عاجل/ "هجوم الكتروني وتسريب معطيات": وزارة التعليم العالي تكشف وتوضّح    تراجع العائدات من صادرات الملابس ب3 بالمائة إلى موفى ماي 2025    كان تحب تزور مصر، اعرف القرار هذا قبل ما تمشي!    عاجل: تحذير من السباحة بشواطئ طبرقة بسبب اضطرابات جوية خطيرة    عاجل : لقاء تونسي فرنسي لتعزيز التعاون في الطيران والسلامة الجوية ...تفاصيل    عاجل: فيفا تُصدر تصنيف جويلية 2025...تعرف على مرتبة تونس عالميا وافريقيا    غلطة صغيرة أمّا تتكلّفلك غالية: شنوّة تعمل كان غلطت في البنزين؟    1،5 مليون أورو قيمة مشروع تأطير الصحة الحيوانية البيطرية بتونس    الماء البارد ما يرويش؟ العلم يجاوب على حكمة الأجداد!    انهيار نفق بداخله 31 عاملا في لوس أنجلوس    الاحتلال يوافق مبدئيا على "تمويل مشروط" لإعمار غزة    قليبية: رئيس الجمهورية يطلع على الوضع الكارثي لوادي الحجر    الديوان الوطني للأعلاف: شراء 50 ألف طن من مادة الذرة العلفية الموردة    عاجل/ في حادثة ثانية خلال أيام: زوج يفقأ عين زوجته..معطيات وتفاصيل جديدة..    قبلي : تواصل قبول الأعمال المشاركة في الدورة الرابعة من مسابقة "مسابقة بيوتنا تقاسيم وكلمات"    وزارة التربية تنظّم الحفل الختامي لمسابقة "تحدي القراءة العربي" في دورتها التاسعة    للسنة الرابعة على التوالي: Ooredoo تُجدّد دعمها لمهرجان قرطاج وتربط التونسيين بشغفهم الثقافي    عاجل/ استئناف التزود باللحوم الحمراء المبردة والموردة..وهكذا ستكون الأسعار..    عاجل/ رئيس الدولة في زيارة غير معلنة الى هذه الولاية..    تأجيل محاكمة صخر الماطري في قضية فساد مالي إلى أكتوبر القادم    سبب وفاة سامح عبد العزيز... التفاصيل الكاملة    استشهاد 17 فلسطينيا وجرح العشرات بغارة صهيونية وسط قطاع غزة    تنبيه هام لمن يريد شراء ''كليماتيزور''    باريس سان جيرمان يتأهل إلى نهائي كأس العالم للأندية بفوزه على ريال مدريد برباعية نظيفة    النادي الصفاقسي يعزز صفوفه بثلاثة انتدابات أجنبية    إتحاد بن قردان: إستقالة الرئيس ونائبه .. وفريق الأكابر يستأنف التحضيرات    "اليويفا" يحدث تعديلات على لوائح العقوبات في مسابقات الموسم المقبل    الرابطة الثانية: مبارك الزطال مدربا جديدا للملعب القابسي    مودريتش يودّع ريال مدريد بعد 13 سنة من المجد...وهذه وجهته القادمة    أسبوع الباب المفتوح لفائدة التونسيين المقيمين بالخارج بمقر وكالة النهوض بالاستثمارات الفلاحية    الحماية المدنية.. 531 تدخلا خلال ال24 ساعة الفارطة    فاجعة في بن قردان..وهذه التفاصيل..    حادث مرور قاتل..#خبر_عاجل    طقس الخميس.. الحرارة تتراوح بين 30 و35 درجة    تحذير عاجل: البحر هائج في السواحل الشرقية... خاصة في نابل وبنزرت    متى تظهر نتائج ''الكونترول''؟ اكتشف مواعيد إعلان النتائج السابقة    خبر سار للعرب المقيمين في السعودية!    هام/ بداية من الأسبوع المقبل توزيع كميات اضافية من هذه المادة في الأسواق..    كعادته بإحراج ضيوفه.. ترامب يقاطع رئيس موريتانيا ويطالب ضيوفه بذكر أسمائهم وبلدناهم فقط    إنقاذ 84 مهاجرا غير شرعي قبالة هذه السواحل..#خبر_عاجل    نجوى كرم لقرطاج: ''مافي شي بيبعدني عنك''    أحمد سعد يشوق جمهوره لألبومه الجديد لصيف 2025    اليوم: قمر الغزال العملاق يُضيء سماء العالم...ماهي هذه الظاهرة؟    التوانسة الليلة على موعد مع ''قمر الغزال'': ماتفوّتش الفرصة    زلزال بقوة 4.5 درجات يضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل    دواؤك في خطر؟ ترامب يُفجّر ''قنبلة جمركية'' تهزّ سوق الأدوية...اكتشفها    هذه العلامات الغريبة في جسمك قد تنذر بنوبة قلبية... هل تعرفها؟    