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Articles de l'auteur Ridha Bergaoui
Engrais: la guerre au Moyen Orient met à nu la fragilité de la Tunisie
Par Ridha Bergaoui - Il y a quelques années, la crise du Covid-19 avait révélé la fragilité des chaînes d'approvisionnement mondiales paralysant les échanges et provoquant de fortes tensions sur de nombreux produits. La guerre en Ukraine est venue (...)

29 - 03 - 2026
Le fenugrec ou helba: Une graine ancestrale aux vertus multiples
Par Ridha Bergaoui - En Tunisie, le fenugrec, plus connu sous le nom de «helba حلبة», est cultivé soit comme foin riche en protéines, excellent fourrage pour l'alimentation animale, soit comme graine alimentaire riche en protéines, à la fois épice (...)

22 - 03 - 2026
Le poulpe: Un plat raffiné et une ressource sous pression
Par Ridha Bergaoui - Animal sans squelette, doté de huit bras souples et d'un regard énigmatique, le poulpe occupe une place à part dans l'imaginaire humain. Longtemps perçu comme une créature étrange, parfois inquiétante, il est aujourd'hui reconnu (...)

12 - 03 - 2026
Ramadan en Tunisie: entre spiritualité et gourmandise (Album photos)
Par Ridha Bergaoui - À la veille du mois de Ramadan, certains économistes rappellent que cette période s'accompagne d'un gaspillage alimentaire important et d'une baisse visible de la productivité. Dans un contexte économique fragile, où chaque (...)

18 - 02 - 2026
Le romarin en Tunisie: Une ressource stratégique et une filière d'avenir
Par Ridha Bergaoui - Parmi les plantes aromatiques et médicinales emblématiques, le romarin occupe en Tunisie une place singulière. Arbuste rustique, il pousse spontanément sur de très vastes étendues forestières et steppiques et représente à la (...)

15 - 02 - 2026
Faut-il priver nos jeunes des réseaux sociaux?
Par Ridha Bergaoui - Depuis l'avènement des nouvelles technologies de l'information et de la communication (NTIC), les Tunisiens ont massivement adopté le Smartphone, Internet et les réseaux sociaux. Aujourd'hui, plus de 10 millions de personnes ont (...)

13 - 02 - 2026
Le pamplemousse ou pomélo en Tunisie : un trésor nutritionnel et culinaire souvent ignoré
Par Ridha Bergaoui - La plupart des Tunisiens connaissent peu le pamplemousse et en consomment rarement. Pourtant, le fruit est présent dans notre culture populaire à travers l'expression «نوريلك الزنباع وين يتباع», que l'on peut traduire par: «je (...)

08 - 02 - 2026
Les cacahuètes: plaisir gourmand et potentiel intéressant
Par Ridha Bergaoui - Beaucoup ignorent le terme arachide mais tout le monde connait les cacahuètes. Au fait arachide et cacahuète veut dire la même chose avec toutefois une petite nuance. Le terme arachide provient du nom scientifique de la plante (...)

24 - 01 - 2026
La cannelle: Un condiment au parfum envoûtant et un remède ancestral
Par Ridha Bergaoui - Bien avant l'ère des grandes découvertes européennes, les marchands arabes sillonnaient les mers et les déserts et furent parmi les premiers à rapporter et à commercialiser des épices rares et précieuses. Ils ont joué un rôle (...)

11 - 01 - 2026
Ridha Behi: Et si les JCC étaient, plus que jamais, le miroir de notre société?
Si ces lignes naissent aujourd'hui, ce n'est ni pour absoudre ou condamner la 36e édition des Journées cinématographiques de Carthage (JCC), ni pour voler au secours de son directeur, qui a pourtant accompli une œuvre immense dans un pays gagné par (...)

09 - 01 - 2026
La banane: saveurs, bienfaits, secrets et petites histoires
Par Ridha Bergaoui - Le nom scientifique latin du bananier est « Musa» qui vient du terme arabe «mawz» désignant la banane «موز». Le terme banane en français vient du portugais «banana». La banane est également appelée dans de nombreux pays arabes (...)

07 - 01 - 2026
Le carcadé: Une agréable boisson apaisante et bienfaisante
Par Ridha Bergaoui - De nos jours, on assiste à un retour marqué aux plantes comme source de santé et de bien-être. Fruits, légumes, herbes et fleurs riches en vitamines, minéraux et antioxydants sont de plus en plus considérés comme des (...)

20 - 12 - 2025
L'huile d'olive tunisienne: de la qualité, fruit d'un savoir-faire millénaire (Album photos)
Par Ridha Bergaoui - La Tunisie connaît cette année une récolte d'olive exceptionnelle avec près de 500 000 tonnes d'huile. Si les agriculteurs se plaignent des prix jugés trop bas, les consommateurs profitent d'une huile d'olive plus accessible. (...)

