الكاف: الاتحاد التونسي للتضامن الاجتماعي يخصص 5600 مساعدة اجتماعية لفائدة التلاميذ والطلبة    المنستير: يوم صحي مفتوح بالمسنشفى المحلي بزرمدين حول تقصي أمراض الفم والأسنان    أزمة الإنترنت من البحر الأحمر: شنوّة السبب وكيفاش صار؟    رئيس وزراء هذه الدولة يتنحى عن منصبه..#خبر_عاجل    إيران تبدأ بمحاكمة شبكة تجسس مرتبطة بمعارضين وإسرائيل    عاجل/ إسرائيل تحدد شروط إنهاء حرب غزة.. والسلام مع الفلسطينيين..    هزة أرضية بقوة 4.5 درجات تضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل    بطولة أمريكا للتنس: غرانويرس وزيبالوس يتوجان بلقب زوجي الرجال    بطولة أمريكا المفتوحة للتنس: سابالينكا تتوج باللقب على حساب انيسيموفا    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    نهار الأحد: سحب رعدية وأمطار مع برد في بلايص محدودة    توقعات الأبراج لليوم: بين الأمل والحذر.. اكتشف ماذا يخبئ لك الأحد    اندلاع حريق كيميائي ضخم بولاية إنديانا الأمريكية والسلطات تصدر أوامر صارمة    سكان واشنطن العاصمة يحتجون ويطالبون بخروج قوات الحرس الوطني من المدينة    أمطار منتظرة الليلة بهذه المناطق..#خبر_عاجل    «المهاجران» تمثّل تونس في مهرجان «بهولنج» الدولي للمسرح بالهند    صابر الرباعي لفضل شاكر...شكرا لأنكم أعدتم التوازن للأغنية العربية    يسلّط الضوء على الجذور الأولى للصراع الفلسطيني الاسرائيلي: ظافر العابدين يحضر عرض «فلسطين 36» في «تورنتو»    بعثة اقتصادية في الجزائر    أولا وأخيرا .. «اللّي حج حج واللّي عوّق عوّق»    معرض مشترك    وزارة الداخلية.. الدّولة لن تتخلى عن مسؤوليّاتها في الدّفاع عن حقوق المُستهلك والحفاظ على قدرته الشرائيّة    نابل: الدورة الخامسة من الصالون الجهوي لنوادي الفنون التشكيلية والبصرية بدور الثقافة    وليد التونسي: دعاء التونسيين كان سندي وعجّل بشفائي    مباراة ودية: المنتخب التونسي الرديف ينهزم أمام نظيره المصري 0 - 1    نادي النصر الليبي يتعاقد مع اللاعب التونسي سعد بقير    وزير الشؤون الإسلامية يدعو الأئمة لإقامة صلاة الخسوف والدعاء للمصلّين    جندوبة الرياضية تتفوق وديا على الاولمبي الباجي 3-1    خسوف كلي للقمر في معظم الدول العربية بداية من ليلة الأحد    الزهروني: إيقاف منحرف نفّذ 3 براكاجات في وضح النهار استهدفت نساء    الخبير الاقتصادي العربي بن بوهالي: التضخم في تونس يهدّد الادخار الوطني ويعمّق الفوارق الاجتماعية    الخطوط التونسيّة تسجّل نتيجة صافية سلبية ب335 مليون دينار في 2021    فيلم ''صوت هند رجب'' للمخرجة التونسية كوثر بن هنية يحصد 6 جوائز مرموقة في مهرجان البندقية    غدًا انطلاق أسطول الصمود المغاربي من ميناء سيدي بوسعيد... التفاصيل    عاجل/ تم ضبطهم بميناء حلق الوادي: هذا ما تقرّر ضد أفراد شبكة دولية لتهريب المخدرات    عاجل/ تخرّج أوّل دفعة للحرس البلدي..    تونس في مواجهة مصر: تفاصيل اللاعبين والموعد الرسمي للمباراتين    عاجل: صدور نتائج حركة النقل الدورية للابتدائي.. التفاصيل على الرابط التالي    بالفيديو: أضرار فلاحية كبيرة بسبب التبروري في القصرين.. شاهد    هيئة السوق المالية تدعو المستثمرين الى توخي اقصى درجات الحذر ازاء اي عرض استثماري مغر    وزير التشغيل يبحث مع سفير الاتحاد الأوروبي سبل مزيد تعزيز التعاون في مجال التشغيل والتكوين المهني    غدا.. خسوف كامل والقمر "دموي"    وزير التجهيز يتعهد: مهلة أخيرة أمام المقاولين لتسريع لاستكمال ''إكس 20'' قبل نهاية 2025    عاجل: مرض ''الإيبولا'' يعود من جديد    مركز الارشاد الجبائي عن بعد يتلقى اكثر من 15700 مكالمة الى أواخر شهر أوت المنقضي    عاجل/ وصول جثمان الفقيد عبد القادر الذيبي إلى تونس    في الذكرى 69 لانبعاثه: الحرس الوطني يجدّد العهد لحماية الوطن.. #خبر_عاجل    سدد 21 طعنة لأمه.. شاب يرتكب "مذبحة" في حق عائلته    عاجل/ فيروس "إيبولا" يعود من جديد    كأس الكاف.. الكشف عن حكام مباريات الفرق التونسية    وزارة الصحة تُقر خطة عملية للوقاية والكشف المبكر عن السكري..    