هيئة الصيادلة: أسعار الأدوية في تونس معقولة    قيس سعيّد: آن الأوان لتعويض الوجوه القديمة بكفاءات شابّة لخدمة كل الجهات    عاجل: قيس سعيّد يُحذّر : مهرجانات تونس ليست للبيع بل منابر للحرية والفكر    تاريخ الخيانات السياسية .. دسائس في القصر الأموي (2)    الكاتبة العامة لهيئة الصيادلة: استراتيجية الدولة تجعل سوق الأدوية مراقبة ومسالك توزيعها مغلقة وآمنة    دورة الصداقة الافريقية لكرة الطائرة تحت 19 عاما: نتائج مباريات المنتخب التونسي    قيمة صادرات النسيج والملابس تزيد بنسبة 2،61 بالمائة إلى موفى ماي 2025    الحماية المدنية تحذر من السباحة اليوم بسبب هبوب رياح قوية    عاجل/ مهرجان قرطاج: إلغاء حفل هذه الفنانة والإدارة تكشف السبب    عادات وتقاليد..عاشوراء في سدادة بوهلال .. موروث حي تنقله الذاكرة الشعبية    تاريخ الخيانات السياسية (8): الغدر بالحسين بن علي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تطاوين - حركية تجارية استثنائية في مدينة غمراسن خلال شهر الصيام لاقتناء الحلويات الرمضانية الاصيلة
باب نات نشر في باب نات يوم 15 - 03 - 2025

تستقبل مدينة غمراسن من ولاية تطاوين كل مساء من ايام شهر رمضان الكريم جموع الصائمين والضيوف الباحثين عن اجود انواع الحلويات التقليدية التي تحتل مكانها المتقدم على موائد الافطار وتحلية السهريات الرمضانية.
واوضح في هذا الشان لسعد احد صانعي الحلويات الشهيرة في المنطقة بان هذا الاقبال على حلويات غمراسن له مبرراته وتاريخه الذي قرن اهل غمراسن بالفطاير والحلويات الرمضانية وبالتالي فان لكل حرفي حرفاؤه، الذين يختارون منتوجه، الذي يتميز عن بقية انواع الحلويات الاخرى فضلا عما اضافه من ابتكارات وتجديد.
وافاد لسعد في حديثه، لوات، بانه ورث هذه الصناعة عن ابيه الذي ورثها بدوره عن جده ودخل هذه المهنة باعتباره احد صناع ابيه سنة 1985 وبقي على هذا الحال يتعلم ويتكون في مختلف الجوانب الفنية وتحديد المقادير لكل صنف من الحلويات الاصيلة (مخارق وزلابية ومقروض ويويو) الى ان حذق الحرفة واصبح بعد فترة التكوين، التي استغرقت سبع سنوات "معلم" يصنع بنفسه الحلويات ذاتها، التي يطورها من سنة الى اخرى مع الاحتفاظ على الاصل، وفق رغبات الحرفاء.
واشار الى ان طلبات حرفائه جعلته يبتدع اصنافا جديدة من العجينة" ذاته الى ان اصبح الان بمحله عشر انواع من الحلويات منها "المعذبة والمقرقشات والموز والزلابية الحرشة ووذان القاضي والصمصة والشبكية وغيرها" مع الابقاء على الانواع الاصلية، التي تفرعت بدورها الى اشكال وخصوصيات جديدة منها " الزاوية"، اي التي لا يتم اشباعها بالعسل اما الاشكال فهي الطويلة والدائرية والصغيرة والكبيرة شانها شان المقروض، الذي اصبح باحجام واشكال مختلفة فضلا عن مكوناته التي امتزج فيها التمر بالمكسرات والجلجلان.
وقد تميز عدد من الحرفيين في مدينة غمراسن بحذقهم لنوع من الحلويات فمنهم من اقتصر انتاجه لها دون غيرها، على غرار عبدالرحمان، الذي اكد في تصريح، لوات، ان حرفاؤه ياتونه من مختلف المدن والولايات المجاورة لاقتناء ما يعرف "بالهريسة الحلوة" لحذقه اعدادها، وحرصهم على ان يتزوّدوا بهذه الحلويات خلال شهر رمضان وحتى خارجه الا منه فيما تخصصت بعض الفتيات، التي اقتحمن بندية كبيرة هذه الحرفة في مدينة غمراسن وفتحوا محلات اشتهرت بانواع اخرى من الحلويات.
اما في مدينة تطاوين فان محلات حلويات رمضان تعددت من خلال تحويل عدد من اصحاب المطاعم وبيع الاكلات الخفيفة نشاطهم الى صنع وبيع الحلويات الرمضانية رغم ارتفاع اسعارها نسبيا في السنوات الماضية مقارنة بما كانت عليه سابقا نتيجة غلاء المواد الاولية، لا سيما، السكر الذي تضاعف سعره بالنسبة لهم ثلاث مرات ومادة الفرينة الى جانب عدم امكانية استعمال الزيت المدعم منذ فترة.
ويتواصل نشاط بائعي الحلويات التقليدية بالنسق ذاته والنشاط الى غاية يوم عيد الفطر رغم حلول فترة صنع حلويات العيد على غرار " الغريبة والبسكويت والحلويات العصرية الاخرى.
تابعونا على ڤوڤل للأخبار

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.