3 milliards pour l'extension de Tunis-Carthage    Ooredoo Tunisie s'associe à Dora Chamli pour promouvoir le padel et le talent tunisien sur la scène mondiale    Une première intervention de chirurgie robotique en Tunisie réalisée avec succès à l'hôpital Charles-Nicolle de Tunis    Tunisie : 1,8 milliard de dinars évaporés dans le commerce de l'alcool    Marathon COMAR de Tunis-Carthage dans une 38e édition : Courons pour une Tunisie plus verte    Avec les happy days de nouvelair, la France et le Royaume-Uni à -30%    Siliana en action : 3 000 coccinelles mexicaines lancées pour sauver nos figuiers de Barbarie    Hikma Tunisie ouvre sa troisième unité de production à Tunis : Hikma Pharmaceuticals renforce sa présence en Tunisie    Hafida Ben Rejeb Latta ce vendredi à Al Kitab Mutuelleville pour présenter son livre « Une fille de Kairouan »    QNB Tunisia inaugure la première agence QNB First à Sfax    Tunis, prépare-toi : les matchs amicaux des Aigles se jouent plus tôt    Tunisie : 2000 bâtiments menacent la vie des habitants !    Tunisiens, attention : des caméras intelligentes vont traquer les pollueurs !    Quand Mohamed Salah Mzali encourageait Aly Ben Ayed    Ons Jabeur annonce une belle nouvelle : elle va devenir maman !    Météo du mardi : douceur et ciel partiellement voilé sur la Tunisie    EST : Yann Sasse touché par une légère blessure    La pièce Les Fugueuses de Wafa Taboubi remporte le Prix de la meilleure oeuvre de la 3e édition du Festival National du Théâtre Tunisien    Amina Srarfi : Fadl Shaker absent des festivals tunisiens    Dhafer L'Abidine à la Foire du Livre de Sharjah : Les histoires doivent transcender les frontières    Lem7ata : quand un espace de créativité et de solidarité investit la place Barcelone de Tunis    Météo en Tunisie : averses isolées au nord    Sarkozy fixé ce soir sur sa libération    Tunisie: Financement de projets d'excellence scientifique    Décès du Pr Abdellatif Khemakhem    Hatem Kotrane: Le Code de protection de l'enfant 30 ans et après?    Match EST vs CA : où regarder le derby tunisien du dimanche 09 novembre 2025?    La Fête de l'arbre: Un investissement stratégique dans la durabilité de la vie sur terre    Nouvelles directives de Washington : votre état de santé pourrait vous priver du visa américain    Enseignement en Tunisie: une seule séance?    Justice tunisienne : 1 600 millions pour lancer les bracelets électroniques    Tunisie : Le budget de la Culture progresse de 8 % en 2026    L'Université de la Manouba organise la 12è édition du symposium interdisciplinaire "Nature/Culture"    Qui est Ghazala Hashmi, la musulmane qui défie l'Amérique ?    Qui est le nouvel ambassadeur de Palestine en Tunisie, Rami Farouk Qaddoumi    Météo en Tunisie : pluies éparses, températures en baisse    Secousse tellurique en Tunisie enregistrée à Goubellat, gouvernorat de Béja    Suspension du Bureau tunisien de l'OMCT pour un mois : les activités à l'arrêt    La Tunisie prépare une réduction du nombre d'établissements publics pour plus d'efficacité    Elyes Ghariani: Comment la résolution sur le Sahara occidental peut débloquer l'avenir de la région    Mondher Khaled: Le paradigme de la post-vérité sous la présidence de Donald Trump    Congrès mondial de la JCI : la Poste Tunisienne émet un timbre poste à l'occasion    Attirant plus de 250 000 visiteurs par an, la bibliothèque régionale d'Ariana fait peau neuve    Le CSS ramène un point du Bardo : Un énorme sentiment de gâchis    Ligue 1 – 11e Journée – EST-CAB (2-0) : L'Espérance domine et gagne    New York en alerte : décès de deux personnes suite à de fortes précipitations    Lettre manuscrite de l'Emir du Koweït au président Kaïs Saïed    Taekwondo : la Tunisie s'impose parmi les quatre meilleures nations    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Italie – Championnat du Monde de couscous 2024 : La Tunisie part à la conquête d'un sixième sacre à San Vito Lo Capo
Abdel Aziz HALI Publié dans La Presse de Tunisie le 27 - 09 - 2024

Chef Taïeb Bouhadra (C) — président de l'association tunisienne de l'art culinaire (ATPAC) —, cheffe Sahla Marrakchi (G) et chef Amine Marrakchi (D). ©Crédit: capture d'écran / Live YouTube / Cous Cous Fest)

