La viande du mouton espagnol sera commercialisée à 18D le kg L'Aïd a tiré sa révérence depuis plus d'une semaine. Les marchés sont de nouveau envahis par une foule de gens. 10h00 au Marché central de Tunis, des groupes de personnes, en majorité des pères de famille, se bousculent à l'entrée du marché. Un marché qui ne laisse rien au hasard. Un étalage de poissons attire la foule, et pour cause : frais, leur prix a chuté depuis l'Aïd. «On en a marre de manger de la viande de mouton. C'est gras, à cause de la graisse qu'il contient», note un habitué, venu faire ses courses. Hier, le prix du poisson bleu a encore chuté; le kilo de sardine s'est vendu à 2D, le mulet à 4D,600, la daurade à 11D,500, le thon à 8D, l'espadon à 7D,600. «J'ai constaté une petite baisse au niveau des prix par rapport à l'avant-Aïd», indique une mère de famille, fonctionnaire de son état. «Je n'ai pas égorgé de mouton, j'ai acheté un peu de poisson. Son prix était en hausse», a observé une autre mère de famille, la cinquantaine à peine. «Je n'ai pas fêté l'Aïd, j'ai acheté un peu de poulet et du poisson bleu», raconte une ménagère travaillant dans une entreprise privée, et de continuer : «Aujourd'hui, le prix des sardines est abordable. De plus, elles sont grosses et fraîches. Je m'en suis procuré 2 kg pour ma famille». La file est longue devant le marchand de mulet, d'espadon et de bien d'autres sortes de poissons. Baisse du prix des viandes blanches Dans l'autre pavillon, réservé aux volailles et à la viande rouge, les gens montrent moins d'empressement, bien que les prix de l'escalope et du poulet aient baissé d'un dinar. Et le marchand de préciser : «Les gens consomment encore de la viande de mouton. Il n'en demeure pas moins que la volaille est la base de la nourriture du Tunisien. Une fois le mouton fini, les familles se rabattront de nouveau sur la viande blanche et profiteront de la baisse du prix». Le prix des légumes a, quant à lui, flambé depuis l'Aïd. Le piment doux se vend à 600 millimes le kg, la tomate à 1.380, l'oignon à 980 millimes, le persil à 2D,875, la laitue à 850 la pièce et le citron à 3D,000 le kg. «Le couffin de la ménagère souffre le martyre», indique une retraitée, qui renchérit : «La vie est très chère, le budget du Tunisien moyen ne lui suffit plus pour vivre dans la dignité. Le Tunisien vivote. Il faudrait absolument baisser le prix des légumes et des fruits, ainsi que celui des viandes rouges et blanches. Viandes rouges : commercialisation de la viande du mouton espagnol Au Marché central, les bouchers étaient fermés pour leur plupart. Des rumeurs circulent sur la vente de la viande du mouton espagnol. Ce dernier sera vendu à 18D le kg et le prix du mouton local sera maintenu à 21D le kg, nous a indiqué une source de la société Ellouhoum. «Nous allons approvisionner les marchés avec la viande du mouton espagnol pour réguler le prix des viandes rouges. Maintenant, nous ne savons pas comment vont réagir les bouchers». Par ailleurs, l'huile végétale subventionnée «Zit el hakem» est, quant à elle, en rupture de stock dans certains commerces depuis quelques semaines. Destinée initialement aux familles à revenus modestes, celle-ci a été récupérée illégalement par les restaurants et certaines grandes industries agroalimentaires. La direction du contrôle économique a indiqué que le contrôle a été renforcé et que 160 mille tonnes sont écoulées chaque année sur le marché pour approvisionner les familles à revenus modestes.
