من أجل التحريض على السفر إلى بؤر التّوتر: السجن للقيادي بتنظيم انصار الشريعة المحظور سليم القنطري    وزير الخارجيّة يتسلّم رسالة خطيّة موجهة الى رئيس الجمهورية من أمير دولة الكويت    عاجل/ إضراب البنوك: هكذا ردّ المجلس البنكي والمالي    تبدأ الأسبوع القادم: السعودية تجري تعديلات جديدة على تأشيرة العمرة... التفاصيل    الإعلان عن الإنطلاق الرسمي لدخول السفينتين الجديدتين "حنبعل 3" و"حنبعل 4" حيّز الإستغلال في مهام المراقبة البحرية    سرقة اللوفر.. القبض على 5 أشخاص آخرين والكنز لا يزال مفقودا    دورة الهاشمي رزق الله الدولية لكرة اليد: المنتخب التونسي يفوز على نظيره الغيني 32-27    حالة الطقس هذه الليلة    توزر تحظى باهتمام كبير على مستوى الدعاية والترويج في ظلّ تحسن مؤشر الاستثمار السياحي (مدير عام الديوان الوطني للسياحة)    الرابطة 1 : الترجي الرياضي يهزم النادي البنزرتي بثنائية ويشدد الملاحقة على الصدارة    خالد بن يحيي مدربا جديدا للاتحاد الليبي    حماس تعلن..#خبر_عاجل    العاصمة: هذه القاعة السينمائية تُغلق أبوابها نهائيا    عاجل: منخفض جوي سريع يلمّس الجزائر وتونس...هذا الموعد    طقس الويكاند: شنوّة يستنّانا التوانسة ؟    فرنسا تلغي اتفاقية الهجرة مع الجزائر الموقعة منذ 1968...شنوا الحكاية ؟    16 ديسمبر: جلسة عامة للمصادقة على قانون انتداب الخريجين ممن طال بطالتهم    حادثة مأساوية: مقتل رضيعة على يد طفلة داخل حضانة!!    موعد انطلاق العمل بجهاز تسجيل الاستهلاك بالمطاعم والمقاهي..#خبر_عاجل    عاجل/ الكشف عن السعر المبدئي للتر الواحد من زيت الزيتون    آبل تقاضي Oppo الصينية وتتهمها بالتجسس    بودربالة يطلع على الوضعية المهنية لعدد من المتعاقدين بمراكز الفنون الدرامية والركحية    استخبارات غربية تتحدث عن إعادة بناء إيران قدراتها الصاروخية بدعم صيني    عاجل: اكتشاف سمكة ''ذات الراية'' في ليبيا يثير القلق ... هل تصل تونس بعد؟    مؤسسة الأرشيف الوطني ستعمل على حفظ الوثائق السمعية البصرية من الإتلاف وبناء استراتيجية لرقمنة المحامل القديمة (مدير عام الارشيف الوطني)    "جائحة الوحدة": لماذا نشعر بالعزلة في عالمٍ فائق التواصل؟    اليوم الجهوي حول الرضاعة الطبيعية يوم 4 نوفمبر المقبل بالمركز الثقافي والرياضي للشباب ببن عروس    الدورة الرابعة للبطولة الوطنية للمطالعة: حين تصبح المطالعة بطولة.. وتتحول المعرفة إلى فوز    10 مشروبات ليلية تساعد على إنقاص الوزن..تعرف عليها..!    عاجل/ جامعة البنوك توجه هذا النداء لرئيس الجمهورية..    تنبيه عاجل : علامات تخليك تعرف إذا كان تليفونك مخترق وكيفاش تحمي روحك    عاجل/ الاحتلال الصهيوني يغلق مدينة القدس..    زلزال بقوة خمس درجات يضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل    قبلي: توقف عدد من فلاحي منطقة جمنة عن جني تمورهم بسبب تخفيض اسعار قبول دقلة النور من طرف عدد من المجمعين    عاجل: المرور على جسر لاكانيا يتحوّل جزئيًا.. هاو كيفاش تتجنب ال embouteillage    ولاية تونس: جلسة عمل حول الاستعدادات لتنظيم المؤتمر العالمي للغرفة الفتية الدولية    سيباستيان تونيكتي يفتتح رصيده التهديفي مع سيلتيك في البطولة    عاجل : مصوران يفقدان حياتهما أثناء تصوير إعلان في بورسعيد    قفصة: الدورة 35 للمهرجان الإقليمي للمسرح بدور الثقافة ودور الشباب والمؤسسات الجامعية يوم 31 اكتوبر الجاري    الملتقى الدولي حول 'الانسانية المعززة.. الفنون والتفرد.. تصورجديد لاخلاقيات الغد وجماليته ' من 12 الى 15 نوفمبر 2025 بجامعة قابس    داومان جوهرة أرسنال يصبح أصغر لاعب سنا يشارك أساسيا في تاريخ النادي    الرابطة الأولى: الترجي الرياضي يستضيف النادي البنزرتي    النادي الإفريقي: فراس شواط يَغيب للإصابة والعُقوبة    تمضغ ''الشوينقوم''على معدة فارغة ...حاجة خطيرة تستنى فيك    أكثر أمراض القطط شيوعًا    غلق كل حساب بنكي يتجاوز 3 اشهر دون معاملات...شكونهم التوانسة المعنيين ؟    