Hammamet, entre autres, ville du jasmin et des agrumes vivra entre le 8 et le 10 juin prochain au rythme de l'huile d'olive, "rien que de l'huile d'olive et tout sur l'huile d'olive", déclare Mme Lamia Chekir Thabet, directeur général du Packtec. L'exposition se tiendra à Médina-Yasmine Hammamet, et l'événement sera «Tunisia Olive Oil Expo», premier Salon international de l'huile d'olive. Cette manifestation, placée sous l'égide du ministère de l'Industrie et de la Technologie, sera organisée conjointement par le Centre technique de l'emballage et du conditionnement et Médina-Events, et s'inscrit dans le cadre de la campagne de promotion de l'huile d'olive conditionnée financée par le Fonds de promotion de l'huile d'olive conditionnée (Foprohoc). La directrice du centre explique à cette occasion que le ministère "œuvre pour la concrétisation des objectifs fixés par le XIe Plan, à savoir atteindre un taux de 10% des exportations de l'huile d'olive conditionnée en 2011 ; le taux réalisé en 2009 étant de 4%". Mme Thabet note également que cette campagne de promotion vise également à faire connaître l'offre tunisienne en huile d'olive conditionnée et à promouvoir les opportunités de rencontres et de partenariat entre fournisseurs et acquéreurs potentiels. Sur les trois journées du salon, deux seront consacrées uniquement aux professionnels. La troisième journée s'ouvrira au grand public. Une occasion de découvrir les huiles d'olive et profiter de l'espace de vente. La directrice du Packtec met l'accent sur les vertus de l'huile d'olive à travers des propos poétiques et magiques, basés sur l'histoire de l'arbre. "L'olivier, cet arbre légendaire et ses fruits seront donc les héros de ces journées, symbole de paix, de prospérité mais aussi de fidélité, rappelant Pénélope dormant dans un lit de bois d'olivier attendant pendant 20 ans son mari Ulysse, dans l'île des Lotophages. L'huile d'olive est aussi un produit de terroir possédant des vertus culinaires et diététiques reconnues pour leurs composantes anti oxydantes, antivieillissement et riches en acides gras mono-insaturés bénéfiques pour les maladies cardio-vasculaires". Ses propos expliquent les raisons qui ont poussé à l'organisation de cette première édition du salon. "Le concept est original et mettra en valeur toutes les vertus et les qualités de l'huile d'olive. Des animations autour du thème sont prévues dans tous les coins de la ville du jasmin et cibleront les consommateurs tunisiens, notamment les enfants, et bien entendu les touristes", s'exprime Mme Thabet. Le salon sera composé de cinq espaces thématiques pour raconter l'huile d'olive dans toutes ses dimensions, de la culture à l'industrialisation. Soit une offre complète qui proposera des solutions, en amont et en aval, à tous les intervenants du secteur. Au centre, un espace dédié à la présentation des différentes variétés d'olives et d'huiles d'olive tunisiennes. Autour, tout à propos des équipements nécessaires à sa production et à son conditionnement ainsi qu'une panoplie de solutions innovantes d'emballage qui seront exposés dans un espace conséquent afin de promouvoir le rôle du «packaging» et de la labellisation dans les circuits de commercialisation et de distribution de l'huile d'olive. "Le salon offrira également l'occasion aux organisateurs de mettre en exergue toutes les vertus thérapeutiques et esthétiques de l'huile d'olive grâce à l'aménagement d'un espace Beauté-santé qui présentera un éventail de produits cosmétiques à base de ce fruit mythique et utilisés notamment dans les centres de soins et de thalassothérapie. Un dernier espace sera réservé aux produits artisanaux inspirés de l'olivier, des olives ou de l'huile d'olive", affirme la directrice du centre technique, en ajoutant qu'à l'occasion de «Tunisia Olive Oil Expo», plusieurs prix seront décernés. L'un d'entre eux récompensera le gagnant du concours de la meilleure photo consacrée à l'olivier et son fruit. Un autre récompensera le meilleur stand. La gastronomie sera bien évidemment à l'honneur au travers de représentations et animations culinaires assurées par des chefs cuisiniers de renommée. Ils initieront les visiteurs à différentes recettes à base d'huile d'olive permettant ainsi de valoriser la cuisine méditerranéenne. Des séances de dégustation-découverte seront également organisées afin de permettre aux professionnels de découvrir et d'apprécier la qualité et la large palette d'huile d'olive tunisienne. "Des institutions spécialisées offriront des prestations dédiées au secteur. En marge du salon, se tiendront des conférences scientifiques et culturelles à propos des valeurs nutritives et les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé et l'importance de l'héritage culturel et culinaire oléicole de la Tunisie", explique Mme Thabet.
