لجنة النظام الداخلي بمجلس الجهات تقرر تنظيم عدد من جلسات الاستماع لعدد من الإدارات اللامركزية    سليانة: رفع 372 مخالفة اقتصادية منذ شهر أوت الماضي    "يخدعني ويخلق المشاكل".. المعركة الكلامية تحتدم بين ترامب ونتنياهو    مونديال الكرة الطائرة: المنتخب الوطني يطيح بالفراعنة .. ويصعد الى ثمن النهائي    لاعب نيجيري يعزز صفوف الشبيبة القيروانية    تونس تشارك في بطولة العالم للتجديف أكابر بالصين بخمسة رياضيين    هام/ وزير التجهيز يشرف على جلسة عمل لمتابعة اجراءات توفير مساكن اجتماعية في إطار آلية الكراء الممللك..    عاجل/ غرق 61 مهاجرا غير شرعي اثر غرق قارب "حرقة" قبالة هذه السواحل..    عاجل/ مجلس الأمن الدولي يصوّت على مشروع قرار جديد بشأن غزة..    توقّف العبور في راس جدير؟ السلطات الليبية تكشف الحقيقة!    200 حافلة حرارية جايين من جنيف.. تحب تعرف التفاصيل؟    السجل الوطني للمؤسسات يعلن حزمة إجراءات رقمية جديدة: دفع حصري عن بُعد ومضمون إلكتروني مُحدَّث    عاجل: بذور جديدة وتطبيقات ذكية لمواجهة الجفاف في تونس    الملعب التونسي يفسخ عقد هذا اللاعب..#خبر_عاجل    رابطة ابطال اوروبا : ثنائية كين تقود بايرن للفوز 3-1 على تشيلسي    عاجل/ بطاقة ايداع بالسجن ضد رئيس هذا الفريق الرياضي..    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    عاجل/ تقلبات جوية وأمطار بداية من هذا التاريخ..    الموت يغيب هذه الإعلامية..#خبر_عاجل    تونس تجمع 12 مليون قنطار لكن حاجياتها تبلغ 36 مليون قنطار    عاجل: وليّة تلميذة تحرق نفسها.. تفاصيل صادمة من أستاذ التعليم الثانوي    وفاة الإعلامية اللبنانية يمنى شري بعد صراع مع المرض    في بالك الى فما مكوّن سرّي في زيت الحوت... شنوة يعمل في جسمك؟    جدال في بنغازي: شنوّا صار بين هادي زعيم والإعلامية المصرية بوسي شلبي؟    التنسيق الثنائي في عديد المسائل ،والتوافق حول أغلب القضايا الإقليمية والدولية ابرز محاور لقاء وزير الدفاع بولي عهد الكويت    مشادة بين هادي زعيم وبوسي شلبي خلال مؤتمر الإعلام العربي في بنغازي    الحماية المدنية: 537 تدخلا منها 124 لاطفاء الحرائق خلال24 ساعة الماضية    بلعيد يؤكد خلال الدورة 69 للمؤتمر العام للوكالة الدولية للطاقة الذريّة حرص تونس على مواصلة التعاون مع الوكالة    يا توانسة: آخر أيام الصيف قُربت.. تعرف على الموعد بالضبط!    أول سيناتور أمريكي يسمي ما تفعله إسرائيل في غزة "إبادة جماعية"    فرنسا على صفيح ساخن: مليون عامل إلى الشارع لمواجهة سياسات ماكرون    اللجنة الوطنية للحج تستعدّ لموسم 1447ه: ترتيبات متكاملة لضمان أفضل الظروف للحجيج    اجتماع حاسم في الناقلة الوطنية: توصيات لتأمين البرنامج التجاري وتوسيع الحضور الجوي    ترامب يصنف "أنتيفا" منظمة إرهابية كبرى بعد اغتيال حليفه تشارلي كيرك    تنظمها مندوبية تونس بالتعاون مع المسرح الوطني...أربعينية الفاضل الجزيري موفّى هذا الأسبوع    تونس ضيفة شرف مهرجان بغداد السينمائي...تكريم نجيب عيّاد و8 أفلام في البرمجة    من قلب القاهرة... عبد الحليم حافظ يستقبل جمهوره بعد الرحيل    تونس وكوريا: نحو شراكة في الابتكار الطبي والبيوصيدلة    الديوانة تحبط محاولة تهريب مخدرات بميناء حلق الوادي الشمالي    تحويل جزئي لحركة المرور قرب مستشفى الحروق البليغة ببن عروس    غار الدماء: وفاة أم أضرمت النار في جسدها بسبب نقلة ابنتها    القمة العالمية للبيوتكنولوجيا: وزير الصحة يعلن بسيول إطلاق مركز وطني للتدريب البيوطبي لتعزيز قدرات إفريقيا في إنتاج الأدوية واللقاحات    فتحي زهير النوري: تونس تطمح لأن تكون منصّة ماليّة على المستوى العربي    شهر السينما الوثائقية من 18 سبتمبر إلى 12 أكتوبر 2025    سورة تُقرأ بعد صلاة الفجر لها ثواب قراءة القرآن كله 10 مرات    جريدة الزمن التونسي    الكاف: حجز كميّات من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك    رسميًا للتوانسة: أي طرف يكرر أو ينشر مباريات الرابطة بدون إذن سيُقاضى...شنيا الحكاية؟    مقارنة بالسنة الفارطة: زيادة ب 37 مدرسة خاصة في تونس    طقس اليوم: سماء قليلة السحب    عاجل: طلبة بكالوريا 2025 ادخلوا على تطبيق ''مساري'' لتأكيد التسجيل الجامعي..وهذا رابط التطبيقة    بنزرت: إصابات خفيفة في انقلاب حافلة عمّال بغزالة    الكورة اليوم ما تفلتهاش... هذا برنامج المقابلات للرابطة الأولى    جريدة الزمن التونسي    انطلاق المخطط الوطني للتكوين حول الجلطة الدماغية    كلمات تحمي ولادك في طريق المدرسة.. دعاء بسيط وأثره كبير    أولا وأخيرا ..أول عرس في حياتي    مع الشروق : الحقد السياسيّ الأعمى ووطنية الدّراويش    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تقرير دولي يحذّر من «المرقاز» و«السالامي» و«الجامبون»
إيمان نشر في التونسية يوم 27 - 10 - 2015

قالت منظمة الصحّة العالمية إنّ اللحوم المصنّعة مثل لحم الخنزير المقدّد والنقانق (المرقاز) ولحم الخنزير تسبّب السّرطان.
