قضية منتحل صفة مسؤول حكومي.. الاحتفاظ بمسؤول بمندوبية الفلاحة بالقصرين    مخاطر الاستخدام الخاطئ لسماعات الرأس والأذن    صفاقس تُكرّم إبنها الاعلامي المُتميّز إلياس الجراية    مدنين: انطلاق نشاط شركتين أهليتين في قطاع النسيج    سوريا... وجهاء الطائفة الدرزية في السويداء يصدرون بيانا يرفضون فيه التقسيم أو الانفصال أو الانسلاخ    في انتظار تقرير مصير بيتوني... الساحلي مديرا رياضيا ومستشارا فنيّا في الافريقي    رابطة الهواة لكرة القدم (المستوى 1) (الجولة 7 إيابا) قصور الساف وبوشمة يواصلان الهروب    عاجل/ "براكاج" لحافلة نقل مدرسي بهذه الولاية…ما القصة..؟    الاحتفاظ بمنتحل صفة مدير ديوان رئيس الحكومة في محاضر جديدة من أجل التحيل    الطبوبي في اليوم العالمي للشغالين : المفاوضات الاجتماعية حقّ ولا بدّ من الحوار    ملف الأسبوع.. تَجَنُّبوا الأسماءِ المَكروهةِ معانِيها .. اتّقوا الله في ذرّياتكم    خطبة الجمعة .. العمل عبادة في الإسلام    انهزم امام نيجيريا 0 1 : بداية متعثّرة لمنتخب الأواسط في ال«كان»    نبض الصحافة العربية والدولية... الطائفة الدرزية .. حصان طروادة الإسرائيلي لاحتلال سوريا    الوضع الثقافي بالحوض المنجمي يستحق الدعم السخي    أولا وأخيرا: أم القضايا    المسرحيون يودعون انور الشعافي    إدارة ترامب تبحث ترحيل مهاجرين إلى ليبيا ورواندا    المهدية: سجن شاب سكب البنزين على والدته وهدّد بحرقها    الجلسة العامة للبنك الوطني الفلاحي: القروض الفلاحية تمثل 2ر7 بالمائة من القروض الممنوحة للحرفاء    الكورتيزول: ماذا تعرف عن هرمون التوتر؟    انتخاب رئيس المجلس الوطني لهيئة الصيادلة رئيسا للاتحاد الافريقي للصيادلة    لماذا يصاب الشباب وغير المدخنين بسرطان الرئة؟    وزير الإقتصاد وكاتب الدولة البافاري للإقتصاد يستعرضان فرص تعزيز التعاون الثنائي    مصدر قضائي يكشف تفاصيل الإطاحة بمرتكب جريمة قتل الشاب عمر بمدينة أكودة    عاجل/ تفاصيل جديدة ومعطيات صادمة في قضية منتحل صفة مدير برئاسة الحكومة..هكذا تحيل على ضحاياه..    الطب الشرعي يكشف جريمة مروعة في مصر    تونس العاصمة وقفة لعدد من أنصار مسار 25 جويلية رفضا لأي تدخل أجنبي في تونس    ارتفاع طفيف في رقم معاملات الخطوط التونسية خلال الثلاثي الأول من 2025    بالأرقام/ ودائع حرفاء بنك تونس والامارات تسجل ارتفاعا ب33 بالمائة سنة 2024..(تقرير)    إقبال جماهيري كبير على معرض تونس الدولي للكتاب تزامنا مع عيد الشغل    وزير الصحة: لا يوجد نقص في الأدوية... بل هناك اضطراب في التوزيع    عاجل/ مجزرة جديدة للكيان الصهيوني في غزة..وهذه حصيلة الشهداء..    الطبوبي: انطلاق المفاوضات الاجتماعية في القطاع الخاص يوم 7 ماي    نحو توقيع اتفاقية شراكة بين تونس والصين في مجال الترجمة    يوم دراسي حول 'الموسيقى الاندلسية ... ذاكرة ثقافية وابداع' بمنتزه بئر بلحسن بأريانة    البطولة العربية لالعاب القوى للاكابر والكبريات : التونسية اسلام الكثيري تحرز برونزية مسابقة رمي الرمح    بطولة افريقيا للمصارعة بالمغرب: النخبة التونسية تختتم مسابقات صنفي الاصاغر والصغريات بحصيلة 15 ميدالية منها 3 ذهبيات    توقيع عدد من الإصدارات الشعرية الجديدة ضمن فعاليات معرض تونس الدولي للكتاب    عاجل/ المُقاومة اليمنية تستهدف مواقع إسرائيلية وحاملة طائرات أمريكية..    تونس العاصمة مسيرة للمطالبة بإطلاق سراح أحمد صواب    صادم: أسعار الأضاحي تلتهب..رئيس الغرفة الوطنية للقصابين يفجرها ويكشف..    التوقعات الجوية لهذا اليوم..طقس حار..    قيس سعيد: ''عدد من باعثي الشركات الأهلية يتمّ تعطيلهم عمدا''    محمد علي كمون ل"الشروق" : الجمهور على مع العرض الحدث في أواخر شهر جوان    توجيه تهمة 'إساءة استخدام السلطة' لرئيس كوريا الجنوبية السابق    منذ سنة 1950: شهر مارس 2025 يصنف ثاني شهر الأشد حرارة    كأس أمم إفريقيا لكرة القدم داخل القاعة للسيدات: المنتخب المغربي يحرز لقب النسخة الاولى بفوزه على نظيره التنزاني 3-2    وفاة أكبر معمرة في العالم عن عمر يناهز 116 عاما    منظمة الأغذية والزراعة تدعو دول شمال غرب إفريقيا إلى تعزيز المراقبة على الجراد الصحراوي    معز زغدان: أضاحي العيد متوفرة والأسعار ستكون مقبولة    زراعة الحبوب صابة قياسية منتظرة والفلاحون ينتظرون مزيدا من التشجيعات    مباراة برشلونة ضد الإنتر فى دورى أبطال أوروبا : التوقيت و القناة الناقلة    في تونس: بلاطو العظم ب 4 دينارات...شنوّا الحكاية؟    اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة ولن يتم اللجوء إلى التوريد    رابطة ابطال اوروبا : باريس سان جيرمان يتغلب على أرسنال بهدف دون رد في ذهاب نصف النهائي    سؤال إلى أصدقائي في هذا الفضاء : هل تعتقدون أني أحرث في البحر؟مصطفى عطيّة    أذكار المساء وفضائلها    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



