تورس : «كلنا متحدون حول الهريسة التونسية» (صور)

رسميا/ مقادير الزيادة في أجور أعوان المنشآت والمؤسّسات العمومية لمدة ثلاث سنوات..#خبر_عاجل أكلات في دارك تنجم تقوّي صحة الأمعاء من غير ما تحس الترجي الرياضي النادي الصفاقسي: التشكيلة الأساسية للفريقين في الكلاسيكو لحظة إنسانية بديوان الإفتاء: اعتناق الإسلام من طرف زوجين أوروبيين أهالي نابل: ما فماش قصّان ماء في الصيف صادم : قهوة من فضلات حيوان... الأغلى في العالم و هذه حكايتها ! البطولة الافريقية للمصارعة - شيماء الداحي تحرز ذهبية وزن 59 كغ في صنف الوسطيات يهم التوانسة..كيفاش باش تكون أسوام بيع الأضاحي بالميزان؟ 143 رخصة لعقارات يشملها أجانب في تونس خلال 2025 بعد بداية متعثرة .. تونس تنعش حظوظها في مونديال كرة الطاولة مشاهدة مباراة الترجي الرياضي التونسي و النادي الرياضي الصفاقسي بث ماشر الرابطة الأولى: برنامج النقل التلفزي لمواجهات اليوم الزمن سيعود للوراء خلال 3 سنوات.. توقعات علمية مذهلة تكشف.. "فخّار سجنان" الإرث التقليدي التونسي يحظى باهتمام صحيفة "غلوبال تايمز" الصينية هذا ما قرره القضاء في حق مهدي بن غربية..#خبر_عاجل زيت الزيتون التونسي: لقاءات ثنائية حول التعليب عبر الصناعات التقليدية والتصميم خلال شهر ماي القادم توافق تونسي ليبي جزائري لتعزيز إدارة المياه الجوفيّة الإدارة العامة للأداءات: 5 مواعيد جبائية في ماي 2026 عاجل: خبر وفاة فيروز إشاعة ولا أساس له من الصحة صادم-تفاصيل تقشعرّ لها الأبدان: شاب ينهي حياة والدته المرشد الأعلى الإيراني مجتبئ خامنئي يتوعد في رسالة جديدة..#خبر_عاجل رئيس اتحاد الناشرين المصريين فريد زهران ل"وات": تونس تمتلك فرصة تاريخية لتصبح قطبًا إقليميّا لصناعة الكتاب يوم دراسي بعنوان " اللغة وصعوبات التعلم لدى الاطفال" يوم 2 ماي 2026 بمستشفى البشير حمزة للاطفال بتونس عاجل: ضغوطات الخدمة تقتل 840 ألف شخص في العام... ناقوس خطر عاجل/ اعتقل 175 ناشطا..جيش الاحتلال يعترض "أسطول الصمود" ويستولي على 21 سفينة.. جندوبة: يوم تنشيطي لفائدة ذوي الاحتياجات الخصوصية يهم خلاص الفواتير/ ولاية أريانة تُقرّب الخدمات من المواطنين وتعلن عن إجراء جديد.. هذا ما تقرر في هي وزير أملاك الدولة والشؤون العقارية الاسبق وأخرين نقل رئيس حركة النهضة راشد الغنوشي إلى المستشفى حمدي حشاد: تونس قد تشهد ظاهرة "السوبر نينو" وارتفاعاً قياسياً في درجات الحرارة بين ماي وجويلية هذا الفريق يلتحق..الفيفا تحين قائمة الاندية التونسية الممنوعة من الانتداب.. اسعار النفط تقفز لأعلى مستوى منذ مارس 2022.. ''رعبوشة'' تهزّ السوشيال ميديا: كلبة تبني وتخدم مع صاحبها! عاجل-بلاغ ناري من مستقبل سليمان: طلب رسمي لفتح ملفات الVAR السعودية: نمو الناتج المحلي الإجمالي بنسبة 2.8% خلال الربع الأول من 2026 الاطاحة بعناصر إجرامية خطيرة خلال حملة أمنية بالعاصمة..وهذه التفاصيل.. أبرز ما جاء في لقاء رئيس الجمهورية بوزير الاقتصاد ومحافظ البنك المركزي.. أذكار بعد الصلاة: سر يغفل عنه كثير من المصلين شوف الأيام البيض وقتاش لشهر ذي القعدة؟ طيران الإمارات تُدخل "ستارلينك" إلى طائرات A380 لتعزيز تجربة الاتصال الجوي إيران تهدّد بعمل عسكري غير مسبوق التوقعات الجوية لهذا اليوم.. ماي 2026: بين العطلة والامتحانات وصرف الأجور...شوف شيستنى في التوانسة عميد البياطرة يدق ناقوس الخطر: أبقار 'سليمة ظاهرياً' تنقل مرض السل البطولة السعودية : النصر يفوز على الأهلي بهدفين ويعزز صدارته رداس: مضايقة بين حافلة لنقل عملة و سيارة تتسبب في حادث مرور مجلة أمريكية: كل سيناريوهات الحرب على إيران تصب ضد واشنطن البحرية الإسرائيلية تستولي على قوارب أسطول الصمود ترامب عبر "تروث سوشيال": العاصفة قادمة ولا يمكن لأحد إيقاف ما هو قادم التخييل إكسير الرواية التاريخية/ج 1 التفكير النقدي في عصر الأتِمتة ..ضرورة لحماية الوعْي وزارة الصحّة ... توسيع حملة التلقيح ضدّ الورم الحليمي البشري غرق شخص ونجاة اثنين في حادث انزلاق سيارة في قنال مياه الشمال طقس الليلة.. خلايا رعدية مصحوبة بأمطار بهذه المناطق أيام جاية صعيبة: تقلبات، بَرَد ورياح قوية... والحذر واجب! بهاء سلطان وشيرين عبد الوهاب يستعدان لأغنية جديدة لأول مرة منذ 21 عاما ماهر الهمامي : نعدكم أننا لن نتنازل عن حق الفنان التونسي الكبير لطفي بوشناق فلكياً.. هذا موعد عيد الأضحى