Les chefs Sahla et Amine ont proposé aux jurys populaire et technique une belle assiette de couscous — montagne et mer — baptisée « Kosksina » (notre couscous, en français) à base de fruits de mer (calamar, poulpe, crevette, moules et seiche), de crépine d'agneau et d'épinards, le tout relevé d'épices (cubèbe, boutons de roses de Damas et cannelle).
Dans le cadre de la 27e édition du Cous Cous Fest, le festival international d'intégration culturelle, qui a dressé son chapiteau, à San Vito Lo Capo, en Sicile, dans le sud de l'Italie, du 20 au 29 septembre avec comme slogan — «Les graines de la paix» —, dix équipes participent au championnat du monde de couscous 2024.
Le couple tunisien Sahla & Amine Marrakchi ont ouvert, hier soir, à 18h, le bal de cette compétition face au chef russe Evgeniy Romanov, au théâtre BIA..
Chefs Sahla et Amine ont proposé aux jurys populaire et technique une belle assiette de couscous — montagne et mer — baptisée « Kosksina » (notre couscous, en français) composé d'un assortiment de fruits de mer (calamar, poulpe, crevette, moules et seiche), de crépine d'agneau et d'épinards, le tout relevé d'épices (cubèbe, boutons de roses de Damas et cannelle).
De son côté, le chef russe a proposé un couscous de bœuf Stroganov* (Gowjadina Stroganov) que le jury populaire lui a donné une note de 9,13 contre seulement 8,41 pour le couscous tunisien.
Maintenant, les Tunisiens doivent attendre les résultats des quatre autres rencontres programmées demain et après-demain ainsi que la note du jury technique pour se classer dans le top 3 du classement final et se qualifier pour la finale.
Outre la Tunisie et la Russie, 7 autres et un trio représentant l'ONG «Médecins sans frontières» seront en compétition sur le théâtre Bia pour préparer des recettes de couscous avec des ingrédients typiques de leurs terroirs : Chine (Giulia Liu et Zuo Cuibing, Erythrée (Biniam Sagai), Israël (Tze'ela Rubinstein et Mauro Galigani), Italie (Antonino Ingargiola), Maroc (Chaoui Hanae et Mourad Dakir), Médecins sans frontières (Cesare Battisti, Davide Politi et Mbaye Mbow), Palestine (Shady Hasbun et Samia Sowwan) et Ukraine (Hanna Yefimova).
Un jury technique, composé de chefs renommés, de journalistes, de blogueurs et d'experts en cuisine, ainsi qu'un jury populaire, plongent dans la dégustation des plats et attribuent des prix aux plus originaux.
La meilleure présentation et le meilleur couscous
Le jury technique du Championnat du monde de Couscous sera dirigé par Oscar Farinetti , l'entrepreneur primé qui a fondé d'importantes entreprises telles que Unieuro et Eataly, apportant une approche innovante en matière d'affaires et de durabilité.
L'équipe d'experts comprend Hugo McCafferty, journaliste indépendant, collaborateur de journaux internationaux ; Sara Partecipa, de La Cucina Italiana; Emiliano Sgambato, de Il Sole 24 Ore; Chiara Maci, blogueuse et présentatrice de télévision; Vincenzo Piscopo , de Banjiai Italia, maison de production de programmes tels que Masterchef et L'Isola dei Famous ; Laura Maragliano, directrice de Sale e Pepe ; Annalisa Cavaleri, journaliste et enseignante à l'Iulm de Milan; Samira Driouich, cheffe, influenceuse et blogueuse; Antonio Scuteri, coordinateur d'Il Gusto Repubblica ; Giovanni Torrente, chef historique de San Vito.
Les courses du Championnat du monde ont lieu au Théâtre Bia sur la Piazza Santuario. Il est possible d'assister depuis la place et de suivre les débats sur écran géant. Pour déguster les plats du concours et voter en tant que jury populaire, vous pouvez acheter un billet pour accéder aux concours.
Depuis 17 ans maintenant, Bia — une entreprise italienne spécialisée dans la commercialisation du couscous industriel — parraine cet événement pour la promotion de la culture du couscous, de la paix et de l'intégration culturelle.
Avec l'Italie, la Tunisie, co-détient le record du palmarès de cette compétition avec 5 titres de champion du monde (1998, 2000, 2004, 2010 et 2018) et part à la conquête d'un sixième sacre sur les terres siciliennes.
*Bœuf Stroganov ou bœuf Stroganoff: une recette traditionnelle de la cuisine russe créée par le chef français André Dupont : un ragoût de viande de bœuf mariné, sauté, puis braisé avec une sauce à la crème smetana ou de crème aigre, de moutarde, de paprika, d'oignons, et de champignons. Cette recette classique de la cuisine russe, est à ce jour répandue dans le monde entier sous de nombreuses variantes.

Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.