الساحة الإعلامية تفقد المخرج التلفزيوني الكبير محمد الحاج سليمان    عاجل/ ارتفاع احتياطي العملة الصعبة    تراجع طفيف في نسبة التضخّم خلال شهر أوت.. #خبر_عاجل    عاجل/ تقلّص الإصابات بفيروس إلتهاب القصيبات الهوائية لدى الرضع بصفاقس    مأساة فلسطينية صادمة: القصة الحقيقية وراء فيلم ''صوت هند رجب''    قائمة المنتخبات المتأهلة تكبر... 48 منتخب جاهزين للانطلاق في كأس العالم 2026...تعرف عليهم    عاجل: انفراج أزمة الأدوية بداية من الأسبوع القادم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تطاوين - حركية تجارية استثنائية في مدينة غمراسن خلال شهر الصيام لاقتناء الحلويات الرمضانية الاصيلة
باب نات نشر في باب نات يوم 15 - 03 - 2025

تستقبل مدينة غمراسن من ولاية تطاوين كل مساء من ايام شهر رمضان الكريم جموع الصائمين والضيوف الباحثين عن اجود انواع الحلويات التقليدية التي تحتل مكانها المتقدم على موائد الافطار وتحلية السهريات الرمضانية.
واوضح في هذا الشان لسعد احد صانعي الحلويات الشهيرة في المنطقة بان هذا الاقبال على حلويات غمراسن له مبرراته وتاريخه الذي قرن اهل غمراسن بالفطاير والحلويات الرمضانية وبالتالي فان لكل حرفي حرفاؤه، الذين يختارون منتوجه، الذي يتميز عن بقية انواع الحلويات الاخرى فضلا عما اضافه من ابتكارات وتجديد.
وافاد لسعد في حديثه، لوات، بانه ورث هذه الصناعة عن ابيه الذي ورثها بدوره عن جده ودخل هذه المهنة باعتباره احد صناع ابيه سنة 1985 وبقي على هذا الحال يتعلم ويتكون في مختلف الجوانب الفنية وتحديد المقادير لكل صنف من الحلويات الاصيلة (مخارق وزلابية ومقروض ويويو) الى ان حذق الحرفة واصبح بعد فترة التكوين، التي استغرقت سبع سنوات "معلم" يصنع بنفسه الحلويات ذاتها، التي يطورها من سنة الى اخرى مع الاحتفاظ على الاصل، وفق رغبات الحرفاء.
واشار الى ان طلبات حرفائه جعلته يبتدع اصنافا جديدة من العجينة" ذاته الى ان اصبح الان بمحله عشر انواع من الحلويات منها "المعذبة والمقرقشات والموز والزلابية الحرشة ووذان القاضي والصمصة والشبكية وغيرها" مع الابقاء على الانواع الاصلية، التي تفرعت بدورها الى اشكال وخصوصيات جديدة منها " الزاوية"، اي التي لا يتم اشباعها بالعسل اما الاشكال فهي الطويلة والدائرية والصغيرة والكبيرة شانها شان المقروض، الذي اصبح باحجام واشكال مختلفة فضلا عن مكوناته التي امتزج فيها التمر بالمكسرات والجلجلان.
وقد تميز عدد من الحرفيين في مدينة غمراسن بحذقهم لنوع من الحلويات فمنهم من اقتصر انتاجه لها دون غيرها، على غرار عبدالرحمان، الذي اكد في تصريح، لوات، ان حرفاؤه ياتونه من مختلف المدن والولايات المجاورة لاقتناء ما يعرف "بالهريسة الحلوة" لحذقه اعدادها، وحرصهم على ان يتزوّدوا بهذه الحلويات خلال شهر رمضان وحتى خارجه الا منه فيما تخصصت بعض الفتيات، التي اقتحمن بندية كبيرة هذه الحرفة في مدينة غمراسن وفتحوا محلات اشتهرت بانواع اخرى من الحلويات.
اما في مدينة تطاوين فان محلات حلويات رمضان تعددت من خلال تحويل عدد من اصحاب المطاعم وبيع الاكلات الخفيفة نشاطهم الى صنع وبيع الحلويات الرمضانية رغم ارتفاع اسعارها نسبيا في السنوات الماضية مقارنة بما كانت عليه سابقا نتيجة غلاء المواد الاولية، لا سيما، السكر الذي تضاعف سعره بالنسبة لهم ثلاث مرات ومادة الفرينة الى جانب عدم امكانية استعمال الزيت المدعم منذ فترة.
ويتواصل نشاط بائعي الحلويات التقليدية بالنسق ذاته والنشاط الى غاية يوم عيد الفطر رغم حلول فترة صنع حلويات العيد على غرار " الغريبة والبسكويت والحلويات العصرية الاخرى.
تابعونا على ڤوڤل للأخبار

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.