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Articles de l'auteur Ridha Bergaoui
Cerisiers et cerises: Tout ce qu'il faut savoir en 10 points
Par Ridha Bergaoui - Sur les étals, avec sa couleur rouge à noire, sa peau luisante, sa forme parfaite, suspendue à son fin pédoncule (ou queue), la cerise ne passe pas inaperçue. En bouche, croquante, juteuse et sucrée, parfois légèrement acidulée, (...)

14 - 06 - 2025
Ridha Bergaoui : Le paradoxe du mouton de l'Aïd
Alors qu'il a bien plu cette année et que le consommateur s'attendait à trouver de beaux moutons pour la fête de l'Aïd à des prix raisonnables, voilà qu'il est surpris et choqué par des prix exorbitants et excessifs. Autant, les années précédentes, (...)

09 - 06 - 2025
Ridha Bergaoui: Pourquoi consommer du gombo (gnaouia) est important pour notre santé
Le gombo ou gnaouia (Abelmoschus esculentus) est une plante potagère qui appartient à la famille des Malvacées, comme le coton ou l'hibiscus. Le terme Aberlmoschus est emprunté de l'arabe Abou El Mesk allusion à l'odeur des graines qui sentent le (...)

28 - 05 - 2025
Ridha Bergaoui: Prévisions météorologiques, levier essentiel pour une agriculture résiliente
Cette année, la pluviométrie était importante, les récoltes satisfaisantes, la verdure partout présente et les réserves hydriques intéressantes. Hamdoullah une bonne année agricole. Toutefois ceci ne doit pas nous faire oublier le dérèglement (...)

15 - 05 - 2025
Ridha Bergaoui: Le patrimoine foncier, facteur essentiel de la production agricole, la sécurité alimentaire et la souveraineté nationale
La Tunisie est un pays essentiellement agricole. L'agriculture génère plus de 10% du PIB, constitue 8% des investissements et assure 15% des emplois. Les principales productions sont les céréales, l'huile d'olive, agrumes, fruits et légumes divers (...)

12 - 05 - 2025
Le pataclet ou sbares: Un délicieux poisson de printemps
Par Ridha Bergaoui - Qui ne connait pas le sbares (الصبارص ou السبارس)? C'est ce poisson qui sert à préparer de la soupe aux sbares (مرقة الصبارص) ou soupe sfaxienne, rendue très célèbre grâce à la fameuse chanson du grand Jammoussi يا قادم لينا ما (...)

10 - 05 - 2025
Les champignons comestibles: Un excellent aliment qui a tout pour plaire
Par Ridha Bergaoui - En Tunisie, les champignons ne sont pas très connus et ne font pas partie de nos habitudes alimentaires. Sous d'autres cieux, ils sont très recherchés et très appréciés non seulement pour leur texture et leur goût très (...)

20 - 04 - 2025
Ridha Bergaoui: Pour un commerce moderne des fruits et légumes frais
Les fruits et légumes jouent un rôle essentiel dans notre alimentation. En plus de leurs goûts et textures variés, ils apportent des éléments nutritifs (énergie, protéines, sucres, lipides, minéraux et vitamines), des fibres et des antioxydants (...)

10 - 04 - 2025
Aubergine: un légume magnifique, connaisseurs et grands chefs l'adorent
Par Ridha Bergaoui - L'aubergine (Solanum melongena L.) est en principe un légume d'été, disponible normalement en Tunisie à partir du début du mois de juillet. Il est de nos jours vendu durant toute l'année grâce aux cultures protégées sous serres (...)

04 - 04 - 2025
La Mloukhia: Une plante et un héritage culinaire à préserver et moderniser
Par Ridha Bergaoui - La corète potagère ou mloukhia est une plante extrêmement riche en nutriments et en microéléments, utilisée depuis l'antiquité en médecine traditionnelle. Ses feuilles sont comestibles et peuvent être intégrées dans diverses (...)

13 - 03 - 2025
Le chou-fleur: Un super aliment souvent ignoré
Par Ridha Bergaoui - C'est la saison des choux d'hiver. Choux, choux-fleurs et brocolis sont disponibles et à des prix raisonnables. Les choux sont pleins de nutriments et de bienfaits santé. Malheureusement, la plupart des consommateurs ont une (...)

09 - 03 - 2025
Ridha Bergaoui : Le poulpe, un animal fantastique qui se fait de plus en plus rare
Le poulpe ou pieuvre ou octopus est un mollusque (animal à corps mou qui ne possède pas de squelette) qui appartient à la famille des octopodes (qui possède 8 bras), classe des céphalopodes (dont la tête est accolée aux bras). Cette classe comprend (...)

