Un grand nombre de carrières pour l'extraction de pierres, de gravier et de sable poussent comme des champignons dans le Kairouanais, surtout dans la délégation de Chebika, au niveau de Rouissat et d'El Karma, ainsi que dans la délégation de Kairouan-Sud, à Zaâfrana. Certaines sont cachées derrière les collines et n'attirent pas l'attention, mais d'autres sur les bords des routes bouleversent tout visiteur. Des montagnes géantes ont accouché d'autres montagnes en poudre... De la poussière suffocante et l'odeur de produits spéciaux provoquent des maladies respiratoires aux villageois et asphyxient les plaines de céréales, d'amandiers et d'oliviers. Et mêmes les habitations ont été fissurées. Ainsi, toutes les plantations subissent des dégâts énormes et certaines sont même agonisantes. Et tout l'environnement continue à être affecté par une dégradation provoquée par l'homme. Pourquoi un tel massacre ? Où va-t-on avec cette atteinte à l'écologie !