خبراء يحذرون : المياه والأطعمة قد تسبب التسمّم
رضا بركة نشر في الشروق يوم 08 - 10 - 2012

في السنة الفارطة سجلت تونس حوالي 410 تسمّم جرّاء استهلاك المواد المتعفّنة والتعرض الى جرثومة «سالمونيلا»، وقد أفاد الدكتور حمادي دخيل (مسؤول بالوكالة الوطنية للرقابة الصحية والبيئية للمنتجات) بأنه مع ارتفاع درجة حرارة الطقس ومع عدم احترام قواعد الحفظ الصحي للمنتوجات الغذائية تمثل أرضية ملائمة للاصابة بالتسمّم.

وأشار الى أن تعفّن المواد الغذائية ينجم أساسا عند توفر ظروف سيئة لتحضير المواد الغذائية ذات الاصل الحيواني (الحليب ومشتقاته، لحوم الدجاج، المايونيز...) وعدم احترام شروط حفظها وتوزيعها وكذلك وجود تجهيزات حفظ وتبريد غير مطابقة لشروط النظافة، دون استثناء دور العون المباشر الذي يعدّ الناقل الاول للجراثيم وفي تعفّن المواد.

ولا يكمن الاشكال حسب اعتقاده في التأثيرات الآنية أو الحينية مثل الاصابة بالتسمّم ولكن في الاصابة بأمراض خطيرة تظهر مع طول المدى نتيجة تراكم في الأنسجة وفي بعض أعضاء الجسم (الكبد، الكلى...) فقد يسبب استهلاك المواد الغذائية المتعفنة وغير المحفوظة بطريقة صحية بالاصابة مع مرور الوقت بالسرطان أو الحساسية وغيرها من أمراض العصر التي تعود بالضرر على صحّة المواطن وميزانيته وتؤثر سلبا على ميزانية الدولة والاقتصاد الوطني.

وكشف الدكتور حمادي دخيل عن وجود تجاوزات خطيرة من طرف بعض الباعة والموزّعين مثل ترك قوارير الماء ملقاة في صناديق بلاستيكية عرضة لاشعة الشمس ولتأثير العوامل البيئية.

ويساهم ذلك في التأثير وتغيير مذاق الماء إذ أن البلاستيك مع التعرض لأشعة الشمس يفرز مواد كيميائية تنتقل للماء وتغيّر مذاقه، كما أن هذه المواد تسبب مع طول المدى في الاصابة ببعض أمراض العصر، ويدعو الى أهمية الوقاية من التعفنات الغذائية وتوخي السلوكات الصحية السليمة وتفادي استهلاك المواد الغذائية والمشروبات المعروضة على الطرقات تحت تأثير أشعة الشمس.

شروط الحفظ

ويؤكد الخبراء في التغذية على أن أهمية حفظ المواد الغذائية في بيت التبريد في الثلاجة أو بطريقة التجميد وأن تخضع مختلف هذه العمليات بأسلوب علمي مثل ضرورة أن تكون المادة التي نريد حفظها في حالة جيّدة ويتم تنظيفها وإزالة كل الشوائب منها ووضعها في بلاستيك غذائي مخصص للحفظ وليس في بلاستيك عادي.
من المهم كذلك تعزيز عمليات المراقبة الصحية في هذه الفترة ومعاينة مدى توفر الشروط الصحية داخل المحلات وتحديد التجاوزات التي تحصل من طرف بعض الباعة وحثهم على اعتماد أساليب حفظ صحيّة للمواد وبعدم الاستهتار بصحّة المواطن.

كما أن المستهلك مطالب باتباع بعض القواعد للوقاية من التسمم الغذائي مثل غسل اليد قبل المسك بالطعام وحفظ الأكل داخل الثلاجة وتوخّي الحذر عند تناول الأكلات السريعة والتثبت من صلوحية المواد الاستهلاكية مثل الحليب ومشتقاته والمصبرات الغذائية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.