L'initiative aurait été réussie si elle avait béneficié d'une meilleure organisation Avant-hier, c'était la fête du Mouled. A Kairouan, la célébration n'était pas ordinaire, comme à l'accoutumée. Au-delà d'une belle tradition ancestrale profondément ancrée dans les us et coutumes de la région, la commémoration de la naissance du Prophète Mohamed revêtait un aspect tout particulier. La spécificité de l'événement résidait, en fait, dans sa double portée spirituelle et culturelle, marquée par la préparation de plus de 1200 plats de «âssida» kairouanaise, servis à des familles autochtones, mais aussi à une foule très dense venue de plusieurs autres régions du pays. Le défi était de préparer la plus grande « âssida » de tous les temps. Sous une tente géante, dressée juste à côté de la mosquée séculaire Okba Ibn Nafaâ, une quarantaine de femmes étaient en train de traiter, avec beaucoup de fierté, la grande « âssida » dont la recette est typiquement kairouanaise. Ses ingrédients composés de miel et d'huile d'olive sont, de loin, moins chers que ceux en vogue faits à base de zgougou et de fruits secs. Cette recette, transmise de génération en génération, a déjà fait la différence, tout en créant l'événement : son inscription dans le fameux livre Guinness des records jamais battus dans le monde. Et c'est ce qui avait suscité gourmandise et curiosité sans précédent. Lundi dernier, vers 10h00 du matin, l'activité sous la tente battait son plein et l'affluence était massive. La joie de faire la fête est visible sur les visages des participants. Les chants liturgiques et religieux font valser le public. La «âssida traditionnelle cuit sur feu de bois, dans une ambiance conviviale et sur fond des youyous poussés, de temps en temps, par les femmes traiteuses. Les mets fin prêts, les hôtesses, le sourire aux lèvres, servaient les invités. Satisfaire tout le monde est l'enjeu de l'événement. L'initiative est, quand même, à saluer dans la mesure où les motivations visent, a priori, à faire rayonner l'image de la région à une large échelle et lui donner une place de choix dans les grands records. Toutefois, cette idée, aussi intéressante soit-elle, n'a pas été tout à fait à la hauteur des attentes. C'est dire qu'elle a été bien pensée mais mal organisée. Et l'on se doit d'admettre que la manifestation a frôlé l'anarchie, puisque la foule a pris d'assaut les entrées de la tente, malgré la présence importante des forces de sécurité, mobilisées pour cet événement. N'empêche que sur un autre plan, la manifestation a réussi, malgré tout, à réanimer le cœur de la ville, dans la mesure où petits commerçants et taxistes, ont trouvé leur compte. La circulation était, ainsi, dense et la grande mosquée et ses alentours ont connu un flux massif inhabituel de visiteurs. Comme si la région n'avait jamais célébré le Mouled. La « âssida » de tous les records 123 kilos de farine 25 kilos de miel 25 litres d'huile 300 Litres d'eau, soit un total de plus de 450 kilos 1.230 personnes servies en 1 heure 500 kilos de charbon de bois utilisés 45 femmes ont participé à la confection de la «âssida» 50 hôtesses ont assuré le service
