* Mais côté fraude, on se prépare déjà au jeu du chat et de la souris. A Sfax, la partie s'annonce serrée. La protection du pouvoir d'achat du citoyen passe simultanément par deux initiatives, la première portant sur l'approvisionnement adéquat du marché et la seconde consistant à intensifier les opérations de contrôle en vue de prévenir toute velléité d'infraction, et le cas échéant à verbaliser les contrevenants. C'est dans cette optique que se situent les préparatifs entrepris à Sfax en prévision du mois Saint ainsi que les opérations de contrôle entreprises ces derniers jours. Dans le but d'assurer l'approvisionnement convenable du marché et d'assurer la stabilité des prix, les stocks régulateurs constitués concernent les légumes, soit 2000 tonnes de pommes de terre, les fruits soit 40 tonnes de dattes, les œufs soit 28.067.740 unités, sachant qu'on peut compter à Sfax sur la production quotidienne qui constitue un complément suffisant à même de couvrir voire dépasser les besoins locaux. Concernant la volaille, les quantités de viande de poulet stockées s'élèvent à 220.038 tonnes de poulet PAC et 85 tonnes de dinde, ce qui représente le complément nécessaire à la production locale. Par contre, la production nationale en matière de viande ovine, étant jugée suffisante, il ne sera pas fait recours à l'importation. Concernant les produits de la pêche, on table sur les conditions atmosphériques et sur la reprise des activités de pêche après la période de repos biologique pour l'approvisionnement du marché. Il est prévu toutefois, l'arrivage de 72 tonnes de bakalao en provenance de Norvège au courant de la première semaine du mois de carême et ce pour réguler les prix du poisson salé denrée de consommation traditionnelle à Sfax. Par ailleurs, les stocks de lait ont été évalués vers la fin du mois de juillet dernier à 1.317.832 litres chez les centrales laitières. Allant de pair avec les opérations de stockage, des mesures ont porté sur différentes denrées. Par exemple, les prix du kilo de viande de poulet ont été fixés comme suit : poulet PAC 04,000d, poulet emballé 04,400d, l'escalope, 07,200d, l'escalope emballée, 07,600d et l'escalope coupée et emballée 07,900d. Les prix de viande bovine ont été fixés à 11,000d pour la viande sans os, et à 09,800 l'entrecôte. Sur un autre plan, d'autres mesures portent sur la détermination de la marge bénéficiaire dans les secteurs des produits de la pêche et des fruits secs, tandis que les prix des boissons gazeuses sont gelés à leur niveau actuel tant à l'échelle de la production qu'à celle de la vente au détail, y compris dans les grandes surfaces. Parallèlement aux mesures de stockage et de détermination des marges bénéficiaires et des prix de certaines denrées, d'importantes décisions concernent l'intensification des opérations de contrôle. A cet effet, outre les cellules permanentes implantées depuis le 15 du mois aux marchés de gros des fruits et légumes et des poissons ainsi qu'aux marchés de Bab Jébli et au Marché Central, une autre cellule est chargée de recueillir tous les indicateurs relatifs à l'approvisionnement, aux prix ainsi qu'aux éventuelles carences de toutes sortes en vue de les anticiper ou du moins, d'y remédier, 9 brigades veilleront ainsi au grain durant le mois Saint. Volet contrôle, il y a lieu également de mentionner les quatre campagnes inter-régioales au cours du mois d'août, dont la dernière en date, a été effectuée le 27 du mois, en collaboration des brigades en provenance de Sousse, Mahdia, Monastir et Kairouan, à côté des agents délégués par la direction des investigations économiques. Bilan de la campagne qui a touché la majorité des délégations du gouvernorat : 60 infractions relevées dans les secteurs suivants : 04 (poissons), 18, (fruits et légumes ), 38 ( produits alimentaires ), 09 (volaille et œufs ), 05 (viandes ), 01 (cafés ), 01 (restauration ) et 07 (soldes ). Les contraventions concernent respectivement la hausse des prix (12), la non- présentation de facture ( 14 ), le non- affichage des prix (42 ) et le non-poinçonnage des balances.
