L'all inclusive est un concept très prisé par les touristes et qui inclut dans le forfait voyage la quasi-totalité des prestations à l'intérieur de l'hôtel à savoir : le logement, la restauration, le service de bar, les différentes activités sportives et l'animation. L'objectif recherché à travers cette formule est de permettre au touriste de profiter pleinement de ses vacances sans avoir de soucis d'argent ou de dépassement budgétaire. Le gouvernement grec vient d'annoncer qu'il va taxer d'avantage les complexes hôteliers qui offrent des séjours all inclusive.« Nous ne sommes pas d'accord avec le modèle all inclusive qui aliène le tourisme de l'économie locale. Pour nous, le tourisme est avant tout l'affaire des communautés locales qui vivent et respirent grâce à lui » déclarait Alexis Tsipras le nouveau Premier ministre de la Grèce lors de la présentation de son programme pour le tourisme. Il est vrai que le modèle « All Inclusive » incluant l'hôtel en la pension complète, les services et les activités fait de l'ombre aux petits hôteliers et restaurateurs. Il représente un manque à gagner de 250 millions d'euros annuels pour les petits restaurants, bars et cafés selon la confédération du tourisme hellénique. Faut –il initier l'exemple grec ? Qu'en pensent nos professionnels ? Nader Sfia (directeur commercial à Africa Jade) « Un personnel peu motivé et une perte de clients haut de gamme » On le sait, la formule "all inclusive" a pris de l'ampleur après la crise de 2008. Les voyageurs européens cherchant à maîtriser leur budget, ils optent pour la formule "tout compris" qui s'est développée rapidement en Tunisie.Nous constatons dans certaines unités un manque total de normes applicables aux prestations en all inclusive correspondant à de nouvelles données de qualité. Cela se manifeste notamment au niveau de la nourriture. La qualité des buffets offerts laisse à désirer. Les boissons sont de qualité médiocre et certains hôteliers ferment leurs bars à une heure précise de la soirée alors que normalement tous les services devraient fonctionner durant toute la journée et là il y a un problème de coût pour l'hôtelier. Cette formule ne motive pas beaucoup le personnel qui est souvent indifférent envers la clientèle. A mon avis, il faudrait penser autrement surtout que ce concept ne permet pas aux touristes de consommer suffisamment en dehors de l'hôtel et ne fait pas tourner l'économie locale. Les Grecs, les Mauriciens commencent à prendre conscience de l'impact négatif de cette formule. C'est tout simplement pour ne pas clochardiser leurs unités. Ils sont en train de développer une hôtellerie plus humaine Moez Kacem (universitaire) « Il faut se préparer à l'avance » Non, on ne peut pas taxer l'all inclusive pour le moment pour plusieurs raisons: transparence fiscale, desserte aérienne, relation hôteliers/TO . Donc il faut se préparer à l'avance ! Anis Mghirbi (directeur du marketing à Seabel Hotels ) «Les professionnels hôteliers tunisiens sont derrière l'image négative de la formule All Inclusive » Le sujet me tient à cœur, il me faut plusieurs pages pour m'exprimer......Tout ce que je peux dire c'est que les professionnels hôteliers Tunisiens sont derrière l'image négative de la formule All Inclusive, que les autorités n'ont laissé aucune autre alternative aux opérateurs en délaissant le para-hôtelier et que les agences de voyages proposent depuis des décennies les mêmes excursions qui ne donnent aucune envie aux touristes de quitter l'hôtel.Ce qui est dramatique aujourd'hui, c'est que les touristes viennent pour les hôtels et non plus pour la destination ! Tahar Khadhraoui (PDG d'Air Marin) « Il faut supprimer le all-inclusive du moins pour les 4 et 5 étoiles » L'expérience grecque me donne raison. Je l'ai toujours dit et répéter depuis des années , il faut supprimer le All-Inclusive du moins pour les 5 & 4 étoiles.. Une occasion pour les clients de les libérer des ghettos-hôtels et partir à la découverte du pays, manger dans les restaurants à l'extérieur et faire des achats. Le maintien du all-Inclusive peut-être envisagé strictement pour les clubs et villages de vacances ainsi que certains hôtels un peu isolés ou à l'écart de la cité.Taxer les établissements hôteliers qui maintiennent le All-Inclusive n'est pas en elle-même une bonne solution, puisque ces derniers sont capables de répercuter ce surcoût sur le prix de vente ce qui pénalisera la destination.