11 - 12 - 2025
Ridha Bergaoui: Des noix, pour votre plaisir et votre santé
La noix désigne ici le fruit du noyer commun (Juglans regia), objet du présent article. En réalité, le terme « noix » a plusieurs autres significations. Il désigne les fruits à coque en général, des produits comme les noix de coco, de muscade ou de (...)

16 - 11 - 2025
Le moringa: Un arbre parfait pour la nutrition, la santé et l'environnement
Par Ridha Bergaoui - Depuis quelques années, le moringa a le vent en poupe. Il est passé en peu de temps de plante marginale à nouvelle ressource alimentaire, médicale et économique. Originaire du nord de l'Inde, où il est cultivé depuis des (...)

08 - 11 - 2025
L'huile d'olive en Tunisie: un patrimoine national à reconquérir (Album photos)
Par Ridha Bergaoui - Comme chaque année, à partir du mois de novembre, nos campagnes s'animent d'une ferveur particulière, c'est le temps de la cueillette des olives. Cette année est un peu exceptionnelle puisque la Tunisie se dirige vers la (...)

04 - 11 - 2025
Ridha Bergaoui: Le dromadaire, un précieux allié contre le réchauffement climatique
Le réchauffement climatique constitue l'un des plus grands défis de notre époque. Sécheresses prolongées, pluies irrégulières, vagues de chaleur, incendies et inondations se multiplient, perturbant les écosystèmes et fragilisant l'agriculture. La (...)

18 - 10 - 2025
Le safran en Tunisie: Une épice d'exception et une culture d'avenir
Par Ridha Bergaoui - Le safran (Crocus sativus) est originaire de la Grèce ancienne, diffusé et connu un peu partout à l'occasion des nombreuses invasions et conquêtes. Les Grecs l'appelaient Krokos. Le mot safran en français vient de l'arabe Zafran (...)

05 - 10 - 2025
Ridha Bergaoui: Et si on cultivait le gingembre pour profiter de ses multiples bienfaits ?
Le gingembre est de nos jours tendance. C'est qu'il allie à la fois des avantages culinaires, nutritifs et gourmands, mais également des bienfaits santé, un remède naturel connu depuis très longtemps. A l'origine, le gingembre est une plante des (...)

13 - 09 - 2025
L'églantine: Une petite rose, beaucoup de bienfaits et une véritable richesse pour la région de Zaghouan
Par Ridha Bergaoui - C'est le printemps, la saison des fleurs. Celles qui intéressent les gens en ce moment, ce sont surtout les fleurs du bigaradier, du géranium, de rose et de nesri (l'églantier). A Tunis, Nabeul, Kairouan, Zaghouan et ailleurs, (...)

21 - 06 - 2025
Cerisiers et cerises: Tout ce qu'il faut savoir en 10 points
Par Ridha Bergaoui - Sur les étals, avec sa couleur rouge à noire, sa peau luisante, sa forme parfaite, suspendue à son fin pédoncule (ou queue), la cerise ne passe pas inaperçue. En bouche, croquante, juteuse et sucrée, parfois légèrement acidulée, (...)

14 - 06 - 2025
Ridha Bergaoui : Le paradoxe du mouton de l'Aïd
Alors qu'il a bien plu cette année et que le consommateur s'attendait à trouver de beaux moutons pour la fête de l'Aïd à des prix raisonnables, voilà qu'il est surpris et choqué par des prix exorbitants et excessifs. Autant, les années précédentes, (...)

09 - 06 - 2025
Ridha Bergaoui: Pourquoi consommer du gombo (gnaouia) est important pour notre santé
Le gombo ou gnaouia (Abelmoschus esculentus) est une plante potagère qui appartient à la famille des Malvacées, comme le coton ou l'hibiscus. Le terme Aberlmoschus est emprunté de l'arabe Abou El Mesk allusion à l'odeur des graines qui sentent le (...)

28 - 05 - 2025
Ridha Bergaoui: Prévisions météorologiques, levier essentiel pour une agriculture résiliente
Cette année, la pluviométrie était importante, les récoltes satisfaisantes, la verdure partout présente et les réserves hydriques intéressantes. Hamdoullah une bonne année agricole. Toutefois ceci ne doit pas nous faire oublier le dérèglement (...)

15 - 05 - 2025
Ridha Bergaoui: Le patrimoine foncier, facteur essentiel de la production agricole, la sécurité alimentaire et la souveraineté nationale
La Tunisie est un pays essentiellement agricole. L'agriculture génère plus de 10% du PIB, constitue 8% des investissements et assure 15% des emplois. Les principales productions sont les céréales, l'huile d'olive, agrumes, fruits et légumes divers (...)

12 - 05 - 2025
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