بايرن ميونيخ يحقق بداية قياسية للموسم بانتصاره على كولن بالكأس    العوينة: مقتل شاب طعناً بسكين والنيابة العمومية تأذن بفتح بحث تحقيقي    عاجل/ سقط من الحافلة: أول تصريح لوالد طفل ال13 سنة بعد وفاته..    علاش نحسوا بالبرد أكثر كي نكبروا في العمر؟    صدمة في لبنان: وفاة مفاجئة لنجم ''ذا فويس'' في ظروف غامضة    رفض مطالب الإفراج عن عبد الكريم الهاروني ومحمد فريخة وتأجيل محاكمتهما إلى نوفمبر المقبل    أليستْ اللّغةُ أمَّ الثقَافة؟    رَجّةُ مُتَمرّد    تنشط بين هذه الولايات: تفكيك شبكة لتهريب المخدرات تستغلّ سيارات إسعاف أجنبية    طقس اليوم: ارتفاع طفيف في درجات الحرارة    بالفيديو : صوت ملائكي للطفل محمد عامر يؤذن ويقرأ الفاتحة ويأسر قلوب التونسيين...من هو؟    زحل المهيب: أمسية فلكية لا تفوت بتونس    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تطاوين - حركية تجارية استثنائية في مدينة غمراسن خلال شهر الصيام لاقتناء الحلويات الرمضانية الاصيلة
باب نات نشر في باب نات يوم 15 - 03 - 2025

تستقبل مدينة غمراسن من ولاية تطاوين كل مساء من ايام شهر رمضان الكريم جموع الصائمين والضيوف الباحثين عن اجود انواع الحلويات التقليدية التي تحتل مكانها المتقدم على موائد الافطار وتحلية السهريات الرمضانية.
واوضح في هذا الشان لسعد احد صانعي الحلويات الشهيرة في المنطقة بان هذا الاقبال على حلويات غمراسن له مبرراته وتاريخه الذي قرن اهل غمراسن بالفطاير والحلويات الرمضانية وبالتالي فان لكل حرفي حرفاؤه، الذين يختارون منتوجه، الذي يتميز عن بقية انواع الحلويات الاخرى فضلا عما اضافه من ابتكارات وتجديد.
وافاد لسعد في حديثه، لوات، بانه ورث هذه الصناعة عن ابيه الذي ورثها بدوره عن جده ودخل هذه المهنة باعتباره احد صناع ابيه سنة 1985 وبقي على هذا الحال يتعلم ويتكون في مختلف الجوانب الفنية وتحديد المقادير لكل صنف من الحلويات الاصيلة (مخارق وزلابية ومقروض ويويو) الى ان حذق الحرفة واصبح بعد فترة التكوين، التي استغرقت سبع سنوات "معلم" يصنع بنفسه الحلويات ذاتها، التي يطورها من سنة الى اخرى مع الاحتفاظ على الاصل، وفق رغبات الحرفاء.
واشار الى ان طلبات حرفائه جعلته يبتدع اصنافا جديدة من العجينة" ذاته الى ان اصبح الان بمحله عشر انواع من الحلويات منها "المعذبة والمقرقشات والموز والزلابية الحرشة ووذان القاضي والصمصة والشبكية وغيرها" مع الابقاء على الانواع الاصلية، التي تفرعت بدورها الى اشكال وخصوصيات جديدة منها " الزاوية"، اي التي لا يتم اشباعها بالعسل اما الاشكال فهي الطويلة والدائرية والصغيرة والكبيرة شانها شان المقروض، الذي اصبح باحجام واشكال مختلفة فضلا عن مكوناته التي امتزج فيها التمر بالمكسرات والجلجلان.
وقد تميز عدد من الحرفيين في مدينة غمراسن بحذقهم لنوع من الحلويات فمنهم من اقتصر انتاجه لها دون غيرها، على غرار عبدالرحمان، الذي اكد في تصريح، لوات، ان حرفاؤه ياتونه من مختلف المدن والولايات المجاورة لاقتناء ما يعرف "بالهريسة الحلوة" لحذقه اعدادها، وحرصهم على ان يتزوّدوا بهذه الحلويات خلال شهر رمضان وحتى خارجه الا منه فيما تخصصت بعض الفتيات، التي اقتحمن بندية كبيرة هذه الحرفة في مدينة غمراسن وفتحوا محلات اشتهرت بانواع اخرى من الحلويات.
اما في مدينة تطاوين فان محلات حلويات رمضان تعددت من خلال تحويل عدد من اصحاب المطاعم وبيع الاكلات الخفيفة نشاطهم الى صنع وبيع الحلويات الرمضانية رغم ارتفاع اسعارها نسبيا في السنوات الماضية مقارنة بما كانت عليه سابقا نتيجة غلاء المواد الاولية، لا سيما، السكر الذي تضاعف سعره بالنسبة لهم ثلاث مرات ومادة الفرينة الى جانب عدم امكانية استعمال الزيت المدعم منذ فترة.
ويتواصل نشاط بائعي الحلويات التقليدية بالنسق ذاته والنشاط الى غاية يوم عيد الفطر رغم حلول فترة صنع حلويات العيد على غرار " الغريبة والبسكويت والحلويات العصرية الاخرى.
تابعونا على ڤوڤل للأخبار

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.