Lors d'un point de presse tenu hier au siège de l'Union tunisienne de l'industrie, du commerce et de l'artisanat (UTICA), les commerçants de gros en viandes rouges et les bouchers ont défendu la qualité des viandes rouges tunisiennes vendues et écoulées dans les circuits organisés, s'inscrivant en faux contre ce qu'ils ont qualifié d'informations alarmistes et infondées rapportées à ce sujet et nuisant à la réputation de nos viandes rouges. Le président de la Chambre nationale des commerçants de gros en viandes rouges relevant de l'UTICA, Salah Ferchiou, a indiqué que suite à ces amalgames et leurs effets négatifs sur les citoyens paniqués, à juste titre, à propos de leur santé, la consommation des viandes rouges a baissé de 50%, au cours des deux dernières semaines, affirmant que 90% de ces viandes vendues et écoulées dans les circuits organisés sont saines, propres et passent par le contrôle des vétérinaires publics et des organismes administratifs compétents. Il a ajouté que la Chambre nationale des commerçants de gros en viandes rouges et celle des bouchers ont tenu à organiser ce point de presse pour tranquilliser les citoyens tunisiens et les consommateurs en général, concernant la qualité des viandes rouges tunisiennes vendues dans les circuits organisés , déplorant les amalgames à même d'induire en erreur les citoyens et susciter la panique chez les consommateurs. Il a mis l'accent sur la nécessité de programmer sérieusement une mise à niveau de la filière, s'agissant en particulier des abattoirs qui appartiennent, tous, aux municipalités, des éleveurs et du commerce de bétail, en encourageant l'application des méthodes et techniques modernes comme les systèmes de traçabilité et d'identification des bêtes. Evoquant l'affaire de la vingtaine de tonnes de viandes d'âne découvertes dans un dépôt d'une société à El Ourdia, il a signalé que cette société n'appartient pas au secteur et travaille pour l'exportation des viandes et peaux d'âne à un pays asiatique. Cependant, a-t-il ajouté, il existe des bouchers réguliers qui travaillent sous contrôle administratif dans la filière des viandes chevalines et d'âne. Viande d'âne destinée essentiellement à l'alimentation des chats et des chiens, tandis que les peu nombreux bouchers de viande chevaline prennent soin de signaler par des enseignes bien visibles la nature de leur activité.