05 - 03 - 2025
Hommage à Abdelaziz Chebil, l'universitaire et intellectuel exemplaire
Par Ridha Bergaoui - Le 10 janvier, le professeur Abdelaziz Chebil nous a quitté précipitamment après un âpre combat avec la maladie. Il laisse ainsi un vide considérable aussi bien au niveau familial qu'au niveau universitaire et culturel. Né en (...)

31 - 01 - 2025
Ridha Bergaoui: Crises multiformes et choix stratégiques nationaux
En Tunisie, la crise climatique a laissé de graves séquelles plus particulièrement au niveau de l'agriculture et de l'approvisionnement en eau potable. Heureusement cette année, les pluies automnales ont eu des conséquences favorables pour le (...)

23 - 12 - 2024
Ridha Bergaoui: La baraka est dans la bonne graine
C'est la saison des semis. Les dernières pluies ont bien arrosé nos terres et les agriculteurs sont très optimistes. Inchallah une bonne année agricole en vue, après des années de sécheresse et de cauchemars. Les agriculteurs se sont mis à l'œuvre (...)

13 - 12 - 2024
Réseaux sociaux: danger d'addiction, à consommer avec modération
Par Ridha Bergaoui - Depuis une vingtaine d'années, Internet a révolutionné notre façon de communiquer et notre manière de travailler. Grâce à cette technologie, il est maintenant possible d'échanger de façon instantanée et d'accéder en quelques (...)

01 - 12 - 2024
Tunisie: L'huile d'olive au Japon, un produit précieux et un marché florissant
Par Ridha Bergaoui - Selon les données de l'Office national de l'huile (ONH), durant l'année 2023-24, la Tunisie a exporté 195 368 tonnes d'huile d'olive vers essentiellement l'Espagne, l'Italie, la France et les Etats-Unis. Profitant d'une mauvaise (...)

24 - 11 - 2024
Tunisie: Protégeons nos nappes alfatières pour combattre désertification et pauvreté
Par Ridha Bergaoui - Dans un arrêté publié le 1er octobre 2024, le ministère de l'agriculture, des ressources hydrauliques et de la pêche (MARHP) a annoncé l'ouverture de la saison de la cueillette de l'alfa et ce du 1er septembre au 31 janvier (...)

13 - 11 - 2024
Ridha Bergaoui: Le fruit du Dragon à la conquête du monde
Tout est étonnant chez la pitaya ou fruit du dragon. Son nom un peu bizarre évoque l'Asie avec ses mystères. Sa forme élégante et étonnante, avec ses écailles, rappelle celle d'un œuf d'autruche. Ses couleurs criardes (rouge, rose ou jaune) (...)

06 - 10 - 2024
Le cognassier: Un arbre rustique, des fruits atypiques et des saveurs cachées
Par Ridha Bergaoui - Le cognassier (du nom latin Cydonia oblongaou vulgaris) est originaire de l'Asie occidentale. Il est connu et cultivé depuis très longtemps, surtout dans de nombreuses régions tempérées. La maturité des fruits nécessite de (...)

15 - 09 - 2024
Tunisie: Des compteurs intelligents pour mieux gérer l'eau potable
Par Ridha Bergaoui - La Tunisie a, depuis toujours, souffert du manque d'eau et a connu des difficultés pour s'approvisionner en eau potable. Les systèmes ingénieux des aqueducs Romains ou les citernes des Aghlabites à Kairouan en sont témoins. (...)

26 - 08 - 2024
Des pastèques et des melons: Sains, nutritifs et délicieux
Par Ridha Bergaoui - Dans une vidéo largement partagée sur les réseaux sociaux, un monsieur mesure, à l'aide d'un petit instrument, le taux de nitrate dans des échantillons de pastèques et melons provenant de différentes régions du pays. Il trouve (...)

04 - 08 - 2024
Ridha Bergaoui: La laine dans de mauvais draps
L'élevage du mouton connait de nombreuses difficultés, il n'y a qu'à voir le prix de la viande qui tourne autour de 45 DT/kg ou celui de mouton de l'Aïd Al Adha qui dépassait les 1 000 DT. Certes, la sécheresse, le prix élevé des aliments et la (...)

25 - 07 - 2024
Face au changement climatique, un système d'aide à la décision pour une agriculture intelligente et durable (iGuessMed)
Par Ridha Bergaoui - Le réchauffement climatique représente une menace très sérieuse pour notre agriculture et notre sécurité alimentaire. Chaleur, sécheresse, manque de pluies, prolifération des insectes et des maladies invasifs ou émergents sont (...)

26 - 06 - 2024
L'amandier: Arbre mythique, symbole de renouveau et d'immortalité
Par Ridha Bergaoui - L'amandier (Prunus amygdalus) est originaire du Proche-Orient, il s'est développé en Egypte et a été emmené par les Arabes dans le bassin méditerranéen. Au 18e siècle, il fut introduit aux Etats-Unis (Californie) où il a connu (...)

17 - 06 - 2024
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