* Le gaspillage alimentaire des familles tunisiennes s'élève, en 2016, à 17 dinars par mois, soit 5% des dépenses, alors que 600 mille Tunisiens souffrent de malnutrition L'EXPERT – Le phénomène ne cesse de s'amplifier, bien que le pouvoir d'achat continue à se dégrader d'une manière catastrophique. Le gaspillage prend une ampleur assez inquiétante et représente, selon une étude, environ 5% des dépenses familiales. Si on ajoute à cela ce que font les hôtels et les restaurants, il est facile d'imaginer que le pays gagnerait mieux en engageant la lutte contre le gaspi, en sensibilisant les familles à une meilleure culture alimentaire et en les éduquant à la culture de l'économie, surtout qu'elles ont beaucoup à gagner. Deux chartes pour la lutte contre le gaspillage alimentaire et pour la réduction des pertes et gaspillage dans la chaîne de valeur lait et produits dérivés ont été signées, vendredi, à Tunis, à l'occasion de la tenue d'un atelier de clôture du projet : » Réduction des pertes et gaspillage alimentaires et développement des chaînes de valeur pour la sécurité alimentaire en Egypte et en Tunisie ». Le directeur général de l'Institut National de la Consommation (INC), Mourad Ben Hassine a indiqué, que la première charte pour la lutte contre le gaspillage alimentaire, a été signée par 18 organisations, associations de la société civile et structures professionnelles. Il s'agit de la Fédération tunisienne de l'hôtellerie, de l'Institut national de la consommation, de la Fédération nationale des industries agroalimentaires, entre autres. L'objectif est d'assurer un suivi continu de la valeur réelle du gaspillage alimentaire en Tunisie à travers la réalisation d'études et de recherches dans ce domaine et à même de proposer des solutions pour lutter contre ce phénomène. La charte comprendra des engagements et des objectifs communs pour collecter les données relatives aux déchets alimentaires et identifier les domaines d'intervention en plus de l'élaboration des programmes d'éducation à la consommation responsable dans le milieu éducatif et universitaire. D'après l'INC, le gaspillage alimentaire des familles tunisiennes s'élève, en 2016, à 17 dinars par mois, soit 5% des dépenses alimentaires alors qu'en même temps 600 mille Tunisiens souffrent de malnutrition (soit 4,9% de la population). Le gaspillage déclaré touche également, 16% pour le pain, 10% pour les produits céréaliers, 6% pour les légumes et 23% pour le lait et produits dérivés. La deuxième charte pour la réduction des pertes et gaspillage dans la chaîne de valeur lait et produits dérivés a été signée par plusieurs centrales de laits relevant du regroupement interprofessionnel des viandes rouges et du lait. Elle engage ces derniers à veiller à l'élaboration d'une vision claire et à planifier des stratégies pour lutter contre les pertes dans la chaîne de valeur lait et produits dérivés. Il s'agit, également, d'œuvrer en adoptant une approche participative pour réduire à 50 % les pertes de lait, au cours des cinq prochaines années. Par ailleurs, le représentant en Tunisie et le coordinateur pour l'Afrique du Nord de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), Philippe Ankers, a mis l'accent sur la nécessité de réduire le gaspillage des produits alimentaires surtout que ce phénomène a un impact très fort sur l'économie et sur l'environnement. Et de préciser qu'environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture est perdue ou gaspillée, chaque année, dans le monde, représentant un tiers de toute la nourriture produite pour la consommation humaine. « Les chiffres de la faim dans le monde sont préoccupants puisqu'environ 820 millions de personnes souffrent de la faim, selon le dernier rapport publié par la FAO sur la sécurité alimentaire en 2019 », a-t-il fait savoir. D'après le responsable de la FAO, 500 mille Tunisiens sont incapables, aujourd'hui, d'assurer leurs alimentations de base. Le projet de réduction des pertes et gaspillage alimentaires et développement des chaînes de valeur pour la sécurité alimentaire en Egypte et en Tunisie (2017-2019) est financé par l'Agence italienne de coopération pour le développement (1,2 million d'euros) et mis en œuvre par l'organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Il vise à réduire les pertes et gaspillages tout au long des chaines de valeurs alimentaires (céréales et laits), à améliorer l'efficacité du système alimentaire, à mieux utiliser les ressources naturelles et à accroitre la contribution du secteur agricole et à la stabilité économique.