وأضافت المنظمة في أحدث تقرير لها أن 50 غراما من اللحوم المصنعة في اليوم أي أقل من شريحتين من لحم الخنزير المقدّد أو المرقاز أو «السالامي» تزيد فرص تطوير سرطان القولون والمستقيم بنسبة 18 في المائة.
وأشارت المنظمة إلى أن اللحوم الحمراء «ربما تحتوي على مواد مسبببة للسرطان» بالرغم من أن الأدلة التي تؤيد ذلك تبقى محدودة.
وشدّدت في الآن ذاته على أنّ للحوم الحمراء أيضا منافع.
وقالت منظمة البحوث في السرطان البريطانية إن ما قررته منظمة الصحة سبب وجيه للتقليل من اللحوم المصنعة وليس الامتناع عن استهلاكها بشكل كلي.
يذكر أن اللحوم المصنعة هي اللحوم التي عُدِّلت لزيادة عمرها التخزيني أو تغيير طعمها سواء عن طريق تدخينها أو معالجتها أو تمليحها أو إضافة المواد الحافظة لها.
وهذه الإضافات هي التي يمكن أن تسبب السرطان. ويمكن أن يؤدي تعريض اللحوم إلى درجة حراراة مرتفعة خلال الشواء مثلا إلى تكوّن مواد كيميائية مسببة لسرطان القولون أو المستقيم.
الحمية الغذائية للتونسي تغيرت
من جانبه اعتبر المختص في التغذية الدكتور صادق القايجي في تصريح ل«التونسية» حول ما ذهبت إليه منظمة الصحة العالمية أن الحمية الغذائية للتونسيين تغيرت وأنها باتت تعتمد أكثر فأكثر على استهلاك اللحوم ومشتقاتها على غرار «السالامي» وغيرها منبها من الإفراط في هذه المواد التي قال إنّ التّحاليل أثبتت أنها مسؤولة عن ارتفاع نسبة الإصابة بالسرطان عموما وفق قوله.
وأكد الدكتور القايجي أن التونسي تخلى عن عاداته الغذائية الصحية القائمة على الخضر لصالح البروتينات المشبعة بالدهون وهو ما يجعله أكثر عرضة للإصابة بالأورام السرطانية التي يسببها استهلاك المواد الدسمة عموما .
وأضاف المختص في التغذية في السياق ذاته أن اللحوم الحمراء تحافظ على أكثر من 20 بالمائة من الدهون في تركيبتها حتى بعد التقليل من الشحوم المحيطة بها وأنّ ذلك يجعل استهلاكها غير محبذ صحيا خاصة أن الخطر من تناولها يتأتي لا فقط من السرطان بل كذلك من إمكانية الإصابة بتصلب الشرايين.
وشدد القايجي على ضرورة مراجعة الحمية الغذائية المعتمدة حاليا والعودة إلى العادات التقليدية للمطبخ المتوسطي عموما وذلك بالإعتماد على الخضر والأسماك واللحوم البيضاء قليلة الدسم .
وكانت منظمة الصحة العالمية قد توصّلت إلى النتيجة المشار إليها آنفا بناء على إرشادات من الهيئة المعنية بدراسة ومكافحة السرطان في المنظمة، التي تقيم أفضل الأدلة العلمية المتاحة في هذا المجال.
ووضعت الهيئة اللحوم المصنعة في نفس فئة البلوتونيوم، وأيضا المشروبات الكحولية التي تسبب الإصابة بالسرطان.
وتشير التقديرات إلى أن 34 ألف شخص يموتون من السرطان سنويا وأنّ سبب ذلك قد يعود إلى الأنظمة الغذائية التي تحتوي على كميات كبيرة من اللحوم المصنعة.
في المقابل هناك مليون شخص يموتون من السرطان الناجم عن التدخين، و600 ألف من السرطان الناجم عن تناول المشروبات الكحولية كل عام.
وتتمتع اللحوم الحمراء بالفعل بقيمة غذائية أيضا، وهي مصدر رئيسي للحديد والزنك وفيتامين بي 12.
وقالت الهيئة الاستشارية للحوم، التي أسسها العاملون في بيع وتصنيع اللحوم، إن «تجنب اللحوم الحمراء في النظام الغذائي لا يمثل استراتيجية وقائية ضد السرطان»، وأكدت أنه يجب التركيز على المشروبات الكحولية والتدخين ووزن الجسم كعوامل مؤثرة في الإصابة بالسرطان.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.