Le contrôle des résidus et des contaminants dans la chaîne alimentaire a fait l'objet d'un séminaire de formation organisé, mardi, à Tunis, à l'initiative de la Direction de l'hygiène du milieu et de la protection de l'environnement au ministère de la Santé publique et en collaboration avec le Bureau de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), à Tunis.Participent à cette rencontre, des responsables, des médecins et des vétérinaires œuvrant dans les services et laboratoires régionaux de la protection de la santé. Objectif : développer les méthodes de contrôle de l'hygiène alimentaire conformément aux normes internationales en vigueur. Il s'agit, également, de conférer aux services d'hygiène davantage d'efficience en matière de contrôle des produits alimentaires locaux et importés. A l'ouverture de ce séminaire, Mme Najoua Miladi, Secrétaire d'Etat chargée des établissements hospitaliers, a souligné la haute importance accordée en Tunisie à la question de l'hygiène alimentaire illustrée par l'instauration d'un système intégral englobant le contrôle, la réglementation et l'organisation. La Secrétaire d'Etat a indiqué que le système national de sécurité alimentaire a été consolidé par l'instauration d'une réglementation avant-gardiste pour la protection du consommateur, ainsi que la mise en place d'un encadrement technique au service des usines de transformation des produits alimentaires et l'encouragement de ces unités à adopter des systèmes de qualité et d'audit interne. Mme Miladi a évoqué, dans ce contexte, la création, en 1999, de l'Agence nationale de contrôle sanitaire et environnemental des produits. Ces mécanismes ont permis à la Tunisie de se prémunir contre les risques liés aux produits alimentaires. Ainsi, les importations sont, systématiquement, soumises au contrôle pour détecter d'éventuels produits connus dangereux à l'étranger. De même, le contrôle d'hygiène est renforcé sur le marché local.
