلى...) فقد يسبب استهلاك المواد الغذائية المتعفنة وغير المحفوظة بطريقة صحية بالاصابة مع مرور الوقت بالسرطان أو الحساسية وغيرها من أمراض العصر التي تعود بالضرر على صحّة المواطن وميزانيته وتؤثر سلبا على ميزانية الدولة والاقتصاد الوطني.

وكشف الدكتور حمادي دخيل عن وجود تجاوزات خطيرة من طرف بعض الباعة والموزّعين مثل ترك قوارير الماء ملقاة في صناديق بلاستيكية عرضة لاشعة الشمس ولتأثير العوامل البيئية.

ويساهم ذلك في التأثير وتغيير مذاق الماء إذ أن البلاستيك مع التعرض لأشعة الشمس يفرز مواد كيميائية تنتقل للماء وتغيّر مذاقه، كما أن هذه المواد تسبب مع طول المدى في الاصابة ببعض أمراض العصر، ويدعو الى أهمية الوقاية من التعفنات الغذائية وتوخي السلوكات الصحية السليمة وتفادي استهلاك المواد الغذائية والمشروبات المعروضة على الطرقات تحت تأثير أشعة الشمس.

شروط الحفظ

ويؤكد الخبراء في التغذية على أن أهمية حفظ المواد الغذائية في بيت التبريد في الثلاجة أو بطريقة التجميد وأن تخضع مختلف هذه العمليات بأسلوب علمي مثل ضرورة أن تكون المادة التي نريد حفظها في حالة جيّدة ويتم تنظيفها وإزالة كل الشوائب منها ووضعها في بلاستيك غذائي مخصص للحفظ وليس في بلاستيك عادي.
من المهم كذلك تعزيز عمليات المراقبة الصحية في هذه الفترة ومعاينة مدى توفر الشروط الصحية داخل المحلات وتحديد التجاوزات التي تحصل من طرف بعض الباعة وحثهم على اعتماد أساليب حفظ صحيّة للمواد وبعدم الاستهتار بصحّة المواطن.

كما أن المستهلك مطالب باتباع بعض القواعد للوقاية من التسمم الغذائي مثل غسل اليد قبل المسك بالطعام وحفظ الأكل داخل الثلاجة وتوخّي الحذر عند تناول الأكلات السريعة والتثبت من صلوحية المواد الاستهلاكية مثل الحليب ومشتقاته والمصبرات الغذائية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.