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

«كلنا متحدون حول الهريسة التونسية» (صور)

الصريح نشر في الصريح يوم 17 - 12 - 2019

تم تنظيم مسابقة تذوق بعنوان «الهريسة التونسية - تراث غني بالنكهات" بمقر المعهد العالي المهني للسياحة بالقنطاوي يوم الأربعاء 11 ديسمبر 2019 لتسليط الضوء على الهريسة التونسية ذات العلامة المميزة للجودة Food Quality Label Tunisia و تم تنظيم المسابقة التي جمعت طلبة مؤسسات التكوين السياحي من جميع أنحاء الجمهورية التونسية بدعم من مجمع صناعات المصبرات الغذائية بالتعاون مع مشروع النفاذ إلى الأسواق للمنتجات الغذائية المحلية (PAMPAT) ) و الذي تنفذه منظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية بتمويل سويسري.
وشارك في هذا الحدث العديد من ممثلي الهياكل المركزية والجهوية ووسائل الإعلام بالإضافة إلى المنظمات المعنية بترويج وتثمين الهريسة التونسية. و صرحت السيدة Nuria Ackermann منسقة مشروع PAMPAT قائلة: "هذا الحدث فرصة للتواصل حول مختلف الطرق التي تتبعها المؤسسات التونسية بدعم من مشروع PAMPAT لتثمين وحماية الهريسة التونسية كمنتج متأصل في التراث المحلي وفي عادات الطهي التونسية. وقد أحدثت العلامة التونسية Food Quality Label لمنتوج الهريسة بقرار من وزير الصناعة المؤرخ في 30 أكتوبر 2014 والمتعلق بالمصادقة على كراس الشروط بالإستناد للأمر المؤرخ في 2010 المتعلق بإحداث هذه العلامة المخصصة للمنتجات ذات الجودة العالية.
كما تكفلت وزارة الشؤون الثقافية بحماية المعارف وجل الممارسات الاجتماعيّة التونسية والطقوس والثقافة الغذائية التقليدية المتعلقة بهذا العنصر لتسجيله في قائمة اليونسكو للتراث اللا مادي ".
العلامة المميزة للجودة Food Quality Label Tunisia
أطلقت الحكومة التونسية علامة Food Quality Label Tunisia لحماية الهريسة الجودة العالية من التقليد في الأسواق الدولية. وتوجد العلامة التي يديرها مجمع صناعات المصبرات الغذائية على علب الهريسة التونسية المعتمدة. ويقول السيد جمال الجري المدير العام للمجمع: "تمثل علامة الجودة هذه ضمانة للوصفة التقليدية، ولنوعية المكونات ونضارتها واسترسال مختلف مراحل انتاجها. وتكشف العلامة عن اهتمام خاص من الصناعيين والفلاحين والمستهلكين طبعا. وتوجد اليوم ثماني مصانع تنتج الهريسة المعتمدة، وقد نشرت وزارة التجارة مؤخرا تشريعات جديدة لتسهيل صادرات المنتجات المعتمدة بعلامات الجودة والتي سيتم إعفاؤها مستقبلا من المراقبة عند التصدير.
وقامت شركات انتاج الهريسة المعتمدة تحت قيادة مجمع صناعات المصبرات الغذائية وبدعم من مشروع PAMPAT، بإنشاء برنامج ترويجي دولي منذ سنة 2014 للترويج للمنتج التونسي الرائد في الأسواق الخارجية. وتعد الهريسة وزيت الزيتون اليوم المنتجات الوحيدة المصنعة التي تعتمد نهجا ترويجيا مجمعا. ومكنت أنشطة الترويج في أسواق مختلفة مثل ألمانيا وفرنسا والولايات المتحدة الشركات المنخرطة في البرنامج من زيادة في أرقام معاملاتها في الأسواق التصديرية. كما شجع البرنامج الشركات المعنية على تكييف تصاميم التعبئة والتغليف لملاءمة متطلبات الأسواق الخارجية.
