531 prélèvements, 889 avertissements, 219 sanctions infligées pour absence de propreté Le service de contrôle des produits alimentaires relevant de la municipalité de Tunis a effectué 1.358 sorties dans différents points de vente, du 20 novembre au 20 décembre. L'objectif est de faire face à tous genres de dépassements et prévenir les risques susceptibles de nuire à la santé du consommateur. Les opérations de contrôle ont ciblé légumes, viandes blanches et pâtisserie. Elles ont porté également sur les règles d'entretien et de maintenance, les conditions du transport des produits alimentaires et leur exposition, la propreté, la qualité des équipements, le prélèvement des échantillons sur des produits pour procéder, à cet effet, à des analyses bactériologiques. Statistiquement, les opérations de contrôle effectuées ont donné le bilan suivant:531prélèvements pour analyse, 889 avertissements écrits, 25 propositions de fermeture, 5 décisions d'ouverture, 219 sanctions infligées pour absence de propreté et d'enlèvement des déchets, ainsi que 11 autres pour des causes liées à la santé et à la propreté. Par ailleurs, il a été procédé, au cours de la même période, à la saisie et la destruction de 12 kg de légumes, 154 kg de viande de volaille (pour abattage et transport non conforme aux règles d'hygiène) et 10 kg de pâtisserie ( ingrédients non conformes). Commerce parallèle des produits alimentaires… Le secteur informel, de plus en plus prospère, rend encore plus urgentes ces opérations de contrôle. Le commerce parallèle peut présenter de graves risques, surtout lorsqu'il s'agit de produits alimentaires. Ces dernières années, le commerce des produits alimentaires a pris de l'ampleur dans la capitale, dans les marchés hebdomadaires et sur les frontières. Les Tunisiens s'approvisionnent dans les marchés parallèles et ils ont tort. Ils achètent tous genres de produits dont ils ignorent l'origine et les conditions de production (biscuits, thon, chocolat, canettes de jus et autres), au risque de concurrencer le produit local et menacer la santé publique. Les groupes du contrôle de l'hygiène, en collaboration avec les ministères du Commerce, et de l'Intérieur, ont plusieurs fois saisi des produits non conformes aux normes, mais au jeu du chat et de la souris…
