تكفى 4 أشخاص, مدة الإعداد 15 دقيقة, مدة الطهى ربع ساعة المقادير: نصف كيلو لحم ضأن من الفخذ مفروم فرما جيدا 1 بصلة متوسطة 1 فص ثوم مفرى 1 ملعقة صغيرة روز زيت زيتون لدهان الكفتة ملح فلفل لسلاطة الطماطم: 4 ثمرات من الطماطم الجامدة 1 بصلة حمراء تقطع حلقات ربع كوب زيتون اسود مقطع ارباع ورق ريحان 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون عصير ليمونة كبيرة الطريقة: تفرم البصلة وتصفى من الماء ويتبل البصلة بالملح والفلفل والروز ويخلط لحم الضأن المفروم مع البصلة المتبلة ويضاف الثوم ويقلب المقدار جيدا باستخدام اليد حتى يمتزج اللحم مع التتبيل. يقسم اللحم إلى 12 كرة ويترك داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة،يشكل اللحم على الأسياخ الحديدية وتدهن الكفتة بزيت الزيتون ثم توضع على الشواية أو تشوى الأسياخ على الفحم المتوهج ثم توضع فى ورق الومنيوم لمدة 5 دقائق. في تلك الأثناء تجهز السلاطة: تخلط الطماطم مع البصل الزيتون والريحان وتتبل بالملح والفلفل وترش بالزيت وعصير الليمون وتقدم السلاطة مع الكفتة المشوية.