Le 16ème concours du meilleur chef cuisinier porte sur le thème » Le lapin dans l'art culinaire tunisien », et sera organisé conjointement par la société Sogefoires et le maître cuisinier Rafik Tlali. Le thème de ce concours vise à encourager la consommation de la viande du lapin, aux multiples vertus, dotée d'une haute valeur nutritive, peu calorique, faible en cholestérol (environ 10 % de lipides) et recélant un antioxydant reconnu le sélénium. Source naturelle d'oméga 3, la viande de lapin conjugue une faible teneur en sodium et une forte teneur en potassium qui permet un bon équilibre nutritionnel. La Tunisie en produit 3500 tonnes par an. Participent à ce concours, 8 chefs cuisiniers exerçant au sein de restaurants de renom ou de prestigieux h »tels, lesquels ont fait étalage de tout leur talent culinaire devant une assistance composée de professionnels de l'h »tellerie et du grand public. Ce concours est organisé en marge du 20éme Salon International des Equipements de l'H »tellerie et de la restauration « SIHER 2009″, (du 10 au 14 février courant à la Charguia). Les critères de choix des meilleurs plats se font en fonction de la créativité, du goot, de la rédaction de la fiche technique du plat, de l'esthétique et de la présentation du plat. Le jury est composé de professeurs universitaires émérites de l'institut des hautes études touristiques de sidi dhrif, de représentants des délégations régionales du tourisme, de la fédération tunisienne de l'hôtellerie, de responsables hôteliers et de représentants de médias spécialisés dans le tourisme. Les prix offerts par plusieurs exposants au salon Siher consitent en une somme en argent offerte par la sogefoires, un téléphone mobile haut de gamme, une cocotte de cuisine haute gamme, 2 abonnements adsl, 2 services de table en porcelaine et des meubles de jardin.
