تشهد تجارة الحلويات وخاصة الزلابية والمخارق خلال شهر رمضان رواجا كبيرا بسبب الاقبال من طرف الصائمين وان كان الجميع عندما يتحدث عن الزلابية والمخارق فانه يتحدث على مدينة باجة لأن العديد بجهلون ولا يعرفون ان مدينة غمراسن من ولاية تطاوين تمتاز بدورها بصناعة الفطائر وايضا أغلب أنواع الحلويات على غرار الزلابية والمخارق و لعله من السهل لعدد كبير من اهالي مدينة غمراسن بمختلف مستواياتمهم التعليمية اقتحام ميدان صناعة الحلويات من خلال فتح محلات باغلب المدن التونسية وخاصة بمناطق الجنوب من اجل صناعة و ترويج هذه الانواع من الحلويات التي ورثوها عن اجدادهم وفق ما يؤكده احد العالمين باحدى المحلات الخاصة بصناعة وبيع الحلويات وهو متحصل على الدكتوراه في مادة العلوم والذي لم تمنعه شهادته العلمية من العمل في بيع الحلويات التي يعتبرها جزءا من حياته وانه ورثها عن أجداده جيل بعد جيل… عمل صحفي العوني لعجيل