تسجيل الهريسة باليونسكو
قررت السلطات التونسية اليوم المضي قدماً في حماية المنتج الرئيسي التونسي. وتقول السيدة إسمهان بن بركة من المعهد الوطني للتراث: "الإجراءات جارية لتسجيل المعارف المتعلقة بالهريسة التونسية في التراث الثقافي اللا المادي لليونسكو. بدأت هذه العملية بالتعاون بين مشروع PAMPAT ومجمع صناعات المصبرات الغذائية بعد مبادرة وزارية مشتركة بين وزارة الصناعة ووزارة الشؤون الثقافية. وتعهد المعهد الوطني للتراث، بالملف ونعتزم تقديمه إلى اليونسكو في غضون بضعة أشهر. و يتضمن الملف جميع أنشطة البحث والتنسيق المطلوب تقديمها في المرحلة النهائية ".وسيمثل الاعتراف الدولي بالتقاليد المرتبطة بإنتاج الهريسة مكسبا كبيرًا لمزيد ترويج المنتجات المحلية التونسية في الأسواق.
المواهب الشابة يكرمون الهريسة
في إطار المسابقة لإعداد أحسن طبق باستعمال الهريسة ذات الجودة العالية بالمعهد العالي المهني للسياحة بالقنطاوي ، اجتمع العديد من الطلبة من جميع مدارس التكوين الفندقي بالجمهورية التونسية للتنافس وتقديم إبداعاتهم أمام لجنة تحكيم مكونة من الطهاة ومنتجي الهريسة. ويقول السيد عقبة الغدوي مدير المعهد العالي للسياحة بالقنطاوي:"تعتبرهذه المسابقة فرصة للطهاة لكي يدركوا الدور الذي سيتعين عليهم القيام به في المستقبل في الترويج للمنتجات المحلية.
و بعد الإعلان عن النتائج، التقينا بالفائزين السعيدين !
إيناس القاسمي (طالبة في السنة الثانية بالمعهد العالي المهني للسياحة بالقنطاوي):
"حاولت أن أمزج بين الطبخ الآسيوي ومأكولاتنا ، من خلال الهريسة بالطبع. لذلك أعددت" قطعة لحم عجل بصلصة كورية بالهريسة " و أسميتها « Bœuf coréen Harissa best sauce ». بالنسبة لي هذا الطبق مثير للاهتمام وسمح لي بتسليط الضوء على المكون التونسي في وصفة دولية. ودورنا هو التعريف بنكهات منتجاتنا المحلية وتثمينها. إنها رحلة اكتشاف حقيقية أردت خلقها.
فراس التبرسقي (طالب بالسنة النهائية بمدرسة الفندقة بالمنستير ):
"لقد أعددت وصفة تتكون من عصبان زمبرة و خشاف البسباس. لقد استخدمت الهريسة في عجين العصبان المحلّى، بالإضافة إلى مزيج من المنتجات المحلية و البحرية ملفوفة في السبانخ، و الهريسة ذات جودة عالية " Food Quality Label . جئت إلى المسابقة بكل طموح وبرغبة لتثمين منتج رئيسي تونسي. وأعتقد أنني تمكنت من تسليط الضوء على طعم الهريسة الذي لا يمكن تعويضه في طبقي".
دخلت الهريسة التونسية اليوم منعطفا جديدا بفضل هذه الديناميكية حول العلامة المميزة للجودة Food Quality label والتي سيتبعها قريباً التسجيل في التراث اللا مادي لليونسكو والذي سيتيح لها اكتساب سمعة كبيرة ووضعها في مكانة بارزة في مختلف أسواق التصدير. كما يمثل هذا المسار ا المعتمد على الترويج على المستويين الوطني والدولي لمنتجاتنا المحلية ذات الجودة العالية فرصة لإبراز والتعريف بمكونات المطبخ التونسي المتنوع والغني بالنكهات المتشبثة بالتراث المحلي منتجات.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.