تورس : تقرير دولي يحذّر من «المرقاز» و«السالامي» و«الجامبون»

محمد البليدي: هيكلة هجرة الكفاءات ضرورة وطنية وتونس وجهة موثوقة للتعاون الفني تفاقم العجز التجاري لتونس بنسبة 23,5 بالمائة خلال النصف الأوّل من سنة 2025 القصرين: حجز 11 طناً من البطاطا المخزنة خارج المسالك القانونية بمدينة بوزقام لطفي رياحي: ''تمييز مجحف بين السائح الأجنبي والتونسي... لازم توحيد الأسعار'' باجة : تعرّفوا على أسعار السوق البلدي بباب الزنايز [صور + فيديو] الشرطة البلدية: تفكيك أكثر من 290 نقطة انتصاب عشوائية تركيبة الإطار الفني الجديد للملعب القابسي مقداد السهيلي ينتقد إدراج اسمه في ملصق مهرجان قرطاج دون موافقته: "أنا وين سي علاء؟" 16 سهرة فنية تراوح بين الموسيقى والمسرح في الدورة 37 من مهرجان نابل الدولي من 18 جويلية إلى 18 أوت 2025 الزبلة والخروبة: شنوّة هي؟ وعلاش لازم تخلصها باش ما توقفلكش البيع و الكراء؟ النادي الإفريقي: رئيس الهيئة العليا للرقابة يكشف عن ديون سابقة لم يتم تسويتها مركاتو: مانشستر يونايتد يتعاقد مع نجم لوهافر الفرنسي وقتاش تعرف إلي بطارية كرهبتك تعبت ؟ العلامات إلي ما يلزمكش تغفل عليهم! سرّ تخزين الدلاع باش ما يفسدش فيسع نجاح 21 تلميذا من أبناء قرى الأطفال "أس و أس" في دورة المراقبة لباكالوريا 2025 الحماية المدنية : 130 تدخلا لإطفاء حرائق خلال الأربع والعشرين ساعة الأخيرة ولاية تونس : توجيه تنابيه لمن لم يلتحقوا بالنقاط المسندة إليهم بالأسواق البلدية البديلة كأس العالم للأندية 2025: صراع محتدم على الحذاء الذهبي قبل االمباراة النهائية التوقعات الجوية لهذا اليوم.. أكثر من 25 بالمائة من الناجحين من شعبة البكالوريا رياضيات يتحصّلون على ملاحظة حسن جدّا هام/ نسب النجاح في دورتي البكالوريا حسب الولايات.. بعد العاصفة الرملية التي شهدتها توزر وقبلي: معهد الرصد الجوي يكشف التفاصيل..#خبر_عاجل عاجل/ ترامب يتوعد باعلان مهم الاثنين المقبل..وهذه التفاصيل.. عاجل: صدور حكم بالسجن سنة مع وقف التنفيذ ضد نجل فنان مشهور النادي الصفاقسي: تعزيز جديد في صفوف الفريق القهوة باش تغلى؟ البرازيل في وجه العاصفة وترامب السبب قوة إسرائيلية تتسلل داخل الأراضي اللبنانية وتنفذ عملية تفجير طيران الإمارات تتصدر تصنيف YouGov لأكثر العلامات التجارية العالمية الموصى بها لعام 2025 سبعيني يكسّر القاعدة وينجح في الباك... قصة ما تتعاودش! 4 سنوات سجن في حق رجل الأعمال لزهر سطا وخطية تفوق 5 ملايين دينار الناطق باسم محاكم قرمبالية: خبر اطلاق أسراب من النحل على مدعويين في حفل زفاف غير صحيح بعد وضع اسمه في أفيش لسهرة بمهرجان قرطاج: مقداد السهيلي...أنا وين سي علاء!!! كفاش تحمي صغارك من شمس الصيف؟ نصائح ذهبية من أطباء الأطفال برد الكليماتيزور يداوي ولا يضر؟ طبيبة توضّح شنو يلزمك تعمل السخانة باش ترجع في الويكاند؟ حزب العمال الكردستاني يبدأ تسليم سلاحه مقتل 150 مسلحاً في كمين للجيش النيجيري باكستان.. مقتل 9 ركاب حافلة بعد اختطافهم من قبل مسلحين تفاصيل أسعار عروض مهرجان قرطاج الدولي ترتيب المندوبيات الجهوية للتربية حسب نسب النجاح في امتحانات الباكالوريا 2025 عمومي لطيفة تطرح 4 أغاني من ألبومها "قلبي ارتاح" مقداد السهيلي: أنا ما نيش هاوي وإلا جيت لبارح باش نوري وجهي ونستنى باش يشجعني الجمهور مهرجان قرطاج: الجمهور هو المدير الحقيقي... وصوت الفن التونسي يعلو وينفتح على العالم اسألوني .. يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي خطبة الجمعة: ولا تنازعوا فتفشلوا ... الحذرَ الحذرَ، فوالله لقد ستر حتى كأنه قد غفر: يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا تُوبُوا إِلَى اللَّهِ تَوْبَةً نَّصُوحاً منظمة الصحة العالمية تمنح رئيس الجمهورية درع الاتفاقية الدولية للوقاية من الجوائح.. الليلة: خلايا رعدية وأمطار مع تساقط محلي للبرد أنيسيموفا تتأهل لنهائي ويمبلدون بفوز مثير على سبالينكا نسبة النجاح العامة في الدورتين الرئيسية والمراقبة لبكالوريا 2025 تبلغ 52.59 بالمائة إختتام مشروع تعزيز الآلية الوطنية لتأطير الصحة الحيوانية البيطرية بتونس الموت في لحظة غفلة: السباحة الليلية تودي بحياة مراهق في بن قردان عاجل: فيفا تُصدر تصنيف جويلية 2025...تعرف على مرتبة تونس عالميا وافريقيا عاجل/ رئيس الدولة في زيارة غير معلنة الى هذه الولاية.. التوانسة الليلة على موعد مع ''قمر الغزال'': ماتفوّتش الفرصة عاجل/ "يويفا" يحدث تعديلات على لوائح العقوبات في مسابقات الموسم المقبل.. عاجل: قيس سعيّد يُحذّر : مهرجانات تونس ليست للبيع بل منابر للحرية والفكر شنية سرّ السخانة في جويلية.. بالرغم الي أحنا بعاد على الشمس؟

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

تقرير دولي يحذّر من «المرقاز» و«السالامي» و«الجامبون»

إيمان نشر في التونسية يوم 27 - 10 - 2015

قالت منظمة الصحّة العالمية إنّ اللحوم المصنّعة مثل لحم الخنزير المقدّد والنقانق (المرقاز) ولحم الخنزير تسبّب السّرطان.
وأضافت المنظمة في أحدث تقرير لها أن 50 غراما من اللحوم المصنعة في اليوم أي أقل من شريحتين من لحم الخنزير المقدّد أو المرقاز أو «السالامي» تزيد فرص تطوير سرطان القولون والمستقيم بنسبة 18 في المائة.
وأشارت المنظمة إلى أن اللحوم الحمراء «ربما تحتوي على مواد مسبببة للسرطان» بالرغم من أن الأدلة التي تؤيد ذلك تبقى محدودة.
وشدّدت في الآن ذاته على أنّ للحوم الحمراء أيضا منافع.
وقالت منظمة البحوث في السرطان البريطانية إن ما قررته منظمة الصحة سبب وجيه للتقليل من اللحوم المصنعة وليس الامتناع عن استهلاكها بشكل كلي.
يذكر أن اللحوم المصنعة هي اللحوم التي عُدِّلت لزيادة عمرها التخزيني أو تغيير طعمها سواء عن طريق تدخينها أو معالجتها أو تمليحها أو إضافة المواد الحافظة لها.
وهذه الإضافات هي التي يمكن أن تسبب السرطان. ويمكن أن يؤدي تعريض اللحوم إلى درجة حراراة مرتفعة خلال الشواء مثلا إلى تكوّن مواد كيميائية مسببة لسرطان القولون أو المستقيم.
الحمية الغذائية للتونسي تغيرت
من جانبه اعتبر المختص في التغذية الدكتور صادق القايجي في تصريح ل«التونسية» حول ما ذهبت إليه منظمة الصحة العالمية أن الحمية الغذائية للتونسيين تغيرت وأنها باتت تعتمد أكثر فأكثر على استهلاك اللحوم ومشتقاتها على غرار «السالامي» وغيرها منبها من الإفراط في هذه المواد التي قال إنّ التّحاليل أثبتت أنها مسؤولة عن ارتفاع نسبة الإصابة بالسرطان عموما وفق قوله.
وأكد الدكتور القايجي أن التونسي تخلى عن عاداته الغذائية الصحية القائمة على الخضر لصالح البروتينات المشبعة بالدهون وهو ما يجعله أكثر عرضة للإصابة بالأورام السرطانية التي يسببها استهلاك المواد الدسمة عموما .
وأضاف المختص في التغذية في السياق ذاته أن اللحوم الحمراء تحافظ على أكثر من 20 بالمائة من الدهون في تركيبتها حتى بعد التقليل من الشحوم المحيطة بها وأنّ ذلك يجعل استهلاكها غير محبذ صحيا خاصة أن الخطر من تناولها يتأتي لا فقط من السرطان بل كذلك من إمكانية الإصابة بتصلب الشرايين.
وشدد القايجي على ضرورة مراجعة الحمية الغذائية المعتمدة حاليا والعودة إلى العادات التقليدية للمطبخ المتوسطي عموما وذلك بالإعتماد على الخضر والأسماك واللحوم البيضاء قليلة الدسم .
وكانت منظمة الصحة العالمية قد توصّلت إلى النتيجة المشار إليها آنفا بناء على إرشادات من الهيئة المعنية بدراسة ومكافحة السرطان في المنظمة، التي تقيم أفضل الأدلة العلمية المتاحة في هذا المجال.
ووضعت الهيئة اللحوم المصنعة في نفس فئة البلوتونيوم، وأيضا المشروبات الكحولية التي تسبب الإصابة بالسرطان.
وتشير التقديرات إلى أن 34 ألف شخص يموتون من السرطان سنويا وأنّ سبب ذلك قد يعود إلى الأنظمة الغذائية التي تحتوي على كميات كبيرة من اللحوم المصنعة.
في المقابل هناك مليون شخص يموتون من السرطان الناجم عن التدخين، و600 ألف من السرطان الناجم عن تناول المشروبات الكحولية كل عام.
وتتمتع اللحوم الحمراء بالفعل بقيمة غذائية أيضا، وهي مصدر رئيسي للحديد والزنك وفيتامين بي 12.
وقالت الهيئة الاستشارية للحوم، التي أسسها العاملون في بيع وتصنيع اللحوم، إن «تجنب اللحوم الحمراء في النظام الغذائي لا يمثل استراتيجية وقائية ضد السرطان»، وأكدت أنه يجب التركيز على المشروبات الكحولية والتدخين ووزن الجسم كعوامل مؤثرة في الإصابة بالسرطان.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.