التفريط في مادة مدعمة على رأس المخالفات... لكن ماذا يفعل السداري في المخابز؟ تونس الاسبوعي: بعيدا عن المسح الذي تتولى انجازه مصالح وزارة التجارة والصناعات التقليدية بالتعاون مع الغرفة الوطنية لارباب المخابز تقوم مصالح المراقبة بين الفينة والاخرى بحملات مراقبة على المخابز للتأكد من مدى احترام اصحابها للقوانين الجاري بها العمل.. وفي هذا الاطار جاءت الحملة الاخيرة في الفترة المتراوحة ما بين نهاية جانفي ومطلع الشهر الجاري وشملت جهات الشمال الغربي والشمال الشرقي وكذلك ولايات الوسط وتم خلالها مراقبة 358 مخبزة موزعة على 10 ولايات.. وهذا ما افادت به جهات مسؤولة «الاسبوعي» مقدمة لنا تفاصيل ضافية نوردها فيما يلي: 191 مخالفة تقول مصادرنا ان عمليات المراقبة كشفت عن رفع 191 مخالفة منها 103 مخالفات تخص التفريط في مادة مدعمّة اذ كشفت عمليات المراقبة عن استعمال الفارينة المدعمّة في صناعة اصناف عدة من الخبز غير المسموح بصناعته بالفارينة المدعمّة كالخبز المبسس والخبز التركي و«الفنكوش» وما الى ذلك. كما تم رفع 66 مخالفة تخص عدم احترام قواعد الشفافية كاستعمال بطاقة استغلال لا تعود بالملكية لصاحب المخبزة الذي عادة ما يكون ورثها او اشترى الاصل التجاري وواصل استخدام بطاقة المستغلّ القديم.. وفي نفس الاطار رفعت مخالفات لعدم مسك واستعمال دفتر الانتاج المفروض استعماله على كل مشتغل بالفارينة المدعمة ويوضح هذا الدفتر طاقة الانتاج وعدد فرق الانتاج والكميات المنتجة والكميات المقتناة. وتم كذلك رفع 17 مخالفة تخص عدم احترام نزاهة المعاملات حيث تم ضبط عدد من المخابز تستعمل الات وزن غير مطبوعة أو تستعمل شفرة الحلاقة عند صناعة الخبز. ومن اغرب ما سجل في باب المخالفات هو رفع 5 مخالفات لمسك مخابز لمنتوجات لا تدخل في النشاط المصرح به حيث ضبطت بهذه المخابز كميات هامة من السدارى وهو علف للحيوانات وان كان البعض يستعمله في صناعة الخبز الكامل رغم عدم قانونية ذلك فان الكميات المرفوعة تدل على ان هذه المخابز تتاجر بالسداري. مقارنات وتعتبر هذه الحملة التي يتم حاليا النظر في القرارات التي ستتخذ ضد من سجلت مخالفات في شأنهم الثانية من نوعها خلال اشهر قليلة اذ سبقتها حملة مماثلة خلال الفترة الفاصلة بين اكتوبر ونوفمبر المنقضيين وشملت 353 مخبزة ومحلا لصنع المرطبات اسفرت عن رفع 155 مخالفة وغلق 40 مخبزة و4 محلات لصنع المرطبات وذلك من اجل استعمال بطاقة استغلال بغير الصيغ القانونية ومن اجل التفريط في بضاعة مدعمة كما اسفرت عن اصدار قرار بمنع 61 مخبزة من التزوّد بالفارينة المدعمة لمدة حددتها اللجنة الوطنية لمراقبة المخابز وفقا لمقاييس مضبوطة. ومما تجدر الاشارة اليه انه من خلال نفس العدد تقريبا من المخابز سجّل تطورا في عدد المخالفين بحيث مثّل خلال الحملة الاخيرة ما يفوق ال 55% كما سجّل ارتفاع في المخالفات المتعلقة بالتفريط في مادة مدعمة اذ كانت في حدود 31 مخالفة خلال حملة الخريف لترتفع الى 103 خلال الحملة الاخيرة بما يجعلها تفوق نصف المخالفات المرفوعة.. وهو ما يعني ضرورة ايلاء عناية خاصة كي يوجه الدعم لمستحقيه وللاغراض التي بعث من اجلها